金龍魚(yú)的做法
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金龍魚(yú)非轉(zhuǎn)大豆油在珠海唧里有賣
珠海益海嘉里金龍魚(yú)系列產(chǎn)品專賣店。地址廣東省珠海市香洲區(qū)蘭埔路89號(hào),金龍魚(yú)非轉(zhuǎn)基因大豆油精選新鮮優(yōu)質(zhì)大豆原料,口味地道、純正香濃,掀蓋可聞。采用獨(dú)特工藝,保留了地道豆油原香和營(yíng)養(yǎng),去除了油脂中對(duì)人體不好的雜質(zhì),令菜肴美味可口更健康。油質(zhì)金黃透亮上色好,能帶出菜肴的鮮香、亮澤及上佳口感。品質(zhì)精良、無(wú)沉淀。
金龍魚(yú)能吃嗎
金龍魚(yú)煮熟了能吃。龍魚(yú),學(xué)名美麗硬仆骨舌魚(yú),屬于骨舌魚(yú)科,是一種古老的原始淡水魚(yú)類。
自20世紀(jì)中后被開(kāi)發(fā)成為觀賞魚(yú),因其泛閃金屬光澤如盔甲般的鱗和鮮艷的光色(金色、紅色等)及威風(fēng)凜凜的儀態(tài)而備受矚目,身價(jià)飄升到幣值數(shù)以萬(wàn)計(jì)的程度,成為極名貴的觀賞魚(yú)之一,有過(guò)背金龍、紅龍、青龍等品種。
在中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū),一條金龍魚(yú)的價(jià)格有的上百萬(wàn)元,被視作家財(cái)和身份地位的象征。金龍魚(yú)被視為神魚(yú),認(rèn)為可以旺家鎮(zhèn)宅避邪,被當(dāng)作風(fēng)水魚(yú)來(lái)養(yǎng)。
常州當(dāng)?shù)刂袇蔷W(wǎng)論壇一個(gè)網(wǎng)帖引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注。帖子稱,前兩天,臺(tái)灣一位老奶奶將孫子養(yǎng)的價(jià)值10萬(wàn)臺(tái)幣的紅龍魚(yú)清蒸了,引發(fā)很多網(wǎng)民圍觀。
沒(méi)想到這事居然常州也有,有位土豪一年前也花10萬(wàn)元買(mǎi)了一條金龍魚(yú)苗,好不容易養(yǎng)大了,可沒(méi)想到突然“掛”了。土豪一氣之下將金龍魚(yú)拿到飯店請(qǐng)廚師做了一份紅燒金龍魚(yú),然后邀上三五好友品嘗了一番。
據(jù)嘗鮮者介紹,味道一般,不鮮嫩,吃起來(lái)像鯰魚(yú)一樣,可一想到每一筷子下去就要上千元的代價(jià),大家興致又高了起來(lái)。
擴(kuò)展資料
金龍魚(yú)是一種古老的原始淡水魚(yú)類,下面介紹一下做清蒸魚(yú)的5大竅門(mén):
一、挑活魚(yú)。挑選活魚(yú)要把握五點(diǎn):第一、魚(yú)鱗比較完整;第二、魚(yú)肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚(yú)土腥味都會(huì)比較大;第四、魚(yú)鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳,發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好;第五、魚(yú)的眼睛越明亮越通透魚(yú)越新鮮。
二、溫水洗魚(yú)可去腥。殺魚(yú)之后,用刀刮干凈魚(yú)鱗,然后用溫?zé)岬乃阳~(yú)身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚(yú)在養(yǎng)殖的時(shí)候,水里邊有一種生物叫水綿,土腥味非常大,這層水綿正是魚(yú)身上最腥的部分,因此用溫水沖洗一下,便可很好地達(dá)到去腥的目的。
三、殺魚(yú)2小時(shí)后再上鍋。很多人從市場(chǎng)里買(mǎi)來(lái)魚(yú),都認(rèn)為殺完之后應(yīng)趁新鮮,馬上上鍋,殊不知,魚(yú)在死之后2小時(shí)內(nèi),正是體內(nèi)往外排毒時(shí)期,這時(shí)清蒸顯然不是好時(shí)機(jī)。因此,應(yīng)等魚(yú)排完毒之后再上鍋蒸。
四、上鍋前蒸汽要足。清蒸魚(yú)在上鍋之前鍋里的水一定要燒開(kāi)。因?yàn)橐阳~(yú)做得很新鮮,香氣很足,就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足,即使熟了,肉的口感也是綿綿軟軟的,口感不夠緊實(shí),香氣也不足了。
五、出鍋后再放鹽。很多人在清蒸前就將鹽抹在魚(yú)身上,這樣確實(shí)比較入味,但是鹽會(huì)造成蛋白質(zhì)收縮,因此蒸出來(lái)的魚(yú)會(huì)比較老,不夠鮮嫩。
正確的做法應(yīng)該是:抹上料酒,加入蔥段、姜片,少許水。把魚(yú)放在鍋里蒸15分鐘,將魚(yú)取出待用。然后,切一些蔥絲,也可以放青椒、紅椒絲在魚(yú)上面,鍋熱油放入花椒炸出油,澆淋在蒸好的魚(yú)上,倒入蒸魚(yú)用的味極鮮即可。
參考資料:新華網(wǎng)-天價(jià)金龍魚(yú)一條48萬(wàn) 每月光伙食費(fèi)要1500元;人民網(wǎng)-傳價(jià)值10萬(wàn)金龍魚(yú)被清蒸吃掉? 專家稱僅值8千;百度百科-美麗硬仆骨舌魚(yú);人民網(wǎng)-盤(pán)點(diǎn)清蒸魚(yú)的做法?推薦做清蒸魚(yú)的5個(gè)竅門(mén)
有誰(shuí)知道紹興金龍魚(yú)經(jīng)銷商是誰(shuí)?電話是多少?地址在哪?
在紹興經(jīng)銷金龍魚(yú)的是上海嘉里糧油工業(yè)有限公司.
地址:上海市浦東新區(qū)東塘路168號(hào)
電話:021-68462277
傳真:021-68467008
郵編:201208
郵箱:shkog@online.sh.cn
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