龍頭魚還叫什么魚？龍頭魚的做法是什么？

龍頭魚有哪幾種做法？

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本文目錄一覽：

• 1、龍頭魚是什么魚？

• 2、龍頭魚的做法是什么？

• 3、龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法

龍頭魚是什么魚？

一、龍頭魚是什么魚

龍頭魚又被叫做“第魚”、“狗母魚”等龍頭魚還叫什么魚，是生活在龍頭魚還叫什么魚我國(guó)龍頭魚還叫什么魚的一種常見的魚類。從類別來看龍頭魚還叫什么魚，這種魚屬于仙女魚目合齒魚科龍頭魚屬。它們的身體形狀比較長(zhǎng)，身體比較柔軟，前端比較粗，末端比較細(xì)。它們的頭部比較大，嘴巴也比較大，眼睛卻比較小。它們的身體前端是沒有鱗片的，后端則有一些鱗片，不過鱗片的體型比較小，也比較薄。龍頭魚的顏色是灰白色的，上面還有一些淡灰色的小斑點(diǎn)。

從生活環(huán)境來看，龍頭魚屬于海魚的一種，生活在海水之中，可以適應(yīng)其中的環(huán)境。這種魚不僅分布在我國(guó)，而是在太平洋西部以及印度洋很多海魚之中都有。這種魚屬于一種近海魚，一般在比較淺的海水之中活動(dòng)，不會(huì)到非常深的海水之中去，它們分布的海域深度一般來說是不會(huì)超過150米的。從食性來看，龍頭魚則屬于一種肉食性的魚，它們的主食就是各種動(dòng)物。具體來看，各種魚類、蝦類以及頭足類動(dòng)物都可能成為它們的食物。

二、龍頭魚生活在哪里

上文已經(jīng)介紹過，若從生活環(huán)境對(duì)龍頭魚進(jìn)行劃分的話，可以將它們劃分為海魚，它們生活在海洋之中。龍頭魚生活在我國(guó)，它們生活的海域主要就是南海和東海，也就是緯度比較低的海域之中。其實(shí)，龍頭魚不僅分布在太平洋西部，在印度洋之中也有分布。從分布的深度來看，龍頭魚則生活在近海地區(qū)，一般不會(huì)生活在非常深的海水之中。

龍頭魚的做法是什么？

龍頭魚又叫狗母魚、蝦潺、豆腐魚,為小型海雜魚。其肉松軟，鮮味足,但體內(nèi)含水分多,不易保存，故多為加工后的鹽干品。制作關(guān)鍵：油溫不宜過高，因?yàn)辇堫^魚水分多，如果炸的時(shí)間過長(zhǎng)，魚肉的水分損失較大，口味就會(huì)發(fā)柴。 下面 就告訴你 幾種它的做法酸辣龍頭魚湯\x0d\x0a\x0d\x0a材料：鮮龍頭魚，嫩豆腐\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.配調(diào)料：香醋、生抽、辣椒醬、鮮辣粉、胡椒粉、白糖調(diào)成汁。 \x0d\x0a2.龍頭魚切成段，倒一半的調(diào)料和一勺的淀粉拌勻魚段，稍腌。 \x0d\x0a3.湯鍋水燒開后，放入豆腐，放少許鹽，開鍋后倒入魚段。再次開鍋后倒入剩下的調(diào)料，灑雞精，蔥花、香菜即可。\x0d\x0a\x0d\x0a......................................................................\x0d\x0a\x0d\x0a龍頭魚豆腐湯\x0d\x0a\x0d\x0a用料\x0d\x0a切斜段的龍頭魚 350g 切丁的南豆腐 200g 葉狀溫州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml） 紹興加飯酒 3湯匙（45ml） 鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml） 大蒜粒 1湯匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g\x0d\x0a\x0d\x0a做法\x0d\x0a1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。 \x0d\x0a2.倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。 \x0d\x0a3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。 \x0d\x0a\x0d\x0a小貼士:姜片和龍頭魚一起用油煎過后再添水燒湯，魚湯便會(huì)很白。 \x0d\x0a\x0d\x0a......................................................................\x0d\x0a\x0d\x0a東海怪味龍頭魚\x0d\x0a\x0d\x0a原料 龍頭魚500克。 \x0d\x0a\x0d\x0a調(diào)料 鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。\x0d\x0a\x0d\x0a制作 \x0d\x0a\x0d\x0a1、龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內(nèi)臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。 \x0d\x0a2、將魚肉切成長(zhǎng)、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用。 \x0d\x0a3、生粉、吉士粉調(diào)拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時(shí)出鍋，控油。\x0d\x0a4、鍋內(nèi)留油15克，燒至七成熱時(shí)放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可。 \x0d\x0a\x0d\x0a龍頭魚肉色澤金黃，外酥里嫩。

龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法

龍頭魚因其很軟，很多地方以其柔軟性命名，也許其中就有你熟悉的名稱。那么，龍頭魚還有別的名嗎？龍頭魚有哪幾種做法？

龍頭魚還有別的名嗎

龍頭魚，是屬于軟骨魚，因其很軟，所以一些地方也叫做水潺，甚至豆腐魚。

另外，還有狗母魚，也稱棉花魚。(汕頭叫殿魚、珠海叫九兔，惠來一帶叫“撐魚”)

龍頭魚有哪幾種做法

紅燒豆腐魚

材料

水潺400克，適量的蔥花。

(水潺，龍頭魚科，學(xué)名龍頭魚，中小型海產(chǎn)魚類。只有一條主骨，肉松軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺(tái)和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多。)

做法

1. 水潺洗凈切成斷備用。

2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

3. 鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。

4. 加入適量的黃酒、醬油，請(qǐng)記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。

5. 水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

豆腐魚湯

豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

做法

1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。

2、魚處理干凈，生姜切片。

3、熱鍋冷油，放入姜片。

4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。

7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

龍頭魚傳說

傳說，它原先外表并不美，但有一副好心腸。有一次，鰳魚向龍王要骨頭壯身，龍王下令讓百種魚類各捐贈(zèng)一根骨頭?！八ā卑盐ㄒ坏囊桓补穷^獻(xiàn)了出去，頃刻就癱軟在龍宮門口。龍王問明情由，方知“水定”失去了硬骨，今后實(shí)有“軟弱”可欺之憂，便對(duì)“水定”說：“我賜你一個(gè)龍頭，別的魚見到龍頭，就像見到我一樣恭恭敬敬，不敢欺負(fù)你了。”水定“這才有了如今的嘴臉，所以被稱”龍頭魚“。

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