小雜魚的家常做法

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本文目錄一覽：

• 1、雜魚一鍋鮮的做法大全

• 2、淡水小雜魚種類

• 3、小雜魚的家常做法



• 4、清燉小雜魚的家常做法大全怎么做好

• 5、四川小雜魚有哪些

• 6、小雜魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

雜魚一鍋鮮的做法大全

材料：

野生小雜魚7～8種1000克，螺螄100克，野生小河蝦100克，五花肉50克，蒜子20克，小蔥3棵，姜15克，小米辣4個(gè)，香菜段2克。

調(diào)味料：

菜籽油100克，醬鮮豆20克，水辣椒15克，白酒5克，東古一品鮮醬油30克，鹽4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。

做法：

1.首先將各種野生小雜魚宰殺洗凈備用；

2.將河鰻和鯰魚用開水燙一下；

3.燙五秒鐘用冷水快速過涼；

4.然后擦去黏液洗凈備用；

5.將河鰻和鯰魚打上花刀切段備用；

6.將五花肉改刀切粒備用；

7.小蔥改刀切段，生姜改刀切片備用；

8.將小米辣改刀切1厘米寬的段備用；

9.鍋上火燒熱，下入少許的菜籽油；

10.將五花肉粒下入鍋中煸炒至出油；

11.將蔥段、姜片、蒜頭和小米辣下入鍋中爆香；

12.再分別加入20克醬鮮豆和15克水辣椒煸炒出香；

13.接下來將處理干凈的各種魚下入鍋中，兩面微煎一下；

14.烹入少許的白酒；

15.再調(diào)入適量的東古一品鮮醬油；

16.緊接著加入足量的開水；

17.分別調(diào)入適量的鹽和白糖；

18.調(diào)入少許的老抽；

19.再調(diào)入少許的香醋；

20.加蓋燒15分鐘；

21.另起鍋燒熱，加入適量開水，將螺螄下入鍋中焯一下水；

22.待15分鐘后，將焯過水的螺螄下入鍋中燒2～3分鐘；

23.再下入少許的河蝦一起燒1分鐘；

24.開大火收稠湯汁；

25.出鍋裝入盆中；

26.撒入少許香菜段點(diǎn)綴增香。

淡水小雜魚種類

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??????回答

??????淡水小雜魚有麥穗魚、餐條、鳑鲏、馬口魚、食蚊魚、銀飄魚、四川華鳊、泥鰍、鯽魚等種類。以麥穗魚為例，麥穗魚一般在野外地區(qū)的江河、湖泊、池塘淺水區(qū)較為常見，它主要以水里的浮游生物為食。麥穗魚在我國大部分水域均有分布，但在靜水水域和透明度不高的水域中要多一點(diǎn)。

一、麥穗魚

??????麥穗魚一般生活在野外地區(qū)的江河、湖泊、池塘等淺水區(qū)，它的食性很雜，它主要以浮游生物為食。麥穗魚在我國大部分水域中都有分布，但是在靜水水域和透明度不高的水域中分布要多一點(diǎn)，一般水流較急的水域分布要少一點(diǎn)。

二、餐條

??????餐條也叫作鰷魚，它是一種群居型小雜魚。餐條的體長一般不超過16厘米，全身顏色是銀白色的。它的食物主要以藻類、高等植物的碎屑為主，偶爾也會(huì)吃一些小螺、小貝等甲殼動(dòng)物和昆蟲。

三、鳑鲏

??????鳑鲏的顏色比較鮮艷，它是一種常見的淡水小型魚類，體長大約為40-50毫米。鳑鲏主要分布在我國淡水水域，尤其喜歡在水草叢密的淺水處扎堆群居。

四、馬口魚

??????馬口魚也叫做桃花魚，主要生活在山澗溪流中，一般在水流較急的淺灘，小溪或江河支流中較為常見。馬口魚喜歡群居，性格兇猛，主要以小魚、水生昆蟲為食。

五、食蚊魚

??????食蚊魚也叫作柳條魚，它是我國從北美引進(jìn)的外來魚種。引進(jìn)這種魚的目的是治理本土蚊蟲，但是由于它的適應(yīng)性強(qiáng)又缺乏敵人，所以對本土水域的小型魚會(huì)帶來很大威脅。

六、銀飄魚

??????銀飄魚主要生存于江河、湖泊中，它是比較常見的小型魚類，不論是在靜水、流水中都能生活。銀飄魚的行動(dòng)比較迅速，可以成群的在水面上漂游，所以有飄魚之稱。

七、四川華鳊

??????四川華鳊主要分布在長江中上游地區(qū)，它是我國的特有物種。四川華鳊的體型比較小，一般是6厘米-10厘米左右。

八、泥鰍

??????泥鰍主要生活在淤泥底里面，它比較喜歡靜止或緩流的水體。泥鰍的適應(yīng)性較強(qiáng)，可在含腐殖質(zhì)很豐富的環(huán)境內(nèi)生活。

九、鯽魚

??????鯽魚分為野外和坑塘鯽魚，這兩種鯽魚雖然是同一品種，由于它們吃的東西不一樣，所以野外鯽魚體型一般很小。

小雜魚的家常做法

小雜魚的家常做法：

主料：食鹽適量、番茄醬1個(gè)、調(diào)和油適量、香菜適量。

輔料：姜、蔥、蒜、辣椒、鹽、黃豆醬。

步驟：

1、各種小魚，去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。

2、蔥姜切片，蒜拍一下，小米辣切段兒，西紅柿切片。

3、鍋內(nèi)放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。

4、放入西紅柿炒出紅湯。

5、將魚擺在蔥、姜、蒜上面。

6、加水，沒過魚，放少許鹽，1勺海天黃豆醬，大火燒開后，改中小火燉至湯干。

7、加少許香菜，出鍋。

清燉小雜魚的家常做法大全怎么做好

步驟

清燉小雜魚的做法步驟11.各種小魚，去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈。

清燉小雜魚的做法步驟22.蔥姜切片，蒜拍一下，小米辣切段兒，西紅柿切片。

清燉小雜魚的做法步驟33.鍋內(nèi)放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香。

清燉小雜魚的做法步驟44.放入西紅柿炒出紅湯。

清燉小雜魚的做法步驟55.將魚擺在蔥、姜、蒜上面。

清燉小雜魚的做法步驟66.加水，沒過魚，放少許鹽，1勺海天黃豆醬，大火燒開后，改中小火燉至湯干。

清燉小雜魚的做法步驟77.加少許香菜，出鍋。

四川小雜魚有哪些

1、麥穗魚2、餐條 餐條，學(xué)名鰷魚的小型魚種，群居型小雜魚。

小雜魚的品種太多了，有塘鯉魚，小貓魚、麥穗魚、餐條、__、馬口魚、食蚊魚、銀飄魚、四川華鳊、泥鰍、鯽魚等種類。

小雜魚海鱔最大的特點(diǎn)是香，紅燒、熬湯、做海鮮粥，豆腐、五花肉、大白菜、粉絲一起做砂鍋大菜吃。

小雜魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟

農(nóng)家小雜魚的做法步驟11.將小雜魚肚子用小刀劃開小雜魚大全，清理干凈，洗凈備用。（小雜魚一般市場賣魚處都有）

農(nóng)家小雜魚的做法步驟22.準(zhǔn)備好青、紅辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗凈備用。

農(nóng)家小雜魚的做法步驟33.油下鍋，盡量比炒菜時(shí)油多些。油冒青煙后再下魚煎炸，煎炸過程中，均勻的撒下少許鹽，讓魚更入味，其次魚也不容易爛。（煎炸魚之前，一定要將魚瀝干水分，否則濺油很厲害喔）

農(nóng)家小雜魚的做法步驟44.將煎炸好的魚均勻的擺放在盤子里備用，漂亮吧？已經(jīng)產(chǎn)生食欲小雜魚大全了吧？

農(nóng)家小雜魚的做法步驟55.大蒜拍碎切顆粒，姜切末、青蒜蒜白切圓圈、蒜葉切段、青、紅辣椒亂刀切碎即可。（為什么辣椒用這種切法呢？很簡單，易熟、入味，更好的激發(fā)出辣味。所以這道菜辣椒一定要這樣切）

農(nóng)家小雜魚的做法步驟66.煎炸好魚后，倒出多余的油，留下少許，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒醬一起翻炒至香。

農(nóng)家小雜魚的做法步驟77.炒香辣椒醬之后，及時(shí)放入煎炸好的魚，翻炒均勻，倒下黃酒，再次翻炒均勻。

農(nóng)家小雜魚的做法步驟88.黃酒放下之后，翻炒5秒、倒入適量的熱水、剛好沒過魚即可。湯汁開后，倒入辣椒，繼續(xù)大火翻炒，收汁一下。（放熱水，魚腥味不會(huì)那么重，其實(shí)這樣做法，也沒有魚腥味，呵呵…）

農(nóng)家小雜魚的做法步驟99.辣椒煮到八九分熟時(shí)，放入青蒜蒜白，加少許鹽，適量的雞粉提鮮，就可以起鍋啦。美味就這樣完成啦！

農(nóng)家小雜魚的做法步驟1010.完成

小雜魚大全的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于小雜魚名稱、小雜魚大全的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。