翹嘴魚圖片大全大圖高清(翹嘴魚卡通圖片)

北京魚缸定做2025-02-19 11:37:311.35 W閱讀0評(píng)論

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本文目錄一覽:

簡(jiǎn)單家常魚的做法大全

教你十二種家常魚的做法,簡(jiǎn)單又實(shí)用,學(xué)會(huì)它,節(jié)日家宴露一手

翹嘴魚圖片大全大圖高清(翹嘴魚卡通圖片) 一眉道人魚苗 第1張

春節(jié)家宴,年年有余,魚的菜肴不可缺少,分享十二道魚的做法,春節(jié)吃魚可是有講究的,預(yù)示著年年有余,所以春節(jié)吃魚是國(guó)內(nèi)常見的一項(xiàng)習(xí)俗。除夕吃頓團(tuán)圓飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚“余”同音,年年有“余”,圖個(gè)吉祥,圖個(gè)喜慶。魚在中國(guó)象征著平穩(wěn)、喜慶和繁榮,人們喜歡用魚來表達(dá)美好的祝福之意,例如年年有余,吉慶有余等。魚的肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收,快到春節(jié)了,節(jié)日家宴,餐桌上少不了魚的菜肴,想吃魚,不會(huì)做,教你十二種不同家常做魚方法,簡(jiǎn)單又實(shí)用,學(xué)會(huì)它,節(jié)日家宴露一手,保證受換歡迎,下面看看都有哪些做法

【家常版酸菜魚】

材料:速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調(diào)料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法:

1.將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍,洗凈,瀝凈水分,蔥切蔥花,姜切片,用速凍巴沙魚做也可以,沒有魚刺

2.將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片,買的調(diào)料包里面又三包料,一包是腌制魚肉用的,一包是酸菜,一包是湯料用的

3.將魚肉片放在盤內(nèi),加入1勺料酒,加入腌肉包,抓勻,腌制5分鐘

4.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味

5.加入開水,再加入湯料,燒開,煮5分鐘,煮出酸菜的味道,將酸菜撈出放在盆內(nèi)

6.將鍋內(nèi)湯燒開,將魚片抖散下入鍋內(nèi),燒開,煮1-2分鐘,關(guān)火

7.將魚片和湯倒在盆內(nèi)酸菜上,放入香菜即可,一盆酸辣開胃的酸菜魚就做好了,是不是很簡(jiǎn)單

【清蒸金鯧魚】

材料:金鯧魚1條、香菜1棵、泰椒2個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法:

1.將金鯧魚去除魚鰓、內(nèi)臟和腹內(nèi)的黑膜,沖洗干凈

2.將魚身兩側(cè)各劃幾刀,這樣魚更容易蒸熟,將魚兩遍抹上少許鹽,料酒,胡椒粉,腌制10分鐘

3.將盤底放入姜片和蔥段,往魚腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片,在魚身上放姜片蔥段

4.蒸鍋燒開,將盤子放入籠屜內(nèi),蓋上鍋蓋,大火蒸8~10分鐘,蒸制時(shí)間視魚的大小,增減時(shí)間,到時(shí)間后,關(guān)火,燜2分鐘

5.期間,將蔥切絲,泰椒切絲,香菜切段

6.取出蒸好的金鯧魚,去掉蔥段和姜片,將盤內(nèi)的水倒出不要,蒸魚出的湯水比較腥,將蔥絲和泰椒絲放在魚上,淋入蒸魚豉油

7.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上,再撒上香菜段,即可上桌

【啤酒燒魚塊】

材料:鯉魚1條、啤酒1罐、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3個(gè)、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、醬油2湯匙、

做法:

1.將鯉魚收拾干凈,擦干魚的表面水分,將魚用刀斬成段

2.蔥切蔥段,姜切片,大蒜拍裂,準(zhǔn)備好啤酒

3.鍋加油燒熱,下入魚段,將兩面煎制金黃,盛出控油待用

4.將鍋內(nèi)煎魚的油倒出不用,煎魚的油比較腥,鍋內(nèi)重新加入少許油,燒熱,下入蔥花,姜片,蒜粒,花椒、干辣椒炒香

5.下入煎好的魚段,淋入啤酒,醬油,米醋,加入白糖,鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燒制入味

6.待燒制剩少許湯汁時(shí),關(guān)火,盛出裝盤,撒上香菜即可

【豉香紅燒魚】

材料:海鱸魚1條、香菜1棵,油鹽適量,老干媽豆豉油辣椒1.5湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個(gè)、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙

翹嘴魚圖片大全大圖高清(翹嘴魚卡通圖片) 一眉道人魚苗 第2張

做法:

1.將海鱸魚去鱗,去鰓、去內(nèi)臟清洗干凈,再把魚身上的水擦凈,將魚的兩面脊背處,劃幾刀,不要?jiǎng)澩?/p>

2.將大蔥切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.鍋加油燒熱,下入海鱸魚大火煎制,將兩面煎制金黃,下入蔥姜蒜,花椒、大料炒香

4.淋入料酒,再加入適量熱水,老干媽豆豉醬,紅燒醬油,白糖、米醋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒制入味,期間,將魚翻一次面

5.待燒制剩少許湯汁時(shí),加入鹽調(diào)味,開大火收汁,待湯汁變濃稠時(shí),關(guān)火

【清蒸開屏魚】

材料:鳊魚1條、紅椒2個(gè)、香菜1棵、油2湯匙、鹽3克、大蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.將斬殺好的鳊魚清洗干凈,特別是魚腹內(nèi)的黑膜,一定要刮干凈,撒上少許胡椒粉,輕拍少許料酒和少許鹽,腌制10分鐘

2.將紅椒切成圈,大蔥切細(xì)絲,放在水中泡一下

3.將腌制好的鳊魚,先切去頭和尾來放一邊,剪掉魚鰭,魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成1厘米厚塊,要注意魚腹處不要斷開,切忌不可切斷

4.在盤內(nèi)放入蔥條和姜條墊底,將切好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面,魚尾不要,放上姜條和蔥條

5.蒸鍋加水燒開,將盤子放入,蓋上鍋蓋,水開后蒸5分鐘,關(guān)火燜2分鐘

6.到時(shí)間后將蔥條和姜條煎出不要,將盤內(nèi)的水倒出不要,擺上蔥絲和紅椒圈,淋入蒸魚豉油

7.鍋加油燒熱至冒煙,將熱油澆在蔥絲上,撒上香菜裝飾即可

【水煮魚片】

材料:巴沙魚2條、黃豆芽400克、香菜1棵、雞蛋清1個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙、雞粉1茶匙、干辣椒末1湯匙、

做法:

1.巴沙魚提前放在水中自然解凍,黃豆芽投洗干凈

2.將巴沙魚順長(zhǎng)對(duì)半切開,將魚肉片成片,放在盆內(nèi),將魚片用少許鹽、料酒、淀粉和一個(gè)蛋白抓勻,腌制15分鐘去腥入味,魚片很嫩,上漿時(shí)不要抓碎了

3.鍋加水燒開,下入黃豆芽焯水至斷生,撈出放在冷水中投涼,撈出控凈水,放在大碗中待用

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油,將豆瓣醬炒熟

5.加入適量水,醬油,料酒,白糖,雞粉,燒開,把魚片抖散入鍋,燒開,將魚片煮制剛斷生即可

6.將湯汁和魚片倒在黃豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

7.鍋加油燒熱,下入花椒小火慢炸,待將花椒炸至微焦,將熱油澆在辣椒末和蒜末上即可

【干炸帶魚】

材料:帶魚500克、油鹽適量、姜幾片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3湯匙

做法:

1.將帶魚段放在冷水中解凍(我買的是冰凍的帶魚段),將帶魚剪去頭尾,摘去內(nèi)臟,魚腹內(nèi)的一層黑膜一定要去除掉,那個(gè)特別腥,將帶魚段沖洗干凈

2.將鹽、姜片、胡椒粉、十三香放在魚段內(nèi),攪拌均勻,腌制15分鐘

3.將淀粉放在盤內(nèi),將帶魚段均勻的沾上一層淀粉,帶魚段都裹好淀粉后,放在盤內(nèi),不要疊加在一起,靜置10分鐘,使淀粉回潮,都黏在帶魚段上,炸時(shí)不會(huì)掉粉,脫落

翹嘴魚圖片大全大圖高清(翹嘴魚卡通圖片) 一眉道人魚苗 第3張

4.鍋加油燒至6-7成熱,先放入一條,馬上周圍起密集的小泡,油溫就可以了,將帶魚段逐條下入,如果油量少,分兩批炸,不要一次性放入,將魚段炸至定型

5.轉(zhuǎn)中小火,將魚段炸至外皮金黃、酥脆,撈出控油,裝盤即可

【白灼魚片】

材料:鯛魚肉500克、雞蛋清1個(gè)、油適量、蔥1段、姜1塊、紅椒1個(gè)、香菜1棵、料酒1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、

做法:

1.將買回的鯛魚肉放在冷水中,室溫自然解凍

2.將魚肉片成薄厚均勻的片,魚片要片的薄厚均勻些,這樣汆水時(shí)成熟度一致,不會(huì)生熟不一

3.將魚片放在大碗內(nèi),加入料酒、白胡椒粉,少許鹽,抓勻腌制10分鐘,這樣能去除魚的腥味,到時(shí)間后,加入一個(gè)雞蛋清,抓勻,再加入淀粉,抓勻,這樣煮出的魚片比較鮮嫩,爽滑

4.將一半的蔥切成細(xì)絲,一半的蔥切成段,姜切片,紅椒切絲,香菜切段,紅椒和香菜可以為菜肴配色,看著有食欲,顏值高,沒有不放也可以

5.鍋加水,下入姜片,蔥段,料酒,燒開,在水要開的時(shí)候,將魚片一片一片下進(jìn)去汆水,不要一下子全放進(jìn)去,煮至魚片顏色變白斷生浮起,(魚片過水的時(shí)候,一定要一片片展開來,不然不容易熟透)魚片不要煮過火,煮過火魚片容易碎

6.撇去浮沫,將魚片撈出,放在盤內(nèi),放上蔥絲,紅椒絲,香菜段,四周淋入蒸魚豉油,鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在蔥絲上即可,這道菜肴就做好了

【家常紅燒鯽魚】

材料:鯽魚2條、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、米醋2湯匙、花椒10粒、干辣椒2個(gè)、白糖1湯匙、淀粉2湯匙、

做法:

1.將鯽魚去鱗,去鰓,去內(nèi)臟,洗凈,將鯽魚表面水分擦干凈。將鯽魚兩面各劃幾刀,這樣鯽魚更容易燒制入味

2.將淀粉撒在盤內(nèi),將鯽魚兩面均勻的沾上一層淀粉,然后再將鯽魚抖幾下,將多余的淀粉抖去,這樣煎魚時(shí)不破皮不粘鍋。

3.鍋加油燒熱,等油燒熱微微冒煙時(shí),下入鯽魚煎制,將一面煎制金黃,再翻面,煎制另一面,將鯽魚兩面煎制金黃,盛出待用,魚入了鍋就少動(dòng)它,外皮定型了再翻面,還沒煎制定型就翻動(dòng),魚容易碎或者破皮。

4.將煎魚的油倒出不用,煎魚的油比較腥,鍋內(nèi)加入少許油燒熱,下入蔥段,姜片,蒜粒,花椒,干辣椒炒出香味。

5.下入煎好的鯽魚,加入適量熱水,沒過魚的一半就可以了,再加入料酒,紅燒醬油,白糖,鹽,米醋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒制入味。

6.期間,將鯽魚翻一次面,使兩面都均勻的入味,燒制剩少許湯汁時(shí),開大火收汁,關(guān)火,盛出裝盤,撒上香菜段即可。

【干炸小黃花魚】

材料:黃花魚500克、油鹽適量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、 淀粉3湯匙

做法:

1.將黃花魚去頭去內(nèi)臟,洗凈,魚頭也可以不用去掉,收拾干凈就可以,瀝凈水

2.將黃花魚放在盤內(nèi),加入鹽、料酒、十三香、胡椒粉、姜片,拌勻,腌制20分鐘

3.到時(shí)間后,另取一盤,將淀粉放入,將黃花魚逐個(gè)沾上一層淀粉,抖去多余的淀粉,放置5分鐘

4.鍋加油燒至6-7成熱,逐條下入黃花魚(如果油量少,不要一次性把魚都放進(jìn)去,分批炸),炸至定型

5.在用中小火將魚兩面外表都炸制金黃酥脆,(期間要不時(shí)翻動(dòng),讓兩面都炸制生熟度一致)撈出控油即可,吃時(shí)也可以配些椒鹽

【紅燒帶魚】

材料:帶魚2條、香菜1根、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1個(gè)、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.將帶魚提前解凍,去頭尾,去內(nèi)臟,刀切成段,將魚腹內(nèi)一層黑膜去除干凈,那個(gè)黑膜比較腥,一定要去除干凈,洗凈

翹嘴魚圖片大全大圖高清(翹嘴魚卡通圖片) 一眉道人魚苗 第4張

2.將帶魚兩面,各劃三刀,這樣便于入味,將蔥切段、姜切片、大蒜拍裂

3.鍋加油燒熱,下入帶魚炸至兩面表面金黃,撈出控油,如果油量少,帶魚分兩次炸

4.將鍋內(nèi)油倒出,留少許底油,下入蔥姜蒜,花椒,干辣椒炒香

5.下入帶魚,淋入料酒、米醋、加入1碗熱水,加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、白糖,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,將帶魚燒制入味(期間,將帶魚翻一次面)

6.待剩少許湯汁時(shí),關(guān)火,將帶魚盛出,撿去蔥姜蒜,花椒,干辣椒不要,將剩下的湯汁,淋在帶魚上,撒上香菜段即可

【軟炸銀魚】

材料:銀魚250克、雞蛋2個(gè)、油鹽適量、姜1塊、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3湯匙

做法:

1.將銀魚投洗干凈,控干水分,將銀魚內(nèi)加入姜片,鹽,料酒,白胡椒粉,拌勻,腌制10分鐘,將姜片挑出不用,這樣能去掉銀魚的腥味

2.將雞蛋磕入碗內(nèi),將雞蛋黃盛出不用,打散,加入淀粉攪拌均勻,調(diào)成糊,將銀魚放在糊內(nèi),攪拌均勻

3.鍋加油燒至8成熱,將銀魚逐條下入炸制,如果油量不多,銀魚分兩批炸

4.將銀魚小火炸至金黃,撈出控油,裝盤即可

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做法一:黃燜翹嘴魚

首先翹嘴魚圖片大全大圖高清,準(zhǔn)備好翹嘴魚、蔥姜蒜、辣椒、花雕酒、醬油和鹽。

其次翹嘴魚圖片大全大圖高清,將翹嘴魚直接簡(jiǎn)單處理后洗好了,身上直接切花刀加鹽腌制了。

然后,鍋中加油將姜蒜直接下鍋,翻炒出味道來,將翹嘴直接下鍋燒煮,加花雕酒燒煮。

最后,加上醬油和水直接開始燜煮了,煮熟后加辣椒、鹽和蔥即可。

做法二:香煎翹嘴魚

首先,備好翹嘴魚、蔥姜、花雕酒、檸檬、生抽、鹽、和油。

其次,將翹嘴處理好了,蔥姜切片切段。將翹嘴直接加上鹽、蔥和生姜以及生抽。

然后,加上花雕酒和檸檬汁直接攪拌了。

最后,備好鍋加油直接燒熱了,將翹嘴直接下鍋煎煮后即可出鍋。

做法三:紅燒翹嘴魚

首先,釣好一只翹嘴魚、買好花椒、青椒、小米椒和姜蒜,再備上醬油、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、醋和雞精。

其次,將翹嘴魚直接宰殺后洗好了,身上切花刀備用。然后青椒小米椒直接切段,蔥姜切末備用。

然后,鍋中加油燒熱了,將豆瓣醬、姜蒜、青椒、小米椒和雞精直接下鍋翻炒,適當(dāng)加上水。

最后,將翹嘴魚直接下鍋翻炒,加醬油燒煮后加醋即可。

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