怎么刮魚鱗好刮魚鱗好刮的魚鱗好刮的魚鱗好刮的方法

今天給各位分享怎么樣刮魚鱗好刮的知識，其中也會對刮魚鱗的好方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、怎么刮魚鱗

• 2、如何快速刮魚鱗

• 3、魚鱗怎么刮好刮掉



• 4、怎樣刮魚鱗才又快又干凈呢？

• 5、洗魚鱗方法 快速去魚鱗四個方法

怎么刮魚鱗

方法一：取一盆清水，將魚放入水中，倒入適量的醋，將魚浸泡后取出，用刀或刷子就可以很快刮凈魚鱗。方法二：在鍋中加入清水，燒熱。把魚放入熱水里后取出，放入冷水里，用刷子刷一刷魚鱗便很快可以去除。

、涂抹白醋

我們都知道魚鱗在魚身上是特別硬的，所以買回家以后的魚，我們可以往其表面涂抹上一些白醋，讓白醋和魚靜置5分鐘以后，再用手輕輕的一推魚鱗，就能將魚身上的魚鱗輕松脫離掉。

這主要原因是由于，白醋能夠起到非常好的軟化作用，而在魚鱗中富含了豐富的鈣成分，白醋和魚鱗在接觸以后，就會導(dǎo)致魚鱗變得特別軟，這時的魚鱗只需輕輕一用力，就可以很好的將其從魚身上脫離掉。

二、蘿卜頭刮魚鱗

采用蘿卜頭去對魚鱗進(jìn)行處理的話，是最輕松的一種處理方式，我們只需準(zhǔn)備一個白蘿卜，將白蘿卜的頭部斜刀切掉以后，再采用傾斜的方式去對魚鱗進(jìn)行輕推，很容易就能把魚身上的魚鱗去除掉。

雖然采用這樣的方式會比較輕松一些，但是很容易會把魚肉身上的魚肉組織破壞掉，導(dǎo)致魚肉在烹飪的過程當(dāng)中，很容易就會出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。所以呢，我還是建議大家采用最后一種方式，來對魚鱗進(jìn)行制作，一起來看看吧。

三、塑料袋去除魚鱗

首先我們要采用白醋的方式，先把魚鱗變軟以后，再把魚肉放入到塑料袋當(dāng)中，再采用一個小小的湯勺，用塑料袋包住湯勺以后，用湯勺去對魚鱗進(jìn)行刮除。

采用這樣的方式去對魚鱗進(jìn)行處理的話，一是能更好的脫離掉魚鱗，二是能讓魚鱗被處理得更干凈，讓刮出來的魚鱗不會出現(xiàn)飛濺的現(xiàn)象，最重要的是這樣的處理方式，不會破壞魚肉的組織，能保證魚肉的完整性。

總結(jié)：以上就是今天要和大家分享的，一些刮魚鱗的小知識，采用塑料袋去對魚鱗進(jìn)行處理，這是我在家最常用的一種方式，也算是為大家進(jìn)行了一次實驗，如果你已經(jīng)學(xué)會的話，記得在以后對魚鱗進(jìn)行處理的時候，采用這樣的方式即可。

如何快速刮魚鱗

有很多同志喜歡吃魚怎么樣刮魚鱗好刮，而且是喜歡吃新鮮怎么樣刮魚鱗好刮的魚怎么樣刮魚鱗好刮，或者是有些同志釣魚回來做一碗美美的魚湯，做魚難免要去魚鱗，魚鱗又很難弄，反是不太喜歡弄魚鱗啦！今天呢，來教教大家如何快速去除魚鱗。

一、食用堿去魚鱗，先取一個盆子，其中加入半盆溫水和適量的食用堿攪拌均勻，然后把魚放到里面浸泡，5分鐘以后，用手直接搓洗魚鱗很容易就會掉下來了。

二、熱水去魚鱗，將魚放入80度左右的熱水中，浸泡10-15秒鐘后快速撈出，再用刷子直接刷就可以輕松去除魚鱗了。

三、玉米棒去魚鱗，用玉米棒來回擦在溫水中浸泡的魚，魚鱗很容易就能刮下來，且不會傷到肉質(zhì)。

四、食醋去魚鱗，刮魚鱗前用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省力。

魚鱗怎么刮好刮掉

魚鱗怎么刮好刮掉

魚鱗怎么刮好刮掉？魚是我們生活中很常見的一種食物，有很多人都喜歡吃魚的，但是有些時候買回來的魚是要自己處理的，但是有些人覺得魚鱗很難去除，下面分享魚鱗怎么刮好刮掉？

魚鱗怎么刮好刮掉1

刀背刮鱗

先將魚用刀背敲擊幾下魚頭，使其昏迷或死亡，再將魚放砧板上放平，用刀背從魚尾部開始，逆著魚鱗用力刮，如此反復(fù)多次，可去掉大部分魚鱗，注意不可用刀刃面刮魚鱗，避免誤傷到手。

優(yōu)點：刮魚鱗快，對魚肉的損傷小，安全。

缺點：魚鱗容易刮飛，污染廚房，不是很好清理。魚鱗刮得不是很干凈，魚翅魚肚下的魚鱗清理不是很干凈。

鋼刷刮磷

有些特別喜歡吃魚的家庭都會備有剛刷，剛刷刮魚磷十分快速，并且掛去的角度十分全面，將魚拍死后用剛刷從與尾部用力刮去，反復(fù)多次魚鱗即可清除干凈。

優(yōu)點：清除魚鱗快速，對魚肉損傷小，清除全面干凈。

缺點：魚鱗飛濺得更多，對廚房的污染嚴(yán)重，后期清洗很難。

保鮮膜裹住刮

先將魚拍暈，再將與用保鮮膜包裹好，用刀背將魚鱗部位拍擊十幾下，用刀背逆向刮去魚鱗，魚鱗雖然還會飛濺，但飛濺的魚鱗會被保鮮膜擋住，刮完后取出魚，用水清洗一下即可。

勺子去魚鱗

鐵勺子也可以刮魚鱗，先將魚拍暈，在用刀背將魚鱗排松，再用鐵勺子從魚尾部開始，慢慢的剝?nèi)ヴ~鱗，這種方法雖然緩慢，但是魚鱗都會保留在勺子背上，適合收集，不僅僅不會到處飛濺，收集的魚鱗也可做菜。

刮鱗的步驟

魚需要先刮鱗，再開膛，魚在沒有開膛前魚肚比較肥滿，刮魚鱗比較好刮，也可避免魚鱗進(jìn)入魚肚內(nèi)，增加清洗難度，同樣去掉魚鱗的魚身上滑膩的涎比較少，開膛也可避免誤傷手部。

魚的營養(yǎng)

1、鯽魚

而且在鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。而且在鯽魚有健脾利濕、和中開胃、而活血通絡(luò)的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。

而且在產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯得，是可補虛通乳。而在感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。而在鯽魚適于做湯，時具有很好得滋補作用得。

2、帶魚

而且在常吃帶魚有養(yǎng)肝補血得、潤膚養(yǎng)發(fā)得功效得。而且雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類得，而是但多為不飽和脂肪酸得，而具有降低膽固醇得作用。而且在帶魚富含鎂元素得，而是可以保護心腦血管系統(tǒng)，而預(yù)防高血壓等病。

而是帶魚適宜久病體虛、而在氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，而且在出鍋前噴些料酒，而味道更好。

3、鯉魚

而且在鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)得，而是人體消化吸收率可達(dá)96%左右的。而且在鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水得人食用。而且在鯉魚是發(fā)物得，而不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，而且是在烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道得。

4、青魚

而且在青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，而常用于食療。而青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，額是可以擴張血管，而防止血液凝結(jié)。而且在青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，而且在保證肉得鮮嫩度。

5、泥鰍

而且是泥鰍有藥用價值得，而且在有補中益氣、養(yǎng)腎生精得功效。而且泥鰍富含亞精胺和核苷得，而是能增加皮膚彈性和濕潤度，而并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，而對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。而且在泥鰍可能帶有寄生蟲得，而所以不能生吃，宜燉著吃得得。

魚鱗怎么刮好刮掉2

魚鱗去除小妙招

（1)蘿卜去魚鱗

將白蘿卜的頭或者尾切掉大約4厘米長的一段，然后用蘿卜頭來刮除魚鱗，這樣又快捷又安全，而且不會把魚鱗濺得到處都是。

（2)瓶蓋去魚鱗

將啤酒瓶蓋做成魚鱗刷省錢又省事，找一塊木板，用釘子將瓶蓋固定在木板上，然后用自制的魚鱗刷來去刮魚鱗，就可以分分鐘將魚鱗去除得干干凈凈了。

（3)塑料袋去魚鱗

如果覺得魚鱗刷做起來比較麻煩，將魚裝入塑料袋中，用刀背輕輕拍打魚身，然后把魚取出來，經(jīng)過拍打魚鱗變得松動，用刀輕輕一刮魚鱗就去除干凈了。

（4)白醋去魚鱗

用白醋去魚鱗既干凈還能去腥味，將白醋均勻涂抹在魚鱗上靜置3分鐘，然后用刀輕輕一刮，魚鱗就散落掉了，又快又干凈

魚鱗的營養(yǎng)價值

（1)蛋白質(zhì)

魚鱗中蛋白質(zhì)的含量最高，和人的指甲毛發(fā)一樣，屬于蛋白質(zhì)的體外硬化而成，這些蛋白質(zhì)經(jīng)過處理之后會帶有濃郁香味，開胃健食，食用也可補充大量的.氨基酸，增強自身免疫力。

（2)不飽和脂肪酸

魚鱗中含有少量的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在陸生動物體內(nèi)含量極少，卻有極其重要的作用，對人也一樣，補充不僅僅能幫助人體清除飽和脂肪酸和膽固醇，預(yù)防各種心血管疾病，同時也是腦神經(jīng)的必須成分，可預(yù)防記憶力衰退。

（3)卵磷脂

魚鱗中含有較高的卵磷脂，卵磷脂能抑制腦細(xì)胞的衰退，增強腦活力，因此，在一定的程度上卵磷脂可增強記憶力。

（4)鈣

魚鱗中含有大量的鈣質(zhì)，可這魚鱗中的鈣質(zhì)不是很好吸收，若是將魚鱗做成魚鱗凍，可促進(jìn)魚鱗中更多的鈣質(zhì)溶解，增加吸收率，起到補鈣作用。

（5)膠原質(zhì)

魚鱗中含有較多的膠原成分，這種成分是人體皮下的主要物質(zhì)，皮膚下的膠原蛋白隨著年齡的增加會大量的流失，降低皮膚彈性，因此，食用魚鱗可補充膠原，緩解皮膚衰老。甲殼素6魚鱗中含有很多的甲殼素，甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞新生與正?；?；并且甲殼素還能降低膽固醇，對于預(yù)防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。

怎樣刮魚鱗才又快又干凈呢？

魚類是我們平時的過程中常常吃的一種肉類食品怎么樣刮魚鱗好刮，魚類的味道特別非常好怎么樣刮魚鱗好刮，并且營養(yǎng)成分特別高，脂肪率極低，因此得到許多朋友們的鐘愛。那麼在吃魚的情況下，第1步要做的事肯定是去魚鱗。那麼我們在日常的過程中是怎樣剝掉魚鱗片的呢？假如用刀得話便會把餐廳廚房弄得遍地全是魚鱗片，清除下去十分不便，并且還非常容易弄得自身一身腥，乃至也有有可能會刮傷手指頭，因此下面就來跟各位介紹好多個輕輕松松去魚鱗的小竅門，很簡單地就可以把魚鱗片徹底除掉。

首先跟大家分享第1個方法，第1個方法是用蘿卜頭去魚鱗。咱們先準(zhǔn)備廚房里面剩下的蘿卜頭，然后將已經(jīng)清洗干凈的魚放在案板上，用蘿卜頭從魚尾部分往上推，在用這個蘿卜頭的時候，咱們要把它切成斜面，這樣在刮的時候就非常輕松怎么樣刮魚鱗好刮了，而且魚鱗也不會亂蹦，所以怎么樣刮魚鱗好刮你也不用擔(dān)心魚鱗會濺到墻上或者是自己身上了，而且一般蘿卜的兩頭都是不吃的，吃蘿卜的時候

留下即可，不會造成食材的浪費。

接下來給大家分享第2個方法，那就是咱們用勺子去魚鱗。先取出一把勺子，就是咱們平時用來吃米飯的勺子就可以了，咱們把勺子握在手里，拇指要抵在勺子柄和勺子連接的部分往上一點的位置。

接下來給大家分享第2個方法，那就是咱們用勺子去魚鱗。先取出一把勺子，就是咱們平時用來吃米飯的勺子就可以了，咱們把勺子握在手里，拇指要抵在勺子柄和勺子連接的部分往上一點的位置。

隨后我們用湯勺從魚的尾端往上刮，魚鱗片就能很簡單地刮下了，并且不容易亂竄，去完后我們可以看一下，那樣會將魚鱗片除去得十分整潔，絕對不會殘余一切一片魚鱗片。

下面要跟各位介紹的是第3個去魚鱗的方式，第3個去魚鱗的方式 便是用水瓶座蓋。瓶塞在我們平時生活中是十分普遍的一種物件，礦泉水瓶，調(diào)料瓶上邊都是有橢圓形的瓶塞。我們在去魚鱗的情況下，用這種瓶塞就可以。我們將瓶塞方口處于魚尾端由上往往上拉，那樣魚鱗片就能很輕輕松松的被刮下，并且刮起來也十分整潔。

在這里總結(jié)一下，第1個方法是用蘿卜頭去魚鱗，只需要將蘿卜頭切成斜面，然后由魚尾處往魚頭處輕輕刮即可。第2個方法是用勺子從魚的尾部往上刮，第3個方法是用咱們平時生活中剩下來的瓶子蓋。將瓶子蓋的圓口處由尾部由下往上推，即可輕輕松松地將魚鱗完全去掉。

洗魚鱗方法 快速去魚鱗四個方法

1、食用堿去魚鱗。

取一個盆，加入一半的溫水和適量的食用堿攪拌均勻，然后將魚放入浸泡5~10分鐘，然后用手直接搓洗魚鱗即可。

2、熱水去魚鱗。

取一個盆將魚放入，然后加入至少80攝氏度的熱水，浸泡15~20秒之后快速撈出，注意不要直接用手撈以免燙傷。然后用刷子直接刷即可輕松快速去魚鱗。

3、玉米棒去魚鱗。

先將魚放入溫水中浸泡15分鐘左右，然后使用玉米棒直接來回擦拭魚即可將魚鱗快速刮下來，還不會對肉質(zhì)造成傷害。

4、食醋去魚鱗。

將魚準(zhǔn)備好之后直接用食醋擦拭一遍，整條魚都需要進(jìn)行擦拭，然后再用刀背直接刮魚鱗，能省時省力。

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