秋刀魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻（秋刀魚人工養(yǎng)殖）

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本文目錄一覽：

• 1、秋刀魚是海魚嗎，秋刀魚可以養(yǎng)殖嗎

• 2、秋刀魚的養(yǎng)殖

• 3、4、刀鰍魚過去隨處可見，為什么如今50元一斤，養(yǎng)殖的也供不應求？

• 5、秋刀魚怎么養(yǎng)？

秋刀魚是海魚嗎，秋刀魚可以養(yǎng)殖嗎

秋刀魚是海魚，秋刀魚屬中上層魚類，棲息于水深0~230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。

秋刀魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。中國主要分布在黃海和山東東岸海岸。

秋刀魚是冷水性澗游魚類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃。蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料。

秋刀魚攝餌活動主要在白天，夜里基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。

秋刀魚體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域則于初夏成熟會在流藻及潮境聚集而產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時也會進入內(nèi)灣，其卵具絲狀突并依附于貝殼表面上。

擴展資料：

秋刀魚營養(yǎng)價值

體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。從上海水產(chǎn)大學對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質(zhì)含量（17.63±0.34）%，低于銀鯧，接近小黃魚，高于鱈魚、太平洋褶柔魚和四大家系大黃魚等海洋經(jīng)濟魚類。

粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚等；低于挪威三文魚。

據(jù)報道，在一定的范圍內(nèi)，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

參考資料來源：百度百科-秋刀魚

秋刀魚的養(yǎng)殖

秋刀魚是 頜針魚目 竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名 Cololabis saira 取自日本紀伊半島當?shù)貙Υ唆~種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自于其體型脩長如刀，同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓，棒狀；背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭；兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

中文學名： 秋刀魚

拉丁學名： Cololnbis snira

別稱： Pacific Saury

界： 動物界

亞門： 脊索動物亞門

綱： 硬骨魚綱

目： 頜針魚目

科： 竹刀魚科

目錄

秋刀魚介紹

分布

特征

生態(tài)

語言

經(jīng)濟利用

營養(yǎng)分析

秋刀魚食譜

編輯本段秋刀魚介紹

學名：Cololnbis snira

秋刀魚照片集錦(8張)英文名：Pacific Saury 尺寸：40CM 界： 動物界Animalia 門： 脊索動物亞門Chordata 綱： 硬骨魚綱Actinopterygii 目： 頜針魚目Beloniformes 科： 竹刀魚科 Scomberesocidae 種： 秋刀魚Cololnbis snira（Brevoort) 秋刀魚科下分4個屬，如下： 1．秋刀魚屬(Cololabis) 大吻秋刀魚(Cololabis adocetus) 短吻秋刀魚(Cololabis brevirostris) 秋刀魚(Cololabis saira) 2．小秋刀魚屬(Elassichthys) 小秋刀魚(Elassichthys adocetus) 3．南竹刀魚屬(Nanichthys) 鐮頜南竹刀魚(Nanichthys simulans) 4．竹刀魚屬(Scomberesox) 竹刀魚(Scomberesox saurus saurus) 南方竹刀魚(Scomberesox saurus scombroides)

編輯本段分布

本魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。 深度 水深0~230米。

編輯本段特征

本魚體延長而纖細，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。背鰭與臀鰭位于身體之后方，均無硬棘，其后方均具小離鰭；背鰭具10~12枚軟條及6~7枚小離鰭，臀鰭具12~14枚軟條及7枚小離鰭；腹鰭位于體中央之略后方；尾鰭深開叉；脊椎骨約63個；體被細圓鱗；側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色；體側(cè)中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。

編輯本段生態(tài)

為表層洄游性魚類，無胃，腸短；以動物性浮游生物為食，猶喜蝦類。在日本太平洋側(cè)于8月下旬至冬季會南下洄游，而在日本海側(cè)其南下洄游群不明顯，但在6月左右向北洄游之群甚明顯，以棒受網(wǎng)及流刺網(wǎng)可捕獲。體長25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季，在日本北部海域則于初夏，會在流藻及潮境聚集而產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時也會進入內(nèi)灣，其卵具纏絡絲，以隨波流物移動免至沉入海中。秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚等。

編輯本段語言

在日文中，秋刀魚也讀sanma（さんま---秋刀魚），與sama（さま---様）即大人的讀音相近。

編輯本段經(jīng)濟利用

本魚屬于經(jīng)濟魚類。漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500瓦特藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側(cè)，另一側(cè)則為較弱的紅光。當魚群被強烈的白光吸引集中時，燈光被換到船的另一側(cè)，通常整群魚就會被網(wǎng)住。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚 秋刀魚屬中上層魚類，棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋亞熱帶和溫帶的190-580N水域中，主要分布于太平洋北部溫帶水域，是冷水性澗游魚類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃蝦類和卜足類，其次為魚卵，撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料，攝餌活動主要在白天，夜里基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。 日本太平洋一側(cè)的秋刀魚從8月到12月在北海道至東北地區(qū)南下徊游到達日本南方水域，從2月至7月進行北上徊游，到達北海道至千島外海秋刀魚。 體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜（在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間）。從上海水產(chǎn)大學對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

編輯本段營養(yǎng)分析

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用

刀鰍魚過去隨處可見，為什么如今50元一斤，養(yǎng)殖的也供不應求？

對于以前那個物質(zhì)匱乏秋刀魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻的年代秋刀魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻，幾乎沒有金錢去購買營養(yǎng)成分高的食物，再有就是有錢也買不到。但幸好的是，那個時候還算是綠水青山，在野外很容易找到許多野味，能夠給人補充許多營養(yǎng)。其中最常見的就是刀鰍魚，在小溪或者河里很容易捕捉到，多撈一會一家人的晚餐就有了。但是隨著時代的發(fā)展，環(huán)境污染越來越嚴重，而且刀鰍魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，導致現(xiàn)在50塊錢一斤都供不應求。

還記得小時候，一放學就跳進家門口的小溪里面捉刀鰍魚。在那個時候，農(nóng)村還沒有得到開發(fā)，一切都十分貼切大自然，山間的小溪水都還可以直接捧起來就喝。在這樣的環(huán)境下，刀鰍魚隨處可見，那些專門捕捉刀鰍魚的農(nóng)民常常是滿載而歸，市場上經(jīng)常有野生的刀鰍魚出售。

但是現(xiàn)如今，雖然人們的生活都好起來了，不再為溫飽而擔憂了。但是時代發(fā)展的背后也讓我們失去了許多。如今的小溪很難見到小魚，更別說是對環(huán)境十分敏感的刀鰍魚了。而且外面的水基本不會有人再敢直接喝。

所以現(xiàn)在刀鰍魚成為了一種稀罕貨，很多吃著刀鰍魚長大的人想再次嘗嘗小時候的味道，也很難買到秋刀魚。秋刀魚在野外很難捕捉到，市面上幾乎找不到野生的秋刀魚，而且即使有人捕捉到了野生刀鰍魚也不會拿出來賣，都是留著自己吃。

市面上買到的幾乎都是人工養(yǎng)殖的，而且量也不會太大，一般是一上市很快就被人買完。刀鰍魚的養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，能夠養(yǎng)殖的人并不是很多，所以市面上還是供不應求。賣到50塊錢一斤也很正常，畢竟是市場經(jīng)濟，而且刀鰍魚的營養(yǎng)十分豐富。

秋刀魚怎么養(yǎng)？

目前沒有人工養(yǎng)殖的秋刀魚，市場上所見的都是捕撈，它是冷水性洄游魚類，，適溫范圍為10到24度，從2月至7月進行北上洄游。由于捕撈亮大，又無法低成模擬洄游不同的不同區(qū)域溫暖，所以不能人工養(yǎng)殖。

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