人工刀魚價格2021（刀魚2021年價格）

一位漁民在接受媒體采訪時透露，南通知名特色江鮮店“梅林春曉”老板說，他們飯店的刀魚最貴時賣到6680元每斤，依然有不少外地的食客慕名而來，每年以清明節(jié)為分水嶺，長江刀魚的價格在達(dá)到峰值后迅速下跌，而不管高不高峰，長江刀魚的價格也一直維持在千元以上，臨江品鮮，吃了刀魚能上天？

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本文目錄一覽：

• 1、刀魚8880元/斤，憑什么這么貴，你吃過嗎？好吃嗎？

• 2、市場上刀魚多少錢一斤?

• 3、常見刀魚多少錢一斤

刀魚8880元/斤，憑什么這么貴，你吃過嗎？好吃嗎？

“長江刀魚最高峰能賣7800元一斤！”一位漁民在接受媒體采訪時透露。

南通知名特色江鮮店“梅林春曉”老板說，他們飯店的刀魚最貴時賣到6680元每斤，依然有不少外地的食客慕名而來。

每年以清明節(jié)為分水嶺，長江刀魚的價格在達(dá)到峰值后迅速下跌。

而不管高不高峰，長江刀魚的價格也一直維持在千元以上。

臨江品鮮，吃了刀魚能上天？

“小時候吃刀魚就像清明節(jié)前的儀式，大街小巷都有賣的，工薪階層就吃得起?！痹诒本┕ぷ鞯那叵壬悄暇┤耍?0后?！坝浀?014年清明帶老婆回南京，家人特意準(zhǔn)備了5條刀魚招待，但我和老婆都覺得根本沒有多好吃，還那么多刺。”秦先生認(rèn)為，現(xiàn)在“一刀千金”的現(xiàn)象是受不理性消費(fèi)心態(tài)影響，吃刀魚更多代表一種虛榮心，而純從口味來講，同等消費(fèi)的情況下“還是澳洲紅龍蝦好吃”。

不過，自古愛江鮮乃是一種文化，特別是在長江流域最為富庶的江南一帶。宋代名士劉宰，在為友人餞行的刀魚宴上，作過一首贊美刀魚的詩：

肩聳乍驚雷，腮紅新出水。

佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。

河豚愧有毒，江鱸慚寡味。

在品一桌佳肴時，文人的附庸風(fēng)雅，多多少少賦予了長江里的各種鮮味一些浪漫色彩。

但對于一斤用來吃的魚來說，當(dāng)每每開出七八千甚至過萬的高價，仍有那么多饞嘴的食客趨之若鶩，爭相搶吃，顯然已經(jīng)超越了食物級意義的“好這口”。

千金難買，長江刀魚經(jīng)歷了什么？

刀魚，又稱刀鱭，是一種洄游魚類。刀魚與河豚、鰣魚并稱為“長江三鮮”，又因肉味鮮美、脂肪多，細(xì)嫩豐腴而位列三鮮之首。每年春季，刀魚會從河口溯江而上進(jìn)入江、湖中產(chǎn)卵繁殖，清明節(jié)前，為食用刀魚的最佳時期，因而價格大漲。

由于魚獲量驟減，十余年來，刀魚漸漸成為奢侈品。

一份來自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心的資料顯示，1973年長江刀魚頂峰產(chǎn)量達(dá)3745噸，隨后逐年銳減，刀魚幼體受水質(zhì)污染和過度捕撈，資源每況愈下。1983年為370噸左右，2002年的產(chǎn)量已不足百噸，2003年后基本維持在50噸左右。2013年，上海、江蘇、安徽三地的長江刀魚被列入國家保護(hù)范圍。

目前，長江刀魚洄游距離大幅縮短，長江中游的岳陽和湖口已經(jīng)很少監(jiān)測到刀魚。漁民出船，半天只能撈到兩條小魚，運(yùn)氣不好的話連魚腥都碰不到，所以捕撈成本非常高。

養(yǎng)殖刀魚，能否替市場解圍？

相關(guān)科研單位和企業(yè)探索了刀魚人工養(yǎng)殖十幾年，但養(yǎng)殖刀魚目前還未能游向市場。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心水產(chǎn)養(yǎng)殖研究室主任徐鋼春解釋，刀魚的商品魚規(guī)格通常是二兩以上，但現(xiàn)在企業(yè)規(guī)?；斯し庇牡遏~商品率不到20%，企業(yè)的養(yǎng)殖成本幾乎與長江里捕撈的刀魚價格不相上下。

“通過幾代的馴養(yǎng)，刀魚的應(yīng)激反應(yīng)水平會明顯降低，家化程度會提高，這些都會大大提高刀魚人工養(yǎng)殖的存活率和商品率，降低養(yǎng)殖成本?！毙熹摯合嘈牛龠M(jìn)行兩代的優(yōu)良品種培育，養(yǎng)殖兩周年，商品率可以穩(wěn)定在70%以上。

江蘇中洋集團(tuán)把刀魚作為其開發(fā)的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。在中洋副總裁朱永祥看來，將來刀魚上市后售價也就在100—200元左右，這取決于人工刀魚投入市場的數(shù)量?！巴ㄟ^專業(yè)的水質(zhì)監(jiān)測調(diào)控、精心的養(yǎng)殖管理和合理的營養(yǎng)搭配，養(yǎng)殖刀魚生長速度快于野生刀魚，一旦投入到市場，有望平抑居高不下的刀魚價格?！?/p>

據(jù)了解，中洋養(yǎng)出的刀魚保留了野生刀魚的口感。不過，在江鮮店顧老板看來，人工養(yǎng)殖刀魚的上市不會對野生市場有太大影響，野生長江刀魚的價格會依然堅挺。

市場上刀魚多少錢一斤?

這個要根據(jù)刀魚的重量來定價的，

一般情況下，1.5兩左右的刀魚要400元一斤左右，

2兩左右的刀魚要700元一斤左右，

3兩左右的刀魚要1300元一斤左右，

4兩左右的刀魚要3000元一斤左右。

因?yàn)橛绊懙遏~價格的因素很多，所以刀魚的價格并不是確定的，上面所說的是一些大致的情況。刀魚的價格近幾年一直在漲的。

以上是蘇蟹閣海鮮之家小編為您解答。

常見刀魚多少錢一斤

刀魚分野生刀魚、長江刀魚、秋刀魚、毛刀魚幾種，且每種刀魚市場價格不一，各種市場價格如下：

1、野生刀魚市場價格不一，具體看你買的是江刀還是海刀、湖刀，如果是江刀，市場價格大概在2000～3000元左右一斤，如果是海刀或湖刀，則市場價格比較便宜，比如在青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場刀魚市場價格大概在23.33～28元左右一斤，所以具體看你在哪個市場購買什么類型的魚。

2、長江刀魚市場價格一般在2000～3000元左右一斤，但由于售賣時間、個體大小的不同，市場價格會存在一定差異，比如2兩重的刀魚市場價格大概在2000元左右一斤，3兩重的刀魚市場價格大概在3000元左右一斤。另外，若是在清明節(jié)后購買的話，市場批發(fā)價格大概在1700～1800元左右一斤，所以具體價格還需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭础?/p>

3、秋刀魚市場價格大概在65～92元左右一斤，但由于市場不同，價格會存在一定差異，比如廣州市荔灣區(qū)海綿寶水產(chǎn)商行所售秋刀魚市場價格在92元左右一斤，上海播陽貿(mào)易有限公司所售秋刀魚市場價格在65元左右一斤。

4、毛刀魚市場價格不一，一般在400～3000元之間一斤，但由于個體大小、市場的不同，價格會存在一定差異，比如1.5兩重的毛刀魚市場價格在400元左右一斤；2兩重的毛刀魚市場價格在700元左右一斤；3兩重的毛刀魚市場價格在1300元左右一斤；4兩重的毛刀魚市場價格在3000元左右一斤。

綜上所述，刀魚市場價格會因市場、個體大小等不同，價格會存在一定差異，所以具體的還需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭础Ｒ陨系膬r格只是參考價格。

人工刀魚價格2021的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于刀魚2021年價格、人工刀魚價格2021的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。