趴地虎魚(yú)(趴地虎魚(yú)的作用與功效)

4種風(fēng)味氨基酸總量為4.91%，占氨基酸總量的34.66%。以AAS進(jìn)行評(píng)價(jià),棒花魚(yú)肌肉中第一限制性氨基酸為Val，第二限制性氨基酸為Ile。研究表明,棒花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有較好的食用價(jià)值。趴地虎魚(yú)歷來(lái)被歸在高檔水產(chǎn)品行列，清明前后，菜花金黃，趴地虎魚(yú)體肥籽滿，成為長(zhǎng)三角地區(qū)餐桌上獨(dú)特的佳肴。趴地虎外形特征趴地虎體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，后部側(cè)扁。沙塘鱧趴地虎的魚(yú)學(xué)名叫“沙塘鱧”。趴地虎魚(yú)廣泛分布于我國(guó)東部各省水域。

本文目錄一覽：

• 1、爬地虎魚(yú)長(zhǎng)什么樣？
• 2、趴地虎魚(yú)能吃嗎
• 3、虎趴是什么魚(yú)

爬地虎魚(yú)長(zhǎng)什么樣？

【長(zhǎng)相形態(tài)】：

體長(zhǎng)，稍側(cè)扁。頭較短，吻短，前端圓鈍。眼小，側(cè)上位，眼間寬平。 背鰭無(wú)硬刺， 胸鰭圓鈍，均較短。 尾鰭叉型。頭背部稍黑，體側(cè)具一不明顯的縱紋，其上有9-11個(gè)黑點(diǎn) 斑塊，背部也具8-11個(gè)黑色斑塊。 背鰭和 尾鰭具有由黑色小點(diǎn)組成的斑紋。

【生存習(xí)性】：

小型魚(yú)類，生活在靜水或流水的底層，主食無(wú)脊椎動(dòng)物。1齡魚(yú)性成熟，4～5月繁殖，在沙底掘坑為巢， 產(chǎn)卵其中，雄魚(yú)有筑巢和護(hù)巢的習(xí)性。體長(zhǎng)可達(dá)11厘米，主要生活于平原河流水清以及沙底處。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：

爬地虎魚(yú)，學(xué)名棒花魚(yú)，肌肉粗蛋白含量為16.82%，水分含量為79.46%；棒花魚(yú)肌肉中測(cè)出18種氨基酸，總量為14.05%，必需氨基酸總量為5.87%，占氨基酸總量的41.48%，必需氨基酸構(gòu)成符合FAO/WHO對(duì)于膳食蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)理想模式。4種風(fēng)味氨基酸總量為4.91%，占氨基酸總量的34.66%。以AAS進(jìn)行評(píng)價(jià),棒花魚(yú)肌肉中第一限制性氨基酸為Val，第二限制性氨基酸為Ile。以CS進(jìn)行評(píng)價(jià)，棒花魚(yú)肌肉中第一限制性氨基酸為Trp，第二限制性氨基酸為Val。其必需氨基酸指數(shù)為75.63。研究表明,棒花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有較好的食用價(jià)值。

【分布】：

我國(guó)南北水系中，棒花魚(yú)都十分常見(jiàn)，主要活動(dòng)在水流平緩的江河及丘陵地帶的溪流里。它們喜歡趴在水底，棒狀身體上布滿規(guī)則圓形花斑，生物學(xué)分類屬于鯉形目、鯉科、棒花魚(yú)屬，全世界已知六種，我國(guó)有4種分布。在各地，棒花魚(yú)也被俗稱為老頭魚(yú)、船釘子、爬虎魚(yú)、沙錘、花里棒子、推沙等。

【食用做法】：

1. 小魚(yú)去內(nèi)臟洗凈，用鹽腌制2、3個(gè)小時(shí)后，再洗凈。

2. 備好蔥、姜、蒜，及所需調(diào)料。

3. 熱鍋加油，放入小魚(yú)進(jìn)行煎 至一面金黃。

4. 放入姜和蒜，翻幾次鍋后加入料酒、醬油、醋和味極鮮，繼續(xù)翻鍋幾次。

5. 加入適量的水，大火燒開(kāi)后改小火收汁。

6. 起鍋裝盤，撒些蔥澆上汁

趴地虎魚(yú)能吃嗎

趴地虎魚(yú)能吃。

趴地虎魚(yú)雖屬肉食性魚(yú)類，但其食物大多為小雜魚(yú)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值低的蝦，池塘套養(yǎng)能明顯抑制池中野雜魚(yú)、蝦的繁衍，有助于增加池塘綜合效益。

趴地虎魚(yú)歷來(lái)被歸在高檔水產(chǎn)品行列，清明前后，菜花金黃，趴地虎魚(yú)體肥籽滿，成為長(zhǎng)三角地區(qū)餐桌上獨(dú)特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克，還含有磷、鐵、維生素等。

趴地虎外形特征

趴地虎體粗壯，頭大而闊，稍扁平，腹部渾圓，后部側(cè)扁?？诖螅衔?，斜裂達(dá)眼中心的下方。上下頜具細(xì)齒。犁骨無(wú)齒，眼小，突出。背鰭兩個(gè)，各自分離，各鰭均無(wú)硬刺。胸鰭大，圓形，尾鰭后緣稍圓，無(wú)側(cè)線。

體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側(cè)有不規(guī)則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。

虎趴是什么魚(yú)

沙塘鱧

趴地虎的魚(yú)學(xué)名叫“沙塘鱧”。趴地虎魚(yú)廣泛分布于我國(guó)東部各省水域。在蘇南習(xí)慣叫做塘鯉魚(yú)，在蘇北有些地方則叫做虎頭鯊。