黑魚(yú)片圖片大全(黑魚(yú)的圖片大全大圖)

呼和龍魚(yú)2025-01-30 17:24:571.32 W閱讀0評(píng)論

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本文目錄一覽:

黑魚(yú)片怎么切圖解

黑魚(yú)切成一片片黑魚(yú)片圖片大全的不用專(zhuān)用的刀的黑魚(yú)片圖片大全,要想把黑魚(yú)切成片需要技巧和練習(xí)。

黑魚(yú)切成片的方法:

1、將處理好的黑魚(yú)用布擦干凈水份,放在同樣沒(méi)有一點(diǎn)水的菜板上(若還覺(jué)得滑就墊塊毛巾操作)。用刀從魚(yú)尾的一邊開(kāi)始豎切,覺(jué)著切到魚(yú)骨黑魚(yú)片圖片大全了,就將刀橫著緊貼魚(yú)骨向魚(yú)頭處切。橫切幾厘米后,當(dāng)覺(jué)得刀碰到黑魚(yú)的大刺時(shí),就將刀順著魚(yú)鰭向前側(cè)切。

2、這樣就能把黑魚(yú)的大刺也一并切離了,一直片切到魚(yú)頭跟前,就可以順利的將上半片魚(yú)肉整個(gè)切下來(lái)。

3、然后再用同樣的辦法片切另一半,得兩片魚(yú)身后,魚(yú)骨魚(yú)頭留著另有用處。

4、去魚(yú)皮:取一片魚(yú)身,魚(yú)皮朝下,在魚(yú)的一端切開(kāi)至魚(yú)皮處,不要切斷,然后,用左手拽著魚(yú)皮的一端,右手推動(dòng)刀順著魚(yú)皮橫切,很輕易的就讓魚(yú)皮與魚(yú)肉分開(kāi)了。

5、片切魚(yú)片:用刀傾斜著將魚(yú)肉片著切成薄片,在保證不碎的情況下魚(yú)片片的越薄越好,刀傾斜的與菜板角度越小,片切的魚(yú)片也就越寬。

6、要想魚(yú)片片切的輕松又美觀,就可以在片切到三分之一時(shí),用左手手指按壓著魚(yú)片,按壓得越緊,片得就越輕松。

黑魚(yú)片圖片大全(黑魚(yú)的圖片大全大圖) 龍鳳鯉魚(yú) 第2張

黑魚(yú),是烏鱧[lǐ]的俗稱(chēng),又名烏魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇魚(yú)、火頭魚(yú)等。

黑魚(yú)生性?xún)疵停敝沉?qiáng),胃口奇大,常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)。黑魚(yú)還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?,可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚(yú)等列為蟲(chóng)魚(yú)上品。

黑魚(yú)在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú),個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚(yú)骨刺少,含肉率高,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚(yú)作為藥用具有去瘀生新,滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效,外科手術(shù)后,食用黑魚(yú)具有生肌補(bǔ)血,促進(jìn)傷口愈合的作用,具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材_黑魚(yú)片竅門(mén)

黑魚(yú)片肉質(zhì)較硬,要想讓魚(yú)片滑嫩其實(shí)很簡(jiǎn)單,用料也簡(jiǎn)單,鹽,水淀粉和油,魚(yú)片切好后先加1茶匙鹽,用手抓捏至魚(yú)片發(fā)粘,再分次加入適量水淀粉,每次加入水淀粉后要用手不斷抓捏至被魚(yú)片全部吸收后再加入,最后再倒入1湯匙油,抓勻后放置10分鐘就可以下鍋。先加鹽是為了魚(yú)片能吸收更多的水分,而油能將水分完全封在魚(yú)片里,這就是魚(yú)片滑嫩的小竅門(mén)。

黑魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,而且黑魚(yú)肉沒(méi)有肌間刺,吃的時(shí)候不用擔(dān)心唄魚(yú)刺卡住。黑魚(yú)做法很多,紅燒,煮湯,片魚(yú)片后做水煮魚(yú),酸菜魚(yú),滑炒魚(yú)片都是很好吃的做法。

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滑炒黑魚(yú)片

原料:黑魚(yú)肉300g

黑魚(yú)片圖片大全(黑魚(yú)的圖片大全大圖) 龍鳳鯉魚(yú) 第3張

配料:胡蘿卜1根,紅椒半個(gè),蔥半棵,蒜2瓣,姜2片,香油3滴,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,水淀粉4湯匙,油適量,鹽適量

過(guò)程:

1.姜蒜切成末;胡蘿卜切菱形片;蔥從中間剖開(kāi),斜切成段;紅椒去籽切菱形塊。1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉,3滴香油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。

2.黑魚(yú)肉片成片,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚(yú)片發(fā)粘。

3.分次加入水淀粉,每次加入1-2湯匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被魚(yú)片全部吸收后再加入。

4.最后再倒入1湯匙油,抓勻后放置10分鐘。

5.鍋里倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香。

6.放入魚(yú)片,用筷子小心的將魚(yú)片劃散,炒至魚(yú)片大部分表面變白。

黑魚(yú)片圖片大全(黑魚(yú)的圖片大全大圖) 龍鳳鯉魚(yú) 第4張

7.將魚(yú)片推至鍋邊,放入胡蘿卜,紅椒和蔥段,炒出香味。

8.倒入料汁,將火調(diào)大,顛勺使料汁裹勻,就可以關(guān)火了。

溫馨提示:

1.先加鹽是為了魚(yú)片能吸收更多的水分,最后加油能將水分封在魚(yú)片里,這就是魚(yú)片滑嫩的小竅門(mén)。

2.這里用到的水淀粉中淀粉和水的比例是1:2。

3.最后加油還有一個(gè)好處就是魚(yú)片入鍋后不容易粘鍋。

4.給魚(yú)片上漿時(shí)已經(jīng)加鹽,蠔油和生抽也都含有鹽分,所以在調(diào)制料汁時(shí)要酌量加鹽。

5.如果不會(huì)顛勺,可以通過(guò)來(lái)回的晃動(dòng)鍋?zhàn)觼?lái)使料汁裹勻,盡量少使用鏟子翻動(dòng)魚(yú)片

黑魚(yú)片和其他魚(yú)的區(qū)別

黑魚(yú)片和其他魚(yú)的區(qū)別是外表。根據(jù)查詢(xún)有關(guān)資料,黑魚(yú)是一種表皮顏色偏黑的魚(yú)類(lèi),而巴沙魚(yú)一般顏色沒(méi)有那么深,而且黑魚(yú)的外形是長(zhǎng)型,體型也大,眼睛突出,腮片是鮮紅色的。

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