黃尾魚難吃（黃尾魚肉好吃嗎）

今天給各位分享黃尾魚難吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃尾魚肉好吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！鲴魚其他地方名有：黃姑子、板黃魚、沙姑子、黃條、黃川、黃尾魚,川條子，鲴魚喜食腐泥，有機(jī)碎屑等，有凈化水質(zhì)，改善生態(tài)環(huán)境的特

今天給各位分享黃尾魚難吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃尾魚肉好吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、什麼是魚生怎麼做?我沒有吃過魚生想向魚生是什麼？

• 2、黃花魚和黃鲴魚特征各是什么？有什么區(qū)別？

• 3、紫菜包飯和壽司有什么區(qū)別？



• 4、壽司材料

• 5、鲴魚為什么那么難吃

• 6、你吃過最好吃的魚是什么魚？

什麼是魚生怎麼做?我沒有吃過魚生想向魚生是什麼？

在日本叫刺身，中國(guó)古代叫膾。 品感最好的算是三文魚了...可是有人愛吃花魚,因?yàn)樗目诟写嘞?.

草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃

看你個(gè)人的口感了..主要還是吃魚生的料要夠地道.不過在這說一下..

現(xiàn)在的魚一般都是人工養(yǎng)的..吃多了對(duì)身體不好..主要是寄生蟲太多,也不是很衛(wèi)生.少吃為好

生魚片材料準(zhǔn)備：（制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無污染。）

1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；

2：蔥絲，姜絲，越細(xì)越好；

3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；

4：很干凈的白毛巾。

生魚片做法流程：

1：魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點(diǎn)時(shí)間；

2：魚血放的差不多時(shí)，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好；

3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點(diǎn)難度;

4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;

5: 把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險(xiǎn)膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;

6: 切好后就可以食用了,在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.

生魚片做法說明：

這道菜其實(shí)原理很簡(jiǎn)單,就是太麻煩,刀工不好的就不用試了,要不浪費(fèi)魚,需要注意的是,血一定要放干凈,要不味道就不完美了.

黃花魚和黃鲴魚特征各是什么？有什么區(qū)別？

黃花魚

別名: 桂花魚、大黃魚、黃魚、黃花鱸、黃瓜魚、小黃魚、石首魚、花魚、大鮮。

產(chǎn)地:

黃花魚，外形似鱸魚，魚身略細(xì)小，口大，上下顎有齒，通常由初夏到中秋時(shí)最盛產(chǎn)。

體側(cè)扁呈紡綞狀，特徵是頭蓋骨內(nèi)有兩粒瑩潔如玉的骨，間有四顆，堅(jiān)如石，大如豆，故名「石首魚」。有人認(rèn)為此石是用來感應(yīng)聲浪起振動(dòng)以代聽覺之用。此石有藥用價(jià)值，藥書有稱之為「魚腦石」或「魚頭石」、「魚枕骨」、「耳石」。主要含鈣鹽，中藥店有售。味咸性平，常用於結(jié)石及鼻炎癥。

新鮮的黃花魚一上水即死，故只有急凍魚出售。而急凍的新鮮魚，口部白色，近鰓部有黑色斑塊，腹部是銀白色，魚體是稍黃色的。不新鮮的黃花魚體色會(huì)褪色，較易辨認(rèn)。不過魚販會(huì)巧妙地將魚骨涂上黃色，冒充新鮮貨色。購(gòu)買時(shí)不妨檢查魚鰓的色澤，如灰，眼睛凹陷而混濁，魚鱗脫落的，便是不新鮮。

黃花魚近年非常珍貴，論食療價(jià)值，黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭也是很好的寧神鎮(zhèn)定神經(jīng)藥品，治神經(jīng)緊張及失眠相當(dāng)有效而無不良效果。

現(xiàn)時(shí)乾黃花膠幾百元一斤，香港海域一向只有白花魚而沒有黃花，漁民捕獲白花之后，一是制咸魚，大澳白花咸魚名重一時(shí)；也有用黃梔水 浸染上色充黃花出售。

黃花魚肚內(nèi)的魚鰾較大，鰾者，其中空氣囊也，色黃。魚體內(nèi)可脹縮的氣囊，通稱「魚泡」，氣囊脹時(shí)魚上浮，縮時(shí)魚下沉。此種「黃魚肚」，經(jīng)曬乾后稱「黃花膠」，與可作「鮑叁翅肚」的魚肚----花膠，同為魚類體內(nèi)器官，不過黃花魚「魚肚」形較小而已?！铬U叁翅肚」中，較經(jīng)濟(jì)的除了海叁，該是「魚肚」了。

海味鋪出售大件的魚肚是大海中敏魚、鱸魚的魚鰾，經(jīng)曬乾裝制成圓形薄片，或環(huán)形如炸豬皮，色黃透明，富黏性膠樣物質(zhì)。中國(guó)沿海有產(chǎn)，日本、美國(guó)亦產(chǎn)。香港茶樓的點(diǎn)心「雞扎」，就用到這種魚肚。花膠、魚鰾與魚肚，實(shí)即一物。

性味、歸經(jīng):

黃花魚肉：甘，平。歸脾、胃經(jīng)。

魚腦石：咸，平。

魚鰾：甘，平。

功效:

補(bǔ)脾，益氣，開胃，利水。

臨床應(yīng)用:

1. 用於脾胃虛弱，腹瀉納呆。

黃花魚與海叁或山藥同煮。

2. 治神經(jīng)緊張。

魚石寧神湯方用黃花魚石一兩樁碎，酸棗仁三錢、柏子仁二兩和圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時(shí)用布隔渣，有寧神安眠、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效。

3. 養(yǎng)顏。

黃花魚膠是滋補(bǔ)食品，用冰糖、老姜燉黃花膠潤(rùn)肺養(yǎng)顏。

4. 治腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、膽結(jié)石。

將魚頭石研末，每服 2 克，日三次，甘草煎水沖服。

5. 治化膿性中耳炎、鼻竇炎、萎縮性鼻炎。

魚頭石 20 克、青黛 1 克、冰片 2 克，共研末吹入鼻中，日一吹。

6. 治尿道炎小便不通。

用魚頭石末，開水沖服 6 克，日三次。

用量、用法:

黃花魚：煮食，燉服。

魚鰾：魚鰾本身淡而無味，煮之火候不足就堅(jiān)韌難吃。多與雞、鵪鶉、鴨等同燉。最常與山瑞加杞子、龍眼肉同燉。舊日婦人產(chǎn)后，常用瘦肉、雞蛋之類同燉。

使用注意:

黃花魚古稱發(fā)物，多食助濕生痰，胃呆痰多者宜慎。但其乾制品，俗稱白鲞或鲞魚者并無此弊。

魚鰾(肚)性黏滯，胃呆痰多者不宜多吃。

叁考資料:

毒副作用:

現(xiàn)代研究:

黃花魚含蛋白質(zhì)和 17 種氨基酸，尚含脂肪、灰分、糖類、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 B1，維生素 B2 和煙酸等。

魚腦不含鈣鹽。

魚腦石（耳石、魚枕骨）： 通淋排石。用于石淋。研末，每日三次，每次 1-3 克。 (《本草綱目》)

魚腦石主要含鈣鹽，味咸性平，常用於結(jié)石及鼻炎癥。

魚鰾中含高粘性的膠體蛋白質(zhì)和粘多糖。

魚鰾（中醫(yī)名線魚膠，潮州人稱金龍鰾）： 止血補(bǔ)血，滋陰養(yǎng)肺養(yǎng)顏。用於體質(zhì)虛弱出血，頭暈失眠。若炒煉成膠，焙后呈黃色，名「魚鰾膠珠」，能治血虧氣虛，可作消化性潰瘍、再生障礙性貧血等食療。

前者用本品燉服，每日 9-15 克。 (《曲池婦科》)

后者用本品與金針菜煮食。 (《古鄞食譜》)

王孟英認(rèn)為黃花魚 "性兼通補(bǔ)"，可用于血虛閉經(jīng)。

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黃鲴魚體延長(zhǎng),側(cè)扁, 長(zhǎng)約30厘米.銀白帶黃色.口小,下位;下頜鏟形,邊緣常具角質(zhì)突起.背鰭具硬棘.生長(zhǎng)較快,天然產(chǎn)量大,為一食用經(jīng)濟(jì)魚類.黃鲴魚腸腹多脂.

紫菜包飯和壽司有什么區(qū)別？

黃尾魚難吃我覺得差不多黃尾魚難吃，非要有什么去區(qū)別黃尾魚難吃的話，紫菜包飯可能是檔次比較低。壽司的檔次高，并且更加將就，不管是用料還是制作來說。

壽司材料

我以前是做日本料理壽司臺(tái)的，正宗的壽司醋各家的口味是略有差別的，如果自己吃可以買現(xiàn)成調(diào)好的壽司醋，至于醬油我也勸你買調(diào)好的壽司醬油，但這樣的成本會(huì)很高，我給你推薦一個(gè)便宜的搭配，人格擔(dān)保絕非廣告，用東古一品鮮醬油+一點(diǎn)點(diǎn)水+2個(gè)手指捏出來的糖攪拌。

再教你下拌壽司飯的方法，米飯要比平常吃的米飯稍干一點(diǎn)，蒸好的米飯要趁熱拌醋，一鍋3升容量的電飯鍋出來的米飯至少要用200毫升的壽司醋，當(dāng)然要視你壽司醋的口味而定，打壽司飯要邊加醋邊打，用米飯鏟平放橫向來回打散，使所有米飯都粘上醋即可，然后蓋上濕紗布，晾涼就可以了。

魚塘里的魚大多是不可以用來做生魚壽司的，因?yàn)轸~塘里的魚要比海里的魚菌群要多，不建議生吃。

我們的壽司醋里面還加上少許的檸檬汁提高香氣，同時(shí)熟飯的時(shí)候放一節(jié)洗凈的干還帶。

吃壽司當(dāng)然少不了的就是辣根醬，日語(yǔ)音譯：瓦薩比，就是綠色的沖沖的，蓋片壽司是要摸到捏好的飯團(tuán)上面再蓋魚片，卷筒壽司是鋪好米飯?jiān)诿罪堉醒肽ㄉ弦粭l，但量一定要少。

回答滿意嗎？

鲴魚為什么那么難吃

鲴魚其他地方名有：黃姑子、板黃魚、沙姑子、黃條、黃川、黃尾魚,川條子(蘇魯?shù)貐^(qū)對(duì)銀鲴和細(xì)鱗斜頜鲴的稱謂)。鲴魚喜食腐泥，有機(jī)碎屑等，有凈化水質(zhì)，改善生態(tài)環(huán)境的特殊功能，又稱生態(tài)魚，難吃的原因就是肉質(zhì)太柴，而且土腥味太重

你吃過最好吃的魚是什么魚？

一、沙丁魚

沙丁魚黃尾魚難吃，又稱薩丁魚、沙甸魚。背蒼腹白黃尾魚難吃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。沙丁魚，相信大家都品嘗過其美味。其富含OMEGA-3脂肪酸，蛋白質(zhì)含量豐富，可謂是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人。沙丁魚中黃尾魚難吃的磷脂較為豐富，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，提高智力。沙丁魚較為難養(yǎng)，其為群居生物，生性懶惰。沙丁魚經(jīng)常會(huì)擁擠在一起，長(zhǎng)時(shí)間保持相同的姿勢(shì)，一動(dòng)不動(dòng)，仿佛靜止一般。沙丁魚為密集群息，死亡率極高。對(duì)于環(huán)境溫度要求較高，適宜生活在20-30℃的水溫中，而人工技術(shù)難以達(dá)到。

二、龍利魚

龍利魚，又叫塔西魚、皇帝魚，是水產(chǎn)中較為高端的食材。其肉質(zhì)鮮嫩，口感爽滑。龍利魚的刺較少，魚刺較軟，魚肉特別好分離，因此特別適合孩子和老年人食用。龍利魚中富含二十二碳六烯酸，這種物質(zhì)也被稱作是“腦黃金”。二十二碳六烯酸可激活腦細(xì)胞活性，對(duì)于大腦的發(fā)育和記憶力的提高大有好處。青少年經(jīng)常食用龍利魚，可以促進(jìn)腦部發(fā)育，幫助思維清晰。因此，龍利魚在市面上的售價(jià)較高，約60元1斤。雖然貴，但是肉質(zhì)鮮嫩，對(duì)于腦部發(fā)育好處多多，可謂是青少年成長(zhǎng)之佳品。

三、巴浪魚

巴浪魚，學(xué)名藍(lán)圓鲹，在市場(chǎng)中較為常見。巴浪魚肉質(zhì)緊實(shí)，味道極鮮，可謂是不可多得之佳品。巴浪魚脂肪含量較低，高蛋白豐富，可以促進(jìn)人體新陳代謝。巴浪魚含有較高的磷脂、硒、鎂等元素，對(duì)于智力的發(fā)育可以起到很好地助推作用。

四、黃翅魚

黃翅魚，別名黃鰭鯛，常見于南方地區(qū)。黃翅魚的肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。高蛋白、低脂肪的黃翅魚，對(duì)于人體機(jī)能的提高有較好的促進(jìn)作用，可以強(qiáng)身健體，強(qiáng)健體魄。而且豐富的磷酸和?；撬峥梢源龠M(jìn)大腦的發(fā)育，特別適合腦力勞動(dòng)者食用。值得注意的是，黃翅魚的魚刺較硬，吃時(shí)需要多加注意。

五、鯧魚

鯧魚別名扁魚、鯧鳊魚。身體扁平，通體發(fā)亮，多為銀灰色。鯧魚最大的特點(diǎn)便是幾乎無刺，只有一扇脊椎骨，特別適合孩子食用。鯧魚屬近海中下層魚類，性格剛烈。一旦漁民捕到，便會(huì)拼命抵抗。而且鯧魚易受驚，受驚后便會(huì)刺激而死。這也就是為什么鯧魚無法人工養(yǎng)殖的原因黃尾魚難吃了。

六、馬頭魚

馬頭魚，又名甘鯛、馬面魚，常生活在水深150米的深水水域。馬頭魚，顧名思義，其頭部與馬頭極為相似，因此得名馬頭魚。馬頭魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極佳。其蛋白質(zhì)含量較高，可滋身養(yǎng)體，強(qiáng)健體魄。馬頭魚對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，需要極低的水溫，而人工養(yǎng)殖難以達(dá)到其生長(zhǎng)要求。

老一輩都說黃尾魚難吃：“小孩子，要多吃魚，聰明著呢！”其實(shí)魚類富含DHA，對(duì)于智力的發(fā)育大有好處。而且魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，維生素D和鈣、磷、鐵的含量較為豐富，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼成長(zhǎng)有著較好的促進(jìn)作用。為了讓孩子智力發(fā)育超前，魚類則成為眾多家長(zhǎng)的首選。什么魚湯、清蒸、紅燒，各種各樣做法的魚被端上餐桌?？墒墙o孩子吃什么樣的魚才是最好的呢？市面上的魚品類各異，種類繁多。有深海魚，有養(yǎng)殖魚，還有野生魚......各式各樣的魚眼花繚亂，價(jià)格也是高低不同。

而且市面上的魚龍混雜，質(zhì)量良莠不齊。有的魚不新鮮仍舊在售賣，有的魚會(huì)被以次充好，高價(jià)出售。有的商家將人工魚當(dāng)成野生魚售賣，賺著黑心錢?？傊?，魚市上有著無數(shù)的門道，總讓消費(fèi)者有上當(dāng)受騙的感覺。有時(shí)候花高價(jià)買的魚，一點(diǎn)也不新鮮，往往讓人失望，更別提給老人和孩子吃了。

魚是我們餐桌上最常見的美食之一，可食用的海水魚和淡水魚種類繁多，魚肉擁有不凡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量極高，食用魚肉也是攝入蛋白質(zhì)最好的方法之一。

眾所周知，魚被認(rèn)為是一種營(yíng)養(yǎng)食品，酒店里菜單上都有魚的美味佳肴。對(duì)于喜歡吃魚的朋友來說，不會(huì)吐魚刺，魚刺的存在也讓人們對(duì)它望而卻步。

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