學校廚房廚具設備（學校廚房用具）

本站是一個關于水族行業(yè)的一個網站，本文給大家介紹學校廚房廚具設備，和學校廚房用具對應的相關信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關注我們祥龍魚場，本文目錄：學校廚房設備維護和保養(yǎng)小知識學校廚房設備普遍都是大型不銹鋼設備，對品質要求都比較高，畢竟要供應上千學生的吃飯問題，廚具使用頻率是比較高，損耗也就相應增高，所以說，品質再好的學校廚房設備，也要注意日常的維護和保養(yǎng)，琳達廚具帶大家了解一下，學校廚房設備的日常維護和保養(yǎng)的小知識，基本保養(yǎng)一：使用完畢的廚具，立即清洗干凈，不要長時間殘留有腐蝕性的食物在廚具上，基本保養(yǎng)二：避免廚具接觸酸堿性等腐蝕性的東西，如

本站是一個關于水族行業(yè)的一個網站，本文給大家介紹學校廚房廚具設備，和學校廚房用具對應的相關信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關注我們祥龍魚場。

本文目錄：

• 1、如何正確使用學校食堂廚房設備

• 2、學校食堂需要購買哪些廚房設備

• 3、幼兒園廚房設備配置清單



• 4、學校廚房工程需要哪些廚房設備啊？

如何正確使用學校食堂廚房設備

學校廚房設備維護和保養(yǎng)小知識

學校廚房設備普遍都是大型不銹鋼設備，對品質要求都比較高，畢竟要供應上千學生的吃飯問題。廚具使用頻率是比較高，損耗也就相應增高。所以說，品質再好的學校廚房設備，也要注意日常的維護和保養(yǎng)。

琳達廚具帶大家了解一下，學校廚房設備的日常維護和保養(yǎng)的小知識。

基本保養(yǎng)一：使用完畢的廚具，立即清洗干凈。不要長時間殘留有腐蝕性的食物在廚具上。

基本保養(yǎng)二：避免廚具接觸酸堿性等腐蝕性的東西。如果不小心接觸，立即清洗干凈。

基本保養(yǎng)三：每次使用完廚房設備后，隨手關閉電源、氣閥等。避免廚房設備空運轉。

學校廚房設備除了以上基本保養(yǎng)外，最主要的是要制定一個明確的廚房設備管理制度。

1、確定學校廚房設備的具體使用人和保養(yǎng)人。

2、標明每個廚房設備的具體維護方法和保養(yǎng)方法。

3、確定每個廚房設備保養(yǎng)的周期。

4、明確保養(yǎng)登記表，每次保養(yǎng)做好登記。

5、確定管理人，定期檢查維護和保養(yǎng)的工作。發(fā)現(xiàn)問題，責任到具體負責人，立即整改。

學校廚房設備的維護和保養(yǎng)的方法和管理制度，不僅適用于學校廚房，其實像酒店、醫(yī)院、工廠、機關單位等用到商用廚房設備的大型廚房，也是很有必要的。日常保養(yǎng)短時間看不出有多大的好處，時間長了就會發(fā)現(xiàn)，同時間購買的商用廚房設備，做維護和保養(yǎng)的廚房設備要比不做保養(yǎng)維護的看著新好多，更主要的是還能多用好幾年。

學校食堂需要購買哪些廚房設備

大學食堂廚房設備是最豐富的，各種創(chuàng)新菜式也是五花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配備齊全!

灶具設備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業(yè)采用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。

調理設備

為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池;架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設備。

制冷保溫設備

為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門最為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果最好，儲存時間長、質量好，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

炊事機械設備

這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。

消毒設備

不論是學校食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……

進餐用具

主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。

幼兒園廚房設備配置清單

學校廚房設備采購清單學校廚房廚具設備，有它可節(jié)省一半時間

學校廚房設備普遍應用于幼兒園食堂、小學食堂、中學食堂和大學食堂。各個學校根據學生的需求和出餐情況略有不同，但基本的學校廚房設備都是每一個學校都必須具備的，根據食堂的大小和學生用餐數人數，廚房設備數量會有不同。

學校廚房一般都會劃分面點間、粗加工間、洗消間、操作間、售飯區(qū)、餐廳區(qū)域等不同的功能區(qū)。下面根據不同區(qū)域，為大家提供一份學校廚房設備的詳細清單，供大家供參考。

一、學校廚房面點間學校廚房廚具設備：主要用來加工米、面、餅類主食。

包含的學校廚房設備：和面機（和面）、攪拌機（攪拌面團）、壓面機（壓制面條）、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱（面點、米飯等主食的蒸制）、雙層電烤箱連醒發(fā)箱（面團醒發(fā)和面食、餅類烤制）、落地式電餅鐺（制作餅類）、四門高身雪柜（食材暫存）、單開調理柜（暫存調料）、雙星水池（半成品清洗）、光解式煙罩（油煙收集凈化）、隔油池（除油污）、混水龍頭（可同時出冷熱水）、洗地龍頭等。

二、學校廚房粗加工間：主要用于蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。

包含的學校廚房設備：單星盆臺（清洗肉類）、大斗單星水池（清洗蔬果類）、切片機（肉類食材的細切）、絞肉機（做肉餡）、雙層工作臺（食材的初步切配）、四層貨架等。

三、學校廚房消洗間：主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。

包含的學校廚房設備：洗碗機（碗碟的清洗消毒）、洗碗機用軟水機、集氣罩（洗碗機熱氣的收集）、單星污碟臺（污碟的浸泡及預洗）、高壓花灑（污碟的預洗）、潔碟臺、殘食臺（殘食的收集）、洗地龍頭（地面的清洗）、高溫消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存儲）等。

四、學校廚房操作間：主要用來制作湯類、菜類、面食加工類。

包含的學校廚房設備：四眼鼓風灶（少量熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架（物料暫存）、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

五、學校廚房售飯區(qū)：主要用于出餐前的工作。

包含的學校廚房設備：四格熱湯池柜（菜品保溫）、保溫暖湯車（湯、粥、米飯保溫）、單開調理柜（餐具存儲），單星水池、混水龍頭等。

六、學校廚房餐廳區(qū)：主要用來學生吃飯、餐盤、殘食清理等。

包含的學校廚房設備：學生吃飯的桌椅、消毒碗柜、開水器、送餐車、收餐車等。

以上學校廚房設備，是可以基本滿足學校廚房的餐飲供應，具體的廚房設備還要根據實際的需求來采購，像有的學校會用到全自動餃子機、包子機等。如果有什么不清楚的可以聯(lián)系小編。

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