水煮巴沙魚片圖片（巴沙魚的水煮魚做法）

巴沙魚/龍利魚沒有刺，又很嫩，小朋友一直都很愛吃，不擅長片魚片的媽媽可以買，挑選時(shí)魚片白色最佳，發(fā)黃就說明肉質(zhì)不新鮮，巴沙魚的沒有魚鱗，身體比較圓潤，背部顏色為藍(lán)黑色，腹部白色，頭部略扁且寬，腹部相對(duì)較狹窄，身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分，肉質(zhì)較厚，它的吻鼻周圍帶有肉質(zhì)和白須，身體側(cè)面有暗帶，尾鰭部分較暗，可長達(dá)120公分，它的肉質(zhì)細(xì)膩，且含豐富的礦物質(zhì)和維生素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，水煮巴沙魚片的做法：1、魚切成片，加入一個(gè)蛋清，一小勺鹽、胡

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本文目錄一覽：

• 1、這是什么魚？

• 2、巴沙魚片怎么吃

• 3、如何做水煮魚片



• 4、巴沙魚片怎么做好吃？

• 5、巴沙魚圖片。

• 6、水煮巴沙魚片的做法是什么？

這是什么魚？

。這是巴沙魚水煮巴沙魚片圖片，也稱三塊脂肪魚，屬于鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養(yǎng)殖品種，具有生長快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、無小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。越南產(chǎn)量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指魚, Ba是三, Sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。

巴沙魚

巴沙魚的營養(yǎng)價(jià)值

歐美對(duì)巴沙魚的營養(yǎng)多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質(zhì)含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質(zhì)18.6%，還多海魚蛋白質(zhì)含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠(yuǎn)低于多數(shù)深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補(bǔ)充DHA及老人軟化血管食用。

越南巴沙魚

巴沙魚為3元一斤的低檔貨

而中國消費(fèi)者以為巴沙魚高端產(chǎn)品，其實(shí)巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養(yǎng)價(jià)值來說，屬于歐美限制進(jìn)口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。就價(jià)格而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價(jià)大約在每斤3元左右，國內(nèi)X東平臺(tái)賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時(shí)要小心。

巴沙魚

由于歐美市場(chǎng)開始限制進(jìn)口，美國近兩年對(duì)越南巴沙魚征收高稅費(fèi)，對(duì)俄羅斯的出口也出現(xiàn)下降，地中海、埃及、西班牙和意大利等地市場(chǎng)也偏向于對(duì)越南巴沙魚出口也設(shè)立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場(chǎng)轉(zhuǎn)向中國，四年間進(jìn)口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場(chǎng)迅速走紅，完全得益于中國市場(chǎng)的開放和包容，或者說是水煮巴沙魚片圖片我國人的無知。

國內(nèi)已開始人工養(yǎng)殖

巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養(yǎng)殖，耐低氧，對(duì)水質(zhì)要求不高，可高密度養(yǎng)殖，因此產(chǎn)量高。有報(bào)道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗(yàn)基地，首批繁育的巴沙魚已經(jīng)上大并上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養(yǎng)殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率升高，白肉率降低，影響銷售價(jià)格。

巴沙魚

巴沙魚如何鑒別

巴沙魚頭較小而扁平，肉厚無鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體后部較窄，尾柄較長；背鰭有鋸齒，背鰭后緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門白色稍紅。

受歡迎的原因——沒有鱗和小刺

受到國內(nèi)餐飲界的歡迎，是因?yàn)榧庸ず唵?，巴沙魚沒有鱗片，相比有鱗魚的加工更簡單。對(duì)于消費(fèi)者，巴沙魚沒有小骨刺，使得其在烤魚市場(chǎng)，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。

巴沙魚肉

巴沙魚作為歐美國家超市里賣的最便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養(yǎng)殖魚類），其主要消費(fèi)群體是亞洲國家的新移民們，西方超市里的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(xiàn)（無鱗無刺，整片的魚肉），以巴沙魚為原料，可以做魚肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚、紅燒魚或魚火鍋等。

清蒸巴沙魚

1、原料：巴沙魚片200克（三人份），蒸魚豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調(diào)料。

清蒸巴沙魚

2、加工過程：巴沙魚切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鐘。取盤，底部放三片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再放蔥絲，然后上鍋蒸十分鐘。待熱氣少一些，開蓋，在魚肉淋上蒸魚豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。

巴沙魚片怎么吃

水煮巴沙魚片的做法

買回來的巴沙魚解凍后片成魚片，這個(gè)比較考驗(yàn)刀功哈，然后用淀粉、料酒、鹽、生姜腌制魚片20分鐘。

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將蔥段以及姜蒜準(zhǔn)備好，兩勺郫縣豆瓣醬。

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金針菇、豆腐皮洗干凈備好。

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娃娃菜。

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黃豆芽。

準(zhǔn)備好以上材料后，將豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金針菇放入開水鍋內(nèi)煮熟迅速撈出備用，然后熟油在鍋內(nèi)，油大概4分熟時(shí)候圖二蔥段 、生姜片、蒜瓣放入鍋內(nèi)炒出香味再放入郫縣豆瓣醬爆炒直至炒出香味放入兩碗水，待鍋內(nèi)水沸騰將魚片去處生姜放入鍋內(nèi)，然后放入雞精，魚片卷起即可，再將備好的煮熟的菜品放入鍋內(nèi)入味兒即可。

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可以吃啦。??

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如何做水煮魚片

水煮魚片的常見做法如下:

配料:草魚、黃豆芽、油菜、香菜、蔥、蒜、姜、雞蛋。

1.將魚清洗干凈，將魚頭和牛排分開，切片如下圖所示。

2.將調(diào)料包中的調(diào)料、料酒、雞蛋加入魚中，攪拌均勻，腌制20分鐘，如下圖所示。

3.魚頭和牛排加入鹽和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，如下圖所示。

4.如下圖所示，將小油菜和黃豆芽焯一下備用。

5.熱鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，加入調(diào)料包里的調(diào)料和郫縣豆瓣醬如下圖所示。

6.小火翻炒醬汁，加入清水，大火燒開如下圖。

7.加入腌制好的魚頭和牛排，加鹽和雞精調(diào)味如下圖所示。

8.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10分鐘，如下圖。

9.將煮好的黃豆芽和小油菜鋪在砂鍋里，撈出煮好的魚頭和魚排，鋪在菜上，如下圖所示。

10.將魚頭和牛排用剛煮好的湯煮開，將腌制好的魚片放入鍋中，如下圖所示。

11.大火燒開就關(guān)火，如下圖。

12.取出煮熟的魚片，放在魚頭和牛排上，撒上辣椒粉如下圖所示。

13.在上面倒熱油，撒上蔥花，香菜末，把剩下的湯倒在上面，如下圖所示。

巴沙魚片怎么做好吃？

在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，煮上一大鍋美食，才是安慰心靈的最好方法呢。用上鮮嫩的巴沙魚，不管怎么煮，味道都是那樣的好吃。巴沙魚無刺，肉質(zhì)潔白細(xì)膩，一整塊肉都是吃貨們喜歡的美味。不管是煎炸炒煮，總是有著它獨(dú)特的吃法。需要準(zhǔn)備的食材：去皮切碎的番茄（兩個(gè)大番茄），金針菇、香芹碎，巴沙魚塊，蔥段姜片，煎豆腐，現(xiàn)磨黑胡椒，食用油，黃酒，糖，鹽。

【開始制作】第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將買回的巴沙魚塊，清洗一下，然后磨入黑胡椒碎，倒入黃酒去腥待用；

第二步、大番茄洗凈劃十字丁，熱水沖頂，然后將其剝皮，切成小丁狀。配料全部拆洗好，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋冷油，放入蔥段姜片爆香；

第三步、然后鍋中倒入番茄碎，加糖、鹽翻炒出汁，燒得爛爛的。耗時(shí)約5-8分鐘，具體得看自家鍋和灶臺(tái)。再碼入金針菇、煎豆腐片，稍微加點(diǎn)清水；

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第四步、再用筷子把魚一塊塊地夾入鍋中，碼放整齊，這樣受熱均勻，不要一股腦兒地倒，然后蓋鍋煮沸，耗時(shí)約8-10分鐘。然后在出鍋前撒上香芹碎；

這樣一鍋紅亮亮，酸甜可口的番茄魚鍋就做好啦，滿滿的全是美味呢。吸飽了番茄汁的煎豆腐人人都要搶這是呢。

豆腐切片，事先放平底鍋上煎至兩面金黃，這樣不僅沒有豆腥味，吸飽湯汁后會(huì)更美味，相信我！巴沙魚/龍利魚沒有刺，又很嫩，小朋友一直都很愛吃，不擅長片魚片的媽媽可以買。挑選時(shí)魚片白色最佳，發(fā)黃就說明肉質(zhì)不新鮮。

巴沙魚圖片。

巴沙魚的沒有魚鱗，身體比較圓潤。背部顏色為藍(lán)黑色，腹部白色。頭部略扁且寬，腹部相對(duì)較狹窄。身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分，肉質(zhì)較厚。它的吻鼻周圍帶有肉質(zhì)和白須。身體側(cè)面有暗帶，尾鰭部分較暗，可長達(dá)120公分。它的肉質(zhì)細(xì)膩，且含豐富的礦物質(zhì)和維生素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

水煮巴沙魚片的做法是什么？

水煮巴沙魚片的做法：

1、魚切成片，加入一個(gè)蛋清，一小勺鹽、胡椒，一大勺料酒，腌制20分鐘。

2、青菜洗凈，土豆切片，千張切絲。

3、青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜撈起來鋪底，繼續(xù)煮土豆片，土豆煮熟之后鋪上去。

4、千張煮熟之后鋪上去。

5、用開水燙魚，將魚燙熟后撈出。

6、蒜拍碎，姜切成片，鍋里下油炒蒜和姜，加入豆瓣醬，翻炒到紅油溢出。加入兩升高湯，繼續(xù)加熱。湯沸騰后加入魚片，將湯和魚片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。

7、小碗里裝入芝麻和剪好的辣椒，鍋內(nèi)加入冷油，小火將花椒炒至棕色，將熱的花椒油倒入小碗內(nèi)。

8、小碗內(nèi)的調(diào)料淋在裝菜大碗或盆內(nèi)即可。

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