水煮巴沙魚(yú)片圖片(巴沙魚(yú)的水煮魚(yú)做法)

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巴沙魚(yú)/龍利魚(yú)沒(méi)有刺,又很嫩,小朋友一直都很愛(ài)吃,不擅長(zhǎng)片魚(yú)片的媽媽可以買(mǎi),挑選時(shí)魚(yú)片白色最佳,發(fā)黃就說(shuō)明肉質(zhì)不新鮮,巴沙魚(yú)的沒(méi)有魚(yú)鱗,身體比較圓潤(rùn),背部顏色為藍(lán)黑色,腹部白色,頭部略扁且寬,腹部相對(duì)較狹窄,身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分,肉質(zhì)較厚,它的吻鼻周?chē)鷰в腥赓|(zhì)和白須,身體側(cè)面有暗帶,尾鰭部分較暗,可長(zhǎng)達(dá)120公分,它的肉質(zhì)細(xì)膩,且含豐富的礦物質(zhì)和維生素,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,水煮巴沙魚(yú)片的做法:1、魚(yú)切成片,加入一個(gè)蛋清,一小勺鹽、胡

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本文目錄一覽:

這是什么魚(yú)?

。這是巴沙魚(yú)水煮巴沙魚(yú)片圖片,也稱(chēng)三塊脂肪魚(yú),屬于鯰形目芒鯰屬無(wú)鱗魚(yú)類(lèi),是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養(yǎng)殖品種,具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、無(wú)小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。越南產(chǎn)量、出口量最大,其名字源于越南“卡巴沙”(CABaSa),( CA越南文是指魚(yú), Ba是三, Sa是脂肪),該魚(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中,腹腔內(nèi)積累有三大塊脂肪,約占體重的 5—8%。

巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

歐美對(duì)巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)多有研究,巴沙魚(yú)肉含水量高,超過(guò)80%以上,蛋白質(zhì)含量偏低,僅為12.69~15.6%,(鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)18.6%,還多海魚(yú)蛋白質(zhì)含量超過(guò)20%)脂肪含量為1.1%~3.0%,最多的是飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸只有12.59~18.8%。每100克的巴沙魚(yú)中DHA含量為12~21毫克,EPA含量是2~3毫克,遠(yuǎn)低于多數(shù)深海魚(yú)及鱸魚(yú),不適合兒童健腦益智補(bǔ)充DHA及老人軟化血管食用。

越南巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)為3元一斤的低檔貨

而中國(guó)消費(fèi)者以為巴沙魚(yú)高端產(chǎn)品,其實(shí)巴沙魚(yú)為魚(yú)類(lèi)中的低檔貨。就巴沙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō),屬于歐美限制進(jìn)口的低檔淡水魚(yú)類(lèi)。歐美更喜歡吃深海魚(yú),很少吃淡水魚(yú)。就價(jià)格而言,越南冷凍巴沙魚(yú)的到岸價(jià)大約在每斤3元左右,國(guó)內(nèi)X東平臺(tái)賣(mài)到20元一斤,暴利呀!提醒大家,有商家用巴沙魚(yú)冒充龍利魚(yú),或其它海魚(yú),購(gòu)買(mǎi)時(shí)要小心。

巴沙魚(yú)

由于歐美市場(chǎng)開(kāi)始限制進(jìn)口,美國(guó)近兩年對(duì)越南巴沙魚(yú)征收高稅費(fèi),對(duì)俄羅斯的出口也出現(xiàn)下降,地中海、埃及、西班牙和意大利等地市場(chǎng)也偏向于對(duì)越南巴沙魚(yú)出口也設(shè)立壁壘。越南巴沙魚(yú)近年銷(xiāo)售市場(chǎng)轉(zhuǎn)向中國(guó),四年間進(jìn)口總額增加了5倍,越南巴沙魚(yú)在中國(guó)市場(chǎng)迅速走紅,完全得益于中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放和包容,或者說(shuō)是水煮巴沙魚(yú)片圖片我國(guó)人的無(wú)知。

國(guó)內(nèi)已開(kāi)始人工養(yǎng)殖

巴沙魚(yú)為淡水魚(yú),喜群集,雜食性,可人工飼料養(yǎng)殖,耐低氧,對(duì)水質(zhì)要求不高,可高密度養(yǎng)殖,因此產(chǎn)量高。有報(bào)道,2008年,湖北省英山縣巴沙魚(yú)繁育試驗(yàn)基地,首批繁育的巴沙魚(yú)已經(jīng)上大并上市銷(xiāo)售,繁育取得成功。近幾年我國(guó)海南、廣東、廣西等地已開(kāi)始大面積人工養(yǎng)殖。其飼料中最好不含玉米,如果玉米蛋白粉含量過(guò)高,巴沙魚(yú)黃肉率升高,白肉率降低,影響銷(xiāo)售價(jià)格。

巴沙魚(yú)

巴沙魚(yú)如何鑒別

巴沙魚(yú)頭較小而扁平,肉厚無(wú)鱗,口小,主牙為三角形,眼徑大,腹大而圓,身體后部較窄,尾柄較長(zhǎng);背鰭有鋸齒,背鰭后緣有一小脂鰭;背部呈銀灰色,腹部銀白色,肛門(mén)白色稍紅。

受歡迎的原因——沒(méi)有鱗和小刺

水煮巴沙魚(yú)片圖片(巴沙魚(yú)的水煮魚(yú)做法)

受到國(guó)內(nèi)餐飲界的歡迎,是因?yàn)榧庸ず?jiǎn)單,巴沙魚(yú)沒(méi)有鱗片,相比有鱗魚(yú)的加工更簡(jiǎn)單。對(duì)于消費(fèi)者,巴沙魚(yú)沒(méi)有小骨刺,使得其在烤魚(yú)市場(chǎng),甚至幼兒園餐廳受到歡迎。

巴沙魚(yú)肉

巴沙魚(yú)作為歐美國(guó)家超市里賣(mài)的最便宜的一種魚(yú),有很多種食用方法,但大都以亞洲菜譜為主(西方人很少吃淡水魚(yú),尤其養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)),其主要消費(fèi)群體是亞洲國(guó)家的新移民們,西方超市里的巴沙魚(yú)大都以急凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)(無(wú)鱗無(wú)刺,整片的魚(yú)肉),以巴沙魚(yú)為原料,可以做魚(yú)肉串,油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚(yú)、紅燒魚(yú)或魚(yú)火鍋等。

清蒸巴沙魚(yú)

1、原料:巴沙魚(yú)片200克(三人份),蒸魚(yú)豉油、料酒,蔥,姜,蒜、鹽等調(diào)料。

清蒸巴沙魚(yú)

2、加工過(guò)程:巴沙魚(yú)切片,加料酒,鹽,姜,蔥,腌十分鐘。取盤(pán),底部放三片姜,把魚(yú)肉擺上去,魚(yú)肉上再放蔥絲,然后上鍋蒸十分鐘。待熱氣少一些,開(kāi)蓋,在魚(yú)肉淋上蒸魚(yú)豉油,即可出鍋了。這樣吃最健康,不上火。

巴沙魚(yú)片怎么吃

水煮巴沙魚(yú)片的做法

買(mǎi)回來(lái)的巴沙魚(yú)解凍后片成魚(yú)片,這個(gè)比較考驗(yàn)刀功哈,然后用淀粉、料酒、鹽、生姜腌制魚(yú)片20分鐘。

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將蔥段以及姜蒜準(zhǔn)備好,兩勺郫縣豆瓣醬。

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金針菇、豆腐皮洗干凈備好。

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娃娃菜。

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黃豆芽。

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準(zhǔn)備好以上材料后,將豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金針菇放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟迅速撈出備用,然后熟油在鍋內(nèi),油大概4分熟時(shí)候圖二蔥段 、生姜片、蒜瓣放入鍋內(nèi)炒出香味再放入郫縣豆瓣醬爆炒直至炒出香味放入兩碗水,待鍋內(nèi)水沸騰將魚(yú)片去處生姜放入鍋內(nèi),然后放入雞精,魚(yú)片卷起即可,再將備好的煮熟的菜品放入鍋內(nèi)入味兒即可。

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可以吃啦。??

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如何做水煮魚(yú)片

水煮魚(yú)片的常見(jiàn)做法如下:

配料:草魚(yú)、黃豆芽、油菜、香菜、蔥、蒜、姜、雞蛋。

1.將魚(yú)清洗干凈,將魚(yú)頭和牛排分開(kāi),切片如下圖所示。

2.將調(diào)料包中的調(diào)料、料酒、雞蛋加入魚(yú)中,攪拌均勻,腌制20分鐘,如下圖所示。

3.魚(yú)頭和牛排加入鹽和料酒,攪拌均勻,腌制10分鐘,如下圖所示。

4.如下圖所示,將小油菜和黃豆芽焯一下備用。

5.熱鍋熱油,爆香蔥、姜、蒜,加入調(diào)料包里的調(diào)料和郫縣豆瓣醬如下圖所示。

6.小火翻炒醬汁,加入清水,大火燒開(kāi)如下圖。

7.加入腌制好的魚(yú)頭和牛排,加鹽和雞精調(diào)味如下圖所示。

8.蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉10分鐘,如下圖。

9.將煮好的黃豆芽和小油菜鋪在砂鍋里,撈出煮好的魚(yú)頭和魚(yú)排,鋪在菜上,如下圖所示。

10.將魚(yú)頭和牛排用剛煮好的湯煮開(kāi),將腌制好的魚(yú)片放入鍋中,如下圖所示。

11.大火燒開(kāi)就關(guān)火,如下圖。

12.取出煮熟的魚(yú)片,放在魚(yú)頭和牛排上,撒上辣椒粉如下圖所示。

水煮巴沙魚(yú)片圖片(巴沙魚(yú)的水煮魚(yú)做法)

13.在上面倒熱油,撒上蔥花,香菜末,把剩下的湯倒在上面,如下圖所示。

巴沙魚(yú)片怎么做好吃?

在這個(gè)寒冷的季節(jié)里,煮上一大鍋美食,才是安慰心靈的最好方法呢。用上鮮嫩的巴沙魚(yú),不管怎么煮,味道都是那樣的好吃。巴沙魚(yú)無(wú)刺,肉質(zhì)潔白細(xì)膩,一整塊肉都是吃貨們喜歡的美味。不管是煎炸炒煮,總是有著它獨(dú)特的吃法。需要準(zhǔn)備的食材:去皮切碎的番茄(兩個(gè)大番茄),金針菇、香芹碎,巴沙魚(yú)塊,蔥段姜片,煎豆腐,現(xiàn)磨黑胡椒,食用油,黃酒,糖,鹽。

【開(kāi)始制作】第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好,然后將買(mǎi)回的巴沙魚(yú)塊,清洗一下,然后磨入黑胡椒碎,倒入黃酒去腥待用;

第二步、大番茄洗凈劃十字丁,熱水沖頂,然后將其剝皮,切成小丁狀。配料全部拆洗好,炒鍋洗凈燒熱,鍋中倒入適量的食用油,熱鍋冷油,放入蔥段姜片爆香;

第三步、然后鍋中倒入番茄碎,加糖、鹽翻炒出汁,燒得爛爛的。耗時(shí)約5-8分鐘,具體得看自家鍋和灶臺(tái)。再碼入金針菇、煎豆腐片,稍微加點(diǎn)清水;

新鮮巴沙魚(yú),進(jìn)口美味巴沙魚(yú)柳,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)骨無(wú)刺的巴沙魚(yú)海鮮魚(yú)柳,不論蒸炒煮,都是美味。感興趣點(diǎn)擊下方鏈接查看哦。

第四步、再用筷子把魚(yú)一塊塊地夾入鍋中,碼放整齊,這樣受熱均勻,不要一股腦兒地倒,然后蓋鍋煮沸,耗時(shí)約8-10分鐘。然后在出鍋前撒上香芹碎;

這樣一鍋紅亮亮,酸甜可口的番茄魚(yú)鍋就做好啦,滿(mǎn)滿(mǎn)的全是美味呢。吸飽了番茄汁的煎豆腐人人都要搶這是呢。

豆腐切片,事先放平底鍋上煎至兩面金黃,這樣不僅沒(méi)有豆腥味,吸飽湯汁后會(huì)更美味,相信我!巴沙魚(yú)/龍利魚(yú)沒(méi)有刺,又很嫩,小朋友一直都很愛(ài)吃,不擅長(zhǎng)片魚(yú)片的媽媽可以買(mǎi)。挑選時(shí)魚(yú)片白色最佳,發(fā)黃就說(shuō)明肉質(zhì)不新鮮。

巴沙魚(yú)圖片。

巴沙魚(yú)的沒(méi)有魚(yú)鱗,身體比較圓潤(rùn)。背部顏色為藍(lán)黑色,腹部白色。頭部略扁且寬,腹部相對(duì)較狹窄。身體側(cè)面的肌肉是可以食用的部分,肉質(zhì)較厚。它的吻鼻周?chē)鷰в腥赓|(zhì)和白須。身體側(cè)面有暗帶,尾鰭部分較暗,可長(zhǎng)達(dá)120公分。它的肉質(zhì)細(xì)膩,且含豐富的礦物質(zhì)和維生素,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

水煮巴沙魚(yú)片的做法是什么?

水煮巴沙魚(yú)片的做法:

1、魚(yú)切成片,加入一個(gè)蛋清,一小勺鹽、胡椒,一大勺料酒,腌制20分鐘。

2、青菜洗凈,土豆切片,千張切絲。

3、青菜和土豆一起煮,先把煮熟的青菜撈起來(lái)鋪底,繼續(xù)煮土豆片,土豆煮熟之后鋪上去。

4、千張煮熟之后鋪上去。

5、用開(kāi)水燙魚(yú),將魚(yú)燙熟后撈出。

6、蒜拍碎,姜切成片,鍋里下油炒蒜和姜,加入豆瓣醬,翻炒到紅油溢出。加入兩升高湯,繼續(xù)加熱。湯沸騰后加入魚(yú)片,將湯和魚(yú)片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。

7、小碗里裝入芝麻和剪好的辣椒,鍋內(nèi)加入冷油,小火將花椒炒至棕色,將熱的花椒油倒入小碗內(nèi)。

8、小碗內(nèi)的調(diào)料淋在裝菜大碗或盆內(nèi)即可。

關(guān)于水煮巴沙魚(yú)片圖片和巴沙魚(yú)的水煮魚(yú)做法的介紹到此就結(jié)束了,不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ?如果你還想了解更多這方面的信息,記得收藏關(guān)注本站。

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