燉魚(yú)的方法與視頻（燉魚(yú)的教程）

今天給各位分享燉魚(yú)的方法與視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉魚(yú)的教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

今天給各位分享燉魚(yú)的方法與視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉魚(yú)的教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燉魚(yú)的做法 燉魚(yú)怎么做如何做好吃

• 2、家常燉魚(yú)的做法和步驟

• 3、燉魚(yú)的做法



• 4、燉魚(yú)的家常做法竅門(mén)

燉魚(yú)的做法 燉魚(yú)怎么做如何做好吃

1、準(zhǔn)備幾條鯽魚(yú)，如果個(gè)頭大準(zhǔn)備一條就夠了，小鯽魚(yú)的話，準(zhǔn)備3、4條也差不多。我們先把鯽魚(yú)處理干凈，魚(yú)鱗、內(nèi)臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們?cè)俜诺剿锵锤蓛簟?/p>

2、洗干凈后打上花刀，接下來(lái)可以在鯽魚(yú)上面涂抹一些料酒腌制去腥，這一步也可以忽略。然后準(zhǔn)備一塊豆腐，我更喜歡吃內(nèi)酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來(lái)嫩滑Q彈，超級(jí)好吃。把內(nèi)酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開(kāi)，加上一勺鹽，再把豆腐放進(jìn)去，煮1分鐘后撈出備用。

3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚(yú)表面的水分擦干，然后把魚(yú)放到油鍋里開(kāi)始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之后，我們把魚(yú)轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開(kāi)水，開(kāi)始燉。

4、先用中大火煮5分鐘，然后把豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉5分鐘。最后放上一些鹽接著燉2分鐘，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了。

【3放2不放】

“3放”說(shuō)的就是在燉魚(yú)湯的時(shí)候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生姜片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之后撒上一點(diǎn)胡椒粉，但是其他的調(diào)料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。燉魚(yú)、燜魚(yú)的時(shí)候可以放，但是魚(yú)湯里面一定不要加，不然魚(yú)湯味道會(huì)變得很奇怪。

家常燉魚(yú)的做法和步驟

燉魚(yú)做法及步驟如下：

1、鯽魚(yú)去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚(yú)轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

4、待魚(yú)皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉。

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

燉魚(yú)的做法

家常菜燉魚(yú)燉魚(yú)的方法與視頻，只需7步，簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃美味！

1、草魚(yú)1條，去掉內(nèi)臟，去掉腥線，把魚(yú)肚子里燉魚(yú)的方法與視頻的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。

2、斜刀打花刀，這樣更入味，剁成大塊。

3、魚(yú)塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片。

4、鍋內(nèi)多放些油燒熱，魚(yú)塊拍上一薄層干淀粉，魚(yú)入鍋里，煎到兩面金黃，開(kāi)大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子，讓醋去腥揮發(fā)20秒左右。

5、倒入開(kāi)水，水量和魚(yú)齊平。放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯（提香提味蔬菜之一：黃瓜、小米辣）放入醬油調(diào)色，加入白糖，放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后中火燉，中途轉(zhuǎn)動(dòng)鍋防止魚(yú)粘鍋，淋魚(yú)湯到魚(yú)上入味。

6、湯汁到一半的時(shí)候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋里，燉三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味。

7、晃動(dòng)鍋防止粘鍋，關(guān)火出鍋。湯多留些，湯泡著魚(yú)更入味，湯特別的鮮美，泡米飯超級(jí)下飯。

燉魚(yú)的家常做法竅門(mén)

東北燉魚(yú)的家常做法竅門(mén)如下：

1、五花肉切片，蔥姜蒜切碎，土豆切塊，茄子撕成條。

2、將10g甜面醬，10ml醬油，10g糖，10g花椒面混合均勻。

3、鍋中加油，燒至七分熱，放10g五花肉炒至變白，放入蔥姜蒜各10g炒香，可以很好的增加魚(yú)的香味。

4、將醬料放入鍋中，加500ml水，放入500g鯉魚(yú)，放入100g土豆，100g茄子條，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，待湯汁收凈即可。

關(guān)于燉魚(yú)的方法與視頻和燉魚(yú)的教程的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。