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雪里蕻做的梅干菜是什么樣的
江西有哪些特色小吃
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南昌特色小吃系列
南昌拌粉
說到南昌美食,所有南昌人首先都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久,主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米,經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成,與其他地方所產(chǎn)的米粉不同,對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結(jié)實、透明,煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉,主要是涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。瓦罐湯
又名民間瓦罐湯,是民間傳統(tǒng)的煨湯方法,是贛菜的代表?!秴问洗呵铩け疚镀酚涊d了煨湯的真諦:“凡味之本,水最為始,五味三材,九沸九變,則成至味”,幾千年的歷史記載和沉淀,使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國。南昌炒粉
南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。久負(fù)盛名的南昌米粉,具有香油、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。炒粉為江西民間的一種食物,是將粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀,白色,用米漿做)煮熟,再撈起(撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時,晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感),然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒,放入醬油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨特飲食,方便容易制作,可做正餐使用。白糖糕
有100多年的歷史,其特點香糯、柔軟、潔白,其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物,吃時別有一番風(fēng)味。是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”。糊羹
糊羹又名福羹,是流行于江西一帶的地方名點,始于元朝,每年正月初七吃褔羹,意欲一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒,加入雞湯,調(diào)料燒沸后,色芡即可。
糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史,其特色是香氣濃郁,葷素搭配,羹濃味美。藜蒿炒臘肉
主料為藜蒿和臘肉,因其脆嫩爽口,醇香柔潤,已入選“十大贛菜”之中。
景德鎮(zhèn)特色小吃系列
腌菜炒堿水粑
景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)菜肴,堿水粑為大米磨漿用天然堿水制成的一種糍粑,腌菜炒堿水粑香味濃郁,油而不膩,堿粑韌而爽口,用作點心或下酒均宜,頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?。冷?/p>
冷粉雖然很多地方都有,但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣,粉條比較粗,大概半徑有0.5厘米左右(相當(dāng)于普通筷子的粗細(xì))。其制作簡單,風(fēng)味獨特,物美價廉,備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸L宜?/p>
樂平桃酥,是景德鎮(zhèn)的著名小吃,用料講究,制作精良、酥松可口、營養(yǎng)豐富等特點,被海內(nèi)外食品專家譽為“中國桃酥王”。塔前糊湯
樂平市最為著名的小吃,源于清末年間,以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品,享有“塔前糊湯,百米飄香”的美譽。
萍鄉(xiāng)特色小吃系列
萍鄉(xiāng)麻辣(花蝴蝶)
萍鄉(xiāng)麻辣在短短的三十年里融入了萍鄉(xiāng)人的生活里,與其靈活的生產(chǎn)和銷售有關(guān)。大街小巷里,只要有一小處空地,支上一個小桌,擺上一盤、一把稱、一扎袋子便可以開始叫賣了。辣子臘肉
萍鄉(xiāng)臘肉
萍鄉(xiāng)臘肉堪稱一絕,易經(jīng)上就有"日希 于陽而煬于火,曰臘肉"的記載。
每年冬至后,農(nóng)戶人家殺了過年豬,就要熏制臘肉、臘味,以備正月里待客,所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟,魚類及芋頭、豆腐均可熏制,熏制前先用鹽腌漬2-10天不等,然后懸掛在火塘一米多高處,燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制,冬季取暖,一舉兩得。熏知時宜文火慢熏,半月后取下洗去煙垢,晾曬干爽,色澤金紅。如浸在茶油缸里,可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒,萍鄉(xiāng)的"蒸五花臘肉"、"冬筍炒臘驢肉"等,令人大快朵頤,食后難忘。
九江特色小吃系列
九江桂花茶餅
江西四大糕點之一,它選用當(dāng)?shù)夭栌汀⒈镜佧溍?、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料制成,茶餅呈金黃色,皮薄如紙,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。都昌米粑
米粑,都昌人稱“餃子粑”,就是用米粉做的一種餃子。大凡餃子都是以面粉為主料,因為面粉性黏而韌,可揉可捏,包餃子自然不在話下;而米粉則不然,米粉沒有韌性,捏不成粉皮,包餃子也就難得多。米餃子也就因此而顯得珍貴了。包米餃子得用上好的晚米,淘凈沙粒、雜質(zhì),浸透水后瀝起,上蒸籠蒸至一定火侯,待冷卻后,再磨成粉。和面也挺講究,得用沸水。經(jīng)過這樣處理后,粉團就可以或捏或搟成薄薄的餃子皮兒,而不致于開裂。
黃連麻糍
黃連麻糍是江西宜豐、潭山天寶、同安、花橋等地的傳統(tǒng)小吃,性粘味美。其米粒粗而短,粘性介于糯米和梗米之間。溫湯佬富硒鹽皮蛋
江西宜春、溫湯佬富硒鹽皮蛋是選用天然放養(yǎng)鴨蛋,制作工藝采用無鉛技術(shù),不含有害物質(zhì),屬健康綠色食品。具有“皮蛋的風(fēng)味”、“鹽蛋的美味”、“鹵蛋的香味”三味于一體的特色健康綠色食品。一般人人都愛吃。
撫州特色小吃系列
黎川擂茶
擂茶的原料主要是茶葉,制作時將茶葉置陶盆,用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉(zhuǎn)成茶糕,加鹽腌制,放人罐中貯藏。吃時倒少許于碗中。凍米肉丸
為粉蒸食品,凍米松軟。肉丸鮮嫩,沾白間紅,十分美觀。有貧血調(diào)理,消化不良,補虛養(yǎng)身,調(diào)理滋陰之功效。樂安霉魚
又稱“狀元魚”,用碗裝霉魚塊,加上蔥或蒜花和味精,并可加入少許香油,蒸熟即可食用。
上饒?zhí)厣〕韵盗?/p>
燈盞馃
鉛山縣獨有的一種漢族特色小吃,它是用大米等原材料經(jīng)過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成,由于成品形似“燈盞”,故而得名“燈盞馃”。茄子干
主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料,科學(xué)配方精制而成,集香、甜、辣、鮮為一體,具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。蒸汽糕
撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫,蒸熟起鍋,約1厘米厚,在上面撒上蔥花,澆上熟油,再用刀劃成棱形,蘸上辣醬。
咱大江西的特色小吃遠遠不止這些哦,只能說咱大江西好吃的太多了?。?!
2015款華頌7 2.0T 自動舒適型發(fā)動機是什么型號
時間:2016-04-26 08:33:40??提問:魔朮師
臺灣的三杯雞是什么
電飯鍋版三杯雞
食材
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大雞腿 1只 / 九層塔
米酒 35ml/ 醬油 35ml /芝麻油 35ml
姜 /小蔥 / 蒜
步驟
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雞腿洗凈剁成小塊,小蔥切段,姜和蒜切片備用。
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在鍋中放入雞塊后倒入米酒、醬油、芝麻油,放入小蔥姜蒜,加入幾片新鮮的九層塔。
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電飯鍋用煮飯檔加熱,工作到一半后打開鍋蓋,將雞翻面,攪拌后繼續(xù)加熱到電飯鍋工作完成即可。
TIPS
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● 所謂三杯雞就是一杯米酒、一杯醬油、一杯芝麻油,這里的一杯不是烘焙中常用的8oz,僅僅指的是相同的量
● 正宗三杯雞是用臺灣米酒來做,這種米酒味道偏甜。我第一次做用的白酒加糖調(diào)味,但白酒度數(shù)高的話要少放。此外,加可樂也不錯。如果雞肉多,可以腌制一會兒再加熱
● 還可以放杏鮑菇、茄子和洋蔥一起做
● 九層塔又叫羅勒,新鮮九層塔如果買不到,可以試試干羅勒
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