清蒸雪龍魚的做法大全圖解竅門（怎么做清蒸雪魚_）

下面是我收集整理的清蒸鱈魚的做法的做法，希望對您有所幫助！小貼士：鱈魚一定要歷經(jīng)鹽、料酒、姜絲的腌制過程后再上鍋蒸，蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鐘為宜，最后澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發(fā)不出來，平臺聲明清蒸雪龍魚的做法大全圖解竅門的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于怎么做清蒸雪魚?、清蒸雪龍魚的做法大全圖解竅門的信息別忘了在本站進行查找喔。

本篇文章給大家談談清蒸雪龍魚的做法大全圖解竅門，以及怎么做清蒸雪魚?對應的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄：

• 1、清蒸鱈魚怎樣做才好吃

• 2、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

• 3、清蒸魚怎么做好吃

• 4、清蒸鱈魚最正宗的做法

清蒸鱈魚怎樣做才好吃

鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克，其肉質(zhì)白細鮮嫩，清口不膩。那么，清蒸鱈魚怎樣做才好吃呢？下面是我收集整理的清蒸鱈魚的做法的做法，希望對您有所幫助！

清蒸鱈魚的.做法

食材準備

鱈魚300克，嫩姜1小塊，老姜1小塊，紅辣椒半個，蔥幾根，鹽、味精、油、醬油各適量。

做法步驟

1、老姜切成片狀，鱈魚放少量的鹽，和著老姜腌1個小時后，將腌出的水倒掉。

2、紅辣椒和嫩姜切絲，蔥切成長段后，撕成絲，泡在水里再撈出。

3、腌好的鱈魚，放入切好的嫩姜，在鍋中加入水，水開后就翻個U蒸格，隔著水蒸5分鐘，取出來倒掉蒸出的水；再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘。

4、從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。

清蒸鱈魚怎么做好吃

食材準備

鱈魚片，椰汁，西芹，芒果，胡蘿卜，食鹽，白胡椒粉。

做法步驟

1、鱈魚塊用清水浸泡10分鐘后，再用流水沖洗干凈。

2、把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除干凈。

3、小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離。

4、芒果洗干凈切成小丁，倒入和椰汁一起榨汁機中榨成汁。

5、去了皮以后的鱈魚放在盤中，撒上少量的食用鹽、胡椒粉，揉搓幾分鐘后，加入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按 摩魚塊。

6、鍋中放入水，將鱈魚塊放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸7、8分鐘后，取出，裝盤。

7、將剩下的芒果椰漿倒進去，將西芹、胡蘿卜洗凈，用小刀切成小碎丁，用漏勺將蔬菜定撈出，撒在鱘魚表面即可。

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

清蒸魚怎么做好吃

原料：鯉魚1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

步驟：

1、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌制片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生；

2、將鍋置于火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發(fā)挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內(nèi)，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、姜片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開后冒氣汁）10-15分鐘，蒸至魚珠突出、魚肉籽生、嫩熟時取出，揀去蔥段、姜片、蒜片，把蒸魚的湯潷入鍋內(nèi)；

3、將鍋架在火上，再放入菜心、番茄塊，燒開，滾上一滾，淋入雞油，澆在魚體上即成。

原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。

步驟：

1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；

2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片；

3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里；

4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；

5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可。

清蒸鱈魚最正宗的做法

鱈魚原產(chǎn)于北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質(zhì)，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：清蒸鱈魚。

食材清單

鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

做法

鱈魚放至解凍后清洗干凈備用。

在鱈魚表面均勻涂抹一層細鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。

放姜絲，然后鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鐘。

蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鐘以后出鍋。

蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發(fā)出來，至此清蒸鱈魚就做好了！

小貼士：

鱈魚一定要歷經(jīng)鹽、料酒、姜絲的腌制過程后再上鍋蒸。

蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鐘為宜。

最后澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發(fā)不出來。

平臺聲明

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