白鯧魚(yú)(白鯧魚(yú)和銀鯧魚(yú)哪個(gè)貴)

因此，淡水白鯧具有較高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。白鯧魚(yú)屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)緩慢，資源稀少。白鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對(duì)高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時(shí)還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。另外，白鯧魚(yú)中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的作用。

本文目錄一覽：

• 1、白鯧魚(yú)的做法
• 2、怎樣垂釣白鯧魚(yú)？
• 3、白鯧魚(yú)刺多嗎?
• 4、白鯧魚(yú)怎么做好吃
• 5、淡水白鯧魚(yú)怎么釣
• 6、白鯧魚(yú)能吃嗎

白鯧魚(yú)的做法

導(dǎo)語(yǔ)：白鯧魚(yú)的肉質(zhì)是非常的鮮美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我來(lái)試著學(xué)習(xí)它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鯧1條

輔料:小蔥3根,黃姜1塊,蒸魚(yú)豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步驟用料步驟用時(shí)：10分鐘

海鮮市場(chǎng)買(mǎi)新鮮活的白鯧魚(yú)，把魚(yú)內(nèi)臟和魚(yú)腮去掉，然后刮鱗，白鯧魚(yú)鱗少而小容易清理干凈。把小蔥和黃姜洗干凈備用。白鯧與洗干凈后在魚(yú)兩面砌上十字花刀，然后在魚(yú)的兩面抹上鹽這樣魚(yú)容易入味

2、此步驟用料步驟用時(shí)：4分鐘

把小蔥切成段，黃姜切成絲。然后魚(yú)身上倒上蒸魚(yú)豉油注意蒸魚(yú)豉油不要太多以免味道咸把魚(yú)放在魚(yú)盤(pán)里蔥姜放在魚(yú)盤(pán)和魚(yú)身上不要把蔥姜放完。放置6到7分鐘

3、此步驟用料步驟用時(shí)：9分鐘

1條鍋里放水，等水開(kāi)了放在籠上蒸，蒸到8到10分鐘就可以了，也要看魚(yú)的'大小，魚(yú)大就多蒸到2到3分鐘，以免不熟和夾生

4、此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘

魚(yú)蒸熟以后拿出，蒸魚(yú)豉油和蔥姜放在魚(yú)身上，鍋里放上油等油燒到7到8成熱澆到魚(yú)身上，這到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鯧魚(yú)——一條

生姜——一塊

美人椒——一個(gè)

生粉——一勺

白糖——半勺

醬油——一勺

步驟

1、先把白鯧魚(yú)處理干凈，尤其是魚(yú)肚皮上的黑色的一層黑膜一定要刮干凈，處理好后，控干水分，再在魚(yú)身上抹上蠔油，料酒，鹽，腌十分鐘。

2、再把配料處理好。生姜切成絲，香蔥切成段，辣椒也切成絲，放在一起備用。

3、鍋燒六成熱，放適量花生油，開(kāi)始來(lái)煎鯧魚(yú)。一面煎好后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，因?yàn)轹K魚(yú)皮子薄，煎的時(shí)候要小心一點(diǎn)。

4、二面煎好后，再把姜絲，辣椒絲，蔥段都放進(jìn)去，然后再調(diào)一小碗淀粉水，一起放下去，然后蓋蓋子中火燜至收汁。

5、最后撒上蔥花，放半勺雞粉再燒開(kāi)就好。

6、關(guān)火裝盤(pán)，可以開(kāi)吃了。簡(jiǎn)單吧，你學(xué)會(huì)了嗎？

怎樣垂釣白鯧魚(yú)？

用色紅或黃的面食及鮮嫩的玉米粒為餌較好，用紅色的蝦則明顯優(yōu)于透明的蝦。

它對(duì)蚯蚓不太感 興趣，因此用餌應(yīng)在色彩醒目上下功夫。白鯧吃食兇狠，魚(yú)群集聚的地方，常常不等鉤餌 落底，即被它搶吞在口中，因此鉤線(xiàn)墜的配比要求不嚴(yán)格。但因它體重一般在l千克以上， 大的可達(dá)數(shù)千克，故魚(yú)竿必須結(jié)實(shí)，硬調(diào)為好。

這種魚(yú)牙齒鋒利，有鋸齒，不但常咬斷魚(yú) 線(xiàn)，而且魚(yú)鉤也常被它咬斷。因此，需要用較大的魚(yú)鉤與較粗的魚(yú)線(xiàn)，腦門(mén)線(xiàn)可采用多股 錦綸絲線(xiàn)或用強(qiáng)力尼龍線(xiàn)。

釣魚(yú)水溫：

暖水性魚(yú)類(lèi)在水溫30℃-50℃時(shí)食欲最旺盛，生長(zhǎng)繁殖的速度也最快；當(dāng)水溫降至20℃以下時(shí)，便會(huì)食欲減退、行動(dòng)遲緩；水溫降至15℃以下就會(huì)死亡。

溫水性魚(yú)類(lèi)最適宜在水溫15℃-30℃之間生活；水溫30℃以上時(shí)便避入涼爽的水域（一般都是深水區(qū)）；水溫40℃以上會(huì)致使溫水性魚(yú)類(lèi)的大面積死亡；

在水溫10℃以下時(shí)，這種魚(yú)會(huì)食欲減退、停止生長(zhǎng)；當(dāng)水溫降至4℃以下時(shí)，它們中的多數(shù)就會(huì)停食冬眠。因此釣取溫水性魚(yú)類(lèi)的最佳水溫應(yīng)該是在15℃-30℃之間。

白鯧魚(yú)刺多嗎?

比較少。

白鯧肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值。體重500克左右的肉味最為鮮甜；體重1500克左右，肉味有如鯔的香味。

淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分與團(tuán)頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

形態(tài)特征

體近圓形，側(cè)扁而高；背緣隆起。吻短鈍。眶間隔寬?？谛?，口裂水平；上下頜約等長(zhǎng)；上頜骨達(dá)眼前緣下方；上下頜具細(xì)尖刷毛狀齒，成帶狀排列；鋤骨與腭骨無(wú)齒。鰓孔狹長(zhǎng)；鰓耙細(xì)短；具擬鰓。體被中大弱櫛鱗，頭背被細(xì)鱗。

腹鰭具腋鱗，背、臀鰭基部具鞘鱗；側(cè)線(xiàn)弧形。背鰭硬棘與軟條具深缺刻，前方具一向前平棘，第3-5棘延長(zhǎng)成絲狀；腹鰭第一棘延長(zhǎng)；尾鰭稍呈雙凹形。體青褐色，腹部淺白色；體側(cè)具6條黑褐色橫帶；鱗片緣具黑紋。各鰭淺褐色。

白鯧魚(yú)怎么做好吃

淡水白鯧魚(yú)的做法如下：

1、將魚(yú)腹中的內(nèi)臟魚(yú)鰓清理干凈，撕去腹壁的黑色黏膜，這樣可以少去很多腥味。

2、清洗好的鯧魚(yú)化幾刀，放姜絲兩勺料酒去腥。

3、水開(kāi)上鍋蒸6-7分鐘小鯧魚(yú)就熟啦，撒上蔥絲熱油爆香。

4、鍋中放入一勺鹽三勺蒸魚(yú)豉油少許清水燒開(kāi)淋到盤(pán)中，即可開(kāi)吃！

淡水白鯧肉的氨基酸含量相當(dāng)豐富，特別是人體必需的氨基酸含量較高。淡水白鯧的肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分與團(tuán)頭魴相似。因此，淡水白鯧具有較高的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

淡水白鯧魚(yú)怎么釣

首先要了解淡水白鯧魚(yú)的生活習(xí)性，選合適的時(shí)間、地點(diǎn)去釣，再去選取合適的餌料，搭配好釣具。具體情況可以參考以下幾點(diǎn)：

一、生活習(xí)性

淡水白鯧喜棲息在水體中下層，雜食性，既攝食小魚(yú)、小蝦和底棲動(dòng)物等動(dòng)物性飼料，又?jǐn)z食水草、蔬菜、藻類(lèi)等植物性飼料，在食物嚴(yán)重匱乏時(shí)還可進(jìn)化成食人魚(yú)。

二、最佳時(shí)間

淡水白鯧是喜溫性魚(yú)類(lèi)，喜棲息在水體中下層，生存臨界水溫12～35℃，最適生長(zhǎng)水溫24～32℃，水溫低于12℃時(shí)會(huì)死亡，水溫18～19℃時(shí)雖然勉強(qiáng)可以存活，但容易生病甚至出現(xiàn)大批量死亡，釣淡水白鯧的最佳時(shí)間是5月至10月，其中尤以6～8月大雨過(guò)后最好釣。

三、餌料選用

1、窩料：淡水白鯧密度不大或受驚后就需要做窩誘魚(yú)，否則釣獲可能不理想，可以用鴨飼料、小雞飼料等顆粒料直接拋撒在釣點(diǎn)，也可用蝦粉、魚(yú)粉等腥餌泡開(kāi)后投入窩點(diǎn)誘魚(yú)。

2、釣餌：釣淡水白鯧一般建議用腥餌，例如可用蝦肉、瘦肉、小魚(yú)頭、禽畜內(nèi)臟等，也可用玉米、顆粒餌等素餌，作釣時(shí)只需把餌料剪成蠶豆大小的塊狀掛在鉤上投入釣點(diǎn)即可。

四、釣具搭配

1、魚(yú)竿：魚(yú)竿要根據(jù)垂釣水域環(huán)境來(lái)決定，一般情況下近釣時(shí)可用3.6米的綜合竿或鯉魚(yú)竿，遠(yuǎn)釣時(shí)可用5.4米的綜合竿或鯉魚(yú)竿，但不管用哪種魚(yú)竿都必須要保證質(zhì)量和強(qiáng)度。

2、魚(yú)線(xiàn)：淡水白鯧屬中大型漁輪，作釣時(shí)要根據(jù)實(shí)際魚(yú)情、水情、天氣等因素搭配線(xiàn)組，例如主線(xiàn)可用2.5～4.0號(hào)尼龍線(xiàn)，子線(xiàn)可用1.5～3.0號(hào)尼龍線(xiàn)或0.6～1.2號(hào)大馬力線(xiàn)。

3、魚(yú)漂：釣淡水白鯧要根據(jù)實(shí)際情況選擇魚(yú)漂，釣遠(yuǎn)時(shí)可選擇漂尾比較清晰的魚(yú)漂，事實(shí)上魚(yú)漂不必太過(guò)于講究，也不要用太大的，有時(shí)只看竿稍和風(fēng)線(xiàn)不用魚(yú)漂一樣能上魚(yú)。

4、魚(yú)鉤：釣淡水白鯧一般用2～4號(hào)關(guān)東鉤或6～8號(hào)小磯鉤，8～10號(hào)的伊豆鉤或丸世鉤也可以，特制加長(zhǎng)型鉤(錨鉤拆開(kāi))也有人用，選擇時(shí)同樣要考慮魚(yú)情、水情、季節(jié)等因素。

白鯧魚(yú)能吃嗎

當(dāng)然是可以的呀。白鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于身體是十分有益的，還能補(bǔ)充能量讓身體變得更加強(qiáng)壯。

白鯧魚(yú)屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)緩慢，資源稀少。從捕獲的情況看大多在一斤左右，最大的也不過(guò)四五斤。但要長(zhǎng)到一斤左右，在野生環(huán)境中正常情況下需要兩年。所以想要吃到這白鯧魚(yú)也不是那么容易的。

白鯧魚(yú)不僅因生長(zhǎng)緩慢、資源稀少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而金貴，還有一個(gè)原因就是漁民捕撈的成本也相當(dāng)高。

白鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對(duì)高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時(shí)還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。另外，白鯧魚(yú)中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，而且具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效。