石斑魚哪個(gè)部位不能吃的（石斑魚最好吃的部位）

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本文目錄一覽：

• 1、石斑魚內(nèi)臟可以吃嗎

• 2、紅石斑魚有毒嗎能吃嗎

• 3、石斑魚的魚鰓能吃嗎

• 4、石斑魚哪個(gè)地方有毒？

• 5、石斑魚哪個(gè)地方有毒 石斑魚有毒的地方介紹

石斑魚內(nèi)臟可以吃嗎

石斑魚內(nèi)臟不可以吃。

無論是淡水石斑魚還是深海石斑魚石斑魚哪個(gè)部位不能吃的，其魚卵中都可能含有雪卡毒素。這種毒素屬于神經(jīng)毒素，不易被胃酸破壞，不會(huì)被高溫分解，主要存在于魚石斑魚哪個(gè)部位不能吃的的頭、內(nèi)臟、生殖器官中，尤以內(nèi)臟中含量為高，不會(huì)對(duì)魚本身造成影響，但人、家禽或牲畜食用后會(huì)引起中毒。中毒后主要為消化道癥狀，易與急性胃腸炎混淆，主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。

無論是吃海產(chǎn)石斑魚哪個(gè)部位不能吃的的石斑魚，還是吃養(yǎng)殖石斑魚哪個(gè)部位不能吃的的石斑魚，都要盡量選擇購買小石斑魚，加工時(shí)就把魚頭去掉，將魚血和內(nèi)臟清除干凈，下廚前將魚肉用清水浸泡半小時(shí)，不要食用含雪卡毒素石斑魚哪個(gè)部位不能吃的的石斑魚魚卵，遇到吃石斑魚后胃腸道出現(xiàn)不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，并迅速趕往醫(yī)院急救。

紅石斑魚有毒嗎能吃嗎

1 冷凍紅石斑魚有毒嗎

有些石斑魚是有毒的，也有些是沒毒的。

石斑魚有毒往往是因?yàn)槠渖钤诤Ｑ笾?，很容易被海藻中的雪卡霉素做侵害，這些毒素進(jìn)入人體后會(huì)聚集在魚肉、內(nèi)臟和一些腺體中，一般石斑魚越大，其體內(nèi)聚集的毒素可能就越多，但是一般只有生活在珊瑚藻類周圍的魚類比較容易感染這種毒素，紅石斑魚是石斑魚的一種，也是較容易被這種毒素侵害的，所以生活在珊瑚藻類周圍的紅石斑魚也是有一定毒性的，但是并不是所有的石斑魚都有毒性。

2 石斑魚哪個(gè)地方有毒

一般石斑魚食用了一些含有雪卡霉素的藻類，最先有毒的部位是魚的內(nèi)臟或是腺體，然后毒素會(huì)通過血液循環(huán)和代謝到達(dá)魚肉部分，所以一般有毒的石斑魚，全身都是有毒的，這樣的石斑魚是不建議吃的，但是一些自己家養(yǎng)的或是養(yǎng)殖的石斑魚一般是沒有毒的，是可以食用的。

3 冷凍石斑魚還能清蒸嗎

冷凍石斑魚還是可以清蒸的。

石斑魚中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種低脂肪、高蛋白的食物，其中還含有較多的水分，冷凍的石斑魚其中的水分在魚肉內(nèi)形成冰晶，經(jīng)過冰凍后的石斑魚其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)有一定流失的，冷凍石斑魚清蒸也是可以的，只是冰凍過的石斑魚口感沒有新鮮的好。

4 冰凍石斑魚怎么做好吃

酸甜石斑魚

材料：石斑魚、黃瓜、鳳梨、番茄醬、白醋、糖。

1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖開，取掉大骨，均勻抹上一點(diǎn)鹽備用。

2、黃瓜洗凈切丁，鳳梨去皮后切丁。

3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成醬汁。

4、起鍋熱油，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉米淀粉，入鍋炸至金黃色酥脆，出鍋。

5、鍋里倒入一點(diǎn)油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，炒熱。

6、將醬汁出鍋后淋在魚身上即可。

清蒸石斑魚

材料：石斑魚、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚豉油。

1、石斑魚去內(nèi)臟、去鰓、去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈。

2、魚身劃花刀，放姜和料酒腌漬20分鐘左右。

3、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。

4、蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右。

5、把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲。

6、中火續(xù)蒸8分鐘左右，最后澆上熱油即可。

石斑魚的魚鰓能吃嗎

不能

石斑魚魚鰓黑了不能吃的。魚鰓是不可以吃的,因?yàn)轸~鰓是魚用來呼吸的,而且魚鰓上有細(xì)菌和有害物質(zhì),所以石斑魚魚鰓黑了不能吃的。

石斑魚哪個(gè)地方有毒？

石斑魚的毒素主要集中在魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟等部位，石斑魚本身沒有毒性，其毒性來自于海藻中的雪卡毒素。

通過生物鏈就會(huì)沉積在上層食物鏈的物種之中（石斑魚就屬于上層食物鏈的物種），除此之外除了清理毒素還需清理的就是污染。

地理分布

石斑魚類廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。中國沿海分布的石斑魚類有11個(gè)屬65種，包括光腭鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側(cè)牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。

主要分布于東海、臺(tái)灣海峽和南海，其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。臺(tái)灣海峽尤其是澎湖列島海域，不僅有黑潮支流的加溫效應(yīng)，且多有淺灘、峽谷、海島、礁石，珊瑚礁資源豐富，非常適合石斑魚類棲息，其石斑魚種類較東海、南海更為豐富。

以上內(nèi)容參考：百度百科-石斑魚

以上內(nèi)容參考：百度百科-雪卡毒素

石斑魚哪個(gè)地方有毒 石斑魚有毒的地方介紹

1、吃石斑魚盡量不吃魚頭、魚卵、魚皮和內(nèi)臟等部位，因?yàn)檠┛ǘ舅卦谶@些部位中容易聚集。

2、石斑魚本身是沒有毒的，它的毒性主要來自于海藻中的雪卡毒素，海洋食物鏈中小魚吃海藻，大魚吃小魚，石斑魚因此也吃進(jìn)了毒素。

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