鴨嘴魚的做法大全(鴨嘴魚的做法大全家常視頻)

鴨嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富鴨嘴魚的做法大全，具有很好保健功效，鴨嘴魚鴨嘴魚的做法大全的做法有天婦鴨嘴魚、青瓜鴨嘴魚湯、清蒸鴨嘴魚等。

本文目錄一覽：

• 1、請(qǐng)教鴨嘴魚的做法
• 2、鴨嘴魚怎樣燒好吃
• 3、鴨嘴魚怎么吃比較好吃呀
• 4、鴨嘴魚的做法和吃法
• 5、鴨嘴魚的做法
• 6、鴨嘴魚怎么做好吃

請(qǐng)教鴨嘴魚的做法

1.鴨嘴魚的做法，希望對(duì)你有幫助酸湯鴨嘴龍：材料：鴨嘴魚、泡蘿卜、泡菜、野山椒、小青椒、黃辣椒醬若干制作過(guò)程：（1）先用溫水把鴨嘴魚的表皮燙一下，去掉表面的黑質(zhì)，并將鴨嘴魚改刀。

2.（2）魚嘴、魚骨、魚尾用大火熬湯，20分鐘左右待湯呈奶白色后停火。

3.魚肉改刀成片后上漿，劃油備用。

4.（3）把泡蘿卜、泡菜、野山椒、黃辣椒醬大火炒香，加入剛才熬制的魚湯，煮沸。

5.（4）把泡蘿卜、泡菜、野山椒、魚嘴、魚骨、魚尾等放入碗底，加入剛剛炒好的魚片，勾芡后，將小青椒炒香撒在魚片上即可。

6.特點(diǎn)：鴨嘴魚，不但魚肉口感細(xì)嫩，魚骨同樣軟脆，而且香甜且汁多潤(rùn)口，真正體驗(yàn)了一回吃魚不用吐骨頭的美味經(jīng)歷。

鴨嘴魚怎樣燒好吃

一起來(lái)了解一下鴨嘴魚的做法吧。

做法一：

清蒸鴨嘴魚，肉質(zhì)嫩滑無(wú)比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺(jué)爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食欲的下酒菜。

制作步驟

1、豆豉用清水浸5分鐘后瀝干水用勺子壓碎然后與蒜茸攪拌均勻。

2、鴨嘴魚洗凈后切塊放碟中。

3、鋪上蒜茸豆豉。

4、隔水蒸8分鐘后倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。

做法二：

第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步：魚的整形：將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。

第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。

第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。

第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

以上內(nèi)容為我們介紹了鴨嘴魚的做法大全，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細(xì)研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時(shí)候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會(huì)比飯店制作出來(lái)的味道更好。

鴨嘴魚怎么吃比較好吃呀

鴨嘴魚怎么做好吃？

鴨嘴魚的做法很多，以下我們只介紹最常見(jiàn)的幾種家常做法，僅供大家參考。

一、清蒸鴨嘴魚的做法

材料：鴨嘴魚一條，蔥，姜。調(diào)料：醬油，料酒，鹽。

做法：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。

鴨嘴魚怎么做好吃？

2、盤子里先放幾根蔥白,再把鴨嘴魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點(diǎn)料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上。

3、鍋里的水燒開(kāi)后,把魚放進(jìn)鍋里蒸,大火蒸8分鐘即可。

二、天婦羅鴨嘴魚

原料:昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。

調(diào)料:鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。

制作:

1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、腌漬15分鐘。

2、紅辣椒洗凈，順長(zhǎng)一剖為二，在半個(gè)紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗凈切成長(zhǎng)2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。

鴨嘴魚怎么做好吃？

3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調(diào)拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。

4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時(shí),再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。

5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

三、酸菜鴨嘴魚

材料：鴨嘴魚1條 酸菜250g 黃豆芽250g白菜200g 西紅柿3個(gè)

調(diào)料：鹽 胡椒粉 生粉 蔥 姜 蒜

鴨嘴魚怎么做好吃？

做法：

1. 鴨嘴魚先片出魚肉，魚骨，魚片用雞蛋清，生粉，鹽，胡椒粉腌一小時(shí)

2. 油鍋?zhàn)鵁幔闶[姜蒜，下酸菜和魚骨炒香，入高湯或水煮開(kāi)，放入黃豆芽，白菜和西紅柿煮開(kāi)，放入魚片碼好，加蓋煮開(kāi)，放蔥花和胡椒粉，一鍋香噴噴的酸菜魚就做好啦！

鴨嘴魚的做法和吃法

鴨嘴魚的做法和吃法如下：

1、第一步將鴨嘴魚進(jìn)行清洗，用清水洗干凈，掏除內(nèi)臟。

2、然后放菜板上用菜刀將清洗后的鴨嘴魚切成片裝。

3、接著將之前準(zhǔn)備好的香料依次切好所需的大小，放旁邊備用。

4、把香料鋪上魚身，放入適量醬油，油，鹽，糖調(diào)味。

5、然后將調(diào)好味的魚塊放入鍋中隔水蒸4分鐘，出鍋后撒上蔥花，這樣就已經(jīng)完成了。

稍涼后配合醬油即可食用。

鴨嘴魚的做法

鴨嘴魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富鴨嘴魚的做法大全，具有很好保健功效，鴨嘴魚鴨嘴魚的做法大全的做法有天婦鴨嘴魚、青瓜鴨嘴魚湯、清蒸鴨嘴魚等。

一、天婦鴨嘴魚

原料:昭和天婦羅粉，鴨嘴魚1條，紅辣椒，茄子。調(diào)料:鹽、雞粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。

做法鴨嘴魚的做法大全：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈備用;從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼 味、腌漬15分鐘。

2、紅辣椒洗凈，順長(zhǎng)一剖為二，在半個(gè)紅辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗凈切成長(zhǎng)2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣 的梳子花刀。

3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調(diào)拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。

4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時(shí),再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。

5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

二、青瓜鴨嘴魚湯

材料：鴨嘴魚，青瓜(即黃瓜)，香菜，紅椒圈。調(diào)料:鹽，雞粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰國(guó)魚露，高湯，蔥，姜，豬油。

做法：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。

2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段; 香菜洗凈，切長(zhǎng)3厘米的段。

3、鍋內(nèi)放入水大火燒開(kāi)，烹入料酒燒開(kāi)，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用;蔥、姜洗凈，切成末。

4、鍋內(nèi)放入豬 油，燒至七成熱時(shí)放入蔥姜末煸炒出香,加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開(kāi)后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、 泰國(guó)魚露調(diào)味，出鍋，撒上香菜、紅椒圈即可。

三、清蒸鴨嘴魚

材料：鴨嘴魚一條，蔥，姜。調(diào)料：醬油，料酒，鹽。

做法：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。

2、盤子里先放幾根蔥白,再把鴨嘴魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點(diǎn)料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上。

3、鍋里的水燒開(kāi)后,把魚放進(jìn)鍋里蒸,大火蒸8分鐘即可。

鴨嘴魚怎么做好吃

鴨嘴魚是平時(shí)很常見(jiàn)的一種魚類，但不同的制作方法，會(huì)影響到鴨嘴魚的口味，甚至也會(huì)影響到鴨嘴魚營(yíng)養(yǎng)的保存，這不僅會(huì)影響到食欲，同時(shí)也會(huì)影響到鴨嘴魚營(yíng)養(yǎng)的吸收情況，那么 鴨嘴魚怎么做好吃 鴨嘴魚的做法大全？

鴨嘴魚怎么做好吃

首先準(zhǔn)備好天婦羅鴨嘴魚原料:昭和天婦羅粉，鴨嘴魚1條，紅辣椒，茄子。調(diào)料:鹽、雞粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。做法如下鴨嘴魚的做法大全：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈備用。從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。

2、紅辣椒洗凈，順長(zhǎng)一剖為二，在半個(gè)紅辣椒上打四刀成梳子花刀。茄子洗凈切成長(zhǎng)2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。

3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調(diào)拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。

4、鴨嘴魚條 拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時(shí),再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。

5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

什么是鴨嘴魚

鴨嘴魚學(xué)名：美國(guó)匙吻鱘(又名鴨嘴鱘)英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘，學(xué)名“美國(guó)匙吻鱘”原產(chǎn)美國(guó)密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前(即恐龍時(shí)期)就在地球上生活，并存留下來(lái)的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個(gè)品種之一。它與中華鱘以及長(zhǎng)江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。

鴨嘴魚(匙吻鱘)為軟骨魚類，體表裸露，澤潤(rùn)無(wú)鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長(zhǎng)，呈扁平，如漿狀。體表光滑無(wú)鱗，背部黑藍(lán)灰色，常有一些斑點(diǎn)間在其中。體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色?？诖笱坌。邦~高于口部。鰓耙密而細(xì)長(zhǎng)，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。匙吻鱘的個(gè)體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。匙吻鱘的食性類似鴨嘴魚的做法大全我國(guó)的鳙魚，是以攝食浮游動(dòng)物為餌料的，是濾食性魚類。

鴨嘴魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動(dòng)物為食的魚類。其餌料來(lái)源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫(kù)、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。

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