金鯧魚(金鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別)
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金鯧魚為熱帶肉食魚類，海水性經濟魚類，鹽水適應度極廣，分布范圍廣。目前金鯧魚僅在我國東南沿海地區(qū)有養(yǎng)殖，現(xiàn)廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚的主產地。金鯧魚好吃，而且金鯧魚的做法也是比較的多，營養(yǎng)價值是非常的高。金鯧魚肉細嫩金鯧魚，味鮮美金鯧魚，為名貴金鯧魚的食用魚類。金鯧魚是鯧魚中很特別的一種品種，紅燒和清蒸金鯧魚是比較常見的兩種做法，在做之前首先將魚處理干凈，然后按照自己喜歡的口味來做就可以了。
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金鯧魚好吃嗎
金鯧魚為熱帶肉食魚類，海水性經濟魚類，鹽水適應度極廣，分布范圍廣。目前金鯧魚僅在我國東南沿海地區(qū)有養(yǎng)殖，現(xiàn)廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚的主產地。很多人喜歡吃金鯧魚，那么金鯧魚好吃嗎？
金鯧魚好吃，而且金鯧魚的做法也是比較的多，營養(yǎng)價值是非常的高。接下來給大家介紹一下金鯧魚好吃的做法。首先準備材料：金鯧魚一條、泡椒、紅辣椒、油、麻油、鹽、雞精、料酒、姜。將金鯧魚清洗干凈，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀，成菱形，姜切成絲，將魚表面抹上少量的鹽，加上一半姜絲和少量料酒，腌制片刻。把泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上。鍋中放入水并燒開，將魚放進蒸鍋大火蒸6-7分鐘即可。鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中混合，再澆在魚身上即可。
金鯧魚好吃，營養(yǎng)價值也是非常的高，不同的做法做出來的金鯧魚味道是不一樣的。
金鯧魚的做法
金鯧魚可以清蒸；可以紅燒；還可以蔥油，就看你愛哪一款。如果你愛吃金鯧魚，這么多的做法可以全部都試一遍哦，或者就能找到你最愛的吃法了。下面就是我為您收集整理的金鯧魚的做法大全的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！
一、干燒金鯧魚
所謂干燒是指主料經過油炸后，另熗鍋加調輔料添湯燒之，主料經小火燒制使湯汁浸入主料內或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調方法，一般都加辣醬、肉末。
1、金鯧魚去內臟和魚鰓清洗干凈；
2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干；
3、在金鯧魚兩面剔十字花刀；
4、表面再拍一層干淀粉；
5、生姜、大蒜切片，小蔥斜切成段；
6、準備好剁椒醬；
7、鍋燒熱，加入少許油燒至7成熱，放入金鯧魚；
8、煎至兩面金黃盛出；
9、鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆出香味；
10、再放入剁椒醬炒香；
11、把煎好的.魚放入鍋內；
12、烹入料酒、陳醋，加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水，大火燒開；
13、轉中火加蓋燉煮10分鐘；
14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤，最后表面撒入小蔥末。
二、蔥油金鯧魚
1、備蔥及金鯧魚；
2、金鯧魚洗凈后，魚身上改上幾刀，加入姜片及適量細鹽，上鍋蒸十分鐘；
3、另起一鍋，熱鍋加熱油；
4、將蒸好的魚出鍋，放上適量蔥花；
5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可；
6、一份簡單味美的蔥油金鯧完成。
三、香煎金鯧魚
1、將魚洗凈，打上花刀；
2、在金鯧魚魚的傷口上撒鹽（好殘忍）；
3、燒火，鍋見熱就可以倒上油；
4、把魚用廚房用紙抹干；
5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟，不要隨意動彈魚身，否則會破皮哦；
6、火稍大點煎成金黃，即可；
7、最后就是配菜的處理，胡蘿卜切碎用油炒香，加點鹽；
8、放在魚上做裝飾就可以啦！
金鯧魚是海魚嗎
金鯧魚是海魚。金鯧魚，學名為卵形鯧鲹，又稱黃臘鯧、金鯧，是我國南方沿海地區(qū)名貴的海產經濟魚類之一，目前在我國廣西、廣東、臺灣、福建、海南等地區(qū)，養(yǎng)殖技術均較為成熟。
金鯧魚是海魚嗎
金鯧魚是名貴的經濟魚類，其肉為白色，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
金鯧魚最適宜的生長水溫為22~28℃，當水溫降至16℃以下時，便會停止攝食，而當溫度降至14℃以下會死亡。
金鯧魚營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及硒、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素。
金鯧魚需要蒸多久?
金鯧魚需要蒸8-10分鐘就可以了。
金鯧魚肉細嫩金鯧魚，味鮮美金鯧魚，為名貴金鯧魚的食用魚類。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
一、金鯧魚的做法與步驟
原料金鯧魚：金鯧魚、蔥、大蔥、姜、蒜、香菜。
調料：油、白胡椒粉、豉油、鹽。
1、洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8-10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6、往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
二、金鯧魚食用功效
1、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
2、預防癌癥：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。
3、防治貧血：平魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。
注意事項：金鯧魚忌用動物油炸制，不要和羊肉同食，腹中魚籽有毒，能導致腹瀉。
金鯧魚是不是海魚啊?
屬于金鯧魚，金鯧魚屬于一種海魚金鯧魚，富含各種維生素和各種微量元素，屬于比較營養(yǎng)金鯧魚的食材了。
金鯧魚是優(yōu)良金鯧魚的海水養(yǎng)殖品種，主要優(yōu)勢是生長速度快，一般只要養(yǎng)殖3~4個月，就能達到4-5兩的上市規(guī)格，養(yǎng)殖一年可以達到500~800克。金鯧魚最大可以長到10公斤，但并不是規(guī)格越大越受消費者歡迎，考慮到養(yǎng)殖飼料成本，基本金鯧魚的養(yǎng)殖周期一般不超過兩年。
目前金鯧魚我國東南沿海地區(qū)均有人工養(yǎng)殖金鯧魚，其中廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚人工養(yǎng)殖主要產區(qū)。目前人工養(yǎng)殖金鯧魚，主要有三種模式，分別是近海網箱養(yǎng)殖(漁排)、遠海深水網箱養(yǎng)殖、土塘養(yǎng)殖(一般和蝦蟹混養(yǎng)) 。
營養(yǎng)價值
金鯧魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素（如硒、鎂、鈣、磷、鐵）等多種營養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質的含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質。
近年來，隨著金鯧魚養(yǎng)殖技術的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見的菜品有栗子金鯧魚湯、糖醋金鯧魚、茄汁金鯧魚、清蒸金鯧魚等，市場對金鯧魚的需求量不斷加大，而供給量遠遠不夠，這促使其價格穩(wěn)中有升，因此，養(yǎng)殖金鯧魚是較具發(fā)展前景的項目之一。
金鯧魚怎么做好吃 金鯧魚的做法大全
金鯧魚是鯧魚中很特別的一種品種，紅燒和清蒸金鯧魚是比較常見的兩種做法，在做之前首先將魚處理干凈，然后按照自己喜歡的口味來做就可以了。
金鯧魚的做法
一、清蒸金鯧魚做法
準備材料：金鯧魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜
做法：
1、將金鯧魚處理干凈之后再背部劃幾刀，深淺適中的口子就行了，可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鯧魚放在一個大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲，把腌制好的金鯧魚放上去;
4、把金鯧魚放在鍋中，開大火蒸5分鐘，關火后蒸2分鐘;
5、取出蒸好的金鯧魚，在上面澆上蒸魚豉油，并淋上熱油，點綴一些紅椒即可。
二、紅燒金鯧魚做法
材料：金鯧魚、姜、蔥、蒜、干辣椒
做法：
1、金鯧魚洗凈，身上抹鹽，腌制15分鐘。目的是吸干表面和魚肚內的水，煎的時候皮不容易破。
2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。
3、加熱大鍋，放油，放入姜、蔥、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開。醬汁夠浸過半條魚就好。
4、把魚放入，燒開后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，放蔥裝盤就可以開吃了。
金鯧魚烹飪小技巧
1、在制作紅燒金鯧魚的時候，我們都會先將魚煎一下，而在煎的時候可以在魚表面撲點生粉，這樣煎起來更容易，而且不會粘鍋。
2、喜歡吃魚湯的人不妨在最后勾芡的時候多留一下湯汁，大火燒至入味之后，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
3、注意在紅燒金鯧魚的過程中，一定不要使用動物油，建議使用植物調和油，以免影響到人體對營養(yǎng)的吸收。
金鯧魚的營養(yǎng)價值
1金鯧魚中含有不飽和脂肪酸，而且含量比較豐富，這種成分可以降低膽固醇的含量，對于高膽固醇癥患者來說，是一種十分健康的食物。
2金鯧魚中的微量元素也是一大買點，豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，能夠預防癌癥，幫助身體抗衰老。
金鯧魚如何挑選
1看金鯧魚的整體。魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折，則質地較差。
2看魚身的肉質。用手按壓魚身，能夠感受到魚肉很結實并且有彈力，那么就表示該魚為好魚，反之則質地較差。
3看魚鰓了。揭開魚鰓的鰓蓋，腮絲顏色鮮艷并有光澤感，即為好魚;腮絲顏色晦暗無光澤，并帶有異味則質地較差。
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