烤鱘龍魚:烤鱘魚的做法

鱘魚的烹飪方法：香辣烤鱘魚 材料 長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉 做法 1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。鱘魚的烹飪方法：蓮藕鱘魚湯 材料 鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽 做法 1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊;藕，切片;金針菇在清水里清洗干凈。

本文目錄一覽：

• 1、鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些
• 2、吃鱘魚的做法大全集 吃鱘魚的做法有哪些
• 3、烹飪鱘魚的方法
• 4、香辣烤鱘龍魚頭的做法，香辣烤鱘龍魚頭怎么做

鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些

鱘魚因為其肉質(zhì)的美味使得很多人都喜歡購置它進行烹煮，那么對于鱘魚你知道該怎么處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是我為你整理的鱘魚的烹飪方法，希望能幫到你。

鱘魚的烹飪方法：香辣烤鱘魚

材料

長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

做法

1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

鱘魚的烹飪方法：五彩鱘魚絲

材料

原料：鱘魚凈魚肉。

輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。

做法

1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

6、鍋留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

鱘魚的烹飪方法：蓮藕鱘魚湯

材料

鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽

做法

1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊;藕，切片;金針菇在清水里清洗干凈。

2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。

3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。

4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。

5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。

6、放適量鹽，即可出鍋。

鱘魚的烹飪方法：清蒸鱘魚

材料

主材：鱘魚

腌料：蒜、姜、蔥

其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾?；ń愤M去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;

吃鱘魚的做法大全集 吃鱘魚的做法有哪些

1、做法一

清蒸鱘魚烤鱘龍魚：鱘魚清洗干凈烤鱘龍魚，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。蒸鍋水開后烤鱘龍魚，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。

2、做法二

香辣烤鱘魚：鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。倒入料酒，撒上鹽，帶一次性手套抓均勻。準(zhǔn)備放入燒烤麻辣醬。把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時。放到烤箱里設(shè)置200度烤15-20分鐘左右，時間到即可食用。

3、做法三

鱘魚頭湯：將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。將魚頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。撒上香菜碎即可上桌享用。

烹飪鱘魚的方法

中華鱘是中國特產(chǎn)烤鱘龍魚的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物。鱘類最早出現(xiàn)于距今2億3千萬年前烤鱘龍魚的早三疊紀(jì)，它們與大熊貓一樣具有重要的學(xué)術(shù)研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經(jīng)濟價值，和生活在同一水域的白鱘并稱為中國的“水中國寶”。主要分布于亞洲的中國、朝鮮和日本等。迄今為止，烤鱘龍魚我國從國外引進烤鱘龍魚了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。下面我為大家分享烹飪鱘魚的方法。

烹飪鱘魚的方法：五彩鱘魚絲

材料

原料：鱘魚凈魚肉。

輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。

做法

1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

6、鍋留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

烹飪鱘魚的方法：香辣烤鱘魚

材料

長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

做法

1、 長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

2、 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

烹飪鱘魚的方法：湯灼鱘龍魚

材料

鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量

做法

1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。

2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。

小訣竅

1、鱘龍魚要選新鮮的。

2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。

香辣烤鱘龍魚頭的做法，香辣烤鱘龍魚頭怎么做

材料：

鱘龍魚頭 1斤半

芹菜 1根

胡蘿卜 1根

辣椒 1個

小蔥 2根

生姜 1塊

蒜 3瓣

土豆 2個

香菜 3-4根

孜然粒 適量

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

自制香辣醬（香辣醬） 2勺

雞粉 適量

腌料：

亨氏BBQ山核桃燒烤醬（或燒烤醬） 3勺

米酒 1勺

鹽 1/2勺

黑胡椒粉 少許

色拉油 4勺

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

胡椒粉 1勺

五香粉 1勺

做法：

鱘龍魚頭洗凈表面的粘液，用所有的腌料腌1夜入味。

土豆切厚片用鹽、胡椒粉、五香粉、孜然粉腌制30分鐘。胡蘿卜切條，辣椒切小塊，芹菜切段。小蔥切蔥末，姜切末，蒜切末。

烤盤鋪上錫紙，平鋪上腌好的土豆片，撒上孜然粒，放上魚頭。刷一層腌料。

烤箱200度，先烤15分鐘，取出再刷一次色拉油和腌料。再繼續(xù)烤20分鐘（視魚的大小定）

鱘龍魚頭上的皮開始冒小泡，沸騰，魚皮變焦為止

烤好后，再放入香菜，烤1-2分鐘。取出。

油鍋燒熱，放入香辣醬，煸炒至香味，倒入胡蘿卜條，翻炒均勻，再倒入芹菜、辣椒翻炒均勻，調(diào)味即可。