什么魚刺很少而且是軟的(為什么有的魚刺硬有的軟)

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今天給各位分享什么魚刺很少而且是軟的的知識(shí),其中也會(huì)對為什么有的魚刺硬有的軟進(jìn)行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注祥龍魚場哦,現(xiàn)在開始吧!

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本文目錄一覽:

什么魚沒刺?

龍利魚、鱖魚、鱸魚、鱈魚、帶魚、羅非魚、鱘魚等魚是沒有魚刺的。其中,龍利魚中間只有一根主骨,并且還很柔軟。鱖魚是一種比較名貴的魚,嘗起來口感很好,肉質(zhì)比較細(xì)嫩。

一、龍利魚:

什么魚刺很少而且是軟的(為什么有的魚刺硬有的軟) 黑桃A魚 第1張

龍利魚是有刺的,其實(shí)基本所有的魚都是有刺的,只是魚刺的數(shù)量多少不同而已。一般來說,淡水魚中有很多品種的刺比較多,而很多海魚的刺則相對來說比較少。從魚刺的數(shù)量來看,龍利魚屬于海魚,就屬于一種魚刺比較少的魚。它們的體內(nèi)雖說有刺,不過主要就是一些分布規(guī)則的大刺,在處理的時(shí)候比較方便。其實(shí),龍利魚的一個(gè)重要特征就是魚刺比較少而魚肉比較多。

二:桂魚

雖然桂魚是有刺的,但它們的魚刺并不多。桂魚體內(nèi)的魚刺基本就只是身體中央的一根主刺,以及主刺周圍的一些比較大的刺,這些刺的排列相對來說也比較規(guī)則,在處理的時(shí)候比較容易。而它們的肌肉中則基本沒有小刺,也沒有細(xì)刺,在食用的時(shí)候可以避免將魚刺一根根挑出來。

另外,桂魚的身體表面也有一些刺,這些刺分布在它們的魚鰭上,比如臀鰭、腹鰭以及腹鰭等魚鰭上,都帶有一些這樣的刺。這些刺看起來是比較尖利的,而且尤其需要注意的是這些刺有毒,在處理它們身體的時(shí)候需小心不要被它們刺到手指。

三、鱸魚

鱸魚有一根主刺,周圍的小刺是比較少的。若是將鱸魚剖開觀察的話,會(huì)發(fā)現(xiàn)在它們的前鰓蓋骨的后面有一些比較細(xì)的鋸齒,然后在后角的下方有3個(gè)比較大的刺;另外,在它們后鰓蓋骨的后方還有1個(gè)刺??傮w來看它們的刺并不是多,因此食用是比較方便的。鱸魚是一種生活在海洋之中的魚。跟生活在淡水河流之中的魚類相比,海水魚的刺普遍是比較少的,主要的刺就是主刺,小刺很少。鱸魚作為一種海水魚,也符合這個(gè)特點(diǎn)。

四、鱈魚

跟一些淡水魚相比,鱈魚的刺是非常少的。大刺基本是所有的魚類都具有的,起到支撐它們身體的作用。鱈魚的體內(nèi)自然也有大刺,排列比較有規(guī)則。不過,除了這些大刺之外,鱈魚的體內(nèi)基本沒有小刺。當(dāng)然,并不是說一點(diǎn)小刺都沒有,它們的腹部有一些小刺,只不過數(shù)量非常少。所以,在處理魚刺的時(shí)候就是比較方便的,這使得鱈魚成為一種優(yōu)質(zhì)的食材,受到廣泛的歡迎。

五、帶魚

帶魚的魚刺大多是大刺,跟位于它們身體中央的脊椎連接在一起。而且,從排列來看,這些大刺的排列就是比較緊密的,比較有規(guī)則。因而,若是將帶魚作為食材,在處理它們魚刺的時(shí)候就很容易,將中央的魚刺去掉,其它地方的魚刺則基本沒有,小刺和碎刺非常少,這個(gè)特點(diǎn)也使得它們很受歡迎。

在生活中,便宜沒刺,軟滑鮮美的是哪種魚呢?

如果這輩子只能選一種魚吃一輩子,那我絕對會(huì)選巴沙魚!只有吃過巴沙魚才知道什么叫做嫩滑鮮美,什么叫做入口即化,如果再配上一些和巴沙魚特別對味兒地配料,那就覺得稱得上是人間美味了。只要我在超市碰到了巴沙魚有折扣,那我就一定要來上幾斤,回家用蒜蓉和粉絲放在一起和巴沙魚蒸好,滿屋子都會(huì)有魚的鮮香。

之所以喜歡巴沙魚,還因?yàn)榘蜕臭~的刺非常少幾乎可以說沒有刺,而且有的魚雖然大刺很少,但會(huì)有肌肉間的小刺,吃起來雖然好吃,但這些小刺卻十分令人厭煩,但巴沙魚不同于其它魚,它不僅沒有肌肉間的小刺,而且也沒有任何泥腥味,不管是用來蒸,還是用來煎、烤,做出來的菜品都會(huì)很美味。

巴沙魚含有分量很多的高質(zhì)量蛋白,而且多吃巴沙魚還可以很好地補(bǔ)充維生素,促進(jìn)人體的新陳代謝,促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育,老人吃了之后可以有效的防止骨質(zhì)疏松。我一般做這道菜的時(shí)候會(huì)用蒜蓉和金針菇還有粉絲來搭配,另外,金針菇作為一種減肥利器,還可以減少脂肪的囤積,整道菜吃起來可以說是低脂不長肉,簡單又易學(xué)了。遇見此魚別手軟,便宜沒刺,軟滑鮮美,我自己能吃兩條

【菜名】:清蒸巴沙魚柳

【所需食材】:

巴沙魚柳1條、金針菇1小把、香菜1根、蒜2瓣、麻椒8粒、料酒1勺、淀粉1勺、蠔油、1勺、蒸魚豉油1勺

【烹飪過程】:

1、 把冰箱里拿出來的巴沙魚條進(jìn)行解凍,可以讓巴沙魚自行化凍,也可以用微波爐化凍,等巴沙魚解凍之后,用廚房用紙擦干巴沙魚表面的水分,然后把魚條切成條狀或者塊狀,然后往碗里加入料酒、淀粉和耗油。

2、 等把上面說的料都加到碗里之后,我們用手來充分的抓勻巴沙魚肉,然后看表面顏色差不多之后,放在一邊慢慢的腌制大概十五分鐘左右。

3、 把準(zhǔn)備好的金針菇洗干凈,然后把金針菇的根部切去2厘米左右,剩下的金針菇放到盤子里,往里面加入一些熱水,把金針菇稍微焯一下,就撈出來備用。

4、 在準(zhǔn)備金針菇的時(shí)候,巴沙魚應(yīng)該已經(jīng)腌制得差不多了,這時(shí)候把腌好的巴沙魚仔細(xì)的擺到盤子里的金針菇上,這里要注意盡量把魚肉鋪的均勻一些,然后在巴沙魚的表面撒上一些花椒還有蒜泥,如果不吃蒜泥也可以不放。

5、 把盤子放到蒸鍋里面,用中火來蒸,大概十分鐘左右,巴沙魚就肯定熟了。

6、 在蒸好之后,關(guān)火,然后在魚的表面澆上一勺豉油。

7、 另外起鍋,開火燒油,這里最好加入的是花生油,然后把燒熱的花生油澆到魚的表面,然后再撒上芝麻,如果喜歡吃香菜的可以再加一些香菜,會(huì)更清香一點(diǎn)。

8、 然后就可以小心地拿出來開始吃了,很美味,自己就可以吃完一盤。

【烹飪貼士】

1、 腌巴沙魚這一個(gè)步驟一定不能少,可以讓魚更有味道,喜歡酸的可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁。

哪些魚的魚刺很少肉很嫩?

魚是一個(gè)好東西,大家都喜歡吃,三文魚,龍利魚,鱸魚,魚刺少,肉質(zhì)鮮嫩??梢钥吹竭@個(gè)世界上有很多人喜歡吃魚,但是又害怕吃因?yàn)轸~刺,真的讓人很難接受。有些人為了避免吃到一次,所以直接拒絕食欲。因此也可以看到,如果找到適合的魚就可以發(fā)現(xiàn)里面的魚刺不僅少,同時(shí)吃起來非常的美味。由于身上的魚刺特別的少,魚肉特別的細(xì)嫩。而且在蒸煮的過程中不容易蒸老,特別適合清蒸。加上一些醬料,特別的好吃,更重要的是吃到嘴里邊有一種入口即化的感覺。魚肉里面有很多的營養(yǎng),還有很多值得大家去補(bǔ)充的營養(yǎng)成分。

更重要的是在買魚的過程中,只要選擇合適的大小,那么這種魚就能夠給人帶來很多美好的口感。而且吃魚的時(shí)候大家一定要注意把魚清洗干凈,不吃的部位一定要全部都丟掉。三元魚,三文魚還有一個(gè)名字叫做鮭魚,是深海魚類,鱗小而且刺也很小。肉色是橙紅色的,不僅肉質(zhì)鮮嫩,同時(shí)也非常的鮮美。

三文魚的味道

在口感爽滑的同時(shí),給人的感覺就是入口即化。很多人會(huì)把三文魚拿來當(dāng)生魚片吃,在生吃的過程中味道也非常的好,還能夠拿來烹制一些菜肴,在深受人們喜愛的同時(shí),如果把三文魚蒸熟了,還有利于吸收營養(yǎng)。而且很多壽司店或者刺身店里面基本上都會(huì)有三文魚,搭配著三文魚的壽司,味道絕對美極了。

龍利魚的味道

龍利魚的個(gè)頭非常大,但是刺也特別的少,只有中間的脊骨位置有一些刺,而且魚肉特別的肥厚。給人的感覺也是特別的細(xì)嫩,在營養(yǎng)豐富的同時(shí),魚肉身上基本上沒有什么腥味。很多超市里面都有冷凍的龍利魚塊,在選購的時(shí)候一定要選擇肉質(zhì)飽滿的來購買才行。

沒刺的魚有那幾種魚

無刺魚有龍利魚、鱖魚、羅非魚、鱘魚、巴沙魚、龍頭魚等。其中龍利魚中間只有一根主骨什么魚刺很少而且是軟的,扁魚、鲇魚、黃骨魚、鱖魚、鱸魚、青魚等淡水魚沒有細(xì)魚刺。另外大多數(shù)海魚也沒有細(xì)魚刺。

下面簡單介紹幾種無刺魚

1、龍利魚

龍利魚俗稱板魚、鰨目什么魚刺很少而且是軟的,是一種暖溫性近海大型底層魚類。龍利魚味道鮮美什么魚刺很少而且是軟的,出肉率高,口感爽滑,無腥味和異味。再加上其刺少,自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,高蛋白,營養(yǎng)豐富,深受廣大消費(fèi)者青睞。

2、龍頭魚

龍頭魚是中國沿海常見食用魚類,它沒有魚鱗,幾乎沒有刺,只有一條主骨,并且主骨十分柔軟。色暗,淡灰色或褐色,具黑色細(xì)點(diǎn)??诖?、前位,尾鰭叉形,胸鰭及腹鰭大。其魚體光滑無鱗,肉似果凍,含水分高,味道雖然算不上特別鮮甜美味,但其口感相當(dāng)獨(dú)特,而且價(jià)格便宜,算得上物美價(jià)廉什么魚刺很少而且是軟的的海鮮。

3、鱖魚

肉質(zhì)極為鮮嫩的,且無骨,是日常生活中常食用的無刺魚

4、鱸魚

富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

5、銀魚

銀魚是常見的淡水魚種,體細(xì)長,似鮭,無鱗或具細(xì)鱗。銀魚味道鮮美,性味平和,而且沒有刺,是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的食用魚種,非常適合小孩子食用。

6、黃花魚

黃花魚又名黃魚,是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱,常見的有大黃魚和小黃魚兩種。作為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類,黃花魚長期來深受消費(fèi)者青睞。黃花魚肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少,無論是醬燜、紅燒還是糖醋,味道都很不錯(cuò)。

7、比目魚

比目魚又名鰈魚,屬于海鮮,一般沿海地區(qū)比較常見。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚肉質(zhì)鮮嫩,魚刺也較少,清蒸、紅燒都很合適,一般還會(huì)被制作成罐頭。

8、鯧魚

鯧魚為常見的食用經(jīng)濟(jì)魚類,產(chǎn)量較大,什么魚刺很少而且是軟的我國沿海均產(chǎn)。鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養(yǎng)豐富,是天然的營養(yǎng)佳品。由于刺少,最適合老年人食用,而且除食用之外,還可制成罐頭食品。魚鱗也可制裝飾品的發(fā)光面。

哪種魚的魚刺少

哪種魚的魚刺少

哪種魚的魚刺少什么魚刺很少而且是軟的,魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物什么魚刺很少而且是軟的,很多人都愛吃,但是大人和小孩在吃魚的時(shí)候一般都會(huì)選擇魚刺少的魚,這樣才不會(huì)被魚刺卡住,下面為大家分享哪種魚的魚刺少。

哪種魚的魚刺少1

1、鱸魚

鱸魚身上刺少,魚肉肥肉細(xì)嫩,不容易蒸老,很適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在買魚的時(shí)候,要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚即可。

什么魚刺很少而且是軟的(為什么有的魚刺硬有的軟) 黑桃A魚 第2張

2、清江魚

清江魚是一種生活在山泉水里的魚,是最著名的刺少的魚,基本上沒有刺,多用作于烤魚,而且生活的環(huán)境比較干凈。肉質(zhì)也嫩,市場上也比較多 ,并且價(jià)格不貴,多用作制作烤魚。

在吃烤魚的時(shí)候,一般店家都會(huì)有清江魚這一選項(xiàng),并且非常的受歡迎,最主要的還是因?yàn)樗绕渌聂~類刺少,吃起來比較過癮。清江魚是湖北獨(dú)有的一種魚類,魚肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)過烹飪之后特別的美味可口,并且含有豐富的營養(yǎng)成分。

3、鱈魚

鱈魚含有蛋白質(zhì)占比為17、8%,而鱈魚肉中所含脂肪只有0、6%,要比三文魚低15倍。鱈魚的肝臟含油量豐富,除了富含普通魚油所有的DHA外,還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和其他多種維生素,正是每日所需要量的最佳營養(yǎng)。

4、三文魚

三文魚還有個(gè)名字就是鮭魚 ,屬于深海魚類,鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。如果做三文魚最好還是蒸熟再吃,這樣不僅安全也有利于營養(yǎng)吸收。

5、黑魚

黑魚也是刺比較少的一種,雖然不能說完全沒有,但是相對來說還是少一些。因?yàn)樯姝h(huán)境惡劣,有些弱小浮魚甚至連肌肉里面都布滿亂刺,骨刺數(shù)目較多,需要骨骼細(xì)膩的靈活身軀來逃避災(zāi)禍、或是容易受到攻擊的魚類。

就像是平時(shí)吃到的河里的魚,但是像黑魚這一種就是稍微高級(jí)一些的,魚刺就比較少一點(diǎn)。所以在大多數(shù)什么魚刺很少而且是軟的我們在吃魚的時(shí)候,也會(huì)遇到吃黑魚的,也都是選擇次數(shù)比較多的一種魚。

6、龍利魚

龍利魚個(gè)頭大,但刺非常的少,只有中間的脊骨,但是魚肉肥厚細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售,選購時(shí),要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的才好。

7、多寶魚

膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,助陽提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的.抗病能力。多寶魚的食用方法多為清蒸、清燉,其實(shí)它也是做生魚片的好材料,魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

哪種魚的魚刺少2

1、羅非魚

羅非魚有一根主刺,細(xì)刺很少。味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有多種不飽和脂肪酸及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鈉等元素。由于沒有細(xì)刺,所以很適合孩子食用。

2、鯧魚

鯧魚也有多種,比如金鯧魚、銀鯧、紅鯧魚等等,其中金鯧體型攪較大,全身一根大刺,小刺很少,而且價(jià)格很親民,非常適合孩子吃。鯧魚含豐富的不好飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及多種微量元素,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)胃益精、柔筋利骨,對冠狀動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有預(yù)防作用。

3、鲅魚

鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外,也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚,鲅魚是最佳選擇,風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚,是佐酒下飯的美味佳肴。

4、鱸魚

鱸魚小刺也比較少,且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,適合清蒸或紅燒吃。鱸魚富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、B族維生素及多種微量元素,具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鱸魚對胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥也有很好的療效,常吃既補(bǔ)身,又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩,非常適合孕婦和產(chǎn)后婦女食用。

哪種魚的魚刺少3

鱸魚、鯰魚、桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少,只有一根主刺梭魚刺最少,除了肚子,就一根大刺,適合老人和孩子吃,可以用勺子挖著吃三文魚。銀雪魚等。水魚一般都少骨頭,而且比較粗不容易被刺到。

鯉魚:有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚和冬瓜、蔥白煮湯服食,治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。

鰱魚:有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚:有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素能助于抗癌。

黑魚:有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚、生姜、紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚和紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

魚刺比較少的魚有:

1、石斑魚,生活在海邊石頭縫隙,有海中鯉魚之稱,實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于鯉魚。

比常見魚類價(jià)格偏貴。石斑魚魚刺很少,并且營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱。

石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。

2、鯧魚,是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。

其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì),膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養(yǎng)豐富,是天然營養(yǎng)佳品。

3、青魚,是一種顏色青的魚,主要分布于我國長江以南的平原地區(qū),青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。

也是我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

哪種魚魚刺比較少

一般來說 ,海魚的刺都不是很多。 肉多的魚有鱸魚、鲅魚,鱈魚,黃花魚,比目魚。

蒜味蒸魚

材料

鱸魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜15公克,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙

做法

1、蒜頭去膜、頭尾洗凈切片;姜去皮洗凈切片;辣椒去籽洗凈,切片備用。

2、鱸魚洗凈清除內(nèi)臟、刮魚鰓,過水汆燙,再清洗一次備用。

3、熱鍋后放入作法1的材料和調(diào)味料一起煮熟備用。

4、將作法2的鱸魚擺入長盤,再淋上作法3的醬汁后,放入蒸籠以大火蒸12~15分鐘至熟即可。

什么魚刺比較少適合寶寶吃

1、鱸魚

鱸魚是淡水魚中較好的品種,其肉質(zhì)細(xì)膩,刺少,很適合給寶寶做輔食。不過鱸魚最大的亮點(diǎn)還不是這個(gè)。有研究對鮭魚、帶魚、黃花魚、等5種海水魚和鱸魚、鯉魚、草魚等9種淡水魚的EPA和DHA含量進(jìn)行分析比較,結(jié)果發(fā)現(xiàn),EPA和DHA含量最高的是鱸魚。

2、三文魚

三文魚中DHA含量也較高,比如養(yǎng)殖的大西洋三文魚,其中脂肪含量高達(dá)13、4%,而脂肪中DHA含量為8%。三文魚刺少,8個(gè)月以后,就可以給寶貝吃一些切得稍微碎一些的魚肉。而滿12個(gè)月后,大多數(shù)寶貝咀嚼能力都可以吃塊狀的三文魚了,但是,為了安全起見,寶貝吃的三文魚塊兒還是稍微切小一點(diǎn)。

3、小黃魚

便宜的小黃魚含脂肪3%左右,魚油中含DHA 11%,也是不錯(cuò)選擇哦。小黃魚營養(yǎng)豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易于寶寶消化吸收。小黃魚的肉呈蒜瓣?duì)?,沒有碎刺,適合寶寶咀嚼。

4、鱈魚

鱈魚的魚肉鮮嫩,魚刺少,很適合小寶寶們吃,鱈魚中的DHA含量不算高,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、維生素D,是一種很適合給寶寶吃的魚。超市買鱈魚塊,一般都給切好成段了,可以挑小一點(diǎn)的,建議不要買太多。寶寶吃的東西還是越新鮮越好。鱈魚清蒸下就很好吃,做起來也方便。

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