貝果的做法和配方，全麥貝果的做法和配方做法圖解，百搭貝果的做法和配方

貝果是用面粉鉆石貝果做法，少量的糖鉆石貝果做法，牛奶鉆石貝果做法，水，少量的黃油，經(jīng)過(guò)攪拌，發(fā)酵，煮制，烘烤而成的一種面包制品，備材︰萵筍洗凈、小黃瓜切片、蛋煎熟、貝果對(duì)切、德國(guó)香腸煎熟切條，材料如下依序堆疊︰貝果→萵筍→蛋→蕃茄醬→胡椒粉→小黃瓜→起司片→萵筍→香腸→胡椒粉→小黃瓜→貝果，5 燒開(kāi)煮貝果的水，用搟面杖插入貝果胚中間的圓洞內(nèi)，插起貝果放入水中焯燙1分鐘，然后翻至另一面也焯燙1分鐘，再在裝有白芝麻的盤(pán)中蘸一下，使表面均勻地裹上白芝麻，做法：碗中加入全麥粉 鹽 干酵母 砂糖 再加入135g左右的清水 攪拌混合 揉成團(tuán) 移至面板上揉至

本文摘要目錄一覽：

• 1、貝果怎么做?

• 2、全麥貝果的做法和配方

• 3、百搭貝果的做法

貝果怎么做?

貝果是用面粉鉆石貝果做法，少量的糖鉆石貝果做法，牛奶鉆石貝果做法，水，少量的黃油，經(jīng)過(guò)攪拌，發(fā)酵，煮制，烘烤而成的一種面包制品。

備材︰萵筍洗凈、小黃瓜切片、蛋煎熟、貝果對(duì)切、德國(guó)香腸煎熟切條。材料如下依序堆疊︰貝果→萵筍→蛋→蕃茄醬→胡椒粉→小黃瓜→起司片→萵筍→香腸→胡椒粉→小黃瓜→貝果。

5 燒開(kāi)煮貝果的水，用搟面杖插入貝果胚中間的圓洞內(nèi)，插起貝果放入水中焯燙1分鐘，然后翻至另一面也焯燙1分鐘，再在裝有白芝麻的盤(pán)中蘸一下，使表面均勻地裹上白芝麻。

全麥貝果的做法和配方

做法：碗中加入全麥粉 鹽 干酵母 砂糖 再加入135g左右的清水 攪拌混合 揉成團(tuán) 移至面板上揉至表面光滑 拉開(kāi)可以看到厚膜即可 分成6等份揉圓 醒10分鐘。

主料：高筋面粉360克、全麥粉240克、葡萄干45克。輔料：酵母(干)8克、雞蛋54克。將所有材料攪拌成面團(tuán)至面擴(kuò)展表面光滑，揉好的面團(tuán)放溫暖處，發(fā)酵至原面團(tuán)2倍。

面團(tuán)：高筋粉270g、全麥粉30g、白砂糖6g、鹽5g、耐高糖干酵母5g、蜂蜜6g、水170g。煮貝果材料：水1000ml、白砂糖40g或蜂蜜30g。

%全麥胡蘿卜貝果 波蘭種：全麥粉50g水50g酵母0.5g【提前一夜準(zhǔn)備波蘭種，所有材料混合均勻，發(fā)酵至2倍大，放冰箱冷藏一夜。

全麥面粉 25克 白砂糖 10克相克食物 鹽 4克 酵母 2克 水 140克 黃油 8克 糖水：白砂糖 25克 糖水：水 250克 全麥貝果的做法 全麥貝果的做法圖解1中種材料混合冷藏發(fā)酵12—24小時(shí)。除黃油外所有材料混合。

百搭貝果的做法

1、把糖和水放鍋里燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火鉆石貝果做法，放入貝果，是連油紙一起放入鍋里鉆石貝果做法的，放入后就可以把油紙取出鉆石貝果做法了。一面煮30秒翻面后再煮30秒，撈起放入烤盤(pán)中，用濾勺撈。剛煮完的面團(tuán)有些皺是正常的，烤時(shí)就鼓起來(lái)了。

2、涂抹奶酪。貝果直接抹一層涂抹奶酪，半個(gè)貝果切片平鋪，涂抹上一層厚厚的奶酪，吃起來(lái)非常好吃。加奶油煎蛋。貝果上邊擠上一層奶油，然后加上一層厚厚的雞蛋，吃起來(lái)口感豐富。直接切片加熱。

3、做法鉆石貝果做法：混合所有食材揉成團(tuán) ，移至面板揉成光滑面團(tuán) （約5分鐘左右）。直接均分6份揉圓，松弛10分鐘。取一個(gè)面團(tuán)搟牛舌狀，翻過(guò)來(lái)底部抿開(kāi)，卷起來(lái)，收口處捏緊。

4、將155g牛奶倒入面包機(jī)中。將300g高筋面粉、20g白砂糖、3g咸鹽和4g酵母粉倒入面包機(jī)中，啟動(dòng)和面程序和面15分鐘。14g黃油提前稱量出來(lái)軟化。