皮刀魚(皮刀魚又名叫什么)

北京魚缸定做2025-03-31 15:06:231.66 W閱讀0評(píng)論

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如圖 很便宜肉少 皮刀魚, 眼眶魚 、刀鯧魚 學(xué)名 眼鏡魚科 Menidae 眼鏡魚屬 Mene 魚類下圖為 眼鏡魚 Mene maculata 皮刀魚,俗稱 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀體近似三角形皮刀魚,甚側(cè)扁。產(chǎn)量較多,具有一定皮刀魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不用去皮,雙皮刀魚是一道江蘇省的地方傳統(tǒng)名菜,屬于江蘇淮揚(yáng)菜。刀鯧魚皮刀魚,又名眼眶魚、皮刀魚皮刀魚,屬于眼眶魚科,屬肉食性魚類。刀鯧魚(皮刀魚) 10元左右一斤眼鏡魚科 Menidae 眼鏡魚屬 Mene 魚類下圖為 眼鏡魚 Mene maculata ,俗名皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、目鏡魚、掌鞋刀。

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潮汕皮刀魚普通話是什么魚?

眼鏡魚科 (眼眶魚科)?Menidae??? 眼鏡魚屬 (眼眶魚屬)?Mene ? ?魚類

下圖為 ? ? ?眼鏡魚 ? ? Mene maculata ?,俗稱 ? 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀

體近似三角形,甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起;腹緣深弧形隆起,銳薄如刀??谛∏拔?,幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗,不易察覺。側(cè)線不完全,分兩支。背鰭基底長(zhǎng)于背鰭,大部鰭條埋于皮下,僅末端外露。腹鰭條細(xì)長(zhǎng)。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色,腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑。

全年皆有產(chǎn)??墒秤?,肉少但味美??捎裳匕吨ㄖ镁W(wǎng)所捕獲,另外巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)亦常大量捕獲??僧?dāng)近海延繩釣之活餌,或制成魚粉。產(chǎn)量較多,具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其肉質(zhì)近似鯧魚,家庭多以清蒸,掛蛋糊油炸食之為宜。

這是什么魚?

如圖? ?很便宜肉少? ?皮刀魚,? ? 眼眶魚? 、刀鯧魚? ? 學(xué)名?

眼鏡魚科(眼眶魚科) Menidae? ? ?眼鏡魚屬(眼眶魚屬) Mene? ? ?魚類

下圖為? ?眼鏡魚 Mene maculata 皮刀魚,俗稱 皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、刀晶魚、目鏡魚、掌鞋刀

體近似三角形皮刀魚,甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起皮刀魚;腹緣深弧形隆起,銳薄如刀??谛∏拔?,幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗,不易察覺。側(cè)線不完全,分兩支。背鰭基底長(zhǎng)于背鰭,大部鰭條埋于皮下,僅末端外露。腹鰭條細(xì)長(zhǎng)。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色,腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑。

全年皆有產(chǎn)??墒秤?,肉少但味美。可由沿岸之定置網(wǎng)所捕獲,另外巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)亦常大量捕獲??僧?dāng)近海延繩釣之活餌,或制成魚粉。產(chǎn)量較多,具有一定皮刀魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。其肉質(zhì)近似鯧魚,家庭多以清蒸,掛蛋糊油炸食之為宜。

分布于印度洋、非洲東岸和南岸、東至印度尼西亞、北至朝鮮、日本以及中國(guó)南海、東海、臺(tái)灣海峽等海域,屬于熱帶及亞熱帶近海中上層魚類。

皮刀魚(皮刀魚又名叫什么) 龍鳳鯉魚

皮刀魚去皮嗎

不用去皮,雙皮刀魚是一道江蘇省的地方傳統(tǒng)名菜,屬于江蘇淮揚(yáng)菜。它無骨無刺,肉質(zhì)極為細(xì)嫩,其味鮮美。以刀魚,豬熟肥膘茸,熟火腿片,熟火腿末,春筍片,水發(fā)冬菇,雞蛋清,香菜末,紹酒,精鹽,味精,蔥結(jié),姜片,雞清湯,水淀粉,熟豬油制作而成。

刀鯧魚能吃嗎

刀鯧魚皮刀魚,又名眼眶魚、皮刀魚皮刀魚,屬于眼眶魚科,屬肉食性魚類。本魚屬肉食性魚類,喜歡追逐發(fā)光的獵物,主要棲息于較深的水域,有時(shí)會(huì)游到沿岸水域覓食,甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。

中文學(xué)名

刀鯧魚

鱸形目 Perciformes

拉丁學(xué)名

Mene maculata。

亞目

鱸亞目 Percoidei

別稱

眼眶魚、眼鏡魚

更多

物種信息

中文名稱皮刀魚:眼眶魚。

拉丁學(xué)名:Mene maculata。

命名者:BlochSchneider, 1801。

形態(tài)特征

體近似三角形,甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起皮刀魚;腹緣深弧形隆起,銳薄如刀??谛∏拔?,幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗,不易察覺。側(cè)線不完全,分兩支。背鰭基底長(zhǎng)于背鰭,大部鰭條埋于皮下,僅末端外露。腹鰭條細(xì)長(zhǎng)。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色,腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑,比銀鯧魚肚子大。

習(xí)性

主要棲息于較深的水域,有時(shí)會(huì)游到沿岸水域覓食,甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。以動(dòng)物性浮游生物或底棲生物為食。喜追逐發(fā)亮的東西,有趨光性。

毒性:無。

可否食用:可。

地理分布: 分布于印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域。

棲息深度:20 - 95公尺。

尺寸大?。鹤畲篌w長(zhǎng)30公分。

漁業(yè)利用

可食用,肉少,肉質(zhì)細(xì)脆,口感與銀鯧魚相比較粗糙。可由沿岸之定置網(wǎng)所捕獲,另外巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)亦常大量捕獲??僧?dāng)近海延繩釣之活餌,或制成魚粉或貓糧。

常見的料理方式:適合清蒸或煮湯食用。

常見的捕捉方式: 定置網(wǎng)、巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)。

瀕危狀態(tài): 不在IUCN瀕危名單中。[

刀鯧魚能吃嗎?

刀鯧魚是可以吃的,雖然肉較少,但是質(zhì)嫩味美,與鯧魚相近。以下是紅燒刀鯧魚和清蒸刀鯧魚的做法。

一、紅燒刀鯧魚

1、刀鯧魚洗凈瀝干;香菇泡軟洗凈去蒂,對(duì)切兩半;筍洗凈,切??;干紅辣椒洗凈,去蒂及子,切小片。

2、鍋置火上,放油燒至五六成熱,將刀鯧魚放入炸至兩面金黃,撈出控油備用。

3、鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開。

4、下入炸過的刀鯧魚、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。

二、清蒸刀鯧魚

1、蔥切塊,姜切片,魚去鰓去內(nèi)臟洗凈。

2、在魚身兩側(cè)切十字刀,放入湯盤內(nèi),并在魚身上擺放好蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片和少許鹽。

3、將魚盤放入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸熟爛,取出,去掉蔥姜、八角、花椒、肉片。

4、將魚盤中原湯倒入鍋中,加入鹽調(diào)味,燒開,澆在魚身上即可。

刀鯧魚多少錢一斤

刀鯧魚(皮刀魚) 10元左右一斤

眼鏡魚科 Menidae 眼鏡魚屬 Mene 魚類

下圖為 眼鏡魚 Mene maculata ,俗名皮鞋刀、眼眶魚、斧頭鯧、目鏡魚、掌鞋刀。

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