本文摘要目錄：,1、,我國最常見的淡水魚,2、,青竹鯇的養(yǎng)殖方法,3、,軍魚是什么魚,4、,十大淡水帶魚,5、,哪種魚更適合制作魚生,6、,海魚和河魚，哪個比較好,一、鯽魚(鯽殼、刀子魚),青竹鯇魚苗養(yǎng)殖技術(shù)：,軍魚因為外形和草魚很像，所以經(jīng)常被釣友們弄混，今天就來介紹一下軍魚和草魚有什么區(qū)別,頭條真的好神奇，早二天才在同事家里吃到魚生，今天就在頭條里發(fā)現(xiàn)關(guān)于魚生的問答,雖然我不知道其他地方有沒有魚生這道美味，但是，在二廣肯定有，而且魚生還是比較受歡迎的一道菜肴,那么，哪種魚更適合制作魚生呢，我認(rèn)為只要身上帶有鱗片的魚就比較適合做魚生,雖然在

• 1、我國最常見的淡水魚
• 2、青竹鯇的養(yǎng)殖方法
• 3、軍魚是什么魚
• 4、十大淡水帶魚
• 5、哪種魚更適合制作魚生
• 6、海魚和河魚，哪個比較好

1、我國最常見的淡水魚

一、鯽魚(鯽殼、刀子魚)

2、青竹鯇的養(yǎng)殖方法

青竹鯇魚苗養(yǎng)殖技術(shù)：

3、軍魚是什么魚

軍魚因為外形和草魚很像，所以經(jīng)常被釣友們弄混，今天就來介紹一下軍魚和草魚有什么區(qū)別

4、十大淡水帶魚

5、哪種魚更適合制作魚生

頭條真的好神奇，早二天才在同事家里吃到魚生，今天就在頭條里發(fā)現(xiàn)關(guān)于魚生的問答。雖然我不知道其他地方有沒有魚生這道美味，但是，在二廣肯定有，而且魚生還是比較受歡迎的一道菜肴。那么，哪種魚更適合制作魚生呢，我認(rèn)為只要身上帶有鱗片的魚就比較適合做魚生。

雖然在城里有價格比較貴的三文魚等魚生，但是，對于一般人來說，鯽魚，羅非魚，鯉魚，草魚等，就是做魚生的上等貨。這些魚不僅口感好，味道鮮美，而且魚肉顏色鮮嫩，在吃魚生的時候可增加了人們不少的食欲。

還有，愛好吃魚生的人在挑魚的時候，對魚的生存環(huán)境也比較講究，通常以清水河魚，水庫魚為首選。這些魚不僅生猛，干凈，而且魚鰓里污泥也比較少，所做出來的魚生就比較衛(wèi)生。

總之，魚生在選魚方面就有很多注意細(xì)節(jié)，而且刀功與配料也十分講究，如此才能把魚生做成一道不可多得的美味。

6、海魚和河魚，哪個比較好

全世界已知的魚類共有26,000多種，其中淡水魚有8600多種，海水魚17,400多種。在如此多的魚類中，想要判斷海魚與河魚孰優(yōu)孰劣難度確實不小。

很多人都認(rèn)為海水魚比淡水魚更加鮮美，但是別忘了，海水魚中還有鱒澳鱸這類上不了臺面的“飼料魚”，淡水魚中也不乏翹嘴鱖、高白鮭等魚中珍品。

有不少被冠以“淡水魚之王”名號的淡水魚更是極品中的極品，比如香魚（仙胎魚）、鱘魚（可食用的是養(yǎng)殖的雜交鱘）等。對于香魚，美國的一位魚類學(xué)家還將其稱為“世界上最美味的魚類”。

▲▲“淡水魚之王”——香魚

由此可見，海水魚和淡水魚都不乏品味出色的佼佼者，當(dāng)然也有味道很差、遭人唾棄的“垃圾魚”?？傮w來說，海水魚與淡水魚都各有優(yōu)劣，難分伯仲，這個問題需要從不同的角度考慮。

海水魚好還是淡水魚好？這和居民的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系

相對于海水的開放環(huán)境，內(nèi)陸淡水的溪流湖泊往往局域性更強，物種的生境也呈現(xiàn)出碎片化分布的格局。“一方水土養(yǎng)一方人”，很多魚種都只分布在特定的區(qū)域，這也在一定程度上影響了當(dāng)?shù)厝藢κ秤敏~類品種的選擇。

比如在北方廣受歡迎的黃河鯉魚，南下到廣東時就受到了“阻力”。南方人不喜歡吃鯉魚，人工養(yǎng)殖的鯉魚也很少，再加上沒有養(yǎng)成食用鯉魚的傳統(tǒng)，因此鯉魚在南方就受到了“偏見”。

另外，有些魚類只生活在特定的水域中，比較典型的例子就是新疆賽里木湖的高白鮭。

高白鮭的體重一般在1~3斤左右，更大的能長到6斤，生活在1~28℃的范圍內(nèi)，屬于典型的冷水魚。在食用上，高白鮭相當(dāng)有講究，不僅可以直接做生魚片，還可以紅燒，不過火候很難掌握，需要專業(yè)的廚師來料理。

對于當(dāng)?shù)氐木用駚碚f，他們可不講什么“河鮮”，“海鮮”，頂級魚類食材他們只認(rèn)高白鮭。

受地形、地勢所限，這樣的例子還有很多，比如泰山螭霖魚、四川雅安市的雅魚，這些淡水魚雖然小眾，但也做到了美味與營養(yǎng)兼顧，還具有相當(dāng)大的名氣。雖然這些特種魚到了外地可能不受待見，但是對當(dāng)?shù)厝藖碚f，它們的重要性是其他任何魚類都不能替代的。

▲▲雅魚及其胚胎發(fā)育

我們不妨來盤點一下海、淡水魚各自陣營中的“翹楚”，看看誰更“硬氣”——先從淡水魚開始

首先上場的是“四大淡水名魚”：黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖鲌、松花江鱖魚。

仔細(xì)推敲之下不難發(fā)現(xiàn)，這4種魚更像是北方的四大名魚，要味道有味道，要名氣有名氣，市場價值更是讓人“高攀不起”。每一種魚都有很多相關(guān)的歷史典故，文化積淀相當(dāng)深厚。在國內(nèi)，能吃出文化底蘊的魚類并不多，四大淡水名魚對此可是“當(dāng)仁不讓”。

在南方，比較有名氣的是“長江三鮮”：河豚、刀魚、鰣魚。只可惜，這三種魚早已今非昔比，資源已經(jīng)嚴(yán)重衰退，當(dāng)年的盛況也只存在于長江老漁民的印象和記憶中了。

▲▲長江刀魚

上世紀(jì)70年代，長江刀魚可謂是風(fēng)光無限，一網(wǎng)下去就有一兩百斤，這絕對不是夸大其詞。而在2010年后，長江刀魚的產(chǎn)量就急劇衰退了。相比之下，鰣魚的命運更加悲慘，1985年之后，在長江流域就很難見到野生的鰣魚了。河豚和刀魚、鰣魚是綁在同一根繩子上的螞蚱，而這根繩子就是瀕臨崩潰的長江生態(tài)。

▲▲鰣魚

“長江三鮮”或許已注定成為歷史，瀕臨枯竭的漁業(yè)資源、相繼滅絕的長江旗艦物種（白暨豚、白鱘）——這些都是長江向外界釋放的信號。如今，我們也只能把希望寄托于“十年禁漁”，但愿能收到實實在在的效果。

無論是“四大淡水名魚”還是“長江三鮮”，這些“人氣王”都不是浪得虛名。或許，比起它們鮮美的味道，我們更應(yīng)該注重的是它們的命運。畢竟，如果有一天它們都不存在了，所有的爭論也只不過是空談而已。

說完了淡水魚中的“王牌”，再說說海洋里的“奇珍異饈”

海洋中名氣最大的當(dāng)屬“四大海產(chǎn)”：大黃魚、小黃魚、墨魚、帶魚。

“四大海產(chǎn)”中墨魚是個冒牌貨，其他三種才是真正的魚類。然而，同樣是今非昔比，如今唯一能夠形成漁汛的“四大海產(chǎn)”只剩下帶魚了。

▲▲帶魚

“四大海產(chǎn)”中最讓人惋惜的是大黃魚。大黃魚的命運與東海的舟山漁場是緊密相連的，歷史上野生大黃魚的最高捕撈產(chǎn)量是10.16萬噸，“登峰造極”的那一年發(fā)生在1967年，距今已過了半個世紀(jì)。

1974年春天，東海上數(shù)千只機帆船趕赴舟山漁場捕撈越冬的大黃魚，無論大小全部都被收入漁網(wǎng)之中，這無疑給大黃魚的種群繁衍帶來了致命打擊。2003年，東海的漁民已經(jīng)很難捕撈到野生大黃魚了，即便撞到好運捕到那么一兩條，規(guī)格也是小的可憐。因此可以說，“四大海產(chǎn)”中大黃魚的名氣最大，但同時也是現(xiàn)狀最慘的。

此外，海洋中還有不少名貴魚種，比如東星斑，在高檔的飯店可以賣到上千元一斤（東星斑屬于國家保護物種，野生的東星斑禁止食用）；再比如，海中的鯛魚、軍曹魚、花鱸、鯧魚、金槍魚、鱈魚、三文魚等名貴水產(chǎn)也都是一流水準(zhǔn)。

▲▲東星斑

▲▲鯛魚

▲▲鱈魚

總結(jié)

從現(xiàn)實層面來講，大多數(shù)普通老百姓吃的都是價格低廉的大宗魚。內(nèi)陸的居民就吃草魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚等淡水魚，沿海的居民就吃鯧魚、鯔魚、帶魚、黃花魚等常見的海水魚，而且很多人還不是經(jīng)常吃，畢竟經(jīng)濟條件不允許。

至于海水魚和淡水魚哪一種更好，不同地區(qū)人們的看法必然有很大出入，得到的結(jié)論也完全是主觀的。就我個人而言，由于我從小生活在內(nèi)陸地區(qū)，因此對淡水魚情有獨鐘，特別是老媽做的鮮辣鯽魚湯和油炸小鯽魚，那味道簡直就是一絕，到現(xiàn)在想想就流口水。

當(dāng)然，1000個人有1000種答案，以上結(jié)論也僅供參考。

如果您有不同的看法，歡迎指出并討論！

我國最常見的淡水魚，青竹鯇的養(yǎng)殖方法