家燉鯉魚（家燉鯉魚塊的做法大全）

今天給各位分享家燉鯉魚的知識，其中也會對家燉鯉魚塊的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！家常燉鯉魚怎么做 你知道家常燉鯉魚怎么做嗎？家燉鯉魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于家燉鯉魚塊的做法大全、家燉鯉魚的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、鯉魚怎么燉好吃又簡單家常做法
• 2、家常燉鯉魚怎么做
• 3、鯉魚的做法大全家常燉魚
• 4、家常燉鯉魚的做法和步驟

鯉魚怎么燉好吃又簡單家常做法

鯉魚的家常做法如下：

食材：鯉魚1200g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、香菜適量、白糖適量。

步驟：

1、鯉魚宰殺處理干凈后，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10分鐘。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5分鐘。

3、油煎的那面變黃后將魚翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。

家常燉鯉魚怎么做

家常燉鯉魚怎么做

你知道家常燉鯉魚怎么做嗎？鯉魚是生活中常見的魚，因此也常被制成各種魚類食品，那么家常燉鯉魚怎么做呢？下面是我為大家搜集和整理的一些關(guān)于家常燉鯉魚怎么做的'內(nèi)容，歡迎大家閱讀與收藏。

家常燉鯉魚怎么做1

食材配方

主料：

鯉魚1200g

輔料：

油適量

鹽適量

香菜適量

花椒適量

醬油適量

蔥姜蒜適量

白糖適量

醋適量

料酒適量

做法：

1、鯉魚宰殺處理干凈后，魚背切幾個口，放入適量的鹽腌制10min。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚煎一下，定型，大概3-5min。

3、油煎的那面變黃后將魚翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。

家常燉鯉魚怎么做2

主料

三道鱗 1條

輔料

蔥 時間

生抽 適量

老抽 適量

白糖 適量

料酒 適量

老醋 適量

郫縣豆瓣醬 1勺

啤酒 1罐

香菜 適量

花椒 適量

八角 半個

干紅辣椒 適量

鹽 適量

雞精 適量

姜 適量

蒜 適量

做法：

1、把魚洗干凈，背部劃幾刀，整個也可以，斷開也可以，放少許鹽，料酒腌制10分鐘。

2、平底鍋燒油，煎至金黃。

3、蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角備用。

4、鍋中燒油，蔥姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫縣豆瓣醬。

5、放魚放入，加啤酒，生抽，老抽調(diào)色，放少許糖，老醋，蠔油。

6、放少許水，小火燉至湯量少許，然后大火收。

7、盛出，撒點香菜即可，我家裝魚盤子找不到了，所以才會把魚斷開，用圓盤子裝，不過什么都不影響。

小竅門

放啤酒會使魚肉特別嫩。

鯉魚的做法大全家常燉魚

家常燉鯉魚可用如下做法：

首先將蔥姜切好

然后鯉魚去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈，斜切幾刀，不要切透。

鍋里加油，開大火，油開把魚放進去煎，兩面煎黃加入蔥姜，加水、生抽、老抽、鹽、白糖、醋、大料大火燒開，改中火燉。

到汁掛勺，收湯出鍋。

盛出魚加香菜葉，把湯淋上就可以吃了。

家常燉鯉魚的做法和步驟

紅燒鯉魚

主料：

鯉魚1條

輔料：

油適量 雞精1g 醬油4g

白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g

白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片

蒜2瓣 香蔥適量

做法：

1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。

2.香蔥打成蔥結(jié)；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3.往處理干凈的魚肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。

4.腌漬好的魚拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。

5.鍋內(nèi)倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸。

6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。

7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。

8.關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。

10.湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。

11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。

12.湯汁剩余1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

小貼士

煎魚的技巧：

1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。

2.洗凈的魚（大的節(jié)成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。

3.將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

4.煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

二.加入豆瓣醬時要關(guān)火炒香是因為：溫度變的越高，會讓豆瓣醬變的很咸。

西紅柿燉鯉魚

主料：

鯉魚950g

輔料：

油適量 鹽適量 西紅柿適量

番茄醬適量 生抽適量 面粉適量

大料適量 白糖適量 蔥姜蒜適量

小蔥碎適量 清水適量

做法：

1.鯉魚殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線

2.表面撲點干面粉

3.下鍋煎一下

4.一面金黃以后翻個個，撈出來

5.西紅柿切大塊蔥姜蒜準備好。

6.原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香

7.加入兩個大料

8.下入西紅柿翻炒

9.再加入一袋番茄醬

10.加一勺白糖

11.加適量生抽

12.然后加一碗清水

13.水開以后加入煎好的鯉魚

14.準備點小蔥碎

15.加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來撒上小蔥碎就可以了

小貼士

鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點干面粉煎制時魚皮不會掉。

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