日料里面的魚有哪些種類？

有虎河豚、黒鮪、南鮪、伊佐木、太刀魚、天竺太刀魚、鯥等 。

1、虎河豚

簡介：虎河豚是從超過500種的河豚中評選出的被公認(rèn)最美味的河豚之王日料里面的魚有哪些品種，用它制作的生魚片被認(rèn)為是日本“白身生魚之王”。成年野生虎河豚日料里面的魚有哪些品種，體重可達(dá)1.5～1.8公斤，體長70cm左右，肉白而脂肪少，是最佳河豚食材，但毒性也最劇。冬季是虎河豚最美味的季節(jié)，尤其是12月至2月的河豚，由于即將進(jìn)入產(chǎn)卵期，其肉色之晶瑩、肉質(zhì)之鮮美都達(dá)到日料里面的魚有哪些品種了極致。

2、黒鮪

簡介：黒鮪，亦稱黒真黒，也就是大名鼎鼎的藍(lán)鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、 南方藍(lán)鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍(lán)鰭金槍魚屬于太平洋藍(lán)鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認(rèn)為它油脂豐富，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，口感清爽且有回甘，生食口感極佳，是制作刺身和壽司的頂級食材。

3、南鮪

簡介：南鮪，即南方藍(lán)鰭金槍魚，在日本別名叫印度金槍魚，全長2.5m左右，分布在南半球南緯60度之內(nèi)的亞熱帶、溫帶海域。盤點(diǎn)全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。油脂豐富，也很適合做壽司。南方藍(lán)鰭金槍魚的時(shí)令是北半球的夏季，在太平洋藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚沒那么肥美的季節(jié)，南方藍(lán)鰭金槍魚剛好展示出了閃亮的脂肪。

4、伊佐木

簡介：漢字名為「伊佐幾」、「伊佐木」、「雞魚」，在日料里面的魚有哪些品種我國通常被稱為三線磯鱸、石鱸，閩南人稱其黃雞仔。夏天是吃伊佐木最佳季節(jié)，此時(shí)的魚肉鮮嫩細(xì)滑,，具有柔軟的質(zhì)感,味道濃郁,帶有豐富的油脂,肥美甘香,口感十分出眾。1歲13厘米，2歲20厘米，3歲24厘米，4歲30厘米。

5、太刀魚

簡介：太刀魚即是我們中國的帶魚，因?yàn)樗捏w型細(xì)長表皮閃亮形似武士佩戴的太刀，所以在日本人們則稱呼它為太刀魚。

6、天竺太刀魚

簡介：主要產(chǎn)于鹿児島県，體長可達(dá)1米左右，與太刀魚的不同之處在于背鰭、眼睛和嘴部都帶有淡淡的黃色。屬于市面上比較少見的魚，售價(jià)較高。一年四季都可以食用，但最佳賞味期在夏季，肉質(zhì)非常結(jié)實(shí)，做刺身非常美味。但要注意魚皮很硬，因此不適合做皮霜造り和焼霜造り。

7、鯥

簡介：體長50cm左右，眼睛很大，通體黑褐色。雖然比較少見,但也是日本的高級魚生之一。主要產(chǎn)于鹿児島県、長崎県、高知県、東京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比較豐富,此時(shí)食用味道最佳。

急求日本料理常用魚名稱要帶假名

日本是海產(chǎn)消費(fèi)大國，對于海產(chǎn)品分類非常的細(xì)。即使是同一種魚，從出生到發(fā)育成熟，在不同的成長發(fā)育期名稱也不一樣。例如：日本人經(jīng)常食用的鰤（ブリ），當(dāng)它身長在15cm以內(nèi)時(shí)，它的名字叫ワカシ；當(dāng)它長到40cm左右時(shí)，名字就變?yōu)楗ぅ圣溃欢?dāng)它長到60cm左右時(shí)，它的名字又變?yōu)楗铳楗?；只有?dāng)它長到90cm以上時(shí)，才叫ブリ。這種魚在日本被稱之為出世魚。

如果不算日本料理中出世魚的名稱的話，常用的食用魚大概有以下這些種：

鯵（アジ）、穴子（アナゴ）、鰻（ウナギ）、鰯（イワシ）、鰤（ブリ）、カサゴ、アイナメ、鰈（カレイ）、平目（ヒラメ）、カワハギ、鯖（サバ）、秋刀魚（サンマ）、鱸（スズキ）、真鯛（マダイ）、黒鯛（クロダイ）、鯡（ニシン）、メジナ、カンパチ、鰆（サワラ）、鮭（サケ）、鮪（マグロ）、ボラ、鱈（タラ）、鱚（キス）、鱒（マス）、鰹（カツオ）、鱠（ナマス）、鱧（ハモ）、鮟鱇（アンコウ）、太刀魚（タチウオ）、巖魚（イワナ）、河豚（フグ）、白魚（シラウオ）、柳葉魚（シシャモ）、飛魚（トビウオ）、鰌（ドジョウ）、鰉（ヒガイ）

以上這些魚都是日本料理中常用的魚，料理方法也不盡相同，不知對你是否有幫助。

一般吃日本料理時(shí)的生魚片是什么魚?求解答?。?/h2>

大多是：三文魚、鱸魚、墨魚、

青花魚

、章魚、

加吉魚

、黃

師魚

、

北極貝

、海膽等。這幾個(gè)是最常用的，其他的

針魚

、帶子什么的就不常用了。

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