紅茶菌為什么不流行（紅茶菌為什么不流行了）

據(jù)坂本正羲博士研究紅茶菌的實(shí)體，發(fā)現(xiàn)含有三類對(duì)人體有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。在世界上，有許多國(guó)家和地區(qū)的人飲用紅茶菌。紅茶菌在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶霉菌、茶格瓦斯；我國(guó)稱之為海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產(chǎn)膜酵母的共生、發(fā)酵而產(chǎn)生的。其所以加糖，主要是因?yàn)椴杷堑湍芰匡嬃?，作為紅茶菌的培養(yǎng)基。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，紅茶菌對(duì)人體有長(zhǎng)壽、保健和美容三大功能。紅茶菌具有抗老保健的功效，主要在于紅茶菌中含有30多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅茶菌的菌膜，是個(gè)纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含上述3個(gè)菌種。

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本文目錄一覽：

• 1、紅茶菌對(duì)人體好嗎，聽(tīng)說(shuō)會(huì)致癌，
• 2、紅茶菌是食用菌嗎？
• 3、紅茶菌到底對(duì)人有益沒(méi)有？為什么不流行呢？
• 4、紅茶菌能炒菜吃嗎

紅茶菌對(duì)人體好嗎，聽(tīng)說(shuō)會(huì)致癌，

中國(guó)苗鄉(xiāng)紅茶菌（海寶、胃寶）,名揚(yáng)四海，它內(nèi)含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、維生素等約二千種天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其菌母晶瑩透亮，茶飲金黃飄香，用茶水和白糖再加上紅茶菌菌種培養(yǎng)能自然生長(zhǎng)變大，飲其液酸甜可口，清涼鮮熱，獨(dú)具風(fēng)味，冠壓群芳，它比其它酸性飲料營(yíng)養(yǎng)更豐富，保健醫(yī)療功效更多，副作用更小，被專家譽(yù)為"飲料王"，是世界罕見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)保健自產(chǎn)自飲珍品。由于紅茶菌具有營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防、保健、醫(yī)療、康復(fù)等多種功效，又能防治癌癥、心臟、腦血管、腸胃、肝腎、肥胖、斑禿等28種疾病，因而它功效卓著，在中國(guó)民間廣為流傳。

一、紅茶菌養(yǎng)生 紅茶菌又名"海寶"和"胃寶"，它起源于我國(guó)渤海一帶，后來(lái)被俄國(guó)人帶入蘇聯(lián)，并在蘇聯(lián)的高加索一帶培養(yǎng)應(yīng)用。直到1971年，日本的一位俄文女教士烏居從高加索帶回日本進(jìn)行培養(yǎng)。然后又由日本流傳到世界各地。

紅茶菌在我國(guó)民間很早就有培養(yǎng)和流傳，并作為民間的一種日常食用的傳統(tǒng)飲料之一。據(jù)說(shuō)在很久以前，渤海一帶有一家賣雜貨的店鋪。有一次，店伙計(jì)涮完蜂蜜罐后，順手將水倒入一個(gè)裝過(guò)糖的壇子里。過(guò)了幾天，當(dāng)伙計(jì)打開(kāi)糖壇子的蓋，發(fā)出一股好聞的清芳的酸香味來(lái)，大家過(guò)來(lái)一看，原來(lái)壇中生有一層乳白色的厚厚的膠質(zhì)膜，正好把壇口封住。當(dāng)時(shí)正值三伏天氣，唇焦口渴的伙計(jì)，抵不過(guò)那清香芳酸味的刺激，拿起葫蘆瓢舀起就一飲而盡，喝完之后，叫絕不迭，饞得周圍的人也順嘴流口水，除店主人外，在場(chǎng)的人都喝了半瓢。后來(lái)，店主人發(fā)現(xiàn)伙計(jì)喝后無(wú)事，便命伙計(jì)用壇加蜜加水如法泡制，制出別具風(fēng)味的"紅茶菌"。店主不僅發(fā)了財(cái)，并且由于常吃"紅茶菌"涼拌菜，還成為當(dāng)?shù)氐?壽星老"。后來(lái)由伙計(jì)將"紅茶菌"的制作奧秘公諸于世，從此流傳開(kāi)來(lái)。由于紅茶菌源于渤海，故有"海寶"之稱。

1971年，日本烏居女士在蘇聯(lián)高加索旅游，發(fā)現(xiàn)那里有座長(zhǎng)壽村，村中有些年逾百歲的老人還能在田野勞動(dòng)，而且其中十分之一的老人還有生育能力，并聽(tīng)說(shuō)，此長(zhǎng)壽村中無(wú)人因患高血壓和癌癥死亡。經(jīng)過(guò)考查，發(fā)覺(jué)他們每家都有一茶缸紅茶菌飲料，無(wú)論老幼把它當(dāng)茶飲。所以，她把一塊拇指大小的紅茶菌菌體帶回日本，如法培殖起來(lái)，經(jīng)常飲用。那菌體的形體象海蜇皮，味道如檸檬茶，而且常飲不厭。后來(lái)，烏居女士的頑固高血壓病奇跡般的好了！有人飲此茶液后，多年便秘好了，多年的失眠癥、胃病治愈了。這樣一傳十、十傳百，傳遍了全日本，又傳播到世界各地。

紅茶菌之所以深受人們歡迎，是因?yàn)樗_有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大學(xué)教授版本正羲博士提出紅茶菌液有二十八種功效，如長(zhǎng)壽、防癌、抗癌、性年齡延長(zhǎng)、婦女更年期障礙減少，皮膚皺紋減少、潤(rùn)滑腸道、白發(fā)變黑、減肥、強(qiáng)壯、增強(qiáng)腦、胃腸、心、肝、腎的功能，提高視力，降低血壓，安眠，幫助消化，化結(jié)石，軟化動(dòng)脈血管等。可治療糖尿病，高血壓、低血壓，動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘、痔瘡、痤瘡、肥胖、消瘦、白發(fā)、斑禿、妊娠嘔吐、貧血、神經(jīng)痛、核黃素缺乏癥、膽結(jié)石等，并能預(yù)防膽結(jié)石，腎結(jié)石、暈車、前列腺炎、癌癥等。

有人會(huì)問(wèn)，紅茶菌真有那么大的作用？它的藥理作用如何？據(jù)坂本正羲博士研究紅茶菌的實(shí)體，發(fā)現(xiàn)含有三類對(duì)人體有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益于人體，是因?yàn)樗墒贵w內(nèi)營(yíng)養(yǎng)得到充分利用，促進(jìn)新陳代謝，抑殺腸內(nèi)雜菌等。乳酸菌能抑殺腸內(nèi)雜菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的細(xì)胞壁膜產(chǎn)生一種物質(zhì)"B古魯4"，目前被認(rèn)為是很有希望的抗癌藥。

癌癥是長(zhǎng)壽的主要"敵人"，癌癥與肺結(jié)核病相似，也有一段潛伏期，如有良好環(huán)境，適當(dāng)在體育鍛煉和合理飲食，可維護(hù)身體正常功能，往往能減少癌癥的發(fā)生。紅茶菌有助于新陳代謝，增強(qiáng)體力，不致使?fàn)I養(yǎng)失調(diào)，又有防癌作用，故對(duì)人體健康長(zhǎng)壽能起到良好的作用。此資料摘自《趣味養(yǎng)生法》一書

二、奇妙的紅茶菌 中國(guó)紅茶菌(海寶、胃寶)名揚(yáng)四海，享譽(yù)五洲。70年代紅茶菌開(kāi)始傳播到港、澳、日、美、俄等地，從此聞名全世界。紅茶菌飲料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、維生素、卵磷脂、輔酶A、礦物質(zhì)、二氧化碳、約二千種天然營(yíng)養(yǎng)物，酸甜可口，清涼解熱，獨(dú)具風(fēng)味，冠壓群芳。它比其它酸性飲料營(yíng)養(yǎng)更豐富，保健醫(yī)療功效更多，副作用更小，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益更高。被專家譽(yù)為"飲料王"，是世界罕見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)保健珍品。紅茶菌含有豐富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶堿、茶多酚等，故具有營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防、保健、醫(yī)療、康復(fù)五大功效。能防治癌癥、心臟、腦血管、腸胃、肝腎等28鐘急慢性病。紅茶菌不僅味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅湯、男女老幼有常飲不厭之感……，因而它功效卓著，優(yōu)于目前的微生物藥劑。國(guó)家科委、全國(guó)新產(chǎn)品新技術(shù)辦公室均列為"98重點(diǎn)計(jì)劃推廣項(xiàng)目"，入選《中國(guó)藥品專利》、《中國(guó)專家大辭典》、《中華優(yōu)秀專利技術(shù)精選》、《中華名人辭典》、《世界名人錄》、《中國(guó)當(dāng)代發(fā)明家大辭典》、《國(guó)家級(jí)科技成果研究功臣名錄》、《中華科技精英大典》、《世界優(yōu)秀專利技術(shù)精選》、(中國(guó)卷)等37部典籍。"紅茶菌生物工程"的科技論文載入《世界名醫(yī)文獻(xiàn)庫(kù)》、英國(guó)《世界名醫(yī)論文經(jīng)典》。

摘自"香港國(guó)際專利技術(shù)投資開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司"顧問(wèn)，文維良先生著《紅茶菌飲料及其釀制方法》一書節(jié)錄

三、紅茶菌能健身治病

紅茶菌（海寶、胃寶）是近年來(lái)頗受人們喜愛(ài)的一種促進(jìn)人體健康的飲料。在世界上，有許多國(guó)家和地區(qū)的人飲用紅茶菌。

紅茶菌在各地有不同的名稱，俄羅斯稱之為茶霉菌、茶格瓦斯；我國(guó)稱之為海寶、紅茶姑等。紅茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和產(chǎn)膜酵母的共生、發(fā)酵而產(chǎn)生的。紅茶菌也像其它種類的微生物一樣，需要在含有某些營(yíng)養(yǎng)成分和特殊成分的溶液或凝膠凍里才能生長(zhǎng)和繁殖。紅茶菌最好的培養(yǎng)基，就是加糖的茶水，茶水中，含有豐富的物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿、茶堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂類、維生素和一些微量元素等，多數(shù)恰好是紅茶所需要的。其所以加糖，主要是因?yàn)椴杷堑湍芰匡嬃?，作為紅茶菌的培養(yǎng)基。

紅茶菌原產(chǎn)于我國(guó)勃海一帶，大約在150年前，陸續(xù)傳至蘇聯(lián)的西伯利亞、高加索、貝加爾湖一帶，以后才傳到日本。據(jù)日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，紅茶菌對(duì)人體有長(zhǎng)壽、保健和美容三大功能。我國(guó)臺(tái)灣學(xué)者陳丁賀認(rèn)為，紅茶菌能促進(jìn)代謝、循環(huán)正常，強(qiáng)化五臟六腑，具有整腸固胃，預(yù)防胃、十二指腸潰瘍、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，對(duì)保健美容均具有神奇效果。并可治療高血脂、高血壓、心臟病、關(guān)節(jié)炎、氣管炎、胃下垂、胃痛、膽結(jié)石、膽囊炎、下痢、肝硬化、白內(nèi)障、雀斑、黑斑、過(guò)敏性皮膚瘙癢、痔瘡、婦女帶下，還可抗癌等。

紅茶菌具有抗老保健的功效，主要在于紅茶菌中含有30多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如：有機(jī)酸（乳酸、醋酸、葉酸等），糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），維生素C和B族維生素、氨基酸、卵磷脂、輔酶等。

紅茶菌的菌膜，是個(gè)纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含上述3個(gè)菌種。膜多時(shí)，可以食用，生食似海蜇皮，烹調(diào)后食則如魚片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，并加熱以脫去酸味，最后再侵入風(fēng)梨糖漿中煮沸，即可由強(qiáng)韌菌膜變成柔軟如洋菜或豆腐狀）。

紅茶菌雖價(jià)廉，但具人參、鹿茸等補(bǔ)益之效，能益壽延年、抗老保健，而且能治療多種疾病。紅茶菌是自己能夠培養(yǎng)的良茶，又十分可口，這是其它保健藥所不及的。常飲紅茶菌能治病強(qiáng)身保健康。摘自《茶的保健功能與藥用便方》一書

四、養(yǎng)生保健良品---紅茶菌

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為"海寶"；由于紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為"胃寶"；由于紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為"紅茶菌"。

由于紅茶菌富含維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素，并含有三種對(duì)人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化，防止動(dòng)脈硬化，抗癌，養(yǎng)生強(qiáng)身，成為一種盛行全世界的養(yǎng)生保健飲料。

紅茶菌在我國(guó)流傳應(yīng)用已有150余年的歷史，近些年國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界應(yīng)用紅茶菌的實(shí)踐表明，紅茶菌能治療多種慢性疾病，如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔瘡、肥胖癥、斑禿、白發(fā)、白內(nèi)障、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃炎、痢疾、貧血、核黃素缺乏等。但人們必須認(rèn)識(shí)到，紅茶菌并不是包治百病的神藥，紅茶菌畢竟只是一種營(yíng)養(yǎng)飲料。

紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。

1、母液的培養(yǎng)：先在開(kāi)水中加入紅茶、白糖(冰糖)少許，調(diào)成稀的紅茶糖水，再略煮滅菌后，即盛入消毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時(shí)，再入一塊如手指頭大的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，三、四天后，杯底生出綠色纖毛，液面長(zhǎng)出海蜇皮似的菌膜，再過(guò)幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就制成了母液。

2、飲液的培養(yǎng)：在消毒過(guò)的大口瓶里，加進(jìn)煮開(kāi)的紅茶糖水，再把母液加入，過(guò)一個(gè)星期左右，即發(fā)酵成酸甜茶液，即可飲用。茶液飲完，留下的菌母亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是：紅茶：糖：水=0.2：5：200

3、菌種的培養(yǎng)：菌種的培養(yǎng)在培養(yǎng)母液基礎(chǔ)上進(jìn)行。母液中生成菌團(tuán)有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種。良好的菌母會(huì)浮在液面，呈乳白色半透明膠質(zhì)菌團(tuán)，培養(yǎng)液氣味為酸甜、芬香。如菌團(tuán)上呈紅綠色即受感染；培養(yǎng)液不能飲用。

4、飲用方法：

(1)為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養(yǎng)后的菌液應(yīng)隨倒隨喝，不應(yīng)裝入瓶?jī)?nèi)，冷藏在冰箱中。

(2)為了避免菌液過(guò)酸，刺激腸胃，甚至引起并發(fā)性的酸中毒，可用冷開(kāi)水沖稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

(3)每人每天飲無(wú)數(shù)次。飲用時(shí)宜加入2倍的涼開(kāi)水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

5、紅茶菌是營(yíng)養(yǎng)飲料，服后無(wú)副作用。但有些初飲者服用紅茶菌后會(huì)有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚發(fā)癢等。如能堅(jiān)持飲用，大多癥狀會(huì)自行消失。摘自《飲茶養(yǎng)生和藥茶療病秘驗(yàn)方》一書

奇妙的紅茶菌液——紅茶菌液的功效和配制方法

此文刊登在《中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志》1998年第五期61頁(yè)

1971年，日本的一位女教師在前蘇聯(lián)高加索旅游，發(fā)現(xiàn)那里有座長(zhǎng)壽村，百歲老人占全村總?cè)丝诘?0%以上，不少年逾百歲的老人還能下地勞動(dòng)，最令人驚異的是其中十分之一的老人還能結(jié)婚生育，有對(duì)長(zhǎng)壽的老翁和老太婆結(jié)婚后居然還生了孩子。而且，這個(gè)村里沒(méi)有因患癌癥、高血壓、心臟病而死亡的，這確實(shí)令人驚嘆不已，經(jīng)過(guò)周密的考查，女教師發(fā)現(xiàn)村民每家都自備有一大缸叫紅茶菌液的飲料，男女老少皆飲之（當(dāng)開(kāi)水喝）。村民們說(shuō)，常喝這種飲料，能起到防病治病、使人健康的作用。于是，女教師便向村民們討教紅茶菌液的配制方法。后來(lái)，她將一塊拇指大小的紅茶菌種帶回日本，按照長(zhǎng)壽村村民教給她的方法配制紅茶菌液，并經(jīng)常飲用。后來(lái)，女教師的頑固性高血壓病奇跡般地好了，有人飲用此茶液后，多年的便秘好了，多年的失眠癥治愈了。這樣一傳十，十傳百，飲用紅茶菌液很快在日本流行開(kāi)來(lái)，后來(lái)又傳播到了世界各地。

紅茶菌液是用茶葉、水、糖，加紅茶菌種經(jīng)發(fā)酵后所得到的一種液體?？茖W(xué)家們經(jīng)過(guò)反復(fù)研究分析發(fā)現(xiàn)，由于茶、水、糖以及菌種的綜合反應(yīng)，產(chǎn)生了多種有利于人體健康的物質(zhì)，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌細(xì)胞內(nèi)含有大量氨基酸和消化蛋白，在工業(yè)上常利用酵母直接制造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽以及VB、VE對(duì)人體具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)作用，特別是酵母菌的細(xì)胞壁能產(chǎn)生一種叫做"B古魯千"的物質(zhì)，這種物質(zhì)是當(dāng)今世界各國(guó)公認(rèn)的治癌抗癌物質(zhì)；醋酸菌能吸收酵母菌分解出來(lái)的酒精，并分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同時(shí)放出熱量，使得人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)得到充分利用，促進(jìn)新陳代謝，抑殺腸道內(nèi)有害細(xì)菌；乳酸菌的存在破壞了細(xì)菌的生長(zhǎng)環(huán)境，使細(xì)胞在偏酸的情況下生長(zhǎng)受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑殺腸道內(nèi)有害細(xì)菌，增強(qiáng)人體抵抗病毒的能力。

紅茶菌液由于富有以上多種有益于人體的微生物，經(jīng)常飲之，確實(shí)能起到防病治病、延年益壽的保健作用，因而被稱為奇茶。日本北里大學(xué)教授、細(xì)菌學(xué)權(quán)威坂本正義博士指出，飲用紅茶菌液至少有28種功效，如長(zhǎng)壽、防癌、抗癌、性年齡延長(zhǎng)、婦女更年期障礙減少、皮膚皺紋減少潤(rùn)滑腸道、白發(fā)變黑、減肥、強(qiáng)壯、增強(qiáng)腦心肝腎的功能、提高視力、降低血壓、安眠、幫助消化、化結(jié)石、軟化動(dòng)脈血管等?？芍委熖悄虿?、高血壓、低血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘、痔瘡、肥胖、消瘦、白發(fā)、斑禿、白內(nèi)障、眼球角膜炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、胃痛炎、痢疾、妊娠嘔吐、貧血、神經(jīng)痛、核黃素缺乏癥、膽結(jié)石等，并能預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石、暈車、前列腺炎、癌癥等。威坂本正義博士還著書指出，紅茶菌液具有使人長(zhǎng)壽、防病治病、消除老年斑、使肌肉富于彈性、健壯等多種功效?？梢哉f(shuō)紅茶菌液是一種健身營(yíng)養(yǎng)劑，它能促進(jìn)腸胃消化和吸收，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)期飲用，身體自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，國(guó)外的一些豪商巨富，也不再喝什么人參湯之類的補(bǔ)品，而改飲用紅茶菌液了。

紅茶菌液的配制方法很簡(jiǎn)單：將干凈的水燒開(kāi)，加糖（紅糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平時(shí)喝甜開(kāi)水即可，不可太甜），再放入茶葉（紅茶最佳，綠茶、茶末也可，有上火現(xiàn)象者最好用綠茶，茶葉和水的比例與平時(shí)沏茶一樣即可或略少些），再將水燒開(kāi)后，用紗布濾去茶葉，待茶液冷卻后倒入透明的大口玻璃瓶?jī)?nèi)（以切觀察），將洗干凈后的橙黃色紅茶菌種放入茶液中，立即用紗布3-4層將瓶口蓋住捆好，放在通風(fēng)溫暖處，不要日曬、火烤、攪拌、振蕩。室溫20度左右時(shí)，10天即可配制成紅茶菌液。正常的菌種放入茶液后會(huì)浮在上面，半小時(shí)后會(huì)有氣泡冒出；有時(shí)菌種放入后會(huì)下沉，但5天內(nèi)即可浮起來(lái)，開(kāi)始發(fā)酵冒泡；也有的難以浮起，但仍然在緩慢發(fā)酵，冒出氣泡。如果菌種一直浮不起來(lái)，也不冒泡發(fā)酵，則為死菌種，應(yīng)棄之，另尋菌種配制。菌種接入后，1-2天內(nèi)就會(huì)在茶液面上長(zhǎng)出一層無(wú)色的膠膜；3-4天后液面上會(huì)長(zhǎng)出許多白色菌絲（如有黃、綠、黑塊，則是霉菌污染，應(yīng)棄之），并有絲狀小足伸入茶液中；至第5天液面形成白色膠塊，形狀象海蟄皮，茶液會(huì)變混濁；6-7天后小氣泡不斷上升，可嗅到酸甜味（如有腐敗味則為配制失?。?，第8-9天膠塊變厚，第10天配制完畢，原茶液由楬黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S色或淡黃色，味酸帶香甜，這就是可以飲用的紅茶菌液了。

將紅茶菌液倒出，濾去沉淀物，另盛入干凈的瓶中，用紗布蓋好，以備每日飲用。飲用時(shí)可另外加糖、冷開(kāi)水，但不可再加熱煮沸，以降低其活力，減少功效。由于紅茶菌液中混雜著少量的菌種，在夏天可繼續(xù)發(fā)酵，浮起一層薄膜，酸味更濃。為了防止繼續(xù)發(fā)酵，可將它放入冰箱內(nèi)貯存。大口玻璃內(nèi)的紅茶菌液倒出后，剩下的膠塊即為混雜著老菌種的新菌種，取出后分成若干塊，或贈(zèng)親朋好友，或出售，或再按上述方法配制茶糖水，待茶糖水冷卻后將新菌種放入瓶中發(fā)酵用，周而復(fù)始。1-2個(gè)月后，菌種增厚，可用消毒夾子取去上層老化的菌體，余存菌種再配制發(fā)酵。配制過(guò)程中要注意所有用具干凈無(wú)污染。

飲用紅茶菌液可以使人強(qiáng)身、長(zhǎng)壽、美容、永葆你的青春，請(qǐng)君不妨一試。一斤紅茶菌菌種能配制出數(shù)萬(wàn)斤的紅茶菌液，除家庭飲用外，還可出售給別人，是一條比較穩(wěn)當(dāng)實(shí)在的致富路（需要詳細(xì)資料者請(qǐng)與我聯(lián)系）

紅茶菌的制作方法

紅茶菌為珍貴的營(yíng)養(yǎng)保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清涼解熱，獨(dú)具風(fēng)味，冠壓群芳。集營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防、保健、醫(yī)療、康復(fù)等多種功效。你若購(gòu)買紅茶菌菌種，在收到我寄給你的紅茶菌菌種后請(qǐng)按下列方法配制紅茶菌菌液（按我提供的其他資料上介紹的方法制作也可以，不明白之處請(qǐng)來(lái)電來(lái)信咨詢）。

一、準(zhǔn)備好一個(gè)能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開(kāi)水消毒后備用。

二、用水壺裝上干凈水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計(jì)算）然后用干凈紗布包一點(diǎn)茶葉、包一點(diǎn)白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時(shí)喝的茶水要淡一些，有一點(diǎn)顏色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳。茶葉、白糖分別用干凈的紗布包好）。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開(kāi)，直到白糖完全熔化在水中。

三、將燒開(kāi)的茶糖水離火降溫，等茶糖水降至40度以下時(shí)，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒?jié)M，要留點(diǎn)空隙，以切空氣流通。

四、將我寄給你的紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干凈紗布蓋住瓶口并用繩子扎好，放在光線好的地方，以便于觀察，盡量不要搖動(dòng)。溫度在25—30度之間，4天左右就成；溫度在15—25度之間，6天左右就成；15度以下8天左右就成。

檢驗(yàn)紅茶菌是否成功的最好辦法是：只要培養(yǎng)的新紅茶菌液液面上開(kāi)始長(zhǎng)有一層透明的膠狀質(zhì)皮膜，就算成功。當(dāng)老的菌種變黃發(fā)黑后，可丟棄它，以便讓新菌種生長(zhǎng)更快。

五、當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液面變厚增多時(shí)，按照上述方法成多塊，移至無(wú)數(shù)個(gè)玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續(xù)發(fā)酵，這樣你就可以根據(jù)需要周而復(fù)始地培養(yǎng)出成千上萬(wàn)斤的紅茶菌來(lái)。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開(kāi)水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈(zèng)友，又可出售，飲用后更可強(qiáng)身健體，真可謂一舉多得，何樂(lè)而不為呢？

六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養(yǎng)而成的，品質(zhì)優(yōu)，易成活。

七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個(gè)月內(nèi)菌種不會(huì)死亡。

八、紅茶菌培養(yǎng)成功后就可直接飲用，想飲用時(shí)，就將培養(yǎng)成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時(shí)喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝無(wú)數(shù)次。當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液因時(shí)間長(zhǎng)了變酸時(shí)，可隨時(shí)加入白糖水，調(diào)到你認(rèn)為酸甜可口時(shí)為止。

九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少，見(jiàn)效快，操作十分簡(jiǎn)單。

十、如果你想培植紅茶菌出售，可將紅茶菌液分別裝入若干個(gè)玻璃瓶中，每瓶放一點(diǎn)菌母，再加入適量的茶糖水，印好紅茶菌有關(guān)資料（我處可免費(fèi)向你提供一份），做好宣傳，很快就會(huì)打開(kāi)銷路。

開(kāi)家紅茶菌飲品店好賺錢

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)人體健康非常有益，尤其對(duì)萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果。

發(fā)酵成熟后的紅茶菌，其菌母晶瑩透亮，其液酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)具，冠壓群芳，它比其它酸性飲料營(yíng)養(yǎng)更豐富，保健醫(yī)療功效更多，副作用更小，是一種純天然祛病保健飲品，被專家譽(yù)為“飲料王”

紅茶菌是食用菌嗎？

紅茶菌是食用菌，上世紀(jì)八十年代國(guó)內(nèi)很流行的。

紅茶菌又名“海寶”、“胃寶”，是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對(duì)人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)人身體健康非常有益的效果，尤其對(duì)萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據(jù)分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

用一個(gè)器皿，放入紅糖水和紅茶菌種，在家里就能養(yǎng)殖。隨時(shí)可以吃一點(diǎn)。

紅茶菌到底對(duì)人有益沒(méi)有？為什么不流行呢？

按照土方看有些許好處，但因?yàn)闆](méi)有科學(xué)根據(jù)所以大家就自然的不做了，這也是對(duì)自己健康負(fù)責(zé)的一種態(tài)度。

紅茶菌能炒菜吃嗎

紅茶菌能炒菜吃。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據(jù)分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由于紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。

擴(kuò)展資料

紅茶菌營(yíng)養(yǎng)功能：

1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿：提高人體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力;調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血 糖;促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)，減少腸道腐敗物質(zhì)和致癌物質(zhì);增加T-淋巴細(xì)胞和B-淋巴細(xì)胞的數(shù)量，提高機(jī)體的防御能力。

2、醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化，防治便秘，提高維生素的穩(wěn)定性，預(yù)防有害病菌、病毒入侵，預(yù)防感冒。

3、紅茶菌中含有三種對(duì)人體有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對(duì)人體可起到特殊的保健作用。

參考資料來(lái)源：百度百科-紅茶菌

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