黃鯧魚的做法

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本文目錄一覽：

• 1、怎么做鯧魚的做法？

• 2、蒸黃立鯧的做法步驟圖，蒸黃立鯧怎么做好吃

• 3、鯧魚都有哪些做法？

• 4、豆豉黃鯧魚怎么做好吃

• 5、鯧魚的做法家常做法

• 6、鯧魚的做法

怎么做鯧魚的做法？

鯧魚，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，可煎湯、入菜、煮粥，幾乎無人不愛。清蒸，材料、做法簡單，重在品嘗魚的鮮味兒，一條冰鮮的鯧魚——顏色銀亮、肉有彈性、魚眼亮白、魚鰓鮮紅，盡可拿來清蒸，清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁?！?/p>

用料

主料

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鯧魚1條

輔料

胡蘿卜

半根

調(diào)料

花生油

2大勺

食鹽

適量

姜

1塊

料酒

2勺

大蔥

1棵

胡椒粉

1勺

蒸魚豉油

2大勺

清蒸鯧魚的做法

1.鯧魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨

2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右

3.起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘

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4.蒸魚的時候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴

5.蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤

6.澆上適量蒸魚豉油

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7.撒上蔥絲和胡蘿卜絲

8.小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙

9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可

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蒸黃立鯧的做法步驟圖，蒸黃立鯧怎么做好吃

清蒸黃立魚

主料：黃立魚

調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精

做法：

1、將蔥切成絲、姜切絲；

2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。

或者

美食＝原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。

黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。

原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥

清蒸黃花魚做法：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖)

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

鯧魚都有哪些做法？

鯧魚的做法

清蒸鯧魚

主料：平魚400克

輔料：豬肋條肉（五花肉）100克

調(diào)料：鹽3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大蔥4克 姜3克

烹飪方法

1. 將蔥切塊，姜切片；

2. 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi)；

3. 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；

4. 將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片；

5. 將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。

白汁鯧魚

白汁鯧魚原料：

鯧魚1條（約750克），牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。

白汁鯧魚做法：

1、將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內(nèi)外水分，然后用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽2.5克、紹灑，加入姜、蔥放進(jìn)蒸籠12分鐘，取出潷去原汁。

2、將上湯下鼎，加入味精、精鹽2.5克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成2條直線即成。

一品鯧魚

配 料:

鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。

·操 作:

①將鯧魚去內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)頭尾各劃一個十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。

②燒熱鍋，下油，至八成熟時，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時倒進(jìn)漏勺濾去油。

③鍋內(nèi)留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進(jìn)鯧魚，煨至汁粘將干時調(diào)味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。

茄汁鯧魚：

將鯧魚洗凈瀝干后待用，鍋燒燙后下油，油燒熱后將魚下鍋煎至兩面金黃起鍋上盤，鍋內(nèi)下番茄莎司（放一點(diǎn)點(diǎn)水）加糖（根據(jù)自己口味可放多少），待糖化后起鍋淋在魚上即可。

香煎鯧魚

材料：黃鯧魚一條，鮮紅辣椒，青蔥，香菜，大蒜，老干媽風(fēng)味豆豉辣醬

做法：把黃鯧魚里外清洗干凈，一定要把魚肚里的血水、血塊和內(nèi)膜去凈。在魚身上每邊斜切兩刀，深至魚中骨，用料酒和醬油腌約30分鐘。腌魚這會，把紅辣椒去籽，切小塊，青蔥、香菜切段，大蒜切片，備用。

干鍋燒得很熱（為的是不讓魚粘鍋），魚身用廚房紙輕輕吸去水分，倒油入鍋，，放入魚，中火煎至一面金黃，再翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃（魚皮用醬油泡過，很容易煎起殼），出鍋，裝盤。煎的過程中不要將魚翻來翻去，那樣會把魚搞爛。

就用煎魚的油，爆香蒜片、紅辣椒，放入一大勺豆豉辣醬，倒入腌魚汁，再加點(diǎn)糖、胡椒粉，燒開，下青蔥、香菜段，噴點(diǎn)料酒起鍋，將汁淋在魚上，大功告成。

吃完魚剩下的一點(diǎn)姜蔥汁，拿來撈飯，哇，又多吃了一碗，不得了啦

豆豉黃鯧魚怎么做好吃

豆豉醬香金鯧魚黃鯧魚圖片做法的做法圖解11. 金鯧魚處理干凈黃鯧魚圖片做法，尤其腮部黃鯧魚圖片做法，肚子兩面都切花刀。

豆豉醬香金鯧魚的做法圖解22. 拿鹽抹在金鯧魚身上各個部位，腮部，肚子里面都要抹均勻，放上2片姜，2段蔥，蒜，山楂，料酒腌制一個小時。

豆豉醬香金鯧魚的做法圖解33. 腌制后，熱鍋涼油雙面煎魚，放上蒜，姜片，蔥，山楂，小綠椒一起煎制。先大火再小火，不要糊黃鯧魚圖片做法了。這時候魚香味就出來了。

豆豉醬香金鯧魚的做法圖解44. 把雙面金黃的魚盛出備用，重新起鍋放入少許油，豆豉，蔥蒜，純凈水，熬制3分鐘，最后加入少許鹽。注意，水盡量放夠，差不多是半扇魚沒過就好。

豆豉醬香金鯧魚的做法圖解55. 重新把魚放入，鋪上新蒜，蠔油，口蘑片，開始燉。燉大概10分鐘。燉的過程要小火慢燉，在5分鐘的時候翻一下面。

豆豉醬香金鯧魚的做法圖解66. 出鍋啦，濃郁的豆豉醬香，金鯧魚肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，健康吃起來！可以再點(diǎn)綴一些香菜或者小番茄。

鯧魚的做法家常做法

紅燒鯧魚

主料：鯧魚1條

輔料：八角2顆、桂皮1小塊、大蔥1棵、姜1塊、花椒1撮、油適量、醬油少許、蠔油少許、醋少許、鹽少許、白糖1小勺

1、鯧魚去鰓去內(nèi)臟，里外清洗干凈；擦干內(nèi)外的水，身體兩側(cè)切花刀，便于入味兒；

2、鍋中油8、9成熱時，將擦干水的魚順著鍋壁滑下去，兩面煎定型，并且微微黃就盛出來；

3、鍋中留底油，將八角、花椒、桂皮、姜片、大蔥段同入鍋中，小火煸炒出香味；

4、依次倒入醬油、蠔油、熱水，大火煮開；

5、將煎過的魚入湯中，水再次開后，倒少許醋，趁著水蒸汽把腥味兒帶走；同時撒少許白糖、鹽；

6、蓋蓋子，小火慢燉約20分鐘，湯汁變少后，再淋少許醋，關(guān)火，撒香蔥末；如果有大盤子，盛入盤中更漂亮。成品如圖。

鯧魚的做法

鯧魚的做法：

1、食材：鯧魚（已洗凈）、姜絲、蔥段。

2、在已洗凈的鯧魚中，加3湯勺料酒。

3、加2湯勺生抽。

4、加0.5勺鹽。

5、加0.5勺味精。

6、接著，擱入姜絲。

7、然后，放入蒸鍋中。蓋上蓋，蒸至7—8分鐘。

8、開蓋取出。

9、最后，擱入蔥段，這樣子就做好了。

黃鯧魚圖片做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于白鯧魚圖片與做法大全、黃鯧魚圖片做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。