這道菜用山東章丘產的大蔥白來熬制蔥油，然后把煎炸金黃的蔥白和名貴的海參一起來燒，蔥香濃郁，海參軟糯可口,北海是中國著名的海漁之城，擁有豐富的海鮮資源，其中海魚種類繁多，味道鮮美，價格也比較親民,以下是北海地區(qū)比較有名的十種好吃不貴的正宗海魚：,短鯛魚品種，天涯明月刀鯛魚刺身誰最愛吃,

• 1、短鯛魚品種
• 2、天涯明月刀鯛魚刺身誰最愛吃
• 3、魯菜十大代表菜，您的推薦是什么
• 4、北海十種好吃不貴的正宗海魚

1、短鯛魚品種

短鯛魚有以下品種：三線短鯛、黃金短鯛、帝王短鯛、維吉塔短鯛、鳳凰短鯛、荷蘭鳳凰短鯛、金眼短鯛、阿卡西短鯛、南美短鯛、虹彩短鯛等。

2、天涯明月刀鯛魚刺身誰最愛吃

葉知秋(頗愛鮮辣之物)好感度:

3、魯菜十大代表菜，您的推薦是什么

魯菜是我國四大菜系里唯一的源發(fā)菜系，也就是自己形成的菜系。魯菜對刀功、火候、烹飪技法都有很高的要求!而且魯菜是最善于調制高湯，然后用來做菜的!

在味精沒有發(fā)明的時候，魯菜菜品的鮮味基本都是來源于魯菜的精華——高湯。所以山東各地有一個說法:“好廚子全靠一鍋湯”。

其實現(xiàn)在很多菜系里都有魯菜的影子，魯菜的烹調技法也被各大菜系發(fā)揚和借用。魯菜因為工藝講究，選料嚴苛，所以出現(xiàn)了很多“膾炙人口”的代表菜和明星菜。因為學廚的時候，師傅大多都是魯菜師傅，那么就讓我來說一說，最能代表魯菜的幾道菜:

一，【酸辣土豆絲】

這道菜可以說是家家會做的一道菜，但是用酸辣調味來制作土豆絲，可真的是魯菜的經(jīng)典菜式。

二，【九轉大腸】

這道菜制作工藝繁瑣，而且調味講究酸甜苦辣咸，五味俱全，可以說是魯菜登峰造極的一道菜品。

那么很多店里現(xiàn)在經(jīng)營的，最受大眾喜愛的【尖椒熘肥腸】，是不是這道菜的簡化版本呢？不過我看調味比較像。

三，【糖醋魚】

其實大家老認為【糖醋鯉魚】是魯菜的代表菜，但是山東沿海地區(qū)，一般制作【糖醋魚】都是選用大黃花魚來制作。

記得以前飯店廚師制作這道魚的時候，都是兩個鍋來制作，一個鍋炸魚，一個鍋熬汁。魚炸好后直接澆汁，必須要有滋啦聲才算完美。而且這道菜正宗做法，是一定不能放番茄醬的，紅亮的湯汁全是靠糖色來調制。這是足以顯示大廚功力的一道菜。

四，【蔥燒海參】

山東的特產大蔥，怎能不在魯菜代表菜里擁有一席之地?這道菜用山東章丘產的大蔥白來熬制蔥油，然后把煎炸金黃的蔥白和名貴的海參一起來燒，蔥香濃郁，海參軟糯可口。

魯菜的代表菜還有很多，像孔府菜、濟南菜、膠州菜都很有特點。

4、北海十種好吃不貴的正宗海魚

北海是中國著名的海漁之城，擁有豐富的海鮮資源，其中海魚種類繁多，味道鮮美，價格也比較親民。以下是北海地區(qū)比較有名的十種好吃不貴的正宗海魚：

短鯛魚品種，天涯明月刀鯛魚刺身誰最愛吃