金昌魚和鯧魚肉發(fā)黑怎么回事

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本文目錄一覽：

• 1、鯧魚如何快速挑選與健康保存？

• 2、金昌魚和鯧魚的區(qū)別是什么?

• 3、白鯧魚和黑鯧魚有什么本質(zhì)區(qū)別呢？

• 4、冷凍鯧魚內(nèi)臟發(fā)黑肉發(fā)黃是不是壞了

• 5、背部有黑色斑點,外形像鯧魚,肉質(zhì)發(fā)暗,發(fā)酸，是啥魚？還是鯧魚變質(zhì)了？

鯧魚如何快速挑選與健康保存？

怎樣挑選鯧魚

一用手指去擠壓魚身鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片，若按下部位能馬上回彈鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片，說明這鯧魚新鮮鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片；

二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；

三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

四、新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，并出現(xiàn)暗紅色的小斑點。”

1、看魚眼 ：眼珠飽滿，角膜光亮透明， 新鮮的魚眼睛應(yīng)該清澈明亮，眼球形狀均勻飽滿沒有凹陷，也沒有因出血的血塊分布而泛紅

2、看魚鰓：翻開魚鰓看看顏色是不是鮮紅色，魚鰓是魚的呼吸器官，鰓的顏色越鮮紅表示含血量高，魚死掉后血液不再循環(huán)，時間一長就會氧化變色，所以魚鰓的顏色愈暗沉，表示死掉后的時間越久，顏色越鮮紅當(dāng)然就是越新鮮的好魚啰鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片！

3、看魚的色澤，有光澤。

4、看魚的肉質(zhì)，用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好，越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開后也能馬上恢復(fù)形狀，不會留下按過的壓痕。

5、看其肚，新鮮魚的魚肚完整無破損，不新鮮魚的魚肚有少量黑狀物溢出，有的魚肚裂損。

金昌魚和鯧魚的區(qū)別是什么?

1、所屬科別不同

金昌魚屬于鱸形目，鲹科。鯧魚屬于鱸形目，鯧科。

2、外體形態(tài)不同

金昌魚體型較大，一般不結(jié)成大群，大的個體有5公斤～10公斤。體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁，尾柄細，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構(gòu)成狀似?鐮刀的圓形，用手抓活魚時易刺傷手心。

鯧魚，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長約20厘米。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。

金昌魚圖片如下：

鯧魚圖片如下：

3、生活習(xí)性不同

金昌魚為近海中下層、熱帶肉食、海水性經(jīng)濟魚類，食量大，消化快，搶飼兇猛，其生長迅速。

鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。

4、分布范圍不同

鹽水適應(yīng)度極廣，分布范圍廣，目前金鯧魚僅在我國東南沿海地區(qū)有養(yǎng)殖，現(xiàn)廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚的主產(chǎn)地。

鯧魚主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。

參考資料來源：百度百科-金昌魚

參考資料來源：百度百科-鯧魚

白鯧魚和黑鯧魚有什么本質(zhì)區(qū)別呢？

一、別名的不同

白鯧：學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧。

黑鯧：俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。

二、分部地區(qū)的不同

白鯧：原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。

黑鯧：分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。

三、外形不同

白鯧：

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔唬瑤缀醭蚀怪睜?。體被細小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細長。尾鰭叉狀。

黑鯧：

體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長可達40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。

冷凍鯧魚內(nèi)臟發(fā)黑肉發(fā)黃是不是壞了

冷凍鯧魚內(nèi)臟發(fā)黑肉發(fā)黃是壞了。冷凍鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經(jīng)變質(zhì)了。冷藏保存就是將鯧魚表面擦干水分，放入保鮮袋，冷藏的話一般可保鮮5天，冷凍可保鮮3個月左右。

鯧魚的營養(yǎng)價值?

平魚學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點是富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長。

鯧魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其含量約為百分之20，并且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣，磷，鉀，鎂和硒的含量最高。

降低膽固醇含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂，高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。預(yù)防癌癥平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

背部有黑色斑點,外形像鯧魚,肉質(zhì)發(fā)暗,發(fā)酸，是啥魚？還是鯧魚變質(zhì)了？

標(biāo)準(zhǔn)名鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片： 刀鯧魚/眼眶魚/皮刀魚

中文名稱鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片： 眼眶魚

照片：

英文學(xué)名： Mene maculata

命名者: Bloch Schneider

科名： 眼眶魚科

俗名： 皮刀

習(xí)性： 主要棲息於較深鯧魚肉發(fā)黑怎么回事圖片的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)於河口區(qū)。屬肉食性魚類，以動物性浮游生物或底棲生物為食。喜追逐發(fā)亮的東西，有趨光性。

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