三湖慈鯛怎么養(yǎng),我家紅鸚鵡魚產(chǎn)了卵為什么沒兩天就被兩條大魚吃掉了

祥龍魚場2024-12-05 23:50:521.06 W閱讀0評(píng)論
本文摘要目錄:,1、,三湖慈鯛怎么養(yǎng),2、,我家紅鸚鵡魚產(chǎn)了卵為什么沒兩天就被兩條大魚吃掉了,3、,鹵菜技術(shù)配方都是添加劑調(diào)制出來的嗎,湖慈鯛是很多種魚類的統(tǒng)稱,這些魚的外觀差距可能比較大,但是飼養(yǎng)卻很相似,下面是一位網(wǎng)友,在長時(shí)間飼養(yǎng)三湖慈鯛后總結(jié)的飼養(yǎng)心得,各位可以參考一下,也許會(huì)對您有幫助,血鸚鵡屬于雜交品種,對于產(chǎn)卵即使產(chǎn)了卵,都不能孵出小魚!
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三湖慈鯛怎么養(yǎng)

湖慈鯛是很多種魚類的統(tǒng)稱,這些魚的外觀差距可能比較大,但是飼養(yǎng)卻很相似,下面是一位網(wǎng)友,在長時(shí)間飼養(yǎng)三湖慈鯛后總結(jié)的飼養(yǎng)心得,各位可以參考一下,也許會(huì)對您有幫助。

我家紅鸚鵡魚產(chǎn)了卵為什么沒兩天就被兩條大魚吃掉了

血鸚鵡屬于雜交品種,對于產(chǎn)卵即使產(chǎn)了卵,都不能孵出小魚!就比如和騾子不能繁殖小騾子一個(gè)道理!但是在血鸚鵡中有一些雌魚能與慈鯛類的羅漢、胭脂火口繁殖出后代,但是后代具有較強(qiáng)的攻擊性。

鹵菜技術(shù)配方都是添加劑調(diào)制出來的嗎

鹵鴨心、鹵鴨掌、鹵雞翅、鹵鴨脖……”看到鹵菜,就讓我想起了穿越劇鼻祖《穿越時(shí)空的愛戀》,女主角炮語連珠,連番說出各式各樣的鹵菜,讓人瞬間垂涎欲滴。但我們自己按照網(wǎng)上的菜譜制作鹵菜時(shí),總覺得味道不夠。甚至為了省事,直接去超市買料包,往鍋里一倒,香噴噴的鹵菜就出來了。但這種鹵菜不太健康,今天大廚就教大家如何做出純天然的美味川鹵!

要說鹵菜,川渝地區(qū)最地道,鹵菜的歷史追溯起來有上千年歷史了(咱們先祖實(shí)在太偉大了!),因此要學(xué)正宗的鹵菜,我們得先從基礎(chǔ)抓起。一般鹵菜師傅沒有個(gè)十年八年的經(jīng)歷,那味道確實(shí)不夠味兒!

川鹵共有五大風(fēng)味系列,我們熟知的有特色、醬香、麻辣、香辣、拌菜以及泡椒系列,品種上百,一般的流動(dòng)鹵菜攤只能做到麻辣和醬香,現(xiàn)在為了滿足各地食客需求,又增加了拌菜系列。普通的鹵菜就讓人欲罷不能,如果掌握私密配方,那場面一定很火爆吧!

大廚今天帶來的鹵菜配方有幾十種純天然中草藥香料,根據(jù)五大風(fēng)味系列的基礎(chǔ)研制而成,主要是針對各地對鹵菜的口味適應(yīng)程度的改良。以經(jīng)典鹵味為例,大廚獨(dú)創(chuàng)的“虎皮鳳爪”有多個(gè)品種,保持了雞爪的形態(tài),又延續(xù)了經(jīng)典風(fēng)味,入口即化,并在此基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新; 鹵豬腳更是一絕,豬皮透亮Q彈,輕輕一咬,皮糯肉香,滑而不膩,十分美味。

秘制配方及注意事項(xiàng)(純干貨,值得收藏?。?/p>

【經(jīng)典配方】:

1、鹵水的兩大類紅鹵和白鹵,味道咸鮮,味型沒有明顯的區(qū)分,都具備濃郁的五香味。紅鹵需要加炒制的糖色,成品呈現(xiàn)金黃色、咖啡色最佳。如鹵肥腸等。

三湖慈鯛怎么養(yǎng),我家紅鸚鵡魚產(chǎn)了卵為什么沒兩天就被兩條大魚吃掉了

2、調(diào)味料:川鹽300g,冰糖250g,老姜500g,大蔥300g,料酒100g,雞精味精適量。

3、香料:橘皮、千里香各30g;山奈、八角、茴香各20g;白蔻、白芷、草果、蓽撥、排草、干辣椒各50g,丁香10g,香葉100g,香草60g,桂皮80g,香茅草40g;

4、湯原料:雞骨架3500g;筒子骨1500g

5、湯料的做法:將雞骨架、碎筒子骨,沸水焯過后,放老姜、大蔥、小火慢熬成鹵湯,切忌用猛火。

6、糖色的炒法:先將冰糖絞成粉末,放油中小火慢慢炒。過程一定要快,否則會(huì)變苦。炒到顏色變深后,加水再繼續(xù)炒,成品糖色要求不甜、不苦,主要取其鮮黃的色澤。(這是純天然的做法)

7、香料拍破,用香料包系緊,先煮五分鐘再放入鹵湯里。加鹽適量糖色、辣椒,中小火慢慢煮出香味,制成鹵水。(白鹵不放辣椒和糖色,其他香料相同)

【注意事項(xiàng)】:

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1、如何不糊鍋?

糊鍋的原因很簡單,就是清理不徹底,一次鹵的多,就必須要勤快整理老湯。首先在桶底下放一個(gè)竹篦子,過濾掉渣;調(diào)料用紗布袋子裝好。

2、鹵料可以用多久?

鹵料的香味越煮越有味,但不能長時(shí)間鹵煮,否則味道苦澀。根據(jù)鹵制品的多少來定,一般一個(gè)星期更換一次。

3、鹵制最佳時(shí)間?

鹵制時(shí)間一直以來都是大家比較關(guān)心的問題,很多人把配方掌握到了,但對時(shí)間的把控不是很精準(zhǔn),導(dǎo)致鹵菜成品色香味形都不夠。一般師傅們都認(rèn)為這是個(gè)秘密,因?yàn)槟媳狈讲町愝^大,對食材口感的要求不同,老湯的多少、浮油的薄厚、原材料的老嫩等,不能一概而論,要自己根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r進(jìn)行掌握,這個(gè)不懂的可以找個(gè)大廚咨詢下。以河北地區(qū)為列:

豬頭:90分鐘

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豬蹄:120分鐘

耳朵、口條、豬心、豬腸:45分鐘(浸泡30分鐘左右,需結(jié)合以上情況進(jìn)行調(diào)整。)

鹵豬蹄是比較常見的食材,很多人鹵出來骨肉分離,味道辛澀,全是香料的味道,失去原料的肉香味。真正過關(guān)的鹵豬蹄,講究的是酥爛糯軟、色澤鮮亮。因此必須要加冰糖小火燜煮,切忌大火燒煮。

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