烤秋刀魚什么味道(烤秋刀魚什么味道最好吃)

秋刀魚洗凈，抹上料酒、鹽、生抽、蠔油、蒜頭腌制30分鐘，預(yù)熱好的烤箱，將魚直接放在烤架上，烤盤放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分鐘，取出撒上香蔥和檸檬汁即可， 或者食材準(zhǔn)備：秋刀魚、白蘿卜、油、鹽、醬油、錫紙，將秋刀魚洗干凈，在魚的表面撒點(diǎn)鹽；將魚放置十分鐘，隨后擦去水分，并一切兩半；在鍋內(nèi)放錫紙，將魚放進(jìn)錫紙里，并蓋好鍋蓋；將魚煎至兩面焦黃，盛出鍋備用；將白蘿卜磨成泥，滴點(diǎn)醬油并跟烤好的魚一起吃即可， 碳烤秋刀魚怎么樣做才好吃 碳烤秋刀魚做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀魚怎么樣做才好吃呢？

本站是一個(gè)關(guān)于水族行業(yè)的一個(gè)網(wǎng)站，本文給大家介紹烤秋刀魚什么味道，和烤秋刀魚什么味道最好吃對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)。

本文目錄一覽：

• 1、碳烤秋刀魚

• 2、為什么烤秋刀魚是酸的？

• 3、日式烤秋刀魚的做法

• 4、烤秋刀魚怎么做？

碳烤秋刀魚

秋刀魚有一股比較濃郁的腥味，而且秋刀魚的骨頭也比較多，因此很多人不喜歡選擇秋刀魚來炒菜，但這是因?yàn)闆]有做對(duì)，秋刀魚如果選擇碳燒的話，會(huì)非常好吃，因此秋刀魚是燒烤常見的食物，接下來我們具體了解下碳烤秋刀魚吧。

碳烤秋刀魚的做法

碳烤秋刀魚是秋刀魚的一種做法，那么碳烤秋刀魚的做法是什么呢？

把秋刀魚自背部縱切，使腹部相連成對(duì)開片，去除魚脊骨及腹刺，洗凈內(nèi)臟。日式料理是整條烘烤，不去除內(nèi)臟。加入適量鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段姜片腌漬入味?？颈P內(nèi)鋪錫紙，表面刷一層植物油防粘。把腌漬好的秋刀魚表面均勻擠檸檬汁（或白醋），略微浸潤一下，刷一層橄欖油，放入烤盤內(nèi)，表面均勻撒一層現(xiàn)磨的黑胡椒粉。

烤箱提前預(yù)熱，上下火220度，中層，烤20分鐘?？竞玫那锏遏~略微放涼，移至長條盤內(nèi)，這道鹽烤秋刀魚就做好了。碳烤秋刀魚表皮酥脆、肉質(zhì)香濃、焦香濃郁、外焦里嫩。

碳烤秋刀魚的醬料

碳烤秋刀魚的醬料需要搭配好，那么碳烤秋刀魚的醬料怎么做呢？

米酒去酒精后，所有材料放鍋中大火煮開轉(zhuǎn)小火，熬40分鐘濃稠即可。通常準(zhǔn)備秋刀魚2尾，醬汁100ml，姜泥15克，山椒粉適量。醬汁與姜泥拌勻備用。魚去骨留魚片，用15%米酒水（材料外）將其洗凈后瀝干備用。把魚放烤架上烤至7分熟，刷醬，翻烤至收汁，重復(fù)刷烤兩三次，入味為止。撒上山椒粉即可。

秋刀魚適合煎食或碳烤，體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，蛋白質(zhì)含量為20.7%。味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜。鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。中國最喜歡吃的就是炭烤秋刀魚，各大拍檔燒烤攤都有它的身影。

碳烤秋刀魚的做法步驟

碳烤秋刀魚可以解決秋刀魚的腥味，那么碳烤秋刀魚的做法步驟是什么呢？

秋刀魚洗凈，抹上料酒、鹽、生抽、蠔油、蒜頭腌制30分鐘，預(yù)熱好的烤箱，將魚直接放在烤架上，烤盤放錫紙或吸油紙，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分鐘，取出撒上香蔥和檸檬汁即可。

或者食材準(zhǔn)備：秋刀魚、白蘿卜、油、鹽、醬油、錫紙。將秋刀魚洗干凈（記得不用開膛破肚），在魚的表面撒點(diǎn)鹽；將魚放置十分鐘，隨后擦去水分，并一切兩半；在鍋內(nèi)放錫紙（取代碳烤），將魚放進(jìn)錫紙里，并蓋好鍋蓋；將魚煎至兩面焦黃，盛出鍋備用；將白蘿卜磨成泥，滴點(diǎn)醬油并跟烤好的魚一起吃即可。

碳烤秋刀魚怎么樣做才好吃

碳烤秋刀魚做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀魚怎么樣做才好吃呢？

把準(zhǔn)備好的秋刀魚處理一下，去掉內(nèi)臟，并用清水把它洗凈，去掉水分，再用廚房的專用吸水紙吸一下。把秋刀魚表面的水分全部去掉。把料酒涂抹在秋刀魚的表面上，涂勻以后再涂抹生姜粉和食用鹽，全部涂抹好以后把它放在一邊腌制一個(gè)小時(shí)左右。把烤魚的專用烤盤放入到烤箱中，把烤箱調(diào)到一百八十度，然后開始預(yù)熱，預(yù)熱時(shí)間選擇五分鐘就可以。

把腌好的秋刀魚放入到烤盤中，再涂抹一層食用油，放入烤箱中，把時(shí)間定為十五分鐘?？竞靡院笤侔亚锏遏~翻過來，繼續(xù)烤制十五分鐘，到時(shí)間以后把烤盤取出，灑點(diǎn)香菜裝飾，香味誘人的烤秋刀魚就做好可以食用了。

為什么烤秋刀魚是酸的？

可能放烤秋刀魚什么味道了醋或檸檬烤秋刀魚什么味道，在烤烤秋刀魚什么味道的時(shí)候?yàn)榱嗽黾吁r味烤秋刀魚什么味道，還有每個(gè)地方的做法不一樣烤秋刀魚什么味道，口味也不一樣。

日式烤秋刀魚的做法

生活水平日益增高烤秋刀魚什么味道的今天烤秋刀魚什么味道，人們?cè)趯?duì)吃的方面也是越來越講究了，近幾年受日本飲食文化的影響，很多人漸漸的也喜歡上了日本料理。今天要給大家介紹的是日本料理中最具代表性的食材之一的秋刀魚，它最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。

在過去，中國大陸并沒有吃秋刀魚的飲食習(xí)慣，只有在黃海和山東東岸沿海地區(qū)會(huì)偶爾見到，膠東的當(dāng)?shù)厝诉€是喜歡吃本地鲅魚，肉厚不腥，烹飪方式多樣。許多人也會(huì)分不清秋刀魚和鲅魚，其實(shí)仔細(xì)比較，還是有差距的。

香煎秋刀魚

用料

秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬。

做法

1. 秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切劃幾刀。

2. 一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右。

3. 平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，多點(diǎn)，煎至兩面金黃就可以了，吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁。

檸香秋刀魚

用料

秋刀魚、檸檬、橄欖油、生抽、蠔油、白醋、鹽·、孜然粉。

做法

1. 秋刀魚解凍后，去掉魚鰓，內(nèi)臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦干魚身，在魚的兩面各打4個(gè)花刀，這樣腌制的時(shí)候容易入味。

2. 生姜去皮切絲，取小碗放入橄欖油、生抽、蠔油、白醋、鹽混合成腌料汁。

3. 把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚身一側(cè)刷適量的腌料汁，再把姜絲放入秋刀魚的肚子里，如果姜絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。在秋刀魚身的另一側(cè)也刷上適量的腌料汁。

4. 腌制30分鐘后，撒上適量的孜然粉，然后把秋刀魚放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鐘，中途取出翻面一次。

5. 秋刀魚烤出后取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個(gè)檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上。

麻辣秋刀魚

用料

秋刀魚、鹽、黑胡椒、白酒、干淀粉、生抽、姜、蒜、花椒、香醋、豆瓣醬、白糖、干辣椒。

做法

1. 秋刀魚處理好洗凈切成3段，加入白酒，鹽，黑胡椒抹勻腌制一會(huì)。

2. 腌制好的秋刀魚拍少許干淀粉，入鍋煎至雙面金黃，盛出備用。

3. 大蒜拍碎，姜切片，辣椒切小段，豆瓣醬備好即為爆鍋料，花椒單獨(dú)備好

4. 起鍋熱油，先下入花椒炸出香味，在加入爆鍋料翻炒出紅油，加入秋刀魚和醬汁，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，悶好開蓋稍加收汁即可小貼士

在日本吃秋刀魚是不去內(nèi)臟的，秋刀魚無胃，腸短，吃魚時(shí)先將魚頭夾到一邊，用筷子沿著背部脊線插進(jìn)去，將魚肉與大骨分離，就能看到內(nèi)臟，有人說魚腸和魚脂的味道才是秋刀魚的精髓，魚脂甘美，魚腸苦有回甘。一份鹽烤秋刀魚搭配蘿卜泥和清酒，魚香、清香、酒香雜糅在口腔，讓無數(shù)人為之著迷。

烤秋刀魚怎么做？

看電視烤秋刀魚什么味道的時(shí)候烤秋刀魚什么味道，碰巧看到了正在放映的日本電影《深夜食堂》烤秋刀魚什么味道，里面餐館的老板烤秋刀魚什么味道，在店里制作烤秋刀魚的情景，一下子吸引了我的注意。你別說這烤秋刀魚看著還真挺有意思的，但是我以前從來沒有吃過。秋刀魚超市有賣，而且價(jià)格非常的便宜，也就是黃花魚一半不到的價(jià)格。以前不知道怎么做，所以壓根就沒有買過。這次受到電影的啟發(fā)，就去超市買了幾條秋刀魚，今天就打算做一個(gè)烤秋刀魚來吃。

用料：秋刀魚 兩條，鹽 2g，生抽 5g，生姜 2片，蔥 一根，孜然粉 少許，燒烤料 適量

做法步驟

1、秋刀魚解凍，再去鰓，清洗干凈，吸走表面水份。

2、抹上細(xì)鹽，少許生抽

3、撒少許燒烤料粉

4、全部抹勻，魚腹里塞一點(diǎn)生姜絲去腥。然后腌制10分鐘 ，因?yàn)槲覀冞@里是冷凍的秋刀魚，且沒有很新鮮，時(shí)間不確認(rèn)多久。安全起見去除內(nèi)臟。日本正宗烤秋刀魚是不去內(nèi)臟的。

5、放入烤盤，如果烤盤是粘的，可以墊油紙，如果不沾的烤盤就不需要墊油紙

6、表面少許孜然粉，撒小蔥

7、放入烤箱中層，200度烘烤20分鐘

8、烤好出爐即可食用

9、擠上檸檬汁味道更加美好。

10、如果最后幾分鐘把魚放在烤箱上層烤的話，表皮會(huì)酥脆。非常的香。

秋刀魚的營養(yǎng)功效

1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育：秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

2.預(yù)防夜盲癥：而秋刀魚中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。

烤秋刀魚什么味道的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于烤秋刀魚什么味道最好吃、烤秋刀魚什么味道的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。