小魚怎么做才好吃？，小魚怎么做好吃

今天給各位分享小魚吃法大全家常做法視頻的知識，其中也會對小魚怎么做吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、小魚怎么吃好吃嗎家常做法

• 2、小魚怎么吃怎么做好吃

• 3、小魚怎么做好吃又簡單

小魚怎么吃好吃嗎家常做法

01

油炸小魚

原料：小魚、鹽、料酒、醋、生抽、蔥姜蒜、黑胡椒粉、雞蛋、油。

做法：1. 魚要破肚去鱗、洗干凈。用鹽、料酒、醋、生抽、蔥姜蒜切絲、腌制一會。15-20分鐘可以了。

2. 腌制中、來攪拌面糊、面粉加黑胡椒粉、鹽、雞蛋、適量水、攪拌均勻。有塊、就是再繼續(xù)攪拌。再加少許生抽、攪拌均勻。

3. 腌制的魚、去蔥姜蒜、瀝干。放入面糊中。將魚上都裹上面糊。放入油鍋中炸。油熱后關(guān)最小火炸至即可。

4. 如果炸了馬上吃的、就炸至金黃色。量太多的話、可以稍微炸下，面糊變硬了就可以取出、涼了就可以裝袋放冰箱，想吃的時候拿出來再炸就好了。炸的時候炸兩遍最好、第一次差不多取出，油加熱至高溫再倒入炸一下、一兩分鐘即可。這樣更酥脆、顏色更漂亮。

02

香辣小魚干

原料：小魚干、蔥末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、料酒、生抽、糖、油。

做法：1. 蔥末、姜末、蒜末、干辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分。

2. 小魚干放入清水里浸泡1小時稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝干油份。

3. 放入花生米小火炸香，撈出瀝干油份。

4. 鍋里留少許底油小火炒香蔥末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可。

03

芹菜炒魚干

原料：魚(干)250克、水芹菜1棵、鹽、醋1大勺、雞精、姜3克、蒜6瓣、花椒、干辣椒、生抽2大勺、小蔥2根、紅尖椒4個、油3大勺、江米酒2大勺、白糖1小勺。

做法：1. 小魚干入清水中浸1-2小時左右，撥掉魚頭，撕掉肚中少量內(nèi)臟，清洗干凈，吸干水分。

2. 芹菜切段；蔥姜切絲段；小紅椒斜切成段；蒜切粒。

3. 平底鍋入油燒熱，放入小魚干兩面煎黃；將其它的調(diào)味料入小碗中調(diào)成碗汁。

4. 鍋入油，入進干紅椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜，加入魚干，再調(diào)入碗汁，中小火炒個幾分鐘讓小魚干入味，最后加入芹菜段、紅椒段和蔥段翻炒1分鐘左右，大火收干汁即可。

04

椒鹽炸小魚

原料：小魚、蔥、姜、糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽、雞蛋、油、花椒粉、味精。

做法：1. 新鮮小魚買回來處理干凈魚腮、內(nèi)臟等部位，從腹部剖開，對半攤平，在陽臺曬幾個小時至半干狀態(tài)。蔥切蔥花、姜切細末。

2. 找一盆，盆里放糯米粉、蒸肉粉（粘米粉也可）、面粉、辣椒粉、姜末、蔥花、鹽各適量，雞蛋兩個。

3. 所有材料混合攪拌，制成調(diào)味粉漿。

4. 把小魚放在調(diào)味粉漿里輕柔用手混合掛糊。

5. 鍋里燒油，油溫八成熱時逐一放小魚入油鍋，魚身下鍋時保持張開的狀態(tài)。大火。

6. 魚下鍋時不要翻動，讓它定型。仍舊大火，魚才夠酥脆。

7. 魚定好型之后可以翻動炸另一面。當(dāng)魚變得金黃時用漏勺撈出，再炸第二批。

8. 兩批魚都炸好撈出，恢復(fù)鍋里油溫，倒入所有的魚復(fù)炸，先大火炸兩分鐘，再轉(zhuǎn)小火養(yǎng)炸，讓魚身慢慢熟透。

9. 好，咱們把炸好的魚統(tǒng)統(tǒng)撈出來。

10. 準備一個干味碟，里面有：辣椒粉、花椒粉、味精、鹽。

11. 干味碟的調(diào)料趁熱撒在炸好的魚上，就可以趁熱盡享美味啦。

5

酥炸小黃魚

原料：小黃花魚6條、面粉1茶匙、玉米淀粉1湯匙、泡打粉3克、油、鹽1茶匙、姜3克、料酒1茶匙、水60毫升、小蔥3克。

做法：1. 小黃魚處理干凈，剪掉魚頭，洗凈瀝干水分，用1茶匙鹽、1茶匙料酒抹遍魚身，放上姜片和蔥段腌制半小時以上。

2. 調(diào)脆炸糊：碗里放1湯匙面粉、1湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(約1~2克)，邊加入約60毫升清水邊攪拌，至無面粉顆粒。

3.把腌制好的小黃魚用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。

4. 小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，慢炸1分鐘左右，撈出，再復(fù)炸20秒左右至魚表面呈金黃色，吸去表面多余油份即可。

小魚怎么吃怎么做好吃

香煎小魚

用料

魚 ? ?5小條 ?

姜 ? ?5片 ?

蒜 ? ?6瓣 ?

干辣椒 ? ?2個 ?

蔥花 ? ?2克 ?

蒸魚豉油 ? ?2勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

香煎小魚的做法

食材準備好，魚洗干凈，提前把姜片拍到肚子里，少量料酒，一點點鹽，rua一rua備用，蒜，辣椒切碎

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肚中帶姜片的小魚下鍋煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情況下多煎一會，魚刺也會變得酥脆

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煎完小魚撈出備用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊

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快速放入小魚繼續(xù)煎2分鐘，蒜香撲鼻

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最后加入兩勺蒸魚豉油，魚翻面盛出

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魚盛出后，鍋底遺留蒜末比較干，?2勺清水，蔥花，燒開淋在魚上即可！

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小貼士

魚一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨頭

小魚怎么做好吃又簡單

小魚怎么做好吃又簡單家

一、煎蒸小魚

材料

魚4條，蔥末適量，生粉漿適量，生抽適量

做法

1.魚去內(nèi)臟洗凈瀝干水后在魚身抹上少量生粉漿。

2.鍋內(nèi)放少量油，然后放入魚煎至兩面金黃。

3.將魚放入碟中，加入適量生抽，鋪上蔥末，隔水蒸5分鐘即可。

二、辣炒小魚干

材料

小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙

做法

1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎；蔥洗凈切末備用。

2.小魚干洗凈，以吸油紙吸干水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出瀝干油分。

3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數(shù)下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調(diào)味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。

三、酥蒸小魚

材料

新鮮小魚，黑豆豉，香油，辣椒面

做法

1.把新鮮小魚剖肚，洗凈了，拿鹽腌過（腌十五分鐘左右）；

2.油鍋燒五成熱，把腌過的小魚扔進鍋里去炸（用中小火），炸至顏色金黃，表面略焦時取出裝盤；

3.魚身上酒幾顆黑豆豉，淋幾滴香油，再上蒸鍋大火蒸十分鐘，即可。因為很愛吃辣味的東西，所以在蒸的時候特別加一些辣椒面兒，蒸好后吃起來又香又辣，滋味很好~~ 。

小魚小蝦怎么做好吃又簡單

那自然是炒著吃最好吃，下面介紹一下小魚炒小蝦的做法：

主料：小蝦200g、小魚200g、蔥200g

輔料：姜絲少許、糖少許、醬油適量、耗油適量、鹽少許

做法：

1、鮮活的小魚小蝦放入清水盆中兩小時等將泥沙吐出。然后取出沖洗2次。

2、鍋里下油，放姜絲爆香，下小魚小蝦翻炒

3、下蔥。加少許糖，醬油，耗油，鹽翻炒

4、裝盤，開吃

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