鯧魚怎么分公母，煙臺海產品特產有哪些

成都龍魚2025-03-12 22:14:401.32 W閱讀0評論

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今天給各位分享鯧魚分公母嗎怎么分的知識，其中也會對黃鰭鯧怎么分公母進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

1、怎樣分辨鯧魚的種類教你分辨鯧魚的方法

2、煙臺海產品特產有哪些

3、怎么區(qū)分金鯧魚雌雄

4、魚怎么分公母？？？

5、紅腹鯧怎么分辨雌雄？

怎樣分辨鯧魚的種類教你分辨鯧魚的方法

1、銀鯧亦稱鏡魚、平魚，體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉;體披細小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。

2、金鯧學名卵形鯧鲹，地方名稱黃臘鯧，金鯧，該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。

3、灰鯧體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤。

4、紅鯧學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。

5、刺鯧俗名鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。體呈長卵圓形，側扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。

參考資料來源：百度百科-銀鯧

參考資料來源：百度百科-金鯧

參考資料來源：百度百科-灰鯧

參考資料來源：百度百科-紅鯧

參考資料來源：百度百科-刺鯧

煙臺海產品特產有哪些

1梭子蟹(三疣梭子蟹)

梭子蟹，學名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經濟價值，梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，是當?shù)鼐用癫妥郎系某２恕?/p>

梭子蟹亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。到了冬春季節(jié)，價格有時高達近百元一斤，宴席上如果能夠見到新鮮的大螃蟹，那就是主人的最高情誼了。

蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有裨益。

2對蝦

對蝦，學名東方對蝦，對蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

3大竹蛭(蛭子)

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，長達14厘米，粗如大人的拇指一般，因為有兩扇厚殼合抱象竹筒一樣，所以，被人們稱其為大竹蟶。蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是煙臺大眾海特產品。

蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。

4花蛤

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透后食用。不宜多吃?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯势⑽柑摵卟灰硕喑?。

另外，花蛤生切開來后，用來燒湯菜，口味很鮮美。還有一種做法，那就是“燒花蛤”，將雞蛋清攪得可以立住筷子后，包住花蛤肉，放到油鍋里炸一下，外酥內嫩，風味獨特，是在外地無法品嘗到的一種美食。

5鰨米魚(半滑舌鰨)

鯧魚怎么分公母，煙臺海產品特產有哪些觀賞魚魚苗第1張

鰨米魚，學名半滑舌鰨，屬鰈形目。是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在近海海區(qū)，它扁平的身子，體長者約有半米，兩只眼睛都長在一面，鱗片很小，較小的內臟，有骨無刺，肉質細嫩，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，低脂肪、高維生素，營養(yǎng)豐富，在餐桌上享有盛譽，是海鮮宴席上的第一佳肴，目前市場價格是二百至三百元一斤。

6針良魚(扁頜針魚)

針良魚，也叫“良魚”，學名叫做鄂針魚。有人把吃“針亮魚”稱為過“魚市”，說是吃過這魚后，全年不得病。針良魚全身足有二尺多長，光滑細溜，堅硬的利嘴長達三寸。洗凈后切段、鹵鹽、包芡、過油，再加蔥姜佐料煎燜。加醋多少是燜的關鍵，醋加的合適，燜的時間越長越好，燜到時候，連刺帶骨頭都會變得酥軟。

7活海參(刺參)

海參，是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

8多寶魚（大菱鲆）

多寶魚學名大菱鲆，是一種優(yōu)質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。多寶魚是冷水性魚類，對養(yǎng)殖的環(huán)境條件要求非常嚴格。由于多寶魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，受到消費者的歡迎。

9桃花蝦

桃花蝦，又名鷹爪蝦，桃花蝦顧名思義出產于桃花盛開的時候。當桃花凋落時，桃花蝦也就過時令了。

桃花蝦主要產于渤海水域灣畔，每當農歷陽春三月，桃花初綻之時，大量涌至灣畔產籽。成熟的蝦體體態(tài)豐腴，皮薄肉厚，口味兒非常鮮。煮熟后呈紅褐色，外殼上有點點褐斑，桃花蝦的名字或許由此而來。

桃花蝦個頭大者不過一寸多。近幾年來氣候變化很大，特別是暖冬現(xiàn)象的出現(xiàn)，催趕著桃花蝦也提前上市。每年二月一到，市集上便能零零星星地看到，價格賣到六十多元一斤，繼而，便大宗大宗地擺上街頭，價格也回落到幾元錢。桃花蝦個頭雖小，皮薄脆嫩，吃的時候不用剝皮，所以營養(yǎng)價值很高。是補鈣的最佳食品。

10海灣扇貝

海灣扇貝，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。海灣扇貝常年可收獲，以春季質量較好。

海灣扇貝的加工利用率很高，幾乎全身都是寶。它的閉殼肌可以加工成冷凍鮮柱、罐頭。扇貝的外套膜可加工成貝邊，既可食用也可作魚蝦的鮮餌。扇貝的兩片外殼既可作貝類育苗的附著莖，也是貝雕業(yè)不可缺少的原料。

11爬蝦

蝦蛄，當?shù)厝朔Q之為“爬蝦”。它生長在近海淺灘處，是繼桃花蝦之后上市的又一大宗海鮮特產?！芭牢r”的身長約有二十多公分，背部由十幾節(jié)透明、堅硬并帶著硬刺的甲殼組成，煥發(fā)著五彩的亮光;頭部有對螳螂般的大刀，稱為鰲足;脖子下面是三對步足;腹部是五對扇面式的游泳足，就象五對小船舵，劃起水來輕柔舒展。雄性“爬蝦”一般個大，口味鮮美;雌性“爬蝦”個頭略小，有籽飽滿成實。

煙臺人人大都能從其生熟呈現(xiàn)的特征上一眼就區(qū)分出公母?！芭牢r”鮮活時，雌性脖子下面，呈現(xiàn)白色的“王”字。蒸熟后的“爬蝦”要看脖子下面最后一對步足處是否多出兩條腿一樣的東西，有者為雄性，無者為雌性?；钗r清洗幾遍后下鍋，鍋里少放水，散上一勺鹽，加火急煮，鍋開后見鍋中的“爬蝦”已彎曲變紅便熟。爬蝦肉包餃子、做湯菜，鮮香可口，為民間菜肴之上品。

12蛤蜊

蛤蜊，當?shù)厝私兴肮米宇^”。生活在淺海泥沙中，陽歷三月，肉最鮮美。蛤蜊買回家后先放入水中，加點鹽，它會慢慢地將胃中的泥沙吐出來。洗凈的蛤蜊倒進燒開水的鍋中，一會兒便一個個笑開了口，開口就熟。時間過長，蛤蜊肉便萎縮變硬。蛤蜊肉直接拌涼菜、包餃子、做湯面等，其鮮美之味，在外地是嘗不到的。

13海螺海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

用海螺聽大海的聲音，浪漫的說法?？茖W的解釋是，貝殼的結構使它依靠共振放大了環(huán)境中某些特定頻率的聲音，比如人體血液流動的聲音。所以把貝殼放在耳邊，你聽到的多半是來自自己內心深處血液沸騰的聲音。

用海螺吹奏，吹奏時，左手持握螺口，兩唇緊貼吹嘴送氣，發(fā)音作嗚嗚聲。每支海吹奏時，左手持握螺口，兩唇緊貼吹嘴送氣，發(fā)音作嗚嗚聲。每支海螺可發(fā)出一個基本穩(wěn)定的長音，因螺身大小不同，發(fā)出的音高也各異，螺可發(fā)出一個基本穩(wěn)定的長音，因螺身大小不同，發(fā)出的音高也各異。

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14鱸魚鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

15海鯽魚海鯽魚，又名海鯽、福鯽，肉質鮮嫩、爽口。富含油脂，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，肉嫩且香，風味獨特，海鯽魚必須趁鮮品嘗。新鮮的海鯽魚不難識辨，眼亮，鱗亮，鰓亮，謂之三亮，離水不久的鮮魚，身體挺直，不打彎。時間一長，眼紅了，鰓灰了，鱗也掉了，異味叢生，就不能吃了。

16海腸子

海腸子，學名單環(huán)刺螠(音yi，四聲)，僅煙臺沿海有少量出產。它是一種長圓筒形，身體軟體的動物。是我國沿海的珍稀生物，多年來，人們都把它當作“魚餌”使用，真正把它用來制肴不過幾十年的歷史。

古時，有位煙臺的廚師在宮廷給皇帝做菜，每次都偷偷地將曬干的海腸粉散入菜中做調料，皇帝吃得很開心。后來換了廚師，再做同樣的菜肴時，皇帝卻一點也沒胃口了。這也算最早的味精了吧

用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”、“海腸水餃”等都是很有地方特色的菜肴。此物不宜久煮，過久便會和膠皮條一樣沒有了脆嫩感。

尤其這個“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素。VE被稱為生育維生素，海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”。這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。鮮海腸子還可調制水餃包子餡等，它的干制品有調味作用。

17章魚(八爪魚)章魚，又名八爪魚，章魚和人們熟悉的墨魚一樣，并不是魚類，與眾不同的是，它有八只像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，漁民們又把章魚稱為“八爪魚”。章魚的八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有300多個吸盤，每個吸盤的拉力為100克，每當章魚休息的時候，總有一二條觸腕在值班，值班的觸腕在不停地向著四周移動著，高度警惕著有無“敵情”;如果外界真的有什么東西輕輕地觸動了它的觸腕，它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來以掩藏自己，趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退。章魚可以連續(xù)六次往外噴射墨汁，過半小時后，又能積蓄很多墨汁，章魚的墨汁對人不起毒害作用。章魚主要以蝦、蟹等為食，有些浮游生物。許多海魚以章魚為食。

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬?。并具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。章魚肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

17梧桐花(烏賊)　梧桐花，學名烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。與章魚和槍烏賊近緣，烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開，因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。

烏賊可以說全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結合在一起。烏賊味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

18香螺香螺，海螺的一種，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

19海錐海錐學名叫鈍擬蟹守螺，也叫“海瓜子”、“海嘴嘴”、“玻璃?！?。一般生活在近海礁石附近和泥沙底，其外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米。是一種極小的海螺，通常有圓形和長錐形兩種。煮熟后用針把肉從螺殼里挑出，味道極鮮美。

沿海居民一直都很喜歡炒海錐這種小海味，它是下酒的好小菜，炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。

18海蜇頭海蜇是海生的腔腸動物，生物學名為“水母”。在我國分布于渤海到南海北部。在海中飄浮的海蜇是沿海各地居民喜愛的食品品種。據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質12#57360;3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

中醫(yī)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效，此外，海蜇還可去積塵、清腸胃，保障身體健康。

新鮮海蜇不宜直接食用，因為新鮮海蜇含水較多，皮體較厚，還含有海蜇毒素。必須用食鹽、明礬腌制3次(俗稱三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。三礬后海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。加工后的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭。

18癡魚癡魚，學名白段虎魚。在山東省煙臺等灣畔，當?shù)厝私兴V魚、癡狗魚、狗光魚、海鯰魚;在渤海灣畔的東北地區(qū)，有的叫它胖頭魚、棱巴頭魚;在浙江沿海叫它泥魚;在廣東沿海叫它光魚等。總之，從我國東北到廣東沿海都可以釣到，它的俗名很多。

在每年的7月中下旬開始到11月下旬長達4個多月的時間里，沿海灘涂、港口和與海相通的河流、溝渠里，都能釣到它，是近海魚類被釣得最多的。在最佳的垂釣日子里，遇上合適的潮水，一次能釣到十幾斤。集市上也有銷售，價格相當便宜，十元錢能買到5～6斤，旺季甚至更多。它雖算不上名貴魚類，但它既便宜，又好釣、又好吃，可以做出多種美味佳肴。

18偏口魚(比目魚)學名比目魚，又叫鰈魚，比目魚是名貴的海產，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上一側的奇魚，比目魚確實是一側有眼，一側無眼的怪魚，但并非只有一只眼，而是兩只眼貼近在一邊，被認為需兩魚并肩而行，故名比目魚。，向上一側的顏色與周圍環(huán)境配合得很好;身體的朝下一側為白色。

鯧魚怎么分公母，煙臺海產品特產有哪些觀賞魚魚苗第3張

在我國古代，比目魚是象征忠貞愛情的奇魚，古人留下了許多吟頌比目魚的佳句：“鳳凰雙棲魚比目”、“得成比目何辭死，愿作鴛鴦不羨仙”等等

比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

18鰩魚(洋魚)洋魚，學名鰩魚，屬于軟骨魚類，分布于全世界大部分水區(qū)，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。鰩魚身體扁平，呈菱形，有一尖尖細長尾巴。眼睛和噴水孔長在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側，像只大鳥樣在水里呼嘯著游來游去。鰩魚并不兇悍，也不會主動襲擊人。

鰩魚肉多刺少，無硬骨，中間一條大骨，分出來是些軟骨魚刺，嚼起來“咯吱、咯吱”的。鰩魚其肉可鮮食，也可腌制加工成淡干魚。勞子魚干是遼寧、山東等省沿海居民習慣而喜食的水產品。被視為過春節(jié)不可缺少的“年貨”。鰩魚肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，如果做的不得法，做出來的魚有氨水的味道。因此取出軟骨以后，要蒸2小時涼水沖6小時，如是反復3～4次，徹底去除胺味。

18黑鯛(黑加吉)

黑鯛，俗稱有黑加吉，黑鯛主要漁場在山東沿海，黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘11-12，軟條12。黑鯛為肉食性魚類，成魚以貝類和小魚蝦為主要食物。黑鯛肉質鮮美是名貴的海產魚類之一，黑鯛為喜好釣魚者評價甚高之魚種。

營養(yǎng)功效健脾開胃調理，祛痰調理，壯腰健腎調理，便秘調理，消化不良調理，氣血雙補調理。