糖醋鯉魚的做法步驟，糖醋鯉魚的做法

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本文目錄一覽：

• 1、鯉魚的做法大全_鯉魚怎么做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下

• 2、鯉魚有什么做法？

• 3、鯉魚的做法大全家常菜

• 4、鯉魚的做法大全家常菜視頻

鯉魚的做法大全_鯉魚怎么做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下

鯉魚豆腐

主料：

鯉魚1條 豆腐1塊

輔料：

油適量 鹽適量

蔥適量 姜適量

蒜適量 干辣椒1小把

小米椒5個 白酒適量

生抽適量 糖適量

做法：

1.原料：鯉魚

的做法步驟22.豆腐和配料

3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。

4.豆腐切片

5.下鍋油煎，至兩面金黃備用

6.魚也煎至兩面焦黃，盛出

7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開

9.加入適量清水，放入魚

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

鯉魚頭燉冬瓜

主料：

鯉魚頭300g 冬瓜200g

輔料：

熟花生油適量 鹽適量

香蔥5g 姜3g白

砂糖2g 料酒3g

枸杞1g

做法：

1.準備好材料

2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾干凈

3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會

4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈

5.香蔥洗凈，挽成結，姜切片，香菜洗凈切末

6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚頭、料酒大火燒開

7.加白砂糖，轉小火燉20分鐘左右

8.加冬瓜塊

9.加鹽，再燉到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮開即可

小貼士

燉鯉魚一定得小火慢燉，不要加過多的調味品，孕期最好少吃調味品 。這道菜適用于脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。

鯉魚有什么做法？

【糖醋鯉魚】

配料

主料：鯉魚800g 、醬油 兩湯勺

輔料：淀粉、面粉、番茄醬 一湯勺、鹽、醋 四湯勺、白砂糖 三湯勺、醬油 兩湯勺、料酒 一湯勺、大蒜、大蔥、姜。

糖醋鯉魚的做法步驟

步驟1. 鯉魚一條。

步驟2. 蔥姜蒜及調料。

步驟3. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步驟4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。

步驟5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

步驟6. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

步驟7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

步驟8. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

步驟9. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

步驟10. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

步驟11. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

糖醋鯉魚的烹飪技巧糖醋汁的做法：料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺。這個量是250克食材的配比，可根據(jù)食材的量自己調糖醋汁。

【清蒸鯉魚】

配料

主料：鯉魚600克

輔料：大蔥 150、克鹽 4克、胡椒粉 2克、黃酒 10毫升、醬油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。

清蒸鯉魚的做法步驟

步驟1. 準備原料：鯉魚一尾(600克) ，調料：大蔥150克、鹽4克、 胡椒粉2克、黃酒10毫升、 蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

步驟2. 鯉魚洗凈，抽出魚線。

步驟3. 用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。

步驟4. 魚身開花刀，把姜片塞進刀口中。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。

步驟5. 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

步驟6. 炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。

鯉魚的做法大全家常菜

鯉魚的做法：

主料：鯉魚1條。

輔料：食油4湯匙、蠔油一匙、食鹽3克、姜3塊、料酒1茶匙、蒜子2棵、老抽1/2花匙、清水1碗、香蔥4根、指天椒8～15棵（喜歡辣點）。

步驟：

1、洗干凈瀝干水分。

2、把蔥姜蒜切成末。

3、放油入鍋燒熱，差不多冒煙可以把魚放鍋里，一定不要放鹽（會粘鍋）。也不能翻太早，煎至表面金黃再煎另一面。

4、調小火煎至兩面金黃就可把蒜子、姜用小火爆香，再放指天椒，這個時候可以放鹽和雞精、料酒、蠔油、醬油。

5、調料放入后加碗冷水煮開，蓋鍋蓋悶十分鐘左右。

6、出鍋的時候再撒蔥花，顏色會比較鮮艷。

鯉魚的做法大全家常菜視頻

食材

鯉魚 若干

豬肉 若干

蔥姜蒜 若干

胡椒粉 若干

豆瓣醬 甜面醬 若干

花椒大料 若干

面粉 若干

糖 若干

醬油醋料酒 若干

方法/步驟

家常醬燜鯉魚

菜譜做法鯉魚的做法大全家常菜竅門視頻：

1.鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗干凈

2.先竊取頭尾鯉魚的做法大全家常菜竅門視頻，再片成兩大片鯉魚的做法大全家常菜竅門視頻，切成大塊鯉魚的做法大全家常菜竅門視頻，蔥姜蒜切片

3.豬肉肥瘦肉分開分別切丁

4.鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出

5.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

6.放入甜面醬

7.炒出香味

8.放入煎好的魚塊

9.鍋內加料酒、白糖和適量的水

10.大火燒開轉中火煮15分鐘，直到鍋內湯汁濃稠即可出鍋

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紅燒鯉魚

菜譜做法：

1.鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用

2.炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出，原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內，烹入碗汁，加適量的水

3.燒開后轉中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開，待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲

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糖醋鯉魚團子

菜譜做法：

1.鯉魚用小刀切成片兒，用料酒、醬油、蔥碎兒、姜片兒、花椒、少許糖、鹽，腌制15分鐘左右

2.剔下魚肉的魚骨一起腌制

3.魚片兒一面兒沾少許淀粉，卷成圓圈兒，沾滿淀粉

4.魚骨兩面?zhèn)€均勻涂抹淀粉

5.油鍋放足夠的花生油，先炸魚骨，大火燒至6、7分熱放入魚骨，轉小火慢慢炸至金黃撈出

6.卷起的魚肉，同樣的方法炸至金黃

7.魚骨在下，魚肉團兒碼在魚骨上

8.鍋里放底油，7、8分熱放入白醋、蒜碎兒、糖、番茄醬，不停的用勺子攪拌，在番茄醬變色以前，關火，淋在魚肉團兒上面即可

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山楂鯉魚湯

1.先把鯉魚洗凈去除腥線。

2.用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。

3.魚片進行漿制，往魚片里滴入幾滴黃酒。

4.放少許鹽抓勻，然后放蛋清抓勻。

5.最后放入適量水淀粉。

6.魚片里放入水淀粉后用手反復抓勻上勁。

7.炒鍋上火注入清水放入山楂片煮開。

8.然后把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。

9.往鍋中滴入幾滴紹酒。

10.最后用鹽調味。

11.撒上蔥花即可出鍋。

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珍珠鯉魚

1.準備所有的材料。鯉魚，蔥姜蒜，雞蛋，豌豆，胡蘿卜

2.把鯉魚洗干凈，把頭和尾與身子分開

3.蔥姜蒜切好切片

4.準備花椒水

5.蔥姜蒜和花椒水放在一起，加入咸鹽雞精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

6.把魚頭魚尾放在里面腌制一會

7.上火蒸，15分鐘即可

8.魚身去次去骨，剁爛了，如果有攪拌機可以把它攪拌的更細致，作出得丸子口感更好

9.蛋清用打蛋器打出沫子

10.和魚肉攪拌在一起，加入花椒水一勺，雞精，咸鹽，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

11.順時針攪拌，攪拌到手上感覺有點力氣有點勁道為止

12.做開水，那一次行手套，和勺子打成魚丸

13.準備胡蘿卜丁和豌豆

14.魚頭魚尾蒸好

15.和打好的魚丸裝盤

16.魚湯上火

17.加入胡蘿卜丁和豌豆加入蠔油

18.濕淀粉勾芡即可

19.把芡汁澆在擺好的魚盤中，即可食用

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啤酒燉鯉魚

1.蔥切段和蔥花，姜切片，蒜切大塊，青紅椒切塊。

2.鯉魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜腌制2小時

3.腌制好的魚沾一層面粉。

4.把魚煎到金黃盛出來。

5.泡一些腐竹備用。

6.鍋里熱油，炒一下蔥姜蒜，蒜炒到金黃即可。

7.把煎好的魚塊放進去，加一罐啤酒，沒過魚塊，如果不夠可以加一些水。

8.加入醬油、老抽、鹽、糖，然后把腐竹倒進去，燉10分鐘。

9.然后放入青紅椒再燉一會兒。

10.最后放入蔥花，悶一下即可。

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