鱘龍魚菜品圖片(鱘龍魚的吃法)

無肌間刺----食用安全！恰好克服了其它普通魚類的弱點(diǎn)和不足，特別適合于兒童和老年人食用,全身軟骨，均可食用，且口感極好，可與鯊魚翅媲美，故有“鯊魚翅，鱘魚骨”之美名,營養(yǎng)價值極高，被列為高級滋補(bǔ)品,尤其魚子醬被列為頂級三大美食之一,一條鱘魚可以加工成30多道菜品----食用方式豐富多彩！

本篇文章給大家談?wù)匃\龍魚菜品圖片，以及鱘龍魚的吃法對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄：

• 1、冬季冷水鱘魚的吃法有講究！必看

• 2、鱘龍魚煮湯的做法

• 3、鱘龍魚怎么做好吃

• 4、大中華鱘魚怎么吃最好吃

冬季冷水鱘魚的吃法有講究！必看

冬季正是冷水魚上市的好時機(jī)，你別小看這冷水魚，它不僅含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸，而且是高蛋白、低膽固醇，特別是冷水魚中所包含的被稱作腦黃金的DHA、EPA，其含量高于其他魚類數(shù)倍，可謂老少皆宜。只不過市場上的冷水魚種類較少，主要有鮭鱒魚和鱘魚兩大類，今天我們有幸邀請到中國水產(chǎn)學(xué)會科普處處長雷建維和首席科學(xué)傳播專家劉雅丹，來為我們說一說其中一類被稱作“水中之龍”的冷水鱘魚。

別著急，我們先來認(rèn)識鱘魚

鱘魚（Sturgeon），古稱鱏魚（xúnyú），體長0.5-7米。鱘魚是世界上現(xiàn)有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期，素有“水中熊貓”和“水中活化石”之稱，系現(xiàn)存的古老生物種群。

鱘魚類早就是古人喜愛的食品。如陸璣《詩經(jīng).衛(wèi)風(fēng).碩人》疏：“（鰉即鱘）大者千余斤，可蒸為臛，又可作炸，魚籽可為醬。”

《本草綱目.鰉魚》云：其脂與肉層層相間、肉色白、脂色黃如蠟。其脊骨及鼻，并鰭與鰓，皆脆軟可食。其肚及仔鹽藏亦佳。其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙及作炸皆美。”

渾身是寶，你得好好食用

鱘魚是食用價值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚類。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用----渾身是寶！

無肌間刺----食用安全！恰好克服了其它普通魚類的弱點(diǎn)和不足，特別適合于兒童和老年人食用。

全身軟骨，均可食用，且口感極好，可與鯊魚翅媲美，故有“鯊魚翅，鱘魚骨”之美名。

營養(yǎng)價值極高，被列為高級滋補(bǔ)品。尤其魚子醬被列為頂級三大美食之一。

一條鱘魚可以加工成30多道菜品----食用方式豐富多彩！

藥用和保健功能不可小覷

其肉質(zhì)鮮嫩味美，鱘魚臟器都有相應(yīng)的藥效或美容保健功能?！侗静菥V目，鳣魚》云：“其指魚肉層層相間，肉色白，脂色黃如蠟。其脊骨與鼻，并鰭與鰓，皆脆軟可食。其肚及籽鹽藏亦佳。其鰾亦可作膠。其肉骨煮炙作鲊皆美?！卑船F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋：

1.長期食用鱘肉，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等均具有顯著療效。

2.鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子〔生物有效活性成分〕是鯊魚軟骨的15~20倍。

3.鱘魚鰓有清熱解毒的功效。

4.鱘魚鰾含骨膠原達(dá)80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精及神經(jīng)衰弱等增有顯著療效。

5.鱘魚籽具有美容、健身的作用，長期使用可消斑去皺、消除痘痘，使面色紅潤，極富富有彈性，是研制美容化妝品的最好生物原料。

6.鱘肝主制瘡疥。

7.鱘油治燙傷有特效

8.鱘鼻補(bǔ)虛下氣。

鱘魚的七種吃法值得收藏

1.鱘魚刺身

鱘魚對水質(zhì)要求嚴(yán)格，喜歡生活于溶氧含量較高、水溫低的流水中，這樣肉質(zhì)自然就好。鱘魚肉紋理清晰富有彈性，質(zhì)量要優(yōu)于名貴的三文魚，其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，片得薄薄的生魚片甚至可以透過去看見字，您要不要也嘗試一下！

2.清蒸鱘龍

鱘魚一頭一尾的肉非常稚嫩，用來清蒸最合適不過了，它既保持了鱘魚清甜的口感，又最大程度保留了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，也是家常鱘魚菜肴中的主打作法，您也可以捎上一條，回家自己試著制作，味道保準(zhǔn)一樣鮮美呢！

3.熘魚片

鱘魚本身非?；郏拄~片就是要將滑嫩的口感發(fā)揮到極致，它清淡的制作手法非常符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的需求。魚片滑油而過，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。

4.鐵板鱘龍骨

鱘魚的軟骨和骨髓俗稱“龍筋”，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之稱，配合鐵板的濃郁制作方法，讓骨頭與舌頭之間毫無違和感，清脆可口又下飯。

5.椒鹽鱘龍衣

鱘龍衣（即鱘魚皮）富含膠原蛋白，膠原蛋白具有保濕、美白、抗皺、淡斑等功效，25歲以后體內(nèi)的膠原蛋白就開始流失，所以從25歲以后需要及時補(bǔ)充膠原蛋白，椒鹽鱘龍衣就是您最好的選擇。

6.白灼魚雜

您肯定吃過干鍋魚雜，可是鱘魚不用干鍋的濃重味道掩蓋，我們用粵菜的清淡手法——白灼，一樣能給您做出一道不腥不膩、獨(dú)一無二的鱘魚魚雜。

7.滋補(bǔ)龍骨湯

最新的研究表明，鱘魚軟骨中富含硫酸軟骨素，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明具有降血脂、抗動脈硬化、抗癌防癌、消炎鎮(zhèn)痛、恢復(fù)關(guān)節(jié)活力、增強(qiáng)軟骨彈性等功效。滋補(bǔ)養(yǎng)生必點(diǎn)！

（作者：中國水產(chǎn)學(xué)會科普處處長雷建維及首席科學(xué)傳播專家劉雅丹，原創(chuàng)文字，轉(zhuǎn)載請注明出自知識就是力量微信公眾號）

鱘龍魚煮湯的做法

一、材料

"鱘龍魚菲力 200g","雞蛋豆腐 一盒","姜絲 適量","蔥花 適量","鹽 適量","白胡椒粉 少許"

做法

1:解凍后拆開包裝，擦干鱘龍魚菲力，這是養(yǎng)殖后期有放養(yǎng)在深層海洋水暫養(yǎng)循化，讓整條鱘龍魚品質(zhì)更加提升，不論肉質(zhì)或氣味!煮魚湯小秘訣1.一小鍋水煮滾后 #熄火，放入魚片稍微燙一下?lián)破?，白白濯濯的蛋白質(zhì)分解物就不會占滿整鍋魚湯了，當(dāng)然如果不在意這蛋白質(zhì)分解物就不須川燙羅!

2:煮魚湯小秘訣2.水煮滾后加入適量的鹽再放入豆腐轉(zhuǎn)小火滾煮10分鐘，讓豆腐先入味。

3:轉(zhuǎn)大火放入魚片煮滾即可加入姜絲和蔥花后調(diào)味即可熄火羅!!

二、工藝：其它工藝

口味：其它口味

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.鱘魚頭在水里漂洗干凈，藕，青筍分別切片，豆腐切小塊

2.鍋中倒油，姜蔥爆香

3.放入鱘魚頭翻炒2分鐘

4.放水大火燒開，小火燉30分鐘

5.放藕片燒開

6.放豆腐燒開

7.放青筍片燒開

8.放適量鹽

9.放胡椒粉提鮮

10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用

鱘龍魚怎么做好吃

主料；鱘龍魚1000克、姜適量、橄欖油2瓷勺。

輔料；料酒1瓷勺、蒸魚醬油2瓷勺、胡椒粉適量、鹽1／2量勺。

1、買潯龍魚鱘龍魚菜品圖片的時候讓賣魚師傅幫處理干凈鱘龍魚菜品圖片，切掉它身上五處骨頭鱘龍魚菜品圖片，再切花。

2、放入姜絲。

3、均勻抹上橄欖油鱘龍魚菜品圖片，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘。

4、鍋內(nèi)放入適量水大火煮開后放入魚蒸15－20分鐘即可。

5、清蒸鱘龍魚成品圖。

大中華鱘魚怎么吃最好吃

潯龍魚是很適合寶寶吃的魚，它的刺是軟骨，可以吃，不會扎到寶寶，所以我家經(jīng)常買來蒸給寶寶吃，用上了橄欖油，味道會比花生油好很多。

用料

主料

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鱘龍魚1000克

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姜適量

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橄欖油2瓷勺

輔料

料酒

1瓷勺

蒸魚醬油

2瓷勺

胡椒粉

適量

鹽

1/2量勺

清蒸中華鱘魚的做法

1.

買潯龍魚的時候讓賣魚師傅幫處理干凈，切掉它身上五處骨頭，再切花?；貋硐磧粲脧N房用紙吸干水分，擺上盤

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2.

放入姜絲

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3.

均勻抹上橄欖油，蒸魚醬油，胡椒粉，鹽，料酒腌制15分鐘

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4.

鍋內(nèi)放入適量水大火煮開后放入魚蒸15-20分鐘即可

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5.

用橄欖油味道很鮮美

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清蒸中華鱘魚成品圖

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烹飪技巧

可以根據(jù)魚的大小適當(dāng)延長或減短蒸的時間

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