刺身常見的幾種魚，精選問答

祥龍魚場2024-12-09 12:02:028.11 K閱讀0評論

本文摘要目錄：,1、,刺身常見的幾種魚,2、,精選問答,3、,日本魚王——“鯛魚”是怎樣的存在,4、,雙帶鱗鰭梅鯛怎么做好吃,5、,菠蘿魚片怎么做,6、,目魚嘴的做法最正宗的做法,回答,--> 刺身常見的魚類有很多，包括金槍魚、三文魚、鰹魚、鰤魚、竹莢魚、鯛魚、鱸魚、秋刀魚、章紅魚、青花魚、鯡魚、河豚等等,一半選取魚身的肉，將其切成片后食用,除了魚類刺身外，很多海產(chǎn)品，比如蝦類、蟹類、章魚等，都可以制作刺身,最佳答案：,“魚王”通常用來形容一種魚類中個體特別大的存在，比如在2005年的7月，江蘇南京金牛湖捕魚隊(duì)在金牛湖中捕獲了一條長176公分

本文摘要目錄：

1、刺身常見的幾種魚
2、精選問答
3、日本魚王——“鯛魚”是怎樣的存在
4、雙帶鱗鰭梅鯛怎么做好吃
5、菠蘿魚片怎么做
6、目魚嘴的做法最正宗的做法

1、刺身常見的幾種魚

刺身常見的魚類有很多，包括金槍魚、三文魚、鰹魚、鰤魚、竹莢魚、鯛魚、鱸魚、秋刀魚、章紅魚、青花魚、鯡魚、河豚等等。一半選取魚身的肉，將其切成片后食用。除了魚類刺身外，很多海產(chǎn)品，比如蝦類、蟹類、章魚等，都可以制作刺身。

2、精選問答

最佳答案：

3、日本魚王——“鯛魚”是怎樣的存在

“魚王”通常用來形容一種魚類中個體特別大的存在，比如在2005年的7月，江蘇南京金牛湖捕魚隊(duì)在金牛湖中捕獲了一條長176公分，重114公斤的野生大青魚，那么這條青魚就是“青魚王”了。但是，在“日本魚王”并不是一種體型龐大的日本魚，而且體長并不算長的鯛魚。那么鯛魚為什么被稱為“日本魚王”呢？它究竟是一種怎樣的魚呢？我們簡單的來探討一下這個問題。

鯛魚

鯛魚并不是一種魚的名字，而是一大類魚的名字，因?yàn)閺V義上說所有輻鰭魚綱鱸形目鯛科下的魚類都叫鯛魚，該科下有33屬超過1100種不同的種類，比如黑鯛、刺鯛、牛眼鯛、蘆鯛、赤鯛、牙鯛等等都是鯛魚的不同種類。

鯛魚是一種世界性分布的魚類，它們主要棲息在熱帶和溫帶淺海的底層，大多數(shù)種類生活的水深不超過100米。所有的鯛科成員均為肉食性魚類，它們有著發(fā)達(dá)的頜齒、類犬齒，非常適合切割和撕咬，因此無論是全身是刺的海膽，還是被堅硬外殼包裹的螃蟹，統(tǒng)統(tǒng)都逃不過它們的捕殺。不過，相比以上兩個較難處理的海洋生物，鯛魚更喜歡吃海洋軟體動物。

不同的鯛魚體型有著很大的區(qū)別，比如赤鯛的體長最大可以超過1米，而最下的鯛魚赤鰭刺鯛成年最大個體也不過16公分左右。不過，鯛魚的整個形態(tài)大都比較相似，都有著扁圓的身體，頭比較大，體高比較高，約是體長的一半左右。

由于鯛魚肉質(zhì)鮮美，而且產(chǎn)出量相對較低，所以在世界各地鯛魚都是一種高端的魚類，頗受人喜愛。

“日本魚王”鯛魚

上面我們說過鯛魚有一千多種，其中在日本海域分布的就有幾百種，當(dāng)然并不是這幾百種鯛魚都是“日本魚王”，“日本魚王”是單指鯛科赤鯛屬下的真赤鯛，又稱真鯛。

那么，真鯛與其他鯛魚有什么區(qū)別呢？它為什么會被稱為“日本魚王呢”？

首先我們來簡單了解一下真鯛。真鯛是赤鯛屬下的鯛魚，在赤鯛屬下一共有四種魚類，它們分別是真赤鯛、非洲赤鯛、三長棘赤鯛以及藍(lán)點(diǎn)赤鯛。其中非洲赤鯛主要分布在大西洋非洲附近的海域中，三長棘赤鯛則主要分布在東大西洋一帶（從葡萄牙到安哥拉海域中），而藍(lán)點(diǎn)赤鯛則主要分布在地中海，以及三長棘赤鯛棲息的海域中。

只有真鯛分布于西太平洋海域中，包括我國的海域、日本南部海域、朝鮮半島海域等地，因此，真鯛是整個赤鯛屬下，唯一能出現(xiàn)在日本海域中的赤鯛。

從外觀上看，真鯛整個身體呈鮮艷的紅色，背部有一條明顯的側(cè)線，從腮部一直延伸到尾部，在側(cè)線上半部分有零星的淡藍(lán)色斑點(diǎn)（藍(lán)點(diǎn)赤鯛的斑點(diǎn)全身都有且明顯很多）。而真鯛之所以能夠成為“日本魚王”，有很大部分原因就是因?yàn)樗硐矐c的紅色。

除了外觀，真鯛的成長上限也比其他的鯛魚要高一些，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的鯛魚體長都最大也就在60公分左右，而真鯛最長可達(dá)1米，體重可達(dá)10公斤。

真鯛為什么被稱為“日本魚王”？

相比較而言，日本喜歡吃生魚片，而在生魚片中，金槍魚是最常見的，但是金槍魚卻沒有被稱為“魚王”，反而是真鯛，這是為什么呢？原因有三個：

01 文化

在日本的文化中，真鯛一直是高貴與優(yōu)雅的代名詞，比如在日本有許多諺語中就有鯛，「腐っでも鯛」這句諺語的意思就是即使臭了也是鯛魚，「海老で鯛を釣る」意思是用小蝦掉鯛魚，與我們的成語投礫引珠同義等等。并且日本的七福神之一惠比壽的畫像中，它就是右手拿魚竿，左手抱著一條紅色的鯛魚的形象。

總之，在日本的文化中，鯛魚是一種高貴的象征，這是它能成為“日本魚王”的原因之一。

02 味道

既然是“魚王”，那么要么就是足夠大，有么是足夠好吃。而真鯛就屬于后者，真鯛適用于任何的烹飪（糊了除外），即便是生魚片其口感都超過了金槍魚、三文魚。但是，值得一提的是，真鯛并不像其他魚類那樣越大越值錢，相反的，越大的真鯛其肉質(zhì)在吃生魚片時越老，所以，最貴的真鯛是中等個頭，體長在40公分左右的。

03 歷史

日本是最早吃真鯛的國家之一，早在20世紀(jì)的20年代，日本就開始了發(fā)展真鯛的養(yǎng)殖業(yè)，不過由于沒有研究其產(chǎn)卵和生長特性，所以初級并沒有取得良好的進(jìn)展。但是面對著大的需求量，到了20世紀(jì)的五六十年代，真鯛就由于過度捕撈造成了種群數(shù)量急劇減少。不過，好在日本在20世紀(jì)60年代初就已經(jīng)掌握了真鯛的習(xí)性并且人工繁育成功。至此，真鯛成為了日本主要的經(jīng)濟(jì)魚類。