刺身常見(jiàn)的幾種魚(yú)，精選問(wèn)答

祥龍魚(yú)場(chǎng)2024-10-27 09:34:017.03 K閱讀0評(píng)論

本文摘要目錄：,1、,刺身常見(jiàn)的幾種魚(yú),2、,精選問(wèn)答,3、,日本魚(yú)王——“鯛魚(yú)”是怎樣的存在,4、,雙帶鱗鰭梅鯛怎么做好吃,5、,菠蘿魚(yú)片怎么做,6、,目魚(yú)嘴的做法最正宗的做法,回答,--> 刺身常見(jiàn)的魚(yú)類有很多，包括金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鰹魚(yú)、鰤?mèng)~、竹莢魚(yú)、鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、秋刀魚(yú)、章紅魚(yú)、青花魚(yú)、鯡魚(yú)、河豚等等,一半選取魚(yú)身的肉，將其切成片后食用,除了魚(yú)類刺身外，很多海產(chǎn)品，比如蝦類、蟹類、章魚(yú)等，都可以制作刺身,最佳答案：,“魚(yú)王”通常用來(lái)形容一種魚(yú)類中個(gè)體特別大的存在，比如在2005年的7月，江蘇南京金牛湖捕魚(yú)隊(duì)在金牛湖中捕獲了一條長(zhǎng)176公分

本文摘要目錄：

1、刺身常見(jiàn)的幾種魚(yú)
2、精選問(wèn)答
3、日本魚(yú)王——“鯛魚(yú)”是怎樣的存在
4、雙帶鱗鰭梅鯛怎么做好吃
5、菠蘿魚(yú)片怎么做
6、目魚(yú)嘴的做法最正宗的做法

1、刺身常見(jiàn)的幾種魚(yú)

刺身常見(jiàn)的魚(yú)類有很多，包括金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鰹魚(yú)、鰤?mèng)~、竹莢魚(yú)、鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、秋刀魚(yú)、章紅魚(yú)、青花魚(yú)、鯡魚(yú)、河豚等等。一半選取魚(yú)身的肉，將其切成片后食用。除了魚(yú)類刺身外，很多海產(chǎn)品，比如蝦類、蟹類、章魚(yú)等，都可以制作刺身。

2、精選問(wèn)答

最佳答案：

3、日本魚(yú)王——“鯛魚(yú)”是怎樣的存在

“魚(yú)王”通常用來(lái)形容一種魚(yú)類中個(gè)體特別大的存在，比如在2005年的7月，江蘇南京金牛湖捕魚(yú)隊(duì)在金牛湖中捕獲了一條長(zhǎng)176公分，重114公斤的野生大青魚(yú)，那么這條青魚(yú)就是“青魚(yú)王”了。但是，在“日本魚(yú)王”并不是一種體型龐大的日本魚(yú)，而且體長(zhǎng)并不算長(zhǎng)的鯛魚(yú)。那么鯛魚(yú)為什么被稱為“日本魚(yú)王”呢？它究竟是一種怎樣的魚(yú)呢？我們簡(jiǎn)單的來(lái)探討一下這個(gè)問(wèn)題。

鯛魚(yú)

鯛魚(yú)并不是一種魚(yú)的名字，而是一大類魚(yú)的名字，因?yàn)閺V義上說(shuō)所有輻鰭魚(yú)綱鱸形目鯛科下的魚(yú)類都叫鯛魚(yú)，該科下有33屬超過(guò)1100種不同的種類，比如黑鯛、刺鯛、牛眼鯛、蘆鯛、赤鯛、牙鯛等等都是鯛魚(yú)的不同種類。

鯛魚(yú)是一種世界性分布的魚(yú)類，它們主要棲息在熱帶和溫帶淺海的底層，大多數(shù)種類生活的水深不超過(guò)100米。所有的鯛科成員均為肉食性魚(yú)類，它們有著發(fā)達(dá)的頜齒、類犬齒，非常適合切割和撕咬，因此無(wú)論是全身是刺的海膽，還是被堅(jiān)硬外殼包裹的螃蟹，統(tǒng)統(tǒng)都逃不過(guò)它們的捕殺。不過(guò)，相比以上兩個(gè)較難處理的海洋生物，鯛魚(yú)更喜歡吃海洋軟體動(dòng)物。

不同的鯛魚(yú)體型有著很大的區(qū)別，比如赤鯛的體長(zhǎng)最大可以超過(guò)1米，而最下的鯛魚(yú)赤鰭刺鯛成年最大個(gè)體也不過(guò)16公分左右。不過(guò)，鯛魚(yú)的整個(gè)形態(tài)大都比較相似，都有著扁圓的身體，頭比較大，體高比較高，約是體長(zhǎng)的一半左右。

由于鯛魚(yú)肉質(zhì)鮮美，而且產(chǎn)出量相對(duì)較低，所以在世界各地鯛魚(yú)都是一種高端的魚(yú)類，頗受人喜愛(ài)。

“日本魚(yú)王”鯛魚(yú)

上面我們說(shuō)過(guò)鯛魚(yú)有一千多種，其中在日本海域分布的就有幾百種，當(dāng)然并不是這幾百種鯛魚(yú)都是“日本魚(yú)王”，“日本魚(yú)王”是單指鯛科赤鯛屬下的真赤鯛，又稱真鯛。

那么，真鯛與其他鯛魚(yú)有什么區(qū)別呢？它為什么會(huì)被稱為“日本魚(yú)王呢”？

首先我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下真鯛。真鯛是赤鯛屬下的鯛魚(yú)，在赤鯛屬下一共有四種魚(yú)類，它們分別是真赤鯛、非洲赤鯛、三長(zhǎng)棘赤鯛以及藍(lán)點(diǎn)赤鯛。其中非洲赤鯛主要分布在大西洋非洲附近的海域中，三長(zhǎng)棘赤鯛則主要分布在東大西洋一帶（從葡萄牙到安哥拉海域中），而藍(lán)點(diǎn)赤鯛則主要分布在地中海，以及三長(zhǎng)棘赤鯛棲息的海域中。

只有真鯛分布于西太平洋海域中，包括我國(guó)的海域、日本南部海域、朝鮮半島海域等地，因此，真鯛是整個(gè)赤鯛屬下，唯一能出現(xiàn)在日本海域中的赤鯛。

從外觀上看，真鯛整個(gè)身體呈鮮艷的紅色，背部有一條明顯的側(cè)線，從腮部一直延伸到尾部，在側(cè)線上半部分有零星的淡藍(lán)色斑點(diǎn)（藍(lán)點(diǎn)赤鯛的斑點(diǎn)全身都有且明顯很多）。而真鯛之所以能夠成為“日本魚(yú)王”，有很大部分原因就是因?yàn)樗硐矐c的紅色。

除了外觀，真鯛的成長(zhǎng)上限也比其他的鯛魚(yú)要高一些，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的鯛魚(yú)體長(zhǎng)都最大也就在60公分左右，而真鯛最長(zhǎng)可達(dá)1米，體重可達(dá)10公斤。

真鯛為什么被稱為“日本魚(yú)王”？

相比較而言，日本喜歡吃生魚(yú)片，而在生魚(yú)片中，金槍魚(yú)是最常見(jiàn)的，但是金槍魚(yú)卻沒(méi)有被稱為“魚(yú)王”，反而是真鯛，這是為什么呢？原因有三個(gè)：

01 文化

在日本的文化中，真鯛一直是高貴與優(yōu)雅的代名詞，比如在日本有許多諺語(yǔ)中就有鯛，「腐っでも鯛」這句諺語(yǔ)的意思就是即使臭了也是鯛魚(yú)，「海老で鯛を釣る」意思是用小蝦掉鯛魚(yú)，與我們的成語(yǔ)投礫引珠同義等等。并且日本的七福神之一惠比壽的畫像中，它就是右手拿魚(yú)竿，左手抱著一條紅色的鯛魚(yú)的形象。

總之，在日本的文化中，鯛魚(yú)是一種高貴的象征，這是它能成為“日本魚(yú)王”的原因之一。

02 味道

既然是“魚(yú)王”，那么要么就是足夠大，有么是足夠好吃。而真鯛就屬于后者，真鯛適用于任何的烹飪（糊了除外），即便是生魚(yú)片其口感都超過(guò)了金槍魚(yú)、三文魚(yú)。但是，值得一提的是，真鯛并不像其他魚(yú)類那樣越大越值錢，相反的，越大的真鯛其肉質(zhì)在吃生魚(yú)片時(shí)越老，所以，最貴的真鯛是中等個(gè)頭，體長(zhǎng)在40公分左右的。

03 歷史

刺身常見(jiàn)的幾種魚(yú)，精選問(wèn)答觀賞魚(yú) 第1張

日本是最早吃真鯛的國(guó)家之一，早在20世紀(jì)的20年代，日本就開(kāi)始了發(fā)展真鯛的養(yǎng)殖業(yè)，不過(guò)由于沒(méi)有研究其產(chǎn)卵和生長(zhǎng)特性，所以初級(jí)并沒(méi)有取得良好的進(jìn)展。但是面對(duì)著大的需求量，到了20世紀(jì)的五六十年代，真鯛就由于過(guò)度捕撈造成了種群數(shù)量急劇減少。不過(guò)，好在日本在20世紀(jì)60年代初就已經(jīng)掌握了真鯛的習(xí)性并且人工繁育成功。至此，真鯛成為了日本主要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

總結(jié)

全世界范圍內(nèi)有超過(guò)1100種鯛魚(yú)，但并不是所有的鯛魚(yú)都被日本稱為“魚(yú)王”，只有通體紅色且在日本海域中有分布的真鯛才是真正的“日本魚(yú)王”。而它之所以能夠成為“魚(yú)王”，并不是說(shuō)真鯛比其他鯛魚(yú)都大，而是它在日本文化中的地位高而且口感也非常的好的緣故。