魚(yú)膽中毒的魚(yú)膽中毒有多可怕，魚(yú)膽中毒有多可怕，魚(yú)膽中毒，關(guān)于魚(yú)膽中毒的一些問(wèn)題

草魚(yú)個(gè)頭大，膽汁多，還容易買(mǎi)到,魚(yú)膽中毒的患者有 80% 是被草魚(yú)放倒的,魚(yú)膽中毒有多可怕？,人們?cè)?jīng)懷疑魚(yú)膽里有某種氰化物或生物毒素,直到日本人首先從魚(yú)膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物,經(jīng)研究證實(shí)，「鯉醇硫酸鹽」是魚(yú)膽中毒案件的真兇,而且它很厲害，不怕高溫加熱，也不怕酒精，很難破壞,魚(yú)膽不管生吃、熟吃還是泡酒，都依然會(huì)導(dǎo)致中毒,更何況，生吃魚(yú)膽還存在寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，即使泡酒也不能保證沒(méi)事,千萬(wàn)不要嘗試,「魚(yú)膽治病」「魚(yú)膽明目」不可信,如果平常殺魚(yú)弄不干凈，會(huì)誤食魚(yú)膽中毒嗎？

本篇文章給大家談?wù)勀姆N魚(yú)死了不能吃圖片，以及死的魚(yú)還可以吃嗎對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、有哪些魚(yú)是有毒的，不能吃或者要謹(jǐn)慎吃的呢？

• 2、什么魚(yú)不能吃？

• 3、黑魚(yú)死后還可以吃嗎?有人說(shuō)黑魚(yú)死后有毒

有哪些魚(yú)是有毒的，不能吃或者要謹(jǐn)慎吃的呢？

魚(yú)膽中毒，由于沒(méi)有特效藥，死亡率曾經(jīng)高達(dá) 20% 左右，是僅次于河豚魚(yú)的殺手。這些年醫(yī)院救治魚(yú)膽中毒的水平也有了很大提高，尤其是透析技術(shù)得到應(yīng)用，現(xiàn)在死亡率已經(jīng)大大下降了。但是大家對(duì)于「魚(yú)膽中毒」的重視還是相當(dāng)不夠的。特別是，這些魚(yú)都是咱們最常吃的。哪些魚(yú)膽有毒？小心「鯉」家的

有學(xué)者用不同的魚(yú)類(lèi)膽汁做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：并不是所有魚(yú)膽都有毒。

像烏魚(yú)、鯰魚(yú)的膽，是沒(méi)毒的。已知的十多種有毒魚(yú)膽，全部來(lái)自「鯉形目鯉科」。因此，吃任何鯉科魚(yú)類(lèi)的膽，都是很危險(xiǎn)的。那哪些魚(yú)是鯉科的呢？是不是只有鯉魚(yú)？是不是學(xué)不好生物的，都不敢吃魚(yú)了？別慌，別慌。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，要特別小心「青、草、鰱、鳙」四大家魚(yú)，還有鯽魚(yú)、團(tuán)頭魴（武昌魚(yú)）、翹嘴鲌等。

它們可怕在于，魚(yú)膽都有毒，而且都很常見(jiàn)。如果按毒性來(lái)排個(gè)序，最毒的是鯽魚(yú)，接下來(lái)是團(tuán)頭魴、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、翹嘴鲌、鯉魚(yú)、草魚(yú)。但是！草魚(yú)個(gè)頭大，膽汁多，還容易買(mǎi)到。

魚(yú)膽中毒的患者有 80% 是被草魚(yú)放倒的。

魚(yú)膽中毒有多可怕？

對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，一般只要幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒。如果是四五斤重的大魚(yú)，1 個(gè)魚(yú)膽就夠。當(dāng)然了，不同魚(yú)膽的毒性不都一樣，人也有個(gè)體差異。魚(yú)膽中毒后，一般很快就會(huì)發(fā)病。應(yīng)當(dāng)趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫(yī)院尋求正規(guī)治療。但是中毒的初期癥狀，是類(lèi)似吃壞肚子的惡心、嘔吐、肚子痛，還有拉肚子。以至于很多人已經(jīng)中毒了，卻還不當(dāng)回事兒。然后就很可怕了。

會(huì)出現(xiàn)肝腎受損，再逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然躲過(guò)一劫被救活了，但由于神經(jīng)受損導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁，也就只能遺憾終生了。還有一種中毒，是魚(yú)膽汁濺到眼睛里。

如果魚(yú)膽汁滴到眼睛里導(dǎo)致結(jié)膜炎、視力減退，這都算好的了。曾經(jīng)有人在剖魚(yú)的時(shí)候，不小心弄破了苦膽，膽汁濺到眼睛里。

導(dǎo)！致！失！明！

真不知道《本草綱目》里面的「鯉魚(yú)膽點(diǎn)眼，治赤腫翳痛」是咋想的。

魚(yú)膽加熱或者泡酒后，還有毒嗎？

人們?cè)?jīng)懷疑魚(yú)膽里有某種氰化物或生物毒素。直到日本人首先從魚(yú)膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物。經(jīng)研究證實(shí)，「鯉醇硫酸鹽」是魚(yú)膽中毒案件的真兇。而且它很厲害，不怕高溫加熱，也不怕酒精，很難破壞。

魚(yú)膽不管生吃、熟吃還是泡酒，都依然會(huì)導(dǎo)致中毒。更何況，生吃魚(yú)膽還存在寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，即使泡酒也不能保證沒(méi)事。千萬(wàn)不要嘗試。

「魚(yú)膽治病」「魚(yú)膽明目」不可信

如果平常殺魚(yú)弄不干凈，會(huì)誤食魚(yú)膽中毒嗎？并不會(huì)，一般人都會(huì)本能地因?yàn)槟懼缚唷沟貌荒艹惺芏碌簟Ｖ袊?guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中確實(shí)記載了各種魚(yú)膽的功效，比如清熱、解毒、明目，甚至壯陽(yáng)等。所以，有不少人就信了「吞魚(yú)膽治病」。

不僅如此，各種典籍還明確記載「魚(yú)膽無(wú)毒」，然后一些地方藥物志、民間藥方把這些信息抄來(lái)抄去的。

「魚(yú)膽無(wú)毒」被誤傳成了常識(shí)，老百姓對(duì)此缺乏警惕性，吞魚(yú)膽中毒甚至致死的事情才屢屢發(fā)生。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，那些有毒的魚(yú)膽有輕微的鎮(zhèn)咳祛痰和降血壓作用，而且效果并不明顯；沒(méi)毒的魚(yú)膽，可能根本就沒(méi)效果。給大家再劃一次重點(diǎn)啊：

有毒的魚(yú)膽吃了有毒，沒(méi)毒的魚(yú)膽吃了沒(méi)用。

「飲鴆止渴」可能是最貼切的評(píng)語(yǔ)了。鴆就是毒藥的意思。用有毒的魚(yú)膽治病，就像喝毒藥解渴一樣，還沒(méi)什么效果呢，人就已經(jīng)中毒了。

治病還是要找專(zhuān)業(yè)的醫(yī)生比較靠譜，不存在吃什么就治得好的。

什么魚(yú)不能吃？

一、畸形的魚(yú)。其他如畸形的魚(yú)不要吃，魚(yú)膽不要吃，死的甲魚(yú)、鱔魚(yú)不能吃。

二、被污染的魚(yú)。有毒的魚(yú)包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚(yú)，體內(nèi)含有生物毒素的魚(yú)等。帶有濃重煤油味的魚(yú)蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚(yú)如鯊魚(yú)、金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯖魚(yú)和方頭魚(yú)容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚(yú)。

三、帶寄生蟲(chóng)的魚(yú)。魚(yú)肉中還可能存在華枝睪吸蟲(chóng)等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

四、咸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)干。因含亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過(guò)多食用，煎炸特別是燒焦的魚(yú)中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

擴(kuò)展資料：

吃魚(yú)的注意事項(xiàng)：

1、魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃。魚(yú)因品種不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分，但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、個(gè)頭挑“八分大”的。魚(yú)的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚(yú)還沒(méi)有長(zhǎng)大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚(yú)刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚(yú)的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買(mǎi)魚(yú)選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚(yú)和武昌魚(yú)以1斤半、鯽魚(yú)0.5斤~1斤、草魚(yú)4~5斤的為宜。

3、魚(yú)眼渾濁塌陷、魚(yú)鰓發(fā)灰的不買(mǎi)。選購(gòu)“冰鮮魚(yú)”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚(yú)眼球飽滿(mǎn)，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚(yú)眼球不飽滿(mǎn)，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚(yú)眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚(yú)鰓呈褐色或灰白色。

4、現(xiàn)殺活魚(yú)放放再吃。剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~(yú)肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚(yú)、鰱魚(yú)這樣的小型魚(yú)，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚(yú)需要冷藏超過(guò)2小時(shí)。

5、水箱內(nèi)水的顏色不對(duì)不選。在超市購(gòu)買(mǎi)活魚(yú)時(shí)，要看看“水色”。因?yàn)樗?a title="水質(zhì)" href="/blog/tags-11184.html" target="_blank" class="keywordlink">水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類(lèi)過(guò)多，說(shuō)明很久沒(méi)有換過(guò)水和清洗水箱了，可能會(huì)影響?hù)~(yú)的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚(yú)，一般會(huì)更鮮活。

6、價(jià)格太低的不買(mǎi)。價(jià)格低得離譜，就要考慮魚(yú)的來(lái)源、品質(zhì)和安全性問(wèn)題，變質(zhì)魚(yú)吃下會(huì)帶來(lái)很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

7、生魚(yú)片冷凍后再吃。生魚(yú)片中可能會(huì)存在寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)對(duì)熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚(yú)片餐盤(pán)下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲(chóng)的作用。所以，只有對(duì)原料的來(lái)源足夠放心，魚(yú)才能生著吃。

8、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚(yú)的用油量也不少，破壞了魚(yú)低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

9、腌制過(guò)的不吃。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過(guò)程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類(lèi)，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料：人民網(wǎng)-吃魚(yú)必知8件事兒 4種魚(yú)千萬(wàn)不能吃

黑魚(yú)死后還可以吃嗎?有人說(shuō)黑魚(yú)死后有毒

黑魚(yú)死后可以吃，黑魚(yú)正常死亡后是可以吃的。

烏鱧屬于淡水底棲性的魚(yú)類(lèi)，通常棲息于水草叢生或淤泥底質(zhì)的水域中，遍布于江河、湖泊、水庫(kù)、池塘、水田等水域，對(duì)水體中的環(huán)境因子具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，尤其對(duì)溶氧量、水溫以及水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。

黑魚(yú)性情兇猛，營(yíng)底棲生活，屬于肉食性魚(yú)類(lèi)，喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。黑魚(yú)肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)。

可去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合，具有較高的藥用價(jià)值。我國(guó)食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲(chóng)魚(yú)上品。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、蛋白質(zhì)：

（1）烏鱧營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，烏鱧肌肉中含有17．63%的粗蛋白質(zhì)，肌肉中氨基酸含量占總量的77．07%，其中7種人體必需氨基酸。4種鮮味氨基酸是烏鱧味道鮮美的原因。

（2）烏鱧肌肉中粗蛋白的含量為17．63%(雄性)、18．89%(雌性)，含有18種的氨基酸，其中8種人體必需氨基酸，風(fēng)味氨基酸含量都較高，利用氨基酸評(píng)價(jià)模式發(fā)現(xiàn)，雌雄烏鱧各部分必需氨基酸組成比較齊全。

2、脂肪：

烏鱧是低脂食物，肉味鮮美，受到眾多消費(fèi)者的青睞，特別適合滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。目前的研究發(fā)現(xiàn)烏鱧中脂肪含量較低，養(yǎng)殖中飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)烏鱧質(zhì)量增長(zhǎng)率影響為：蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽糖類(lèi)脂肪，脂肪表現(xiàn)為最低。

3、礦物質(zhì)：

（1）烏鱧肌肉及骨骼含有豐富的人體必需的K，Mg，Ca，zn，F(xiàn)e，Cu．Mn，Ni，Cr等微量元素。烏鱧體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的Fe，Zn兩種微量元素的含量顯著高于鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和虹鱒。

（2）烏鱧骨骼中的礦物質(zhì)含量豐富，特別是K，Mg和ca是人體維持正常生理功能和肌肉興奮的基本元素，此類(lèi)礦物質(zhì)含量豐富，可能還與烏鱧的抗炎、抗疲勞等功效相關(guān)。

以上內(nèi)容參考?百度百科-黑魚(yú)

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