山斑魚（山斑魚的做法大全）

有，山斑魚學(xué)名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚等是鱧科魚類中最有經(jīng)濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。山斑魚又名花星魚，七星魚，秤星魚，中公魚，學(xué)名月鱧。美味健體強身山斑魚湯由開飯喇美食網(wǎng)提供山斑魚是廣東人煲魚湯的心愛之物，它味道鮮美，在河魚中有較高的營養(yǎng)價值。今天加入補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚，具健脾明目、健體強身，增強抵抗力之效，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。關(guān)于山斑魚和山斑魚的做法大全的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、山斑魚有別稱嗎？長怎么樣的呀？
• 2、什么是山斑魚？
• 3、山斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)
• 4、泥鰍和山斑魚的不同之處？
• 5、做法，山斑魚湯怎么做好吃，山斑魚湯的家常做法
• 6、山斑魚的做法大全有哪些

山斑魚有別稱嗎？長怎么樣的呀？

有，山斑魚學(xué)名叫月鱧，俗稱七星魚、花星魚、花星魚、點秤魚、中公魚等（各地叫法有所不同）是鱧科魚類中最有經(jīng)濟價值的淡水魚類，有“魚中珍品”之稱。

山斑魚營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強身，補心通脈去熱補精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區(qū)有很高的聲譽，被譽為極中補品，同時又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機的功效，極為廣大群眾所喜愛。

什么是山斑魚？

月鱧（Channa asiatica）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：廣東稱：七星魚、山花魚、山斑魚、點秤魚、秤星魚、星光魚；廣西稱：星魚、張公魚；臺灣稱：右代。英文名：Snakehead , Chinafish 。

形態(tài)如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴大，但不規(guī)則；頭側(cè)鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長；胸鰭和尾鰭均為圓形；無腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后頭側(cè)有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側(cè)有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或為1圈珠色亮點；全身布滿珠色亮點，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點，尤以雄性更顯著

山斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)

山斑魚又名花星魚，七星魚，秤星魚，中公魚，學(xué)名月鱧。山斑魚適應(yīng)性強，便于養(yǎng)殖，可砌池亦可魚塘養(yǎng)殖。根據(jù)實驗總結(jié)：山斑魚養(yǎng)殖必須注意以下幾個環(huán)節(jié)。 1、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚下塘。

2、放魚同時，裝魚苗容器的水溫與魚塘水溫的溫差不應(yīng)超過3攝氏度，如溫差太大，應(yīng)予調(diào)節(jié)水溫后后才放魚苗下塘。

3、魚塘苗應(yīng)在池塘上風(fēng)處投放，用手撥水面后把裝魚苗的容器傾斜于水中，緩慢地將魚苗倒入水中。 （1）癥狀：發(fā)病初期，病魚停食，體色發(fā)黑，群集在池角。嚴(yán)重時在水中竄游，急劇掙扎或旋轉(zhuǎn)狂游后下沉池底死亡。此病原尚未清楚。

（2）危害和流行情況：該病多見于體長4厘米之前的當(dāng)年魚苗，流行季節(jié)為3—7月，4—5月大流行。此病發(fā)病迅速，傳染快，發(fā)病、死亡率在90%以上，是月鱧苗種階段危害性最大的暴發(fā)性魚病。

（3）防治方法：目前尚無治療方法。主要采用以下預(yù)防措施：

A.養(yǎng)魚設(shè)施和工具要嚴(yán)格消毒。投喂的活餌料也要消毒后再投喂。不從發(fā)病的養(yǎng)殖場運進(jìn)魚卵和魚苗”。

B.換水時，注水不可太急；水溫溫差不得大于士2℃。每次換水后要及時潑灑二氧化氯，使池水成5PPM。或者以0.4PPM的呋喃唑酮全池潑灑?；蛘哂蒙一疂姙?，使池水ph值在7—8。 （1）癥狀：體表斑塊狀充血，鱗片脫落，以后真皮組織發(fā)生潰瘍，潰爛處開始呈紅色，以后壞死變白。嚴(yán)重時可爛到肌肉或骨路，尾部潰爛腐掉。體表各處都可發(fā)生，嚴(yán)重時遍及全身。

（2）危害和流行情況：此病多見于體長4厘米以上的魚種和成魚、全年均可發(fā)生。發(fā)病后自身傳染性大，其交叉感染也比較嚴(yán)重。此病傳染快，若不及時治療死亡率在50%以上，故有“紅色瘟疫”之稱。在魚體損傷、養(yǎng)殖密度過高、水質(zhì)惡化或水溫變化大等不良條件易引發(fā)此病。

（3）防治方法：

A.以5一10PPM二氧化氯或0.3PPM百毒凈化水后全池潑灑，若病情嚴(yán)重，隔二天后再潑灑一次。當(dāng)水質(zhì)惡化時，可增潑10PPM的水凈劑。

B.全池潑灑呋喃唑酮使池水成0.5一1PPM濃度。 （1）癥狀：病魚被車輪蟲大量寄生后，不吃食，體色 變黑且消瘦，粘液增多，體表形成一層白膜。在池中離群獨游，經(jīng)常旋轉(zhuǎn)，最終因衰竭而死亡。對月鱧菌種危 害較大。該病原體肉眼不可見，鏡檢則非常明顯。

（2）防治方法：

A.用0.7PPM硫酸銅全池潑灑。

B.用0.5PPM硫酸銅與0.2PPM硫酸亞鐵合劑全池潑灑。

C.用苦楝樹葉煎汁潑灑，使池水成30—45PPA濃度。 （1）癥狀：病魚身體發(fā)黑，腹部脹大，體表無傷口有時肛門紅腫。解剖可見腎臟充血、腫大、潰爛，擠壓腹部有腥臭的濃液流出。發(fā)病池的魚種喜群集在池角處。

（2）危害和流行情況：本病流行季節(jié)一般在5—9月份，發(fā)病水溫為15—40℃，最適水溫為25—30℃。多見于魚苗魚種階段。病魚死亡率在30—60%。長期投喂水蚯蚓的魚池易發(fā)此病。

（3）防治方法：

A.用0.3PPM百毒凈或2—5PPM士霉素或10—20PPM氯霉素或0.2一0.5PPM呋喃唑酮全池?fù)転?。病情?yán)重時，可連潑2天。

B.每天每公斤魚加氯霉素30—50克到餌料中，喂5天。

C.每公斤餌料中加入2—3克氟哌酸和20克光合細(xì)菌，連喂5—7天。

泥鰍和山斑魚的不同之處？

泥鰍：喜棲于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底層富有植物碎屑的游泥表層，對環(huán)境適應(yīng)力強，天氣悶熱時浮出水面呼吸，水干涸則鉆入泥土中。一般2冬雌性成熟。6-7月產(chǎn)卵。雜食性。我國除西部高原外，其他各地均有分布?；q：喜居于泥底水質(zhì)較肥的淺靜水中，以高等植物葉片為食。分布于吉林、遼寧、河北、內(nèi)蒙古、江蘇、福建等地。大鱗泥鰍：生活于江、河、湖泊。分布于我國長江中下游、渠江及其附屬湖泊、水體之中。

山斑魚形態(tài)如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴大，但不規(guī)則；頭側(cè)鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長；胸鰭和尾鰭均為圓形；無腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后頭側(cè)有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側(cè)有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或為1圈珠色亮點；全身布滿珠色亮點，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點，尤以雄性更顯著。

做法，山斑魚湯怎么做好吃，山斑魚湯的家常做法

你好！

1.山斑魚讓商家代為殺好,回來處理干凈,切點姜備用;

2.湯鍋里入少許油,下姜和山斑魚煎香;

3.煎好一面翻面煎香另一面;

4.然后加入煮沸了的開水,約兩三碗左右;

5.再次煮開,去浮沫;

6.然后蓋好蓋子用小火煲約半小時左右;

7.煲好后加少許鹽調(diào)味即可!

僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

山斑魚的做法大全有哪些

美味健體強身山斑魚湯

由開飯喇美食網(wǎng)提供

山斑魚是廣東人煲魚湯的心愛之物，它味道鮮美，在河魚中有較高的營養(yǎng)價值。今天加入補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚，具健脾明目、健體強身，增強抵抗力之效，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用則可補充體力，讀書都更加醒目些。

3-4人份

調(diào)味料：

油：3湯匙 鹽：適量

做法：

1. 黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈，稍浸泡；

2. 洗凈宰好的山斑魚，抹干水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時放山斑魚兩邊煎至微黃，鏟起；

3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

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