鯉魚(yú)的家常做法，好吃又簡(jiǎn)單（糖醋鯉魚(yú)的正宗做法家常做法家常做法鯉魚(yú)的做法家常做法）

今天給各位分享鯉魚(yú)的正宗做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖醋鯉魚(yú)的正宗做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

今天給各位分享鯉魚(yú)的正宗做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖醋鯉魚(yú)的正宗做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、鯉魚(yú)怎么燉好吃又簡(jiǎn)單家常做法

• 2、鯉魚(yú)的做法家常

• 3、好吃的鯉魚(yú)的做法步驟

• 4、鯉魚(yú)的家常做法

• 5、鯉魚(yú)做法家常

鯉魚(yú)怎么燉好吃又簡(jiǎn)單家常做法

鯉魚(yú)的家常做法如下：

食材：鯉魚(yú)1200g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量、香菜適量、白糖適量。

步驟：

1、鯉魚(yú)宰殺處理干凈后，魚(yú)背切幾個(gè)口，放入適量的鹽腌制10分鐘。

2、油鍋燒熱，放入腌好的魚(yú)煎一下，定型，大概3-5分鐘。

3、油煎的那面變黃后將魚(yú)翻面，煎另外一面。

4、倒入熱水，大概到魚(yú)身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。

5、出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚(yú)盛出裝盤(pán)。

鯉魚(yú)的做法家常

導(dǎo)語(yǔ)： 鯉魚(yú)有哪些做法呢?下面我和大伙說(shuō)說(shuō)，一起來(lái)看看吧!

糖醋鯉魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)500g

輔料：

蔥適量 姜適量 蒜適量 番茄醬適量 鹽適量 水淀粉適量 色拉油適量 香油適量 料酒適量 醋適量 糖適量

　 　做法：

1.刀順著脊骨斜切45度，把魚(yú)切成百葉狀。

2.拎起魚(yú)尾巴，把魚(yú)身上均勻地抹上鹽。

3.然后再均勻地抹上料酒，腌制一會(huì)兒。

4.把蔥、姜、蒜切成末。

5.把色拉油倒入鍋中，大火燒。

6.把魚(yú)均勻地抹上濕淀粉。

7.油熱時(shí)，放入魚(yú)炸。用漏勺和勺子把魚(yú)定型炸制。兩邊炸到金黃色。撈出瀝干油，放入盤(pán)中備用。

8.原鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜炸香。

9.加入番茄醬炒一炒，再加糖和醋。

10.加入適量的開(kāi)水，燒一燒放少許的鹽，用原來(lái)的濕淀粉勾稍厚點(diǎn)的芡。最后淋入香油。

11.最后把汁澆在魚(yú)身上就可以了。

小貼士

1炸魚(yú)里油要多，這樣才能炸的透。

2抽魚(yú)筋時(shí)，切口不要切的太大。

3魚(yú)下油鍋中，魚(yú)頭先下鍋稍定下型再把魚(yú)全放到鍋中。

4片魚(yú)片時(shí)，魚(yú)片厚的`地放用刀再片一下(但不要片斷)這樣能炸的更好。

5糖和醋的比例 2比1

啤酒魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)1條 啤酒1瓶

輔料：

朝天椒適量 鹽適量 西紅柿適量 番茄醬適量 姜適量 白醋適量 胡椒粉適量 蔥適量 蠔油適量 香菇適量生抽適量白糖適量

做法：

1.首先將清理好的鯉魚(yú)去掉魚(yú)尾和魚(yú)鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后切條。

2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚(yú)下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時(shí)，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。

3.隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開(kāi)后，加入番茄醬、適量蠔油、適量生抽、適量白醋。

4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時(shí)，撒些胡椒粉調(diào)味，就大功告成了。

小貼士

1、鯉魚(yú)不要去鱗，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾。

2、魚(yú)鱗炸制金黃后，吃起來(lái)脆嫩，此啤酒魚(yú)鮮美補(bǔ)鈣。

鯉魚(yú)豆腐

　 　主料：

鯉魚(yú)1條 豆腐1塊

輔料：

油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 干辣椒1小把 小米椒5個(gè) 白酒適量 生抽適量 糖適量

做法：

1.原料：鯉魚(yú)

的做法步驟22.豆腐和配料

3.魚(yú)洗凈，去鱗、去腥線，魚(yú)背上劃數(shù)刀，長(zhǎng)寸許。

4.豆腐切片

5.下鍋油煎，至兩面金黃備用

6.魚(yú)也煎至兩面焦黃，盛出

7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開(kāi)

9.加入適量清水，放入魚(yú)

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤(pán)即可

好吃的鯉魚(yú)的做法步驟

鯉魚(yú)是在生活中比較常見(jiàn)的食用魚(yú)，鯉魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，對(duì)食欲低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面，我為大家分享好吃的鯉魚(yú)做法步驟，快來(lái)看看吧!

紅酒燒鯉魚(yú)塊

食材準(zhǔn)備

鯉魚(yú)750克、小蔥、紅酒、生抽、生姜、大蒜、料酒、老抽、蠔油、白糖、醋、味精、使三香、黑胡椒粉、食用油。

方法步驟

1、將鯉魚(yú)清洗干凈切成4厘米的方塊，放入半勺的老抽、1大勺的料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2、生姜切成片、小蔥挽成把，獨(dú)蒜對(duì)半切。

3、用生姜將炒鍋擦一下后燒熱，放入食油用250克左右，勺到5—6成熱，分次放入腌制好的魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃色后撈出。

4、隨后將炸好的魚(yú)塊一次性放在鍋里，繼續(xù)將魚(yú)塊炸透。

5、把多余的油舀一點(diǎn)起來(lái)，炒鍋留30克左右的`油，將火開(kāi)到中大火，放入小蔥、大蒜、生姜爆香。

6、放入炸好的愉快，倒入紅酒，再依次放入生抽、蠔油、白糖、使三香、鹽、香醋還有一點(diǎn)黑胡椒粉，輕輕翻動(dòng)。

7、加入沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，燜制半小時(shí)左右，最后收汁，放入一點(diǎn)味精即可。

烹飪技巧

1、炒鍋底用生姜抹一下，主要是避免炸的時(shí)候魚(yú)破皮。

2、炸魚(yú)的時(shí)候不要翻動(dòng)的太勤，這樣魚(yú)容易爛。

3、燜魚(yú)的時(shí)候火一定要小，不然水很快就干了，但是于沒(méi)有入味，這樣的魚(yú)塊就容易硬.

山楂鯉魚(yú)湯

食材準(zhǔn)備

鯉魚(yú)、山楂、紹酒、蔥、水淀粉、雞蛋清、精鹽。

做法步驟

1、將鯉魚(yú)清理干凈，去掉腥線、剔下魚(yú)肉，去掉魚(yú)骨切成薄片。

2、魚(yú)鱗炸制金黃后，吃起來(lái)脆嫩，此啤酒魚(yú)鮮美補(bǔ)鈣。

鯉魚(yú)豆腐

主料：

鯉魚(yú)1條 豆腐1塊

輔料：， 油適量 鹽適量，蔥適量 姜適量，蒜適量 干辣椒1小把，小米椒5個(gè) 白酒適量，生抽適量 糖適量

做法：

1.原料：鯉魚(yú)

的做法步驟22.豆腐和配料

3.魚(yú)洗凈，去鱗、去腥線，魚(yú)背上劃數(shù)刀，長(zhǎng)寸許。

4.豆腐切片

5.下鍋油煎，至兩面金黃備用

6.魚(yú)也煎至兩面焦黃，盛出

7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開(kāi)

9.加入適量清水，放入魚(yú)

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤(pán)即可

鯉魚(yú)頭燉冬瓜

主料：

鯉魚(yú)頭300g 冬瓜200g

輔料： 熟花生油適量 鹽適，香蔥5g 姜3g白，砂糖2g 料酒3g，枸杞1g

做法：

1.準(zhǔn)備好材料

2.鯉魚(yú)去掉魚(yú)鱗、魚(yú)鰓，除去內(nèi)臟，收拾干凈

3.切斜段去掉魚(yú)身，用鹽、料酒腌制一會(huì)

4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈

5.香蔥洗凈，挽成結(jié)，姜切片，香菜洗凈切末

6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚(yú)頭、料酒大火燒開(kāi)

7.加白砂糖，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右

8.加冬瓜塊

9.加鹽，再燉到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮開(kāi)即可

鯉魚(yú)的正宗做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于糖醋鯉魚(yú)的正宗做法、鯉魚(yú)的正宗做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。