魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片(魚頭營養(yǎng)還是魚身)

中華美食文化博大精深，五千年的飲食文化可不是鬧著玩的魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片！

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本文目錄一覽：

• 1、年年有魚好兆頭，魚哪些部位的營養(yǎng)比魚肉還高？

• 2、魚哪個部位比魚肉還貴，做的時候用哪個方法更營養(yǎng)？

• 3、張亮砂鍋魚頭怎么做 魚頭的功效與作用

年年有魚好兆頭，魚哪些部位的營養(yǎng)比魚肉還高？

魚營養(yǎng)非常豐富，也是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)獲取來源。因此，魚成了餐桌上面的常菜，還有年年有魚好兆頭的說法，可見人們對魚的喜愛了。確實，魚的一身都是寶，魚肉肉質(zhì)鮮美，具有豐富的蛋白質(zhì)，而魚的其他部位比魚肉的營養(yǎng)還要高，它們是魚骨、魚鰾、魚腦、魚肝和魚眼。

魚骨頭里面有很多鈣質(zhì)，經(jīng)常吃魚骨可以幫助我們補充鈣物質(zhì)，對防止骨質(zhì)疏松很有幫助。正在長身體的青少年和鈣質(zhì)流失嚴重的老年人都可以多吃魚骨。我們在吃完魚肉之后，可以把魚骨收集起來做一道香酥魚骨，那么就可以補充鈣質(zhì)了。

魚鰾里面有膠原蛋白和不飽和脂肪酸，常吃魚鰾對美容養(yǎng)顏很有幫助。而且，它是蛋白質(zhì)高而脂肪低，所以多吃也不怕長胖了。

魚腦里面有非常多的不飽和脂肪酸，還有一些磷脂物質(zhì)，可是很多人都不吃魚腦，將那么好的營養(yǎng)給放棄掉了。建議，以后吃魚的時候也不要忘了把魚腦給吃掉。

魚肝也是有非常多的維生素，很多人吃的魚肝油就是從魚肝里面提取出來的，所以我們吃魚的時候，可以將魚肝一起吃了。

看了上面的介紹，是不是覺得魚的一身都是寶，可是很多時候我們只顧著吃魚肉，而把這些重要的部位給忘記了。那么，下次吃魚的時候記得多吃以上魚的部位哦，這樣既不浪費，也可以讓我們更加健康，何樂而不往呢？

魚哪個部位比魚肉還貴，做的時候用哪個方法更營養(yǎng)？

中華美食文化博大精深，五千年的飲食文化可不是鬧著玩的魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片！外國人看都不看一眼的食材“邊角料”，到中國后，中國廚師就能烹飪出讓外國人連連叫好的美味佳肴，別的不說，就說說我們生活中比較常見的吧！魚肉都是我們比較喜歡吃的，外國的魚種類也很多，它們經(jīng)常吃的就是什么三文魚、八爪魚，這種都是生吃的比較多，熟著吃也就是煎好之后再吃，烹飪方式相對中國還是比較單一的，而且魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片他們光吃魚肉，會把魚頭扔掉，其實魚頭中含有非常多的營養(yǎng)，直接扔掉非常的可惜。

魚頭中富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，中國的廚師經(jīng)常把魚頭用“煲”的方式來烹飪，把魚頭中的精華和營養(yǎng)都煲出來，其中的營養(yǎng)的和鮮味勻一點給其他的食材，讓整道菜看起來相得益彰，湯湯水水里面盡是香濃如煉的魚頭鮮香，魚頭帶給魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片你的體驗絕對是魚肉給不魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片了你的！如果是魚肉是你的白月光，那魚頭就是你心里的朱砂痣！

【今日美味】：砂鍋魚頭豆腐煲

【所需材料】：豆腐200g（半塊）、魚頭1只、有機香料酒20ml、有機豆瓣醬40g、有機醬油15ml、糖10g、有機醬油15ml、姜3片、青椒紅椒1個、大蔥一根、大蒜頭3瓣、胡椒粉1g、香菜一根

【烹飪過程】：

步驟1

把做這道菜要用到的原材料都準(zhǔn)備出來，主要的原材料就是魚頭和豆腐了，剩下的調(diào)料就不一一說了，大家詳情看配料表就可以了，接下來就可以開始做了！

步驟2

為了能夠讓魚頭清洗的更加干凈我們把魚頭對半切開，把豆腐切成塊，香菜清洗干凈，蔥姜蒜辣椒切成段備用。

步驟3

魚頭湯變白的關(guān)鍵就在這一步，把魚頭的兩面蘸上適量的生粉，往鍋里放入適量的食用油，把油燒熱，把魚頭放入鍋中把魚頭兩面煎至金黃，煎好之后撈出備用。

步驟4

如果煎好魚頭之后鍋里剩油的話就把豆腐塊繼續(xù)下鍋煎，煎到兩面金黃，如果煎完魚頭之后沒剩多少油了就再倒一點油煎，煎好之后撈出來放到盤子里備用。

步驟5

再倒上一點油，油熱之后下入蔥姜蒜爆香。

步驟7

炒出香味之后下入剛才煎好的魚頭下入鍋中。

步驟7

然后往鍋里加入白糖提鮮，放入豆瓣醬和有機醬油，再倒入適量的料酒去腥。

步驟8

往鍋里倒入400ml的溫水，水的量是不確定的，根據(jù)自己魚頭的大小來決定，水能沒過魚頭就可以，然后把鍋中的水煮開。

步驟9

下入煎好的豆腐，水開之后改成小火，蓋上蓋子燜上個10分鐘。

張亮砂鍋魚頭怎么做 魚頭的功效與作用

[砂鍋魚頭]食材:魚頭2.5斤,水豆腐1斤,蔥姜蒜適量,八角3枚,小米椒一把,辣椒殼一把,生抽適量,美極鮮適量,蒸魚豉油適量,老陳醋適量,雞粉3克,味精3克,十三香5克,孜然面3克,黑胡椒面5克,鹽3克

砂鍋魚頭魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片的做法步驟

1魚頭洗凈劈開，肉厚的地方改刀，水豆腐切塊

2洗凈的 魚頭灑上少許鹽，雞粉，魚臉抹醬油上色，灑少許干淀粉待用

3準(zhǔn)備蔥姜蒜八角

4蔥姜蒜八角炸黃出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用

5炸制魚頭

6炸好的 魚頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內(nèi)

7凈鍋下豬油放入蔥姜蒜小米椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調(diào)味料

8把調(diào)好的湯汁倒入沙煲里

9蓋上蓋子大火燒開改中火煨十分鐘

10煨的湯汁發(fā)粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可

小竅門

1.烹少些陳醋去腥解膩又曾香

2.魚頭煨到發(fā)粘火候最到位

使用的廚具魚頭作用大還是魚肉作用大呢圖片：砂鍋

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