金龍魚油粘米和絲苗米哪個好(金龍魚油粘米怎么樣)

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本文目錄：

• 1、油粘米好吃還是絲苗米好吃

• 2、油粘米和絲苗米的區(qū)別

• 3、絲苗米和油粘米哪個貴

油粘米好吃還是絲苗米好吃

絲苗米比較好。

油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米，外觀品質(zhì)美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質(zhì)；直鏈淀粉含量中等，質(zhì)地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。

絲苗米以廣東增城產(chǎn)的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱，以其米粒尖細、油質(zhì)豐富、晶瑩潔白、飯粒柔軟、芳香可口而馳名中外。

擴展資料

廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，2005年發(fā)布的廣東省地方標準《增城絲苗米》是這樣規(guī)定的：增城絲苗米的感官指標是，色澤晶瑩潔白，氣味具有本地域增城絲苗固有的自然清香味。

增城絲苗米的理化指標是，米粒型寬長比≥2：8，長度5．4～6．6mm，千粒重≤12．59，膠稠度≥50．Omm，直鏈淀粉17．0—25．0%，堊白粒率≤10．0%，堊白度≤3．0。這是現(xiàn)階段增城絲苗米的法定標準。符合這一標準者則是增城絲苗米，否則就不能稱為增城絲苗米。

參考資料來源：百度百科—絲苗米

參考資料來源：百度百科—油粘米

油粘米和絲苗米的區(qū)別

油粘米和絲苗米都是市場上比較常見的秈米類型，兩者的區(qū)別主要有：

1、外觀不同

油粘米的米粒細長，晶瑩潔白；而絲苗米是長條形，比油粘米更加細長一點。

2、特點不同

油粘米的油脂量高，煮熟之后的飯面會泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，因此才稱為“油粘米”；而絲苗米則是米泛絲光，玻璃質(zhì)，得名“絲苗米”。

3、口感不同

油粘米適合用來做煲仔飯，香滑軟熟，飯后齒頰留香；而絲苗米直鏈淀粉含量中等，質(zhì)地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，更加容易消化。

大米根據(jù)種植時間以及收獲季節(jié)不同可以分為：早秈稻、早粳稻、晚秈稻、晚粳稻，早秈稻和早粳稻一般由于日照時間相對較短，口感不佳。

秈米和粳米相比較，秈米谷粒形細長而稍扁平，適合用來蒸米飯，常見的品種有香米、月牙米、油粘米、絲苗米等；粳米谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，比較粘，適合煮粥，常見的品種有東北大米、珍珠米、稻花香米、長粒香等。

絲苗米和油粘米哪個貴

絲苗米。

1、外觀方面，絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米，外觀品質(zhì)美觀靚麗；油粘米外觀與普通大米一樣比較簡陋。

2、絲苗米口感舒適，香甜；油粘米煮熟后口感較差。

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