體側扁而延長，口大而斜裂，吻端位，下頷稍長于上頷，上下頷、鋤骨皆有許多細小的齒，背鰭2個，第一背鰭硬棘9枚，第二背鰭硬棘1枚，軟條12-14枚，臀鰭軟條9-11枚。體背部暗綠色，體背側灰白色，腹側及腹部為銀白色，體側胸鰭以下有7-8條暗色條紋，從魚鰓延伸至尾部，體長可達2米。最大紀錄的銀花鱸魚長達6.6英呎（200厘米），最重的紀錄則是125鎊（57公斤）。

生活在海洋咸水內，但是會進入淡水產(chǎn)卵。它們是夜出動物，在晚上特別活躍；在它們的棲息地附近，寧靜的深夜經(jīng)常傳來拍擊水面的聲響。屬肉食性魚類，以小魚及甲殼類等為食。為重要的食用魚及養(yǎng)殖魚類，適合各種烹飪方式食用。

能否指點下蘿卜絲清蒸銀花魚怎么做才好吃？

材料

主料：；

輔料：

黃花魚燒蘿卜絲

準備食材魚清洗干凈稍微晾晾干抹點鹽等下煎得時候不會糊

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鍋里放油把魚煎成金黃色兩面都煎

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放入姜絲花椒

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放入生抽料酒糖米醋去腥調味

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再放入清水加入蔥段大火燒開轉小火

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帶魚燒至七分熟時再加入蘿卜絲

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等蘿卜絲燒成這顏色放鹽調底味

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加入蔥花出鍋

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金銀花魚頭湯的做法

魚頭1個(約500克)，生銀花葉30克。

生姜2片。

味精，鹽各適量。

金銀花魚頭湯的做法步驟

(1) 魚頭洗凈，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。

(2) 金銀花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。

(3) 取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入金銀花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。

(5) 食用前，先除去葉包和姜片，調入味精和鹽

銀花菜場農(nóng)夫烤魚的電話

建議咨詢當?shù)氐娜斯し张_。

或者自己嘗試做做，做法如下

烤魚材料

主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。

調料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。

做法

1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。

2.勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。

這是什么魚？

這是

銀魚。體形細長而潔白如銀銀花魚做法，肉密無刺且滋味鮮美銀花魚做法，素有魚類皇后銀花魚做法的譽稱。銀魚，古稱膾殘魚。唐朝皮日休"分明數(shù)得膾殘魚"和宋代司馬光"銀花膾殘魚肥"銀花魚做法的詩句，指的都是銀魚。銀魚一年四季皆產(chǎn)，無骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙簽粗細，大者可堪比小指。

銀魚吻短、眼大、無鱗，細長側扁，身長寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個月便可成熟。銀魚每年有兩個捕撈季節(jié)，分別為每年5月中旬至每年6月申旬、每年9月中旬至每年10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。

主要品種

太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產(chǎn)量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵，產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。

主要價值

營養(yǎng)價值

銀魚營養(yǎng)豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，人稱“魚參”。經(jīng)過曝曬制成的銀魚干，色、香、味，形經(jīng)久不變。銀魚可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚炒蛋、干炸銀魚、銀魚煮湯、銀魚丸銀魚春卷、銀魚餛飩等，都是別具風味的湖鮮美食。

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