體側(cè)扁而延長(zhǎng)，口大而斜裂，吻端位，下頷稍長(zhǎng)于上頷，上下頷、鋤骨皆有許多細(xì)小的齒，背鰭2個(gè)，第一背鰭硬棘9枚，第二背鰭硬棘1枚，軟條12-14枚，臀鰭軟條9-11枚。體背部暗綠色，體背側(cè)灰白色，腹側(cè)及腹部為銀白色，體側(cè)胸鰭以下有7-8條暗色條紋，從魚(yú)鰓延伸至尾部，體長(zhǎng)可達(dá)2米。最大紀(jì)錄的銀花鱸魚(yú)長(zhǎng)達(dá)6.6英呎（200厘米），最重的紀(jì)錄則是125鎊（57公斤）。

生活在海洋咸水內(nèi)，但是會(huì)進(jìn)入淡水產(chǎn)卵。它們是夜出動(dòng)物，在晚上特別活躍；在它們的棲息地附近，寧?kù)o的深夜經(jīng)常傳來(lái)拍擊水面的聲響。屬肉食性魚(yú)類，以小魚(yú)及甲殼類等為食。為重要的食用魚(yú)及養(yǎng)殖魚(yú)類，適合各種烹飪方式食用。

能否指點(diǎn)下蘿卜絲清蒸銀花魚(yú)怎么做才好吃？

材料

主料：；

輔料：

黃花魚(yú)燒蘿卜絲

準(zhǔn)備食材魚(yú)清洗干凈稍微晾晾干抹點(diǎn)鹽等下煎得時(shí)候不會(huì)糊

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鍋里放油把魚(yú)煎成金黃色兩面都煎

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放入姜絲花椒

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放入生抽料酒糖米醋去腥調(diào)味

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再放入清水加入蔥段大火燒開(kāi) 轉(zhuǎn)小火

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帶魚(yú)燒至七分熟時(shí)再加入蘿卜絲

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等蘿卜絲燒成這顏色放鹽調(diào)底味

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加入蔥花出鍋

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金銀花魚(yú)頭湯的做法

魚(yú)頭1個(gè)(約500克)，生銀花葉30克。

生姜2片。

味精，鹽各適量。

金銀花魚(yú)頭湯的做法步驟

(1) 魚(yú)頭洗凈，對(duì)開(kāi)成2瓣，除去魚(yú)鰓、黑骨。

(2) 金銀花葉洗凈，用紗布包裹、扎緊。

(3) 取一中號(hào)砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚(yú)頭和姜片。待其烹沸后，撇去泡污。

(4) 投入金銀花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。

(5) 食用前，先除去葉包和姜片，調(diào)入味精和鹽

銀花菜場(chǎng)農(nóng)夫烤魚(yú)的電話

建議咨詢當(dāng)?shù)氐娜斯し?wù)臺(tái)。

或者自己嘗試做做，做法如下

烤魚(yú)材料

主料：鯉魚(yú)800克，肥瘦豬肉100克。

調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。

做法

1.將魚(yú)洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。

2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚(yú)提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚(yú)身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚(yú)盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚(yú)原汁即可。

這是什么魚(yú)？

這是

銀魚(yú)。體形細(xì)長(zhǎng)而潔白如銀銀花魚(yú)做法，肉密無(wú)刺且滋味鮮美銀花魚(yú)做法，素有魚(yú)類皇后銀花魚(yú)做法的譽(yù)稱。銀魚(yú)，古稱膾殘魚(yú)。唐朝皮日休"分明數(shù)得膾殘魚(yú)"和宋代司馬光"銀花膾殘魚(yú)肥"銀花魚(yú)做法的詩(shī)句，指的都是銀魚(yú)。銀魚(yú)一年四季皆產(chǎn)，無(wú)骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙簽粗細(xì)，大者可堪比小指。

銀魚(yú)吻短、眼大、無(wú)鱗，細(xì)長(zhǎng)側(cè)扁，身長(zhǎng)寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚(yú)的自然繁殖期。幼魚(yú)生長(zhǎng)一兩個(gè)月便可成熟。銀魚(yú)每年有兩個(gè)捕撈季節(jié)，分別為每年5月中旬至每年6月申旬、每年9月中旬至每年10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。

主要品種

太湖銀魚(yú)有四個(gè)品種，太湖短吻銀魚(yú)、寡齒短吻銀魚(yú)、大銀魚(yú)和雷氏銀魚(yú)。產(chǎn)量以大銀魚(yú)和太湖短吻銀魚(yú)為高。太湖銀魚(yú)春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵，產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此時(shí)也是捕撈銀魚(yú)的汛期。

主要價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)骨無(wú)腸，無(wú)腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。冰鮮銀魚(yú)大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚(yú)參”。經(jīng)過(guò)曝曬制成的銀魚(yú)干，色、香、味，形經(jīng)久不變。銀魚(yú)可烹制成各種名菜佳肴，如銀魚(yú)炒蛋、干炸銀魚(yú)、銀魚(yú)煮湯、銀魚(yú)丸銀魚(yú)春卷、銀魚(yú)餛飩等，都是別具風(fēng)味的湖鮮美食。

銀花魚(yú)做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于銀魚(yú)的多種做法、銀花魚(yú)做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。