鯉魚都有哪些種做法(鯉魚的10種家常做法)

本文目錄一覽： 說到鯉魚鯉魚都有哪些種做法，相信大家都有吃過吧鯉魚都有哪些種做法，鯉魚是一種比較特別的魚鯉魚都有哪些種做法，因為它不但肉可以吃鯉魚都有哪些種做法，連魚鱗都是可以吃的呢鯉魚都有哪些種做法！

本篇文章給大家談談鯉魚都有哪些種做法，以及鯉魚的10種家常做法對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、鯉魚多種做法

• 2、鯉魚6種最好吃的做法，每種都營養(yǎng)美味，看看你喜歡吃哪種？



• 3、鯉魚的做法

• 4、鯉魚的家常做法

• 5、鯉魚怎么做

• 6、鯉魚的10種吃法大全

鯉魚多種做法

說到鯉魚鯉魚都有哪些種做法，相信大家都有吃過吧鯉魚都有哪些種做法，鯉魚是一種比較特別的魚鯉魚都有哪些種做法，因為它不但肉可以吃鯉魚都有哪些種做法，連魚鱗都是可以吃的呢鯉魚都有哪些種做法！鯉魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，下面是我整理的鯉魚多種做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

1、鯉魚多種做法：豉汁菇片剁椒魚

主料：

鯉魚1條(重約500g)

鮮香菇7朵

豆豉適量

姜3片

蔥1根

剁椒2大勺

輔料：

蔥姜蒜粉適量 雞精少許

料酒1大勺 蠔油1大勺

蒸魚豉油1大勺

做法：

1. 香菇切片、姜切粗絲、蔥切段;

2. 先將魚收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻;

3. 澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘;

4. 取一只大盤，將蔥姜鋪在盤底;

5. 放入腌制好的鯉魚;

6. 在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精;

7. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可;

8. 另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上;

9. 最后燒上適量蒸魚豉油即可。

小貼士

1. 魚提前腌制20分鐘以上，會使魚肉更加入味;

2. 剁椒和豆豉的用量根據個人口味調節(jié);

3. 最后澆熱油的一步最好不要省略，熱油會使菜的味道更香。

2、鯉魚多種做法：紅小豆燜鯉魚

主料：

鯉魚1條

食用油適量

泡好的紅小豆150克

輔料

生姜5片 蔥花適量

料酒適量 醬油適量

陳醋適量 淀粉適量

鹽適量 蔥結1個

蒜片適量

做法：

1. 將處理好的鯉魚反復沖洗，洗凈血水。 魚身上拍少許干淀粉，可防止煎魚的時候魚皮粘鍋，使魚皮保持完整，還可使魚煎制的時候吸油更少。

2. 鍋中放入適量食用油，平時炒菜的量即可，不宜太多，晃動鍋子，使鍋的周圍都有油，這樣煎制的時候魚皮不容易粘鍋煎破。油燒至熱的時候，再將魚放進去，小火慢煎，不要用鏟子翻動魚，可以稍微晃動鍋子。 煎至一面定型后，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面(將魚這么一煎，吃的時候香味濃郁，而且煎的過程也揮發(fā)一部分腥味)。 魚煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香，蔥姜蒜的香味也可使魚去除一部分腥味。

3. 沿著鍋沿，灑少許陳醋，起到去腥解膩的作用。放入清水，以淹沒魚為宜，如果喜歡喝湯的話，可以多加些水。泡好的紅小豆倒入鍋內(紅小豆提前1晚泡上的)。

4. 將火改為大火。 放少許醬油，上色增加食欲，喜歡純白色的湯，可不加醬油。鍋燒開后，用勺子撇去浮沫。

5. 再加入適量料酒，因為隨著煮制的過程，魚里面的腥味也會散發(fā)出來，所以料酒后放，也可以起到再一次的`去腥作用。 小火燉20~30分鐘，依據自己口味加適量鹽進行調味，后加鹽可使魚肉更加鮮嫩細膩，加鹽太早的話，魚中的蛋白質脫水，會使魚肉變老變硬，口感不好。 灑少許蔥花，即可出鍋。

小貼士

使鯉魚不腥的4要點：

1. 先煎一下再煮，經過煎制，香味非常濃郁，而且煎制的過程也會揮發(fā)一部分腥味。

2. 煎完后，放入蔥姜蒜，利用蔥姜蒜的香味，可去除部分魚腥味。

3. 加入適量陳醋，醋沿鍋沿倒進去，既可使醋香揮發(fā)出來，增加魚的濃郁鮮香，又可起到去腥解膩的作用。

4. 鍋燒開后，再加入料酒，隨著煮制的過程，魚里面的腥味也會散發(fā)出來，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，這樣處理后的魚，從里到外，都是鮮嫩無比，沒有腥味的。

3、鯉魚多種做法：清蒸鯉魚

用料：

鯉魚:1條

植物油少許

蔥：1根

姜：1塊

鹽1小勺

料酒：2小勺

蒸魚豉油：3小勺(因個人喜好放多少)

做法：

1. 先把蔥切成片或小段 姜切成片 鯉魚用清水洗干凈 然后把魚切好(魚的造型可以隨意擺 自己喜歡就好)放到盆里 料酒2小勺 鹽少許 蔥、姜放到盆里把鯉魚腌制半個小時

2. 然后把魚擺好盤 每塊魚肉都放一片姜 上鍋蒸6分鐘趕緊拿出(再蒸魚的6分鐘時 把剩下的姜切成細絲 蔥也切成細絲備用) 蒸魚盤子里多余的水分控出 把姜片拿走不要

3. 豉油2勺散在剛蒸好的魚肉上面 把蔥姜絲放到魚肉上面 熱鍋冷油 油冒熱煙時把火關閉 把油潑到蒸好的鯉魚身上即可!

4、鯉魚多種做法： 美味的糖醋鯉魚

制作食材

湘江活鯉魚1尾(約重750克)

配料 ：

雞蛋1個，面粉15克，淀粉75克。

調料 ：

植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。

制作流程

1、用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段；鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。

2、雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調成全蛋糊。

3、活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟，洗凈；在魚脊背處每隔0．5厘米，兩邊均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可；用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。

4、凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時，再將魚入鍋復炸成金黃色，倒入漏勺瀝油；再平放魚盤內，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。

5、鍋內留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調稀勾芡，當糖醋汁稠濃時，將沸油淋入鍋內，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。

特點：

色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

鯉魚6種最好吃的做法，每種都營養(yǎng)美味，看看你喜歡吃哪種？

說到鯉魚，相信大家都有吃過吧，鯉魚是一種比較特別的魚，因為它不但肉可以吃，連魚鱗都是可以吃的呢！鯉魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種鯉魚的特色吃法，喜歡吃鯉魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

NO.1 清蒸鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1/2茶匙，蔥3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，魚豉油2湯匙

具體做法如下：鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米，在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。蔥切段，姜切片，將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一片姜片，另一半填在魚肚子里，蒸鍋上汽之后將魚放鍋里蒸10-12分鐘，接著準備一點辣椒絲，姜絲，蔥絲放一邊備用！等魚蒸好之后，端出來倒去湯汁，然后淋入蒸魚豉油，再撒上蔥姜辣椒絲，燒點熱油爆香即可！

NO.2 紅燒鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，姜5克，蔥5克，食用油10毫升，八角1個，老抽5克，鹽2克，白砂糖2克

具體做法如下：鯉魚去鱗，去內臟，取出魚腥線，打斜刀，鍋里倒入食用油，煎至兩面金黃，加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

NO.3 糖醋鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，雞蛋1個，面粉2大勺，花生油適量，食鹽1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄醬2大勺，水1碗

具體做法如下：鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片，加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入，提著魚尾，將魚通身掛上面糊，拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分，鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型，將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出，撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行，再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放，另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的，當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開，倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火，趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌！

NO.4 辣燒鯉魚

準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1茶匙，蔥姜蒜適量，水淀粉適量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，水適量

具體做法如下：鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上，大蒜，生姜切片，大蔥斜刀切段備用，魚入鍋煎至兩面金黃后盛出，鍋中留底油，燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續(xù)炒香，放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味，加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了，鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上！

NO.5 鯉魚蘿卜絲湯

準備食材如下：鯉魚1條，蘿卜半個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，料酒1茶匙

具體做法如下：蘿卜切絲備用，先將鯉魚處理干凈，去掉魚腥線！然后打上刀花，在魚的表面撒上食鹽涂抹均勻，再涂上料酒，接著起鍋加油燒熱，丟點姜片煎一下，再把鯉魚放鍋里煎至兩面金黃，接著倒入適量的開水，大火煮開，煮開后撒入切好的蘿卜絲，加入1茶匙的雞精，燉煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可！

NO.6 酸菜魚

準備食材如下：鯉魚600克，酸菜300克，食鹽5克，醬油10克，味精3克，蔥10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，雞蛋清30克

具體做法如下：將鯉魚去鰓去鱗及內臟，宰殺干凈，取出魚頭魚骨，切大小均勻的魚片，加姜絲、鹽、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓勻上漿，腌制半小時，蔥切段、蒜拍一下、姜切片，將酸菜倒入碗中待用，鍋內放油，大火，油熱后放花椒、蔥段、蒜瓣、姜片爆香，入酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入開水，大火燒開，放入魚頭魚骨大火燒5分鐘，下入片，加入味精、胡椒粉，燉一小會兒，看到魚段兩面全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了！

鯉魚的做法

導語：鯉魚肉質鮮美，其做法多樣，可以熬湯，可以煎炸，還可以糖醋，每一種做法都能給味蕾一種全新的體驗，下面，我就為大家奉上幾道鯉魚的做法。

鯉魚做法大全 糖醋鯉魚

主料：

鯉魚500g

輔料：

蔥適量 姜適量 蒜適量

番茄醬適量 鹽適量 水淀粉適量

色拉油適量 香油適量 料酒適量

醋適量 糖適量

做法：

1.刀順著脊骨斜切45度，把魚切成百葉狀。

2.拎起魚尾巴，把魚身上均勻地抹上鹽。

3.然后再均勻地抹上料酒，腌制一會兒。

4.把蔥、姜、蒜切成末。

5.把色拉油倒入鍋中，大火燒。

6.把魚均勻地抹上濕淀粉。

7.油熱時，放入魚炸。用漏勺和勺子把魚定型炸制。兩邊炸到金黃色。撈出瀝干油，放入盤中備用。

8.原鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜炸香。

9.加入番茄醬炒一炒，再加糖和醋。

10.加入適量的開水，燒一燒放少許的鹽，用原來的濕淀粉勾稍厚點的芡。最后淋入香油。

11.最后把汁澆在魚身上就可以了。

小貼士

1炸魚里油要多，這樣才能炸的透。

2抽魚筋時，切口不要切的太大。

3魚下油鍋中，魚頭先下鍋稍定下型再把魚全放到鍋中。

4片魚片時，魚片厚的地放用刀再片一下(但不要片斷)這樣能炸的更好。

5糖和醋的比例 2比1

啤酒魚

主料：

鯉魚1條 啤酒1瓶

輔料 ： 　

朝天椒適量 鹽適量

西紅柿適量 番茄醬適量

姜適量 白醋適量

胡椒粉適量 蔥適量

蠔油適量 香菇適量生抽適量白糖適量

做法 ：

1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發(fā)后切條。

2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。

3.隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、適量蠔油、適量生抽、適量白醋。

4.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調味，就大功告成了。

小貼士

1、鯉魚不要去鱗，剪掉魚鰭，魚尾。

2、魚鱗炸制金黃后，吃起來脆嫩，此啤酒魚鮮美補鈣。

鯉魚豆腐

主料：

鯉魚1條 豆腐1塊

輔料：

油適量 鹽適量

蔥適量 姜適量

蒜適量 干辣椒1小把

小米椒5個 白酒適量

生抽適量 糖適量

做法：

1.原料：鯉魚

的做法步驟22.豆腐和配料

3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。

4.豆腐切片

5.下鍋油煎，至兩面金黃備用

6.魚也煎至兩面焦黃，盛出

7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開

9.加入適量清水，放入魚

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

鯉魚頭燉冬瓜

主料：

鯉魚頭300g 冬瓜200g

輔料：

熟花生油適量 鹽適量

香蔥5g 姜3g白

砂糖2g 料酒3g

枸杞1g

做法：

1.準備好材料

2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內臟，收拾干凈

3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會

4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈

5.香蔥洗凈，挽成結，姜切片，香菜洗凈切末

6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚頭、料酒大火燒開

7.加白砂糖，轉小火燉20分鐘左右

8.加冬瓜塊

9.加鹽，再燉到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮開即可

小貼士

燉鯉魚一定得小火慢燉，不要加過多的`調味品，孕期最好少吃調味品 。這道菜適用于脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。

鯉魚焙面

主料：

鯉魚1條 細龍須面20g

輔料：

油適量 鹽適量

姜適量 糖3勺

醋2.5勺 醬油0.5勺

清水4勺 淀粉適量

做法：

1.準備好鯉魚和龍須面。

2.鯉魚去鱗 去內藏沖洗干凈，在魚身上劃上花刀，均勻的抹上鹽，腌制5分鐘。

3.將姜碎 3勺糖，2,5勺醋，0,5勺醬油和4勺水，勾兌成糖醋汁。

4.將魚用吸油紙，吸取水分后拍上淀粉。

5.下入5成熱的油鍋炸制。

6.一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。

7.炸至魚肉熟透，再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。

8.將糖醋汁倒入鍋中，燒至湯汁濃縮。

9.加入炸好的鯉魚，讓鯉魚均勻的裹上湯汁。

10.倒入盤中。

11.再將龍須面過油。

12.碼放在魚上即可。

小貼士

鯉魚要選用鮮活的。龍須面越細越好。龍須面是干面，炸制龍須面的時間要短，以免炸糊。

紅燒鯉魚

主料：

鯉魚1條

輔料：

油適量 雞精1g 醬油4g

白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g

白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片

蒜2瓣 香蔥適量

做法：

1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。

2.香蔥打成蔥結;切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3.往處理干凈的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。

4.腌漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。

5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸。

6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。

7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白，蒜末爆香。

8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。

10.湯汁燒開后轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。

11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚;慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。

12.湯汁剩余1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。

小貼士

煎魚的技巧：

1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。

2.洗凈的魚(大的節(jié)成魚塊)，使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。

3.將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

4.煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

二.加入豆瓣醬時要關火炒香是因為：溫度變的越高，會讓豆瓣醬變的很咸。

西紅柿燉鯉魚

主料：

鯉魚950g

輔料：

油適量 鹽適量 西紅柿適量

番茄醬適量 生抽適量 面粉適量

大料適量 白糖適量 蔥姜蒜適量

小蔥碎適量 清水適量

做法：

1.鯉魚殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線

2.表面撲點干面粉

3.下鍋煎一下

4.一面金黃以后翻個個，撈出來

5.西紅柿切大塊蔥姜蒜準備好。

6.原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香

7.加入兩個大料

8.下入西紅柿翻炒

9.再加入一袋番茄醬

10.加一勺白糖

11.加適量生抽

12.然后加一碗清水

13.水開以后加入煎好的鯉魚

14.準備點小蔥碎

15.加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來撒上小蔥碎就可以了

小貼士

鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點干面粉煎制時魚皮不會掉。

鯉魚的家常做法

鯉魚的家常做法

導語：魚肉是很多人都喜歡吃的一種海鮮，尤其是鯉魚，但鯉魚怎么做好吃的問題卻很少有人知道。做鯉魚需要一定的技巧才會更加的好吃，下面我就介紹幾種簡單好吃的家常魚的做法，歡迎參考！

一、紅燒鯉魚

食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

做法：

1、先將準備好的利于掏出內臟刮去魚鱗后清洗干凈，并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片，胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用。

3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚的腥味。

4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。

二、糖醋鯉魚

食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕淀粉各適量。

做法：

1、殺好的魚清洗干凈，然后在魚背上切兩條3厘米的口，然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

2、在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬，然后移微火浸炸三分鐘，之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的`芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒后迅速澆到魚上即可食用。

三、清蒸鯉魚

食材：鯉魚、生姜、花椒、醬油。

做法：

1、先把鯉魚清洗干凈，然后在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身，，這樣這條腺就可以輕松的抽出來了，這樣魚肉就不會腥了。

2、然后在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上姜片，魚肚子里也塞上姜片。在鍋中放入適量的水，等到燒開后再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。

3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱后放入花椒炸熟，然后關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好了。對于鯉魚怎么做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。

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鯉魚怎么做

鯉魚的烹飪方法：

糖醋鯉魚

主料：鯉魚800g 、醬油 兩湯勺。

輔料：淀粉、面粉、番茄醬 一湯勺、鹽、醋 四湯勺、白砂糖 三湯勺、醬油 兩湯勺、料酒 一湯勺、大蒜、大蔥、姜。

烹飪步驟：

步驟1. 鯉魚一條。

步驟2. 蔥姜蒜及調料。

步驟3. 鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一下(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步驟4. 用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。步驟5. 將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

步驟6. 淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。

步驟7. 油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

步驟8. 再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

步驟9. 待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

步驟10. 炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。

步驟11. 加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

糖醋汁的做法：料酒 1湯勺、醬油 2湯勺、糖 3湯勺、醋 4湯勺、清水 5湯勺 番茄醬 1湯勺。這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁。

清蒸鯉魚

主料：鯉魚600克。輔料：大蔥 150、克鹽 4克、胡椒粉 2克、黃酒 10毫升、醬油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。

烹飪方法：

步驟1. 準備原料：鯉魚一尾(600克) ，調料：大蔥150克、鹽4克、 胡椒粉2克、黃酒10毫升、 蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

步驟2. 鯉魚洗凈，抽出魚線。

步驟3. 用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘。

步驟4. 魚身劃幾下，把姜片放在魚身上。大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。

步驟5. 蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。

步驟6. 炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可

鯉魚的10種吃法大全

鯉魚的10種吃法大全有如下：

準備材料：鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克

1、去鱗鯉魚打斜刀，如下圖所示：

2、倒入食用油，煎至兩面金黃，如下圖所示：

3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，如下圖所示：

4、放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，如下圖所示：

5、端出即可，如下圖所示：

關于鯉魚都有哪些種做法和鯉魚的10種家常做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。