酥刀魚的做法和配料竅門(酥刀魚的制作方法)

今天給各位分享酥刀魚的做法和配料竅門的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酥刀魚的制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！入口即化，骨頭都可以吃哦！如果想要更濃郁的味道，可以將魚撈入鍋中加一些湯汁大火收汁，不收汁的話直接裝盤也很好吃哦！再也不怕魚刺了，魚骨頭都可以吃掉，非常酥軟，熱吃冷盤盤都可以！關(guān)于酥刀魚的做法和配料竅門和酥刀魚的制作方法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

今天給各位分享酥刀魚的做法和配料竅門的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酥刀魚的制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、刀魚的酥魚的做法

• 2、刀魚怎么 做酥魚



• 3、酥骨刀魚的制作方法

• 4、酥刀魚怎么做啊

刀魚的酥魚的做法

刀魚的酥魚的做法：

一、原料

刀魚200克、大蔥10克、料酒15克 、香油 10克、紅辣椒 3個(gè) 、湯 100克、植物油 500克、醬油50克、 食鹽50克、香醋 100克 、白糖50克。

二、做法

1、將刀魚洗凈瀝干水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時(shí)。

2、炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成。

3、放入刀魚炸，轉(zhuǎn)中火，炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈 起，控干油。

4、鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下。

5、放入炸好的刀魚，加食鹽、湯、料酒、醬油、糖醋及其他料。

6、改小火燒至收汁，1小時(shí)將魚翻動(dòng)一次。

7、加湯繼續(xù)燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼后盛盤中食用。

刀魚怎么 做酥魚

主料：帶魚1000g

輔料：油適量、鹽適量、白糖少許、料酒適量、醋適量、生抽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒3個(gè)、大料2個(gè)

1、把帶魚收拾干凈酥刀魚的做法和配料竅門，切段，瀝干水分。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜、紅辣椒。

3、熱油，放入帶魚炸制定型撈出。

4、提高油溫，再炸至帶魚邊緣肉酥。

5、撈出備用。

6、鍋留底油，放入大料，小火炒香。

7、放入蔥姜蒜、紅辣椒煸炒。

8、放入備用酥刀魚的做法和配料竅門的帶魚，烹入料酒、醋。

9、加入生抽。

10、加入清水燒開，水要超過帶魚。

11、加鹽、白糖調(diào)味。

12、改用微火，燜制40分鐘。

13、關(guān)火后浸泡2小時(shí)以上。

14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

酥骨刀魚的制作方法

骨酥刀魚的用料

刀魚250g 郫縣豆瓣舊莊1袋

蠔油5g 東古醬油10g

海天黃豆醬10g 姜10g

大蒜20g 干辣椒3g

大蔥30 白糖10g

鎮(zhèn)江香醋15g 色拉油500g

骨酥刀魚的做法

步驟1

將刀魚解凍后剪去背鰭，刮去魚鱗后洗凈，在鍋內(nèi)加入色拉油500克，將魚炸至兩面金黃即可。

步驟2

大蔥切成段，大蒜拍松，姜切成片。

步驟3

在鍋內(nèi)留底油，將干辣椒放入鍋中煸香后加入豆瓣醬，大蔥，大蒜，姜，一同炒香后加入黃豆醬、東古醬油、舊莊蠔油、白糖、鎮(zhèn)江香醋，清水800克。

步驟4

放入高壓鍋中中火壓制20分鐘后取出，將剩余湯汁收濃后澆在魚身上即可。

酥刀魚怎么做啊

酥刀魚的做法

做法一：酥炸刀魚

用料

雞蛋 1個(gè)

啤酒少量

面粉 若干克

鹽 少量克

刀魚

酥炸刀魚的做法

先把刀魚洗凈切段，撒點(diǎn)鹽腌制一會(huì)兒

將面粉、雞蛋、啤酒、鹽混合，調(diào)成面糊，要求面糊不要太稀，需要可以掛的住

起鍋燒油，待油溫8成熱，將魚蘸上面糊放入鍋中炸兩到三分鐘即可出鍋

做法二：酥燜帶魚（刀魚）

帶魚，更是大家喜歡的魚類品種，刺少而鮮美，更適合老人與孩子以及懶的挑魚刺的我這種懶人哈哈～

鮮到鮮得帶魚產(chǎn)自舟山漁場，采取雷達(dá)網(wǎng)定位捕撈，這樣捕撈的帶魚是正宗的尖嘴巴小眼睛的舟山帶魚，而且冬季的帶魚比其他時(shí)期肉質(zhì)更鮮嫩，油脂更豐富，最適合一家人圍坐一起享用新年的團(tuán)圓味道哦??

低脂肪高蛋白的帶魚，更是吃了不會(huì)長肉系列呢～酥燜帶魚入口即化，熱吃冷盤都很棒，就是超市罐頭帶魚的味道，魚骨頭都可以吃哦！

用料

帶魚 1kg

姜 一塊

生抽 適量

冰糖 一把

香葉 2片

八角 2個(gè)

干辣椒 4個(gè)

花椒 10粒

蠔油 適量

醋 適量

老抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

蔥 0.5根

丁香 2粒

砂仁 2個(gè)

桂皮 1塊

小茴香 1捏

豬肥肉丁 1小塊

開水 適量

油 適量

年味團(tuán)圓菜|酥燜帶魚（刀魚）的做法

年年有余的包裝，自己收到或者送人都是非常棒的包裝，一下就被吉祥的氛圍包圍了呢～

帶魚凍的非常結(jié)實(shí)且新鮮，魚皮表面一點(diǎn)都沒有破～而且已經(jīng)去頭去尾更是規(guī)整且省去麻煩。帶魚常溫化凍。

剪成小塊，去掉內(nèi)臟洗干凈備用。

加入1勺鹽，2勺料酒，1勺白胡椒粉，適量生姜絲腌制15分鐘。

準(zhǔn)備一會(huì)要燉煮的香料，香葉2片，桂皮1塊，生姜4片，八角2個(gè)，蔥0.5根，花椒10粒，小茴香1小捏，砂仁2個(gè)，丁香2個(gè)，豬肥肉丁1小塊。

腌制好的魚用廚房用紙吸干表面水分。

鍋中加入底油，油溫六七成熱時(shí)準(zhǔn)備下帶魚。

保持中火下帶魚炸。不要急于翻面，等一面煎好再翻面。

煎至表面金黃。

最好煎的干，酥一些，逼出所有水分。

已經(jīng)非常干酥了，不需要復(fù)炸，在一邊待用。

將帶魚放入電壓力鍋中。

準(zhǔn)備冰糖。

鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油。

下入所有的香料翻炒。

再下入一把冰糖，翻炒。

下干辣椒翻炒。喜歡吃辣就多放，不喜歡吃辣也放2個(gè)，沒有什么辣味反而很提味。

炒出香味后烹入醋。

醋味揮發(fā)后加入料酒。

酒味揮發(fā)后加入老抽。

加入生抽。

加入蠔油。

加入白胡椒粉。

最后加一點(diǎn)五香粉。

倒入適量開水煮開。

煮開后稍微撇去浮末。

這個(gè)時(shí)候可以嘗一下味道，根據(jù)自己口味決定是否加一些鹽。這個(gè)魚不怕咸，煮出來就是和超市賣的刀魚罐頭一個(gè)味道，放在冰箱可以保存。

將煮開的料汁倒入帶魚中。

電壓力鍋燉煮40～50分鐘。

出鍋啦！入口即化，骨頭都可以吃哦！如果想要更濃郁的味道，可以將魚撈入鍋中加一些湯汁大火收汁，不收汁的話直接裝盤也很好吃哦！

裝盤！再也不怕魚刺了，魚骨頭都可以吃掉，非常酥軟，熱吃冷盤盤都可以！

關(guān)于酥刀魚的做法和配料竅門和酥刀魚的制作方法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。