花鯛魚(yú)的功效與作用禁忌：花鯛魚(yú)的功效與作用禁忌是什么

1、,鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用,2、,怎樣科學(xué)地?cái)嗄棠?3、,中風(fēng)偏癱飲食吃什么好,4、,做砂鍋的高湯做法或配方,5、,亞馬遜河流的食人鯧能吃嗎,6、,適合寶寶吃的魚(yú)有哪些,鯛魚(yú)，又稱(chēng)鯛、真鯛，通稱(chēng)加吉魚(yú)，是一種極受歡迎的食用魚(yú),鯛魚(yú)身體紅色，有藍(lán)色斑點(diǎn)，側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，頭大口校此魚(yú)生活在海洋中，種類(lèi)繁多，如天笠鯛、紅笠鯛、石鯛等,早春時(shí)節(jié)的鯛魚(yú)味道最佳,如果媽媽時(shí)間和精力，母乳可以喂養(yǎng)到2周歲，自然離乳,如果不是自然離乳，斷奶前媽媽是需要做一些準(zhǔn)備工作的，做到科學(xué)斷奶:,1.寶寶可以接受除母乳以外的其他食物,寶寶能接受奶粉或者已經(jīng)添加輔

• 1、鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
• 3、中風(fēng)偏癱飲食吃什么好
• 4、做砂鍋的高湯做法或配方
• 5、亞馬遜河流的食人鯧能吃嗎
• 6、適合寶寶吃的魚(yú)有哪些

1、鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

鯛魚(yú)，又稱(chēng)鯛、真鯛，通稱(chēng)加吉魚(yú)，是一種極受歡迎的食用魚(yú)。鯛魚(yú)身體紅色，有藍(lán)色斑點(diǎn)，側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，頭大口校此魚(yú)生活在海洋中，種類(lèi)繁多，如天笠鯛、紅笠鯛、石鯛等。早春時(shí)節(jié)的鯛魚(yú)味道最佳。

2、怎樣科學(xué)地?cái)嗄棠?/h3>

如果媽媽時(shí)間和精力，母乳可以喂養(yǎng)到2周歲，自然離乳。

如果不是自然離乳，斷奶前媽媽是需要做一些準(zhǔn)備工作的，做到科學(xué)斷奶:

1.寶寶可以接受除母乳以外的其他食物。

寶寶能接受奶粉或者已經(jīng)添加輔食，此時(shí)斷奶，寶寶的腸胃功能發(fā)育較為完善，也能適應(yīng)母乳以外的其他食物。

2.減少寶寶對(duì)媽媽的依賴(lài)。

斷奶前，需要家人提前做好協(xié)助斷奶的準(zhǔn)備，多和寶寶接觸，讓寶寶少依賴(lài)媽媽。

3.斷奶要循序漸進(jìn)。

慢慢減少母乳喂養(yǎng)次數(shù)，接著先斷白天的，再斷臨睡前的。

4.斷奶要選在天氣不冷不熱時(shí)，寶寶身體健康時(shí)。

5.斷奶時(shí)媽媽不要離開(kāi)。

斷奶不是斷娘，白天可以陪寶寶玩，晚上躲到另外一個(gè)房間就可以了，不要讓寶寶白天晚上都看不到媽媽。

6.決定斷奶，就不要半途而廢。

不要看見(jiàn)寶寶哭的傷心，又給母乳，這樣會(huì)加大下次斷奶的難度。

3、中風(fēng)偏癱飲食吃什么好

現(xiàn)在很多人都患有中風(fēng)，中老年人是中風(fēng)的易患人群，但由于不健康的生活習(xí)慣，30歲以下的年輕人也有一部分患有中風(fēng)。中風(fēng)是人類(lèi)健康的殺手，盡管大多時(shí)候中風(fēng)還不至于危及到人的生命，但其發(fā)病率和致殘率是相當(dāng)高，說(shuō)話(huà)不清楚，喝水嗆，流口水，容易出現(xiàn)厭食及褥瘡，吃飯上廁所需要人照顧，甚至造成偏癱、殘疾，讓患此病的人失去正常的生活。

中風(fēng)的主要原因是腦出血和腦梗死。腦出血是腦血管的破裂流入腦組織內(nèi)引起的；腦梗死是腦血管由于動(dòng)脈粥樣硬化，使得相應(yīng)部位的腦組織缺血而引起的。不管是何種原因，中風(fēng)都是屬于腦血管堵塞引起的病變的癥狀。血管堵塞大多數(shù)是由于不健康的飲食造成的，攝入太多含高脂肪、高膽固醇的食物，導(dǎo)致體內(nèi)血液過(guò)多的膽固醇、甘油三酯沉積在血管壁上，越積越多，從而形成斑塊或者血栓，血管開(kāi)始堵塞，久而久之，也使得血管壁彈力下降，血流流動(dòng)受阻，最終因缺血引起中風(fēng)等腦血管病。

我們先來(lái)看看哪些是高脂肪、高膽固醇的食物，哪些是中風(fēng)患者不能吃，哪些是盡量少吃的：

超高含量膽固醇的食物，中風(fēng)患者一定不能吃：

各種動(dòng)物的內(nèi)臟：比如豬腦、牛腦、豬肝、豬腎、雞肝、鴨腎等

禽蛋黃：咸鴨蛋黃、雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、松花蛋黃等

中等含量膽固醇的食物，盡量不吃：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、紅腸等。

膽固醇含量低的食物，可以吃：

瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯉魚(yú)、海參、白魚(yú)、牛奶等。

任何疾病如果你置之不理的話(huà)那將會(huì)很可怕，尤其是中風(fēng)，中風(fēng)偏癱是常見(jiàn)的中風(fēng)后遺癥，出現(xiàn)偏癱對(duì)自身生活、健康的影響是巨大的。所以一定要重視它，使用正確的治療，中風(fēng)就不會(huì)這么可怕了，在民間有一個(gè)治療中風(fēng)非常有效的方子，就是將姬松茸、蘆筍、枸杞子、大豆這4種食物煮水喝，將血管壁沉積的垃圾清除干凈，喝上2周后有明顯的效果，堅(jiān)持喝一兩個(gè)月，中風(fēng)會(huì)得到明顯改善，比吃藥運(yùn)動(dòng)都管用。

配方及做法：

取姬松茸20克，蘆筍20克，枸杞子10克，大豆10克，洗凈后入鍋加水煮上1個(gè)小時(shí)等到所有食物都煮熟了，加點(diǎn)蜂蜜和白砂糖，最后將湯倒出，每天喝2次即可。這4種食物都是清血管的材料，是血管的清道夫！能很好的改善血管，軟化血管，延緩血管壁老化，清理血管垃圾。將這4種食物一起煎煮能最大化發(fā)揮成分的功效。

如果沒(méi)有條件煎煮的，或者嫌麻煩，在網(wǎng)上也有相關(guān)的姬松茸蘆筍復(fù)合菌飲品，相對(duì)于煎煮造成的流失成分，利用益生菌發(fā)酵食材，能將食材中藥效成分作用最大化，也更利于人體的吸收。

藥效原理：

姬松茸的主要成分為核酸、亞油酸，具有降低膽固醇、軟化血管、改善動(dòng)脈粥樣硬化、防治冠心病、中風(fēng)等心血管病的作用；蘆筍主要成分是蘆丁，蘆丁具有降低毛細(xì)血管脆性，降低血壓，改善心血管等功能；枸杞子富含亞油酸、亞麻酸等物質(zhì)，具有防止動(dòng)脈粥樣硬化，軟化血管的作用；大豆富含卵磷脂，是血管清道夫、預(yù)防心腦血管病的好幫手，富含的卵磷脂可以乳化、分解油脂，稀釋血液濃度。

4、做砂鍋的高湯做法或配方

排骨砂鍋湯 主料： 豬排骨(大排) 100克 蓮藕 75克　　配料：　　調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各適量　　1. 將排骨洗凈，瀝水；　　2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊；　　3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻；　　4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內(nèi)用中火燒開(kāi)，再用文火燉至排骨熟爛，加入調(diào)料即可?！　≡谂胝{(diào)中，高湯是制作菜肴中不可或缺的。葷菜長(zhǎng)用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成，同樣我們?nèi)澆艘渤３Ｊ褂酶邷?，讓素食更加鮮美，但受到材料的限制。素高湯的做法與葷高湯有異。素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜為主料，可引申多種做法。下面介紹2中做法 ：　　（一） 材料：黃豆芽900克 胡蘿卜1.5個(gè) 芹菜2（或者白蘿卜1個(gè)） 香菇蒂90克　　做法：1胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用?！　?鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開(kāi)，改小火繼續(xù)煮4~5小時(shí)（鍋蓋需要留縫隙）　　3待涼過(guò)濾，留下湯汁，冷藏后即可應(yīng)用?！　。ǘ?材料：冬菇蒂75克　　做法：1.冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2400毫升，大火煮開(kāi)?！　?.改小火熬煮1小時(shí)，待涼過(guò)濾。（加入適量的蠶豆，味道更醇厚）。　　高湯是烹飪的基礎(chǔ),它可以備用在SAUCE或是SOUP的制作,在做菜時(shí)也需要用的到,所以高湯對(duì)烹飪是非常重要的,高湯是一種從獸肉或獸骨,禽肉或禽骨,魚(yú)肉或魚(yú)骨,或是蔬菜,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,熬出其精隨,混合調(diào)勻成稀釋液體,里面的味道來(lái)自食材本身的可溶性蛋白質(zhì),非蛋白質(zhì)的養(yǎng)分,油,經(jīng)過(guò)擴(kuò)散,滲透,吸附的作用而被分析出來(lái).　　高湯的法文叫Fond,英文稱(chēng)STOCK.　　高湯的分類(lèi):　　(1)清高湯Bouillon(牛骨)　　(2)白高湯White Stock(小牛骨)　　(3)褐高湯Brown Stock(牛骨或豬骨)　　(4)白家禽高湯Chicken White Stock　　(5)褐家禽高湯Chicken Brown Stock　　(6)魚(yú)高湯Fish Stock(Fumet)　　(7)蔬菜高湯Vegetable Stock　　高湯的材料:　　(1)肉塊與骨頭　　高湯的主要材料為骨頭或肉塊.高湯需長(zhǎng)時(shí)間的熬煮,所以用的肉塊都是用不適合食用的肉來(lái)熬煮.　　熬高湯的骨頭必須要新鮮的,在熬煮前先BLANCH一下.　　家禽高湯通常都是用雞來(lái)熬煮家禽高湯,所有不適合的部位都可拿來(lái)做高湯,像雞頭,雞脖子,雞翅,雞腳,雞爪都可以用來(lái)熬高湯,用老雞最適合.雞皮千萬(wàn)不要也丟進(jìn)來(lái)ㄛ,高湯忌諱太油.　　褐高湯的骨頭必須先上色,可以用烤的或炒上色,通常都是用烤的比較多,烤完留下的鍋巴和油可以用去渣(Deglaze)將鍋巴及油清掉后也倒入高湯中一起熬煮.　　魚(yú)高湯則用魚(yú)骨,魚(yú)高湯未了能熬出好滋味,熬煮前先都會(huì)炒骨頭,但不能上色,這步驟稱(chēng)SWEAT(逼汁),等到骨頭出汁后即可加水熬煮.　　(2)調(diào)味蔬菜和香料　　高湯除了骨頭之外還必須要有調(diào)味蔬菜(MIRE-POIX)或香料,調(diào)味蔬菜通常是指紅蘿卜,洋蔥,西洋芹.　　香料通常都是用香料束(Bouquet Garni),香料束包括:百里香(Thyme),月桂葉(Bay Leaf),西洋芹(Celery),巴西利(Parsley),青蒜(Leek)用線(xiàn)將其捆起來(lái)丟入高湯中.　　也有人用香料袋(Sachet),將香料切碎放入袋中,丟入高湯.　　熬高湯之要領(lǐng):　　(1)從冷水煮起　　(2)水與食材必須要有一定的比例　　(3)用慢火不需加蓋熬煮　　(4)熬煮過(guò)程中不需加鹽　　(5)要充分的熬煮　　(6)要隨時(shí)撈掉浮渣與浮油　　高湯的儲(chǔ)存步驟:　　(1)煮沸　　(2)冷卻　　(3)冷藏　　高湯可大量熬煮再利用制冰盒制成高湯冰磚后分成小包裝每次取適量加熱不管是煮面煮湯做菜都很好用且可節(jié)省時(shí)間　　豬肉高湯　　材料:　　大骨2斤 , 白蘿卜1條 , 紅蘿卜1條 , 甘蔗1小段　　姜少許 , 蔥少許 , 米酒1/2杯 , 水5斤　　做法:　　豬大骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈　　將所有材料處理好后放入鍋中(要冷水開(kāi)始煮)　　大火煮滾再改中火煮約2小時(shí)　　水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)　　熬煮過(guò)程中不要加水以保持原味(若一定須加水要加熱開(kāi)水)　　煮時(shí)浮渣要撈除　　煮時(shí)加幾滴醋可釋放骨質(zhì)中的鈣以利人體吸收　　雞肉高湯　　材料:　　雞骨架2斤 , 白蘿卜1條 , 紅蘿卜1條 , 甘蔗1小段　　姜少許 , 蔥少許 , 米酒1/2杯 , 水5斤　　做法:　　雞骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈　　將所有材料處理好后放入鍋中(要冷水開(kāi)始煮)　　大火煮滾再改中火煮約2小時(shí)　　備注:　　水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)　　熬煮過(guò)程中不要加水以保持原味(若一定須加水要加熱開(kāi)水)　　煮時(shí)浮渣要撈除　　煮時(shí)加幾滴醋可釋放骨質(zhì)中的鈣以利人體吸收　　牛肉高湯　　材料:　　牛骨3斤 , 蔥少許 , 姜少許　　花椒少許 , 酒1杯 , 水5斤　　做法:　　牛骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈　　將所有材料處理好后放入鍋中(要冷水開(kāi)始煮)　　大火煮滾再改中火煮約2小時(shí)　　備注:　　水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)　　熬煮過(guò)程中不要加水以保持原味(若一定須加水要加熱開(kāi)水)　　煮時(shí)浮渣要撈除　　煮時(shí)加幾滴醋可釋放骨質(zhì)中的鈣以利人體吸收　　羊肉高湯　　材料:　　羊骨3斤 , 蔥少許 , 姜少許 , 花椒少許　　甘蔗1小段 , 酒1杯 , 陳皮少許 , 水5斤　　做法:　　羊骨洗凈先以熱水川燙撈出再洗凈　　將所有材料處理好后放入鍋中(要冷水開(kāi)始煮)　　大火煮滾再改中火煮約2小時(shí)　　備注:　　水5斤大約是15杯左右(水要一次加足)　　熬煮過(guò)程中不要加水以保持原味(若一定須加水要加熱開(kāi)水)　　煮時(shí)浮渣要撈除　　煮時(shí)加幾滴醋可釋放骨質(zhì)中的鈣以利人體吸收　　柴魚(yú)高湯　　材料:　　乾海帶1條 , 柴魚(yú)片50公克 , 水5杯　　做法:　　海帶放入水中浸泡1夜　　將海帶與水放入鍋中煮滾　　改小火煮10分鐘撈出海帶　　加入柴魚(yú)片煮約3秒熄火再燜3分鐘　　將柴魚(yú)片濾出即可　　*煮過(guò)的海帶可煮湯或與紅燒肉同煮　　熬高湯的方法　　上湯(用來(lái)搭配魚(yú)翅、鮑魚(yú))　　用一斤土雞、二兩金華火腿、半斤瘦肉和田雞骨，加上一斤水，熬成一斤的高湯?！　“诇?豬大骨)　　豬大骨洗凈后先用滾水燙去血水，沖冷水洗凈，再放入冷水中加熱熬煮，一邊煮一邊濾去浮渣，煮到水滾了，轉(zhuǎn)小火慢熬，大約四小時(shí)即可?！　‰u高湯　　將雞骨頭放入冷水中，以中火加熱，水滾便熄火，煮出血水。將煮過(guò)的骨頭用冷水沖洗乾凈，換一鍋清水加熱到水滾，放下骨頭改用小火熬半個(gè)鐘頭即可。講究者可以加入瘦肉或火腿，讓湯汁更鮮美?！　“局粕狭懈邷家盐找韵聨醉?xiàng)要訣：　　1.川燙和清洗的步驟不能省，有助去掉血水、腥味和浮渣　　2.正式熬湯時(shí)，記得要先將水燒開(kāi)，再將川燙過(guò)的骨頭放下，如果從冷水煮起，熬出來(lái)的湯容易混濁　　3.熬湯的火候不能太大，當(dāng)水煮滾便要轉(zhuǎn)中小火，慢慢讓骨頭中的鮮味溶解出來(lái)　　4.熬湯時(shí)蓋不蓋鍋蓋也會(huì)影響湯色，蓋上鍋蓋熬出來(lái)的湯比較混濁，不蓋則比較清澈　　5.如果嫌熬湯麻煩，可以趁假日一次熬好一大鍋的高湯，放涼后分裝在塑膠袋內(nèi)，鋪平后一袋袋置於冷凍柜保存。要用時(shí)取出加熱即可　　素高湯　　素高湯多半用味道鮮甜的蔬菜熬制。紅、白蘿卜、玉米、高麗菜、大白菜、黃豆芽、香菇、昆布、芹菜，都是常用的熬湯材料?？梢詮闹羞x出四、五樣來(lái)熬至高湯，熬煮方法勢(shì)將材料切塊，加水以小火煮四小時(shí)，讓蔬菜中的甜味釋放在湯中　　魚(yú)高湯　　魚(yú)高湯多半用來(lái)烹制海鮮湯，主要用料是魚(yú)骨，其中又以海魚(yú)為佳?；实埕~(yú)、鯛魚(yú)類(lèi)的魚(yú)骨都是理想選擇。熬煮時(shí)，只要將魚(yú)骨洗凈，川燙后，在炒鍋里以白酒炒香洋蔥、紅蘿卜、西芹和魚(yú)骨，再加清水熬煮四、五十分鐘，水中可以加幾片月桂葉去腥調(diào)味　　煉制高湯　　原料：用雞骨架和棒骨，我這回買(mǎi)的是雞腿架子和腔（脊）骨?！　〔襟E：　　1，做開(kāi)水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈?！　?，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開(kāi)后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個(gè)到兩個(gè)半小時(shí)后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會(huì)更白些?！　?，湯徹底涼后，撈出骨頭。　　4，將一個(gè)個(gè)保鮮袋子分別套在一個(gè)個(gè)碗或者塑料盒上?！　?，將湯過(guò)濾?！　?，濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個(gè)袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時(shí)需要的量。把袋子系個(gè)扣子?！　?，連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會(huì)被湯撐得變形而受力破裂?！　?，用的時(shí)候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。

5、亞馬遜河流的食人鯧能吃嗎

6、適合寶寶吃的魚(yú)有哪些

從小我們就經(jīng)常聽(tīng)到一句民間俗話(huà)“多吃魚(yú)的孩子更聰明”，這句話(huà)是有一定道理的。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以為各個(gè)年齡段的人補(bǔ)充多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是魚(yú)肉多刺，況且嬰幼兒非常嬌嫩，任何不適合嬰幼兒吃的食物都可能引起他們的不適，那么，嬰幼兒適合吃什么魚(yú)呢？

一、銀魚(yú)

銀魚(yú)是一種淡水魚(yú)，非常美麗，古代人將其視為祥瑞，現(xiàn)吃或者晾曬成魚(yú)干都可以，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的食物，中醫(yī)認(rèn)為銀魚(yú)性平味甘，可以增強(qiáng)免疫力，在中華歷史悠久。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，銀魚(yú)能夠補(bǔ)虛潤(rùn)肺。

二、鱈魚(yú)

鱈魚(yú)向來(lái)都是非常受人們喜愛(ài)的品種，肉質(zhì)白嫩細(xì)膩，魚(yú)刺少，容易剔除，而且鱈魚(yú)富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)中的不飽和脂肪酸還能夠有效抑制細(xì)菌繁殖，在世界各地都廣受歡迎。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)可以活血止痛、護(hù)肝潤(rùn)腸。

三、大馬哈魚(yú)

大馬哈魚(yú)正確的名字叫做玉鮭，是非常受歡迎的一種魚(yú)，食用范圍廣泛，個(gè)頭兒非常大，含有高質(zhì)量蛋白，還有多種微量元素，健身明目，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

在此一定要提醒大家，無(wú)論吃什么魚(yú)，一定要把魚(yú)刺處理的干凈徹底，魚(yú)肉要做的夠軟夠嫩，因?yàn)閶胗變菏亲顬閶赡鄣?，各個(gè)器官都正在發(fā)育，非常脆弱，稍有不慎就可能出現(xiàn)意外，所以一定要注意食物的安全問(wèn)題，祝大家的寶貝都健康快樂(lè)！

花鯛魚(yú)的功效與作用禁忌：花鯛魚(yú)的功效與作用禁忌是什么