巴沙魚批發(fā)(巴沙魚批發(fā)配送)

巴沙魚批發(fā)今天給各位分享巴沙魚批發(fā)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)巴沙魚批發(fā)配送進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

巴沙魚批發(fā)

今天給各位分享巴沙魚批發(fā)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)巴沙魚批發(fā)配送進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄：

• 1、“大海鮮”未來(lái)兩年沒(méi)戲，小海鮮井噴



• 2、能活160年的魚，長(zhǎng)到80歲才能被吃掉，為什么價(jià)格那么便宜呢？

• 3、求大家給我推薦一個(gè)制作紙包魚用的冰鮮魚批發(fā)商

“大海鮮”未來(lái)兩年沒(méi)戲，小海鮮井噴

新冠疫情以來(lái)，對(duì)整個(gè)海鮮市場(chǎng)巴沙魚批發(fā)的沖擊很大，尤其是進(jìn)口市場(chǎng)。大家普遍做得比較艱難。

要如何看待這種沖擊則是一件有意思的事情。

積極的看法是，新冠疫情在海鮮市場(chǎng)砸出巴沙魚批發(fā)了一個(gè)罕見(jiàn)的低點(diǎn)，所以，能撐過(guò)當(dāng)下的“黑暗”，未來(lái)將會(huì)收獲燦爛的陽(yáng)光。

只是這種“燦爛”，可能不會(huì)是對(duì)過(guò)去的簡(jiǎn)單重復(fù)，可能會(huì)有一些消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)品類的變化。

悲觀的看法則是，不知道“陽(yáng)光”要多久才會(huì)出現(xiàn)，“燦爛”之前，可能倒下一大批企業(yè)。

基于此，2020中國(guó)生鮮零售大會(huì)上，《商業(yè)觀察家》組織了一場(chǎng)關(guān)于海鮮市場(chǎng)的圓桌探討，這個(gè)市場(chǎng)的未來(lái)在哪里？?jī)r(jià)格走勢(shì)會(huì)如何？

參與本次討論的有：國(guó)內(nèi)最大巴沙魚供應(yīng)商之一峰雷國(guó)際總經(jīng)理辛鳳雷、北京超市發(fā)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)康海力、蘇寧物流集團(tuán)便利店及冷鏈物流運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理陳偉，嘉賓從供應(yīng)、零售運(yùn)營(yíng)、物流三個(gè)層面來(lái)探討海鮮市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展。主持人則為《商業(yè)觀察家》外部專欄作家王旭東。

（以下內(nèi)容根據(jù)圓桌討論實(shí)錄整理）

王旭東（以下稱主持人）：疫情對(duì)海鮮市場(chǎng)的影響比較大，大家對(duì)疫情后市場(chǎng)怎么看？

辛鳳雷： 其實(shí)今年疫情，對(duì)海鮮市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是個(gè)災(zāi)年，不是蝦出問(wèn)題，就是三文魚出問(wèn)題。我們是做中低端的海鮮水產(chǎn)，從我們的角度來(lái)看，今年疫情對(duì)高端龍蝦這樣的食材，沖擊是很嚴(yán)重的。

我們主要是做巴沙魚，從我們公司進(jìn)口數(shù)據(jù)、每個(gè)月的進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，一直是在增長(zhǎng)。

后疫情時(shí)代，對(duì)海鮮市場(chǎng)的打擊肯定很嚴(yán)重，主要是針對(duì)海鮮某些產(chǎn)品。

但海鮮的飲食文化不會(huì)改變，未來(lái)生鮮板塊中的海鮮是我們整個(gè)飲食文化中的重中之重。所以，沖擊只是短暫的，個(gè)人認(rèn)為，不會(huì)是長(zhǎng)期的。如果今年12月疫苗出來(lái)，我相信海鮮還是會(huì)走在風(fēng)口上。

康海力： 這次疫情給我們整體的海鮮市場(chǎng)有一個(gè)重創(chuàng)，從超市發(fā)經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，疫情第一波的時(shí)候沒(méi)有什么下降，但是在北京出現(xiàn)新發(fā)地疫情以后，我們下降非常厲害，下降了50%，特別是進(jìn)口水產(chǎn)，接近為零了。

（但）我覺(jué)得，這只是一個(gè)暫時(shí)的情況，隨著疫情的好轉(zhuǎn)和消費(fèi)的恢復(fù)，我們水產(chǎn)市場(chǎng)還是會(huì)上來(lái)的。

從目前情況來(lái)看，我們的銷售已經(jīng)到了去年同期的九成左右。（所以）我認(rèn)為，這個(gè)疫情對(duì)于水產(chǎn)的銷售，應(yīng)該是一個(gè)逐步恢復(fù)的過(guò)程。

第二個(gè)，現(xiàn)在對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品影響非常大，國(guó)內(nèi)隨著需求的恢復(fù)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)逐步擴(kuò)大，國(guó)內(nèi)很多水產(chǎn)品的廠家會(huì)面臨出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，這對(duì)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品是一個(gè)很大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

陳偉： 我和大家看的角度不一樣，我是從物流這塊角度看疫情對(duì)海鮮商品的影響。

從物流這塊，或者說(shuō)從冷鏈物流的角度看，現(xiàn)在進(jìn)口海鮮這塊，或者說(shuō)國(guó)內(nèi)的活鮮，疫情期間，我們物流反饋的數(shù)據(jù)來(lái)看，確實(shí)是有很大的影響。蘇寧的體系，便利、物流這塊主要是服務(wù)蘇寧小店，服務(wù)線上超市和線下的家樂(lè)福等。

在疫情前期，整個(gè)物流相關(guān)的服務(wù)，包括商品的銷售，肯定是受到影響的。但是從4月份，疫情相對(duì)穩(wěn)定之后，包括咱們整個(gè)活鮮市場(chǎng)的上升，也包括咱們凍品部分市場(chǎng)的恢復(fù)，這些數(shù)據(jù)是在穩(wěn)定的持續(xù)恢復(fù)。

主持人：疫情對(duì)海鮮凍品市場(chǎng)的影響似乎更大，凍品市場(chǎng)未來(lái)好做嗎？

辛鳳雷： 水產(chǎn)凍品這塊在整個(gè)行業(yè)中，其實(shí)沒(méi)有一個(gè)（大的）品牌，所謂的品牌也是地方品牌。

大家應(yīng)該了解，品質(zhì)做好了才有品牌，老百姓才認(rèn)。

凍品現(xiàn)在要恢復(fù)，從進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，（過(guò)去我們公司的巴沙魚）在全國(guó)來(lái)說(shuō)是占了10%到15%的進(jìn)口比重。我們現(xiàn)在的進(jìn)口量占全國(guó)的進(jìn)口量只有8%。8%就是整體下降。

從（巴沙魚）這個(gè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，2月份到疫情（期間），（其實(shí)）一直在增長(zhǎng)，從某一個(gè)單點(diǎn)來(lái)看，對(duì)整個(gè)的海鮮需求，實(shí)際沒(méi)有下降。只是說(shuō)國(guó)外一些廠家生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)的庫(kù)存積壓，會(huì)導(dǎo)致（商品流通）產(chǎn)生停留，數(shù)據(jù)會(huì)下降。因?yàn)橐M(jìn)行海關(guān)核酸檢查，現(xiàn)在是百分之百的檢查。從7月開(kāi)始，所有進(jìn)口全部100%消毒查驗(yàn)。

我和大家說(shuō)，初步的計(jì)算，現(xiàn)在單多爾蝦（南美白蝦）一個(gè)單品，應(yīng)該是有8000條貨柜（庫(kù)存），這個(gè)庫(kù)存要幾個(gè)月時(shí)間才能消化。我們?cè)谥袊?guó)有直營(yíng)倉(cāng)，有50個(gè)，每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的信息我們都知道。

中國(guó)所有冷庫(kù)全年都爆滿（肉+海鮮），現(xiàn)在消費(fèi)慢慢起來(lái)了，但是也要消化3個(gè)月時(shí)間以上。像多爾蝦庫(kù)存這些天有減少，因?yàn)檫M(jìn)口量減少了，一直在消化，但庫(kù)存量也可能在6000-7000條貨柜左右。

個(gè)人認(rèn)為未來(lái)凍品要恢復(fù)，首先是看國(guó)家能不能把疫情控制住。如果控制住了，跟2003年的非典一樣，可以說(shuō)三到四個(gè)月就可以恢復(fù)過(guò)來(lái)，這是以往的經(jīng)驗(yàn)告訴我們的。

但對(duì)凍品海鮮，我們也一點(diǎn)不害怕，我們跟同行一起探討，都說(shuō)今年會(huì)怎樣怎樣。（但）其實(shí)中國(guó)的飲食文化不會(huì)改變的，大家都喜歡吃海鮮，飲食文化不改變的時(shí)候，疫情影響只是短暫的。

個(gè)人觀點(diǎn)，如果說(shuō)12月份疫苗可以打起來(lái)了，我相信在明年的三四月份，海鮮恢復(fù)會(huì)很快。因?yàn)楝F(xiàn)在國(guó)外的海鮮已經(jīng)全部崩盤。任何一種海鮮，都崩盤，比如三文魚，原來(lái)每斤價(jià)格，國(guó)內(nèi)新鮮的50元一斤，現(xiàn)在是20多元一斤，已經(jīng)低于養(yǎng)殖成本了。

帝王蟹人民幣大概130元一公斤，國(guó)外就70多元一公斤，到國(guó)內(nèi)清好關(guān)加上稅也不到90元。國(guó)外崩盤的時(shí)候，巴沙魚批發(fā)他的捕撈和養(yǎng)殖是不停的。這對(duì)所有人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)機(jī)遇，就看大家從什么方面來(lái)看，這對(duì)我們老百姓是好事兒。

（雖然）現(xiàn)在國(guó)外所有海鮮都在崩盤，今年都非常難過(guò)，但是我們不要有悲觀思想，扛過(guò)這一年，明年陽(yáng)光燦爛。

康海力： 凍品確實(shí)恢復(fù)比較慢，最主要的原因是我們凍品是進(jìn)口水產(chǎn)品，再加上時(shí)不時(shí)的爆出新冠疫情的事，所以凍品的恢復(fù)，更多要看疫情的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

個(gè)人覺(jué)得，凍品要比活鮮有潛力。凍品未來(lái)要怎么發(fā)展呢？

首先是看疫情，如果我們疫情可以相對(duì)比較穩(wěn)定，到今年年底的時(shí)候不出大的變化，我相信在明年的時(shí)候，我們整體的凍品市場(chǎng)會(huì)恢復(fù)起來(lái)。

凍品要想做好，需要兩點(diǎn)（基礎(chǔ)）。第一是消費(fèi)者教育，因?yàn)檫@個(gè)凍品，大家認(rèn)為沒(méi)有鮮活的有營(yíng)養(yǎng)，我們希望消費(fèi)者了解這個(gè)凍品的營(yíng)養(yǎng)是什么樣的。凍品的營(yíng)養(yǎng)和鮮活產(chǎn)品其實(shí)是一樣的，我們要讓消費(fèi)者知道這個(gè)事情，這樣凍品市場(chǎng)可以很好的發(fā)展。

第二個(gè)，凍品在技術(shù)上（如何做好），如果凍品的保鮮技術(shù)、加工技術(shù)，可以讓口感和味道做到和鮮活產(chǎn)品一樣的話，凍品會(huì)有更大的發(fā)展空間。

陳偉： 凍品這塊的銷售，我不是專業(yè)的。中國(guó)水產(chǎn)流通加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)七月份做了2020中國(guó)水產(chǎn)品貿(mào)易形勢(shì)分析中提到，受制于疫情的影響，今年1到6月份，中國(guó)水產(chǎn)出口額同比下降16.25%，進(jìn)口額同比下降9.27%，實(shí)際上這個(gè)報(bào)告是上半年的數(shù)據(jù)，更多像北京、大連的水產(chǎn)品，是在第三季度有更大的下降趨勢(shì)。

我們看國(guó)內(nèi)的銷售，有很多水產(chǎn)商鋪，或者說(shuō)進(jìn)口的商家，在內(nèi)銷這塊，比如在蘇寧的線上超市的數(shù)據(jù)，和我們服務(wù)的第三方客戶數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，今年上半年，他們通過(guò)線上銷售渠道的調(diào)整，還有直播這個(gè)新流量的帶動(dòng)，在我們服務(wù)的客戶中，他銷售的增長(zhǎng)，包括量的增加，是在逐步恢復(fù)，相比往期還有一定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

主持人：今年國(guó)家強(qiáng)調(diào)了內(nèi)循環(huán)，凍品主要是做進(jìn)口海鮮，這一塊的影響有多大？

辛鳳雷： 關(guān)于凍品海鮮能不能做，4、5月份的疫情影響，（當(dāng)時(shí)的背景是）國(guó)家海關(guān)沒(méi)有明文規(guī)定。

現(xiàn)在，我們所有的凍品，包括肉類、魚類、蝦類，每一筆是全程百分之百消毒，我自己有清關(guān)公司，現(xiàn)在的消毒是“慘不忍睹”，都要經(jīng)過(guò)很多道程序。

現(xiàn)在所有進(jìn)到國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，可以跟大家說(shuō)，百分之百OK，沒(méi)有問(wèn)題的。但是為什么說(shuō)三文魚會(huì)出問(wèn)題，那是因?yàn)樗奈逶路莸臅r(shí)候，國(guó)家沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這個(gè)病毒會(huì)從外包裝傳進(jìn)來(lái)，當(dāng)時(shí)病毒不是肉上帶來(lái)的。

還有一個(gè)問(wèn)題，這個(gè)不應(yīng)該在會(huì)場(chǎng)上說(shuō)，但是我要告訴大家，凍品要求的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)加工的工藝，比我們現(xiàn)在國(guó)內(nèi)活鮮東西安全多了。

大家可以去查，現(xiàn)在淡水魚有一個(gè)敢保證說(shuō)不超標(biāo)嗎，沒(méi)有，我從來(lái)不吃淡水魚。很簡(jiǎn)單，為什么這個(gè)魚這個(gè)蝦不死，為什么？國(guó)外養(yǎng)殖有很多國(guó)家是不允許用抗生素的，我們?nèi)チ艘院蟀l(fā)現(xiàn)，魚塘里面有很多死魚，因?yàn)樗麄儾辉试S用抗生素。

（所以）凍品這個(gè)產(chǎn)品要求標(biāo)準(zhǔn)真的非常高，還有加工工藝，他的要求包括從養(yǎng)殖到出塘，到加工，我認(rèn)為吃凍品比吃活鮮更安全。

現(xiàn)在中國(guó)進(jìn)口的所有凍品，包括紅肉，80%是進(jìn)口，我們有很多東西都是進(jìn)口的。難道說(shuō)進(jìn)口就不安全嗎，只是某些國(guó)家某些產(chǎn)品出了一些瑕疵，現(xiàn)在國(guó)家海關(guān)已經(jīng)管控起來(lái)了，非常非常嚴(yán)?，F(xiàn)在的海鮮、肉類再進(jìn)口的，不會(huì)像四五月份時(shí)候再出問(wèn)題了，現(xiàn)在真的沒(méi)問(wèn)題。

康海力： 進(jìn)口海鮮能不能做，肯定是能做的，但是當(dāng)前這個(gè)時(shí)間段要不要做，希望大家斟酌一下。

像辛總這樣已經(jīng)做的，沒(méi)有辦法，只有繼續(xù)做。我們?nèi)绻麤](méi)有做的，想做，需要緩一緩，看看疫情的發(fā)展情況，畢竟現(xiàn)在我們可以看到，國(guó)外的疫情是非常嚴(yán)重的。

但是我覺(jué)得，這個(gè)進(jìn)口海鮮市場(chǎng)的需求是很大的，因?yàn)楹ｕr本身是高蛋白、低脂肪，非常好的營(yíng)養(yǎng)商品，未來(lái)的消費(fèi)潛力非常大，消費(fèi)者的需求也很大。

我們要做的話怎么做，第一，我們首先是要手續(xù)全，檢測(cè)齊全，一定要經(jīng)得起檢查才可以。第二，從現(xiàn)在來(lái)看，進(jìn)口海鮮的價(jià)位也是一個(gè)低點(diǎn)，未來(lái)的低價(jià)、平價(jià)進(jìn)口海鮮市場(chǎng)是空間很大的。但是還是那句話，要看疫情發(fā)展的情況。

主持人：相對(duì)凍品，現(xiàn)在也有人士看好活鮮市場(chǎng)發(fā)展，認(rèn)為疫情會(huì)為活鮮帶來(lái)更大的機(jī)會(huì)？

辛鳳雷： 這是兩個(gè)邏輯，活鮮是屬于地方性產(chǎn)品，因?yàn)樗L(zhǎng)途運(yùn)輸需要方式方法保存。

我現(xiàn)在了解的情況是，為什么活鮮做不起來(lái)，（運(yùn)輸保存）就是一個(gè)痛點(diǎn)，因?yàn)樗倪\(yùn)輸是弊端，運(yùn)輸車和一些東西存在一些弊端。

如果說(shuō)這次（疫情對(duì)活鮮）是一個(gè)機(jī)會(huì)，只能說(shuō)是短暫的機(jī)會(huì)，因?yàn)榇筅厔?shì)在這兒，誰(shuí)都沒(méi)有辦法。

我們現(xiàn)在基圍蝦要30到35元一斤，國(guó)外真正過(guò)來(lái)的時(shí)候，就20多一點(diǎn)點(diǎn)，巴沙魚批發(fā)你們算，我們作為一個(gè)老百姓一定是要最便宜的。他們的產(chǎn)品還好，因?yàn)槲覀冎袊?guó)的土地有限，在養(yǎng)殖的過(guò)程中，使用了很多很多手段，（這塊）我從來(lái)不太主張。

養(yǎng)殖可以，但是如果說(shuō)我們養(yǎng)殖更高端的產(chǎn)品，不添加什么的時(shí)候，這個(gè)成本會(huì)更高，成本高了老百姓接受不了。

現(xiàn)在國(guó)家提倡大進(jìn)口，包括11月開(kāi)進(jìn)博會(huì)，也是提倡大循環(huán)，我們國(guó)家土地很少，去年開(kāi)始大家也看到，從養(yǎng)殖端這塊，國(guó)家一直在切，能不養(yǎng)殖就不給你養(yǎng)殖了。這個(gè)活鮮市場(chǎng)，只能說(shuō)作為當(dāng)?shù)氐男”娤M(fèi)品。

個(gè)人觀點(diǎn)，活鮮絕對(duì)不是海鮮未來(lái)主流，如果放在二十年前互聯(lián)網(wǎng)沒(méi)有這么發(fā)達(dá)的時(shí)候，我們到菜市場(chǎng)買一點(diǎn)活魚來(lái)吃，沒(méi)問(wèn)題。現(xiàn)在我們生活水平提高，需要更好的產(chǎn)品，（規(guī)?；荒茏哌M(jìn)口凍品），這是一個(gè)趨勢(shì)，誰(shuí)都改變不了。

康海力： 我也覺(jué)得凍品要比活鮮發(fā)展更好，因?yàn)閷?duì)我們來(lái)說(shuō)，活鮮其實(shí)是我們很大的痛點(diǎn)，最主要的是我們需要有專業(yè)的技術(shù)人員，需要會(huì)養(yǎng)，會(huì)賣，如果不會(huì)做這些事情，對(duì)我們經(jīng)營(yíng)影響是很大的。

所以，這個(gè)對(duì)我們應(yīng)該說(shuō)難度很大。另外我們做社區(qū)店，很多規(guī)模（及門店面積）也不大，沒(méi)有那么多資源，所以我們很多活鮮是舍去的，更多是做一些凍品。

另外從消費(fèi)者需求來(lái)講，大家現(xiàn)在需要的是便捷，除了安全 健康 以外?；铛r相對(duì)凍品還是不便捷。從滿足便捷性來(lái)說(shuō)，還是覺(jué)得凍品的發(fā)展?jié)摿Ρ然铛r更好一些。

主持人：最后想請(qǐng)教一下“大海鮮”市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展，低點(diǎn)之后，未來(lái)價(jià)格走勢(shì)如何？

辛鳳雷： 像龍蝦、帝王蟹這些東西，高端海鮮產(chǎn)品這兩年一定是起不來(lái)的。為什么？因?yàn)槭菄?guó)家大方向，比如反腐，這個(gè)很現(xiàn)實(shí)，會(huì)制約這個(gè)消費(fèi)。

第二，整個(gè)疫情過(guò)后，我們國(guó)家的內(nèi)循環(huán)，也是對(duì)海鮮高端產(chǎn)品消費(fèi)的打擊。但是像帶魚、蝦，這些也是海鮮產(chǎn)品（小海鮮），會(huì)急劇增長(zhǎng)?，F(xiàn)在農(nóng)村辦酒席，一桌菜里面有很多已經(jīng)都是（小）海鮮產(chǎn)品了。因此，相對(duì)平民的海鮮是會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)的。

中國(guó)最大的一個(gè)品類是帶魚，五六塊錢一斤，它很平民化。中國(guó)的高端人群則只有幾千萬(wàn)，更多的人是平民，他們就喜歡吃帶魚。所以，高端產(chǎn)品在未來(lái)兩年都不會(huì)好，可以這么說(shuō)，低端的海鮮產(chǎn)品，十幾塊錢一斤的則還有爆增長(zhǎng)。

因?yàn)楝F(xiàn)在國(guó)家一直在限制（奢侈海鮮消費(fèi)），因?yàn)榇蠹屹嶅X都很難，那么，我想吃海鮮，就吃帶魚和蝦，大家會(huì)去消費(fèi)這塊的。

康海力： 海鮮被砸出一個(gè)價(jià)格低點(diǎn)，我覺(jué)得這是一個(gè)好事，不知道各位是愿意吃海鮮還是愿意吃豬肉，我是愿意吃海鮮的，只不過(guò)過(guò)去因?yàn)閮r(jià)格高買不起，所以吃的少，我希望這個(gè)價(jià)格能再低點(diǎn)。

而且我覺(jué)得，這個(gè)低價(jià)對(duì)我們拓展海鮮市場(chǎng)是一個(gè)機(jī)會(huì)，在短期內(nèi)可能我們的進(jìn)口海鮮產(chǎn)品會(huì)基本維持這樣，國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品需求會(huì)增長(zhǎng)，可能會(huì)因?yàn)檫@個(gè)需求增長(zhǎng)有一個(gè)價(jià)格的提升。但整體來(lái)說(shuō)，價(jià)格還是處于低點(diǎn)，這對(duì)我們整體海鮮市場(chǎng)的發(fā)展是會(huì)有很大的助力。

主持人：海鮮市場(chǎng)有可能成為一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)嗎？

辛鳳雷 ：還是剛才那句話，我們都在等疫苗，歸根到底，疫苗出來(lái)一切都好。

個(gè)人認(rèn)為，海鮮恢復(fù)的時(shí)間特別快，因?yàn)閺?月份三文魚出事的時(shí)候，中間停了一個(gè)多月，沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題。那段時(shí)間恢復(fù)超級(jí)塊，瞬間下去，瞬間上來(lái)，就十幾二十天。

如果這次疫情控制住了，到12月份，我并不是說(shuō)只是中國(guó)控制，是全世界控制，因?yàn)槲覀兿M(fèi)的海鮮產(chǎn)自全世界很多國(guó)家，那么，會(huì)有一個(gè)井噴式的增長(zhǎng)。

現(xiàn)在國(guó)外很多企業(yè)老板已經(jīng)開(kāi)始“上吊”了，小企業(yè)大量倒閉，能留下來(lái)的都是這個(gè)行業(yè)NO1的級(jí)別。他們都在等這次疫情結(jié)束，不出意外，只要疫苗開(kāi)始打，三個(gè)月以后，整個(gè)全世界海鮮都會(huì)起來(lái)，這是我個(gè)人的觀點(diǎn)。

能活160年的魚，長(zhǎng)到80歲才能被吃掉，為什么價(jià)格那么便宜呢？

不知道各位是不是在市場(chǎng)中見(jiàn)過(guò)這種全身紅色的魚？依據(jù)很多商家詳細(xì)介紹，說(shuō)這樣魚稱為“長(zhǎng)壽魚”，由于使用壽命較長(zhǎng)，生長(zhǎng)發(fā)育也挺遲緩，因此被稱之為長(zhǎng)壽魚。來(lái)源地是新西蘭，是一種少見(jiàn)的深海魚類，能被打撈放進(jìn)市場(chǎng)中出售的基本都是80年以上魚。更令人令人費(fèi)解的是，本來(lái)聽(tīng)上去非常不容易和寶貴，這類長(zhǎng)壽魚市場(chǎng)價(jià)格才30元一斤，和其它深海魚類相比壓根不值得一提。

這類長(zhǎng)壽魚究竟是什么由來(lái)？新西蘭長(zhǎng)壽魚，最長(zhǎng)壽命可以達(dá)到160歲，在深海里日常生活發(fā)展，長(zhǎng)至32庚午才算成年人魚，在眾多海洋魚類中確實(shí)歸屬于生長(zhǎng)發(fā)育最緩慢魚種之一。大家日經(jīng)常吃到那么大只的長(zhǎng)壽魚，確實(shí)是早已長(zhǎng)至80歲“大齡”，并且長(zhǎng)命魚的繁殖量極低，因此在歐洲，長(zhǎng)壽魚被限制數(shù)量及限制規(guī)格型號(hào)打撈品種。

但是好在是指，長(zhǎng)壽魚的劃分范疇比較廣泛，從熱帶雨林到暖溫帶的水域都是有日常生活印痕，新西蘭、澳大利亞、南非部分地區(qū)是最常見(jiàn)的到長(zhǎng)壽魚的區(qū)域。進(jìn)到中國(guó)銷售市場(chǎng)，都是注重中國(guó)顧客的水平，因此現(xiàn)如今在一些高檔商場(chǎng)，或者某些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，就可以看到長(zhǎng)壽魚身影。

使我們返回那個(gè)問(wèn)題，為何長(zhǎng)壽魚看上去那樣寶貴，價(jià)格行情卻非常便宜呢？畢竟在中國(guó)的海鮮批發(fā)市場(chǎng)上，長(zhǎng)壽魚真的沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)能力。初入中國(guó)銷售市場(chǎng)時(shí)，長(zhǎng)壽魚的定價(jià)是比較高的，并且各種各樣非常好的講解吹的顧客一愣一愣的，一下子變成爆利買賣，許多店家一看，就都轉(zhuǎn)去做。結(jié)論目前市面上長(zhǎng)壽魚愈來(lái)愈多，價(jià)錢自然也就就掉了。

價(jià)錢沒(méi)了也就罷了，中國(guó)的海鮮批發(fā)市場(chǎng)還缺魚嗎？別忘記中國(guó)人但是吃魚強(qiáng)國(guó)，不論是海水魚或是魚類，都可以吃得一干二凈，和歐洲國(guó)家只能吃深海魚類或者并沒(méi)有魚骨頭的魚完全不一樣，長(zhǎng)壽魚在中國(guó)這類吃魚強(qiáng)國(guó)，只是憑魚類嫩，無(wú)腥味兒難以俘獲中國(guó)人歡喜，如何比都比不過(guò)巴沙魚，巴沙魚的價(jià)格還是很劃算。因此長(zhǎng)命魚的價(jià)格一降要降，在中國(guó)市場(chǎng)總數(shù)也在逐漸降低。

坦白說(shuō)，長(zhǎng)命魚的味道確實(shí)是很不錯(cuò)的，除開(kāi)清蒸的之外，最好吃的食用方法便是制成刺身。關(guān)鍵是中國(guó)人非常少吃生魚片，唯一吃生魚片的佛山順德，人家是用魚類制作出來(lái)的。但是倘若清蒸的或油炸長(zhǎng)壽魚，味道美味爽口，倒是很非常好。僅僅吃太多長(zhǎng)壽魚，會(huì)有和吃油魚一樣的實(shí)際效果，會(huì)拉油。

因此長(zhǎng)壽魚在中國(guó)一直很難營(yíng)銷推廣下去，和巴沙魚比下去，別人巴沙魚憑借魚類鮮嫩、好烹制、價(jià)格便宜，一下子攻占中國(guó)魚種的行業(yè)，而長(zhǎng)壽魚價(jià)格貴，定位不準(zhǔn)確，從原先的高檔海鮮一下子變?yōu)楸阋说呢浽?，可以這么說(shuō)在中國(guó)的路都是艱辛啊。

求大家給我推薦一個(gè)制作紙包魚用的冰鮮魚批發(fā)商

簡(jiǎn)介

用鋁箔包著魚排烘烤，不但簡(jiǎn)單方便，而且不會(huì)丟失任何溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分。

材料

葉菜280克，如大白菜或甘藍(lán)菜（卷心菜），切碎，無(wú)皮鮭魚（三文魚）或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個(gè)，柳橙皮1/2個(gè)，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個(gè)，切成薄片，胡蘿卜1個(gè)，切絲，香草布格麥?zhǔn)常?，布格麥?zhǔn)?杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸檬1/2個(gè)，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮香菜（芫荽）2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許

做法

1.烤箱預(yù)熱到華氏475度（約攝氏245度）。準(zhǔn)備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪于每張鋁箔中間，然后放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來(lái)，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在里面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)一口大鍋中，煮沸后把火略調(diào)低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕?。瀝去多余水分。

3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r(shí)，把包好的魚排放進(jìn)烤箱，烘烤10分鐘后打開(kāi)其中一個(gè)鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開(kāi)。

4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)?，然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時(shí)，每人一塊紙包魚（吃的時(shí)候才打開(kāi)）和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>

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