酸辣龍利魚的家常做法(酸辣龍利魚正宗做法)

酸辣龍利魚的家常做法今天給各位分享酸辣龍利魚的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣龍利魚正宗做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，美味酸辣龍利魚的家常做法！

酸辣龍利魚的家常做法

今天給各位分享酸辣龍利魚的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)酸辣龍利魚正宗做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、酸菜魚（龍利魚）怎么做



• 2、龍利魚的吃法

• 3、龍利魚可以做酸菜魚嗎？

• 4、龍利魚適合做酸菜魚嗎

酸菜魚（龍利魚）怎么做

1.龍利魚柳取出放室溫自然化凍，沖洗干凈后擦干水分，從中間剖開成兩條

2.45度角斜切魚片，一刀連著一刀切斷，成蝴蝶魚片

3.魚片裝入碗，加適量胡椒粉和少許鹽抓勻腌制20分鐘

4.酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，順便撈了一些泡胡蘿卜，紅薯粉條泡軟，高湯一碗備用

5.炒鍋?zhàn)停远帱c(diǎn)，油熱后下各種老壇泡菜一起炒香，加高湯和清水，蓋蓋稍煮一會(huì)，加入紅薯粉條稍煮

6.放入魚片，蓋蓋，煮開約3分鐘即可

龍利魚的吃法

【辣炒龍利魚】

龍利魚放點(diǎn)辣醬炒著吃，味道特別好，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備龍利魚350克，蒜蓉辣椒醬30克，大蒜、香蔥和生姜各適量，食用油和好有個(gè)準(zhǔn)備一點(diǎn)。

把準(zhǔn)備好的龍利魚解凍以后洗凈切成塊狀，大蒜和香蔥全部切成細(xì)末，在鍋中放清水加熱，燒開以后放姜片，再把切好的魚塊入鍋煮熟，取出瀝掉水分備用。

在炒鍋中放食用油，加入蒜末，炒香以后再放入準(zhǔn)備好的辣椒醬，隨后放一點(diǎn)蠔油，炒勻以后把處理好的龍利魚入鍋，等每一個(gè)魚塊上都沾滿醬料以后，直接出鍋裝盤，最后撒上蔥花裝飾即可。

【香煎龍利魚】

香煎龍利魚需要準(zhǔn)備兩片兒龍利魚肉，再準(zhǔn)備適量的青紅椒和6905代食用鹽，黑胡椒和姜絲以及白糖，也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。

把龍利魚解凍以后，用廚房紙把它表面的水吸干，再把它切成塊兒狀，加入料酒和食用鹽以及黑胡椒，調(diào)勻后腌制半小時(shí)。把準(zhǔn)備好的青紅椒洗凈以后切塊兒。

在鍋中放食用油，加入姜絲炒香，再放入切好的魚塊，用小火慢慢煎制，煎到它兩面金黃以后取出。把煎魚用的油加熱一下，再把青紅椒入鍋炒軟，加少量食用鹽調(diào)味，最后把煎好的龍利魚放到鍋中，和青紅椒一起炒勻即可。

【酸辣龍利魚?】

材料：龍利魚、雞蛋、酸菜、辣椒、蔥姜蒜、其他調(diào)味品。

做法：

將龍利魚解凍后用水清洗干凈。

將龍利魚斜切成厚片。

龍利魚魚片用蛋清、鹽拌勻。

酸菜清洗后切段；辣椒切段；蔥切碎，姜切片，蒜拍開。

熱鍋放油。

倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高湯煮沸，下魚頭、魚骨、料酒、鹽、胡椒粉煮沸；

將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片逐片抖散入鍋；

把另一干凈炒鍋燒熱，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜魚的鍋中，煮熟魚片后加入味精，撒上蔥花即可。

【酸菜龍利魚】

材料：龍利魚、豆芽、酸菜、調(diào)味品。

做法：

將龍利魚清洗干凈。

切成魚片。

加入調(diào)味品進(jìn)行腌制。

熱鍋下油。

將豆芽簡(jiǎn)單的翻炒，然后用盤子裝起來做底料。

將酸菜和調(diào)味包放在鍋里煸炒出香味。

放入腌制好的魚片。

等湯水變成奶白色時(shí)出鍋。

倒入盛有豆芽的盆子里。

【麻辣龍利魚】

材料：龍利魚、花生芽、酸菜、植物油、蔥、姜、蒜等。

做法：

魚骨挑出備用，魚片用調(diào)味品腌制15分鐘左右。

花生芽洗凈，放在鍋里炒到變色，裝入容器內(nèi)墊底備用。

準(zhǔn)備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開。

將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右，再將魚片放入燙熟。 6、加雞精和鹽調(diào)味，將里面的魚肉和配料撈出放入容器。 7、將湯底過濾一下放入，再淋上熱油，柿子椒、紅椒點(diǎn)綴一下即可上桌。

龍利魚怎么切

方法：將龍利魚放在常溫下解凍，清洗干凈，用廚房紙巾將龍利魚表面的水分擦掉，龍利魚用刀切成小塊，或者片成魚片，在上面撒上鹽粒子和黑胡椒，腌制30-60分鐘左右，然后根據(jù)自己的口味選擇烹飪方式即可。

龍利魚可以做酸菜魚嗎？

可以的。

食材明細(xì)

：龍利魚片、四川酸菜、老姜、泡紅椒、大蒜、蔥花、花椒、干辣椒、鹽、料酒。

1、酸菜橫切切細(xì)。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。

2、炒鍋下油燒至五六成熱。

3、下姜片煎出味，轉(zhuǎn)小火。

4、下花椒煎出味。

5、下酸菜及蒜粒，轉(zhuǎn)中火煎出香味。

6、加入適量清水。

7、加入胡椒粉，轉(zhuǎn)大火熬湯。時(shí)間20-30分鐘，此時(shí)可以追追劇。

8、遭了，忘放泡椒了。趕緊放進(jìn)去一起熬。記?。号萁窇?yīng)該和酸菜一起下鍋炒出香味。

9、解凍好的龍利魚片。

10、切片。不要切薄了，因?yàn)槿赓|(zhì)比較細(xì)嫩。

11、倒料酒碼下味。時(shí)間等酸菜湯熬香了就可以了。

12、湯熬出香味了，汁也收得差不多時(shí)下龍利魚片。

13、繼續(xù)中火熬。此時(shí)可以刷刷朋友圈，等熬至龍利魚上味了就起鍋裝盤。時(shí)間5分鐘左右。

14、起鍋裝盤后，熱鍋倒少許油，燒七八成熱下干辣椒和花椒，馬上關(guān)火。

15、油辣椒和花椒淋在魚上，撒上蔥花。ok！

龍利魚適合做酸菜魚嗎

大家都知道酸菜魚的味道很鮮美酸辣龍利魚的家常做法，特別是剛剛上桌的酸菜魚，其濃郁的香氣直撲鼻。又酸又辣的湯、脆爽的酸菜、橙紅色的油星、紅紅的小米辣椒、誘人的魚肉香味。一看就讓人胃口大開，忍不住吃一口。吃酸菜魚時(shí)，夾一片在一只小碗里，再舀上一碗湯；讓人“口水直流三千尺”。把魚肉和酸菜一起夾入嘴中，嗯酸辣龍利魚的家常做法！湯酸香鮮美，微辣不膩；魚肉嫩黃爽滑，軟糯留香；酸菜更是酸爽可口，美味酸辣龍利魚的家常做法！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。

這樣好吃的酸菜魚，其實(shí)做法并不難哦。酸菜龍利魚的做法。龍利魚，魚肉無(wú)骨無(wú)刺，口感又嫩滑，切片做酸菜魚是非常好的選擇哦。

食材：龍利魚、老壇酸菜魚、花椒、紅辣椒、生姜、蔥、植物油、料酒、淀粉、鹽等

1、龍利魚切成魚片，加入鹽、料酒腌制，想讓口感更加嫩的可以淀粉調(diào)水加入其中攪拌。

2、香蔥切末，干紅辣椒剪小段備用，姜切片，酸菜切塊。

3、鍋內(nèi)熱油，油熱后下姜片和花椒炒出香味，再入老壇酸菜炒一會(huì)兒，炒至酸菜變干蔫，加入滾水，大火燒開后再煮片刻，讓酸菜與湯水充分融合。

4、腌制好的魚片一片片慢慢下入鍋中，燙魚片不要時(shí)間太久，變色就可以了，魚煮老了就不鮮美了。

5、把燙熟的魚片和湯一起倒入石鍋中，上面擺上香蔥末和干紅辣椒。

6、另起鍋，燒熱油，澆在石鍋上，即可。

酸菜魚關(guān)鍵在酸菜的熬制上。四川酸菜酸辣可口，無(wú)刺龍利魚片熬煮入味，吃起很帶勁兒，大塊朵頤～非常下飯，堪稱飯?jiān)庋怼?/p>

原料：龍利魚片、四川酸菜、老姜、泡紅椒、大蒜、蔥花、花椒、干辣椒、鹽、料酒。

第1步、酸菜橫切切細(xì)。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。

第2步、炒鍋下油燒至五六成熱。

第3步、下姜片煎出味，轉(zhuǎn)小火。

第4步、下花椒煎出味。

第5步、下酸菜及蒜粒，轉(zhuǎn)中火煎出香味。

第6步、加入適量清水。

第7步、加入胡椒粉，轉(zhuǎn)大火熬湯。時(shí)間20-30分鐘，

第8步、遭了，忘放泡椒了。趕緊放進(jìn)去一起熬。記住：泡椒應(yīng)該和酸菜一起下鍋炒出香味。

第9步、解凍好的龍利魚片。

第10步、切片。不要切薄了，因?yàn)槿赓|(zhì)比較細(xì)嫩。

第11步、倒料酒碼下味。時(shí)間等酸菜湯熬香了就可以了。

第12步、湯熬出香味了，汁也收得差不多時(shí)下龍利魚片。

第13步、繼續(xù)中火熬。等熬至龍利魚上味了就起鍋裝盤。時(shí)間5分鐘左右。

第14步、起鍋裝盤后，熱鍋倒少許油，燒七八成熱下干辣椒和花椒，馬上關(guān)火

第15步、油辣椒和花椒淋在魚上，撒上蔥花。

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