金華魚缸去哪里買比較好一點：金華定做魚缸

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• 5、1. 乾鮑和鮮鮑魚的營養(yǎng)價值有何分別
• 6、生產(chǎn)創(chuàng)意相架的廠家有哪些

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5、1. 乾鮑和鮮鮑魚的營養(yǎng)價值有何分別

鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟那么大）。干鮑的價格是按口數(shù)計算的，1斤里面包含的鮑魚數(shù)目越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內(nèi)，一般即點即做。因為干鮑通常要浸過夜、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。鮑魚按出產(chǎn)地還分為日本鮑、南非鮑和國產(chǎn)的大連鮑。最貴的當然是日本禾麻鮑，現(xiàn)時市場價為480元／只。江海漁村的行政總廚柳志藝，人稱“藝哥”，對鮑魚的烹飪有獨特的心得，他主理的“蠔皇禾麻鮑”是江海漁村的鎮(zhèn)村之寶，曾參與星馬港粵烹飪大賽，并獲三等獎。干鮑魚：干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質(zhì)最佳。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。處理方法：1．將鮑魚泡于冷水中48小時。2．取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。4．洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時。5．于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。紅燒鮑魚：特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。瘦肉鮑魚湯：功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。原料：鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了紅燒活鮑魚以色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤、味香濃郁而被專家評委評為海鮮名菜。現(xiàn)將做法介紹如下：原料：青島本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。做法：將活鮑魚宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。特點：色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤，鮑魚味香醇濃郁。注意事項：鮑魚必須鮮活，死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火干禾麻鮑魚主料：干禾麻鮑魚10克。配料：金華火腿、排骨、大蝦、母雞、菜膽。調(diào)料：蠔油、老抽、白糖、料酒、味精、淀? ??、高湯。做法：1、將干鮑魚放進清水里泡浸12小時，去邊刷洗干凈，放入容器，上火下高湯及排骨、大蝦、母雞、金華火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6個小時至軟爛，取出擺放在盤中待用。2、將菜膽用開水焯熟，拌于鮑魚邊。鍋上火注入炆鮑魚原汁調(diào)味，用淀粉勾芡，淋在鮑魚和菜膽面，即可上桌。鮑魚香菇雞湯材料:1.碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12元8毛)2.老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質(zhì)很多)3.香菇數(shù)朵4.姜少許5.鹽少許做法:1.鮑魚片洗凈(不用泡)2.香菇泡軟3.老雞洗凈川燙4.另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4小時,鮑魚片才會軟且入味5.上桌前再放鹽即可

6、生產(chǎn)創(chuàng)意相架的廠家有哪些

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2.廣州市品美工藝制品有限公司
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