福壽魚和鳊魚的區(qū)別(鯇魚和福壽魚哪個好吃)

福壽魚和鳊魚的區(qū)別本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹福壽魚和鳊魚的區(qū)別，和鯇魚和福壽魚哪個好吃對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場，本文目錄一覽：科屬區(qū)別：羅非魚屬于鱸形目麗魚科羅非魚屬，武昌魚則屬于鯉形目鯉科魴屬，外觀區(qū)別：羅非魚的棘刺比武昌魚更長，羅非魚尾巴無分叉，武昌魚有，武昌魚頭部占身體比例很小，羅非魚的頭部占身體比例則比較正常，分布水域區(qū)別：羅非魚主要分布在最南方，武昌魚的分布范圍則要更廣一些， 一、羅非魚和武昌魚一樣嗎 羅非魚和武昌魚

福壽魚和鳊魚的區(qū)別

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹福壽魚和鳊魚的區(qū)別，和鯇魚和福壽魚哪個好吃對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、羅非魚和武昌魚一樣嗎，有什么區(qū)別



• 2、過年買魚要選對，肉質(zhì)不同做法不同，性價比高的魚都在這里

• 3、這是什么魚，能不能吃

• 4、福壽魚和羅非魚的區(qū)別是什么？

• 5、廣東這邊的福壽魚是什么魚啊?扁扁的骨頭少.和湖南叫的鳊魚是一種魚嗎?

• 6、扁魚是羅非魚嗎??

羅非魚和武昌魚一樣嗎，有什么區(qū)別

科屬區(qū)別：羅非魚屬于鱸形目麗魚科羅非魚屬，武昌魚則屬于鯉形目鯉科魴屬。外觀區(qū)別：羅非魚的棘刺比武昌魚更長。羅非魚尾巴無分叉，武昌魚有。武昌魚頭部占身體比例很小，羅非魚的頭部占身體比例則比較正常。分布水域區(qū)別：羅非魚主要分布在最南方，武昌魚的分布范圍則要更廣一些。 一、羅非魚和武昌魚一樣嗎

羅非魚和武昌魚是生活在我國的兩種魚類，在日常生活中都能見到。羅非魚并不是武昌魚，二者是不同類的兩種魚。二者在外觀特征、生活環(huán)境等方面有點類似，因此一些人會將二者混淆，但其實可以從很多方面將二者區(qū)分開。不論是外觀，還是分布水域，都有比較大的差異，通過這些方面都能將二者區(qū)分開。

二、羅非魚和武昌魚有什么區(qū)別

1、科屬區(qū)別：羅非魚和武昌魚的類別差異是比較大的，因為二者的目、科和屬都是不同的。其中羅非魚是鱸形目麗魚科羅非魚屬的，武昌魚則是鯉形目鯉科魴屬。所屬的目不同，說明羅非魚和武昌魚差異很大，在其它很多方面有差異是很好理解的。

2、外觀區(qū)別：羅非魚和武昌魚在外觀上有很多地方不同，仔細觀察即可發(fā)現(xiàn)。首先是它們的背鰭，雖然二者的背鰭上都有棘刺，但長短不同，羅非魚的刺都比較長，武昌魚的則比較短。它們的尾巴也不同，羅非魚的尾巴沒有分叉，武昌魚的尾巴則有明顯的分叉。還有它們的頭部也不同，武昌魚的頭非常小，占它們身體的比例很小，羅非魚的頭部則相對來說正常一些。

3、分布水域區(qū)別：羅非魚和武昌魚在我國生活在不同的地方。前者主要生活在最偏南方的一些省份，比如廣東和廣西省。而武昌魚原本在我國生活在長江流域，后來在華北和東北也有分布。

4、別稱區(qū)別：羅非魚和武昌魚都有其它稱呼。前者還被稱為“吳郭魚”、“越南魚”等，后者還被稱為“團頭魴”、“鳊魚”等。

過年買魚要選對，肉質(zhì)不同做法不同，性價比高的魚都在這里

魚是我們?nèi)粘Ｉ钪猩俨?strong>福壽魚和鳊魚的區(qū)別了的一種肉類福壽魚和鳊魚的區(qū)別，無論是年夜飯，還是大小宴席，魚都是必然會上桌的一道菜，因為魚有年年有余的美好寓意。

新年做魚多數(shù)會選擇清蒸或者紅燒，為福壽魚和鳊魚的區(qū)別了造型美觀，還有做成松鼠魚這種糖醋口味，不同的魚適合不同的做法，選魚的時候千萬不能選錯，不然口感就會大打折扣，下面就來說說這些常見的內(nèi)陸市場能買到的魚，都適合哪些做法。

一，鱸魚

“江上往來人，但愛鱸魚美”。小時候背到熟爛的古詩，不解其中滋味，長大后第一次吃到鱸魚，才知道鱸魚的滋味的確美，美到可以寫成詩。鱸魚屬于海魚，我們在市場上買到的大多數(shù)是養(yǎng)殖的品種，價格經(jīng)濟實惠，肉質(zhì)肥美，緊實，鮮嫩，刺少，是性價比特別高的一種魚。

鱸魚的鮮嫩肥美，清蒸是最適合做法，鮮活的鱸魚，處理好之后，不用加料酒腌制，洗干凈，鋪上蔥姜直接上鍋蒸10鐘左右，出鍋把汁水倒掉，蔥姜挑走，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，淋上熱油爆香，這就是一道最簡單最美味的清蒸魚做法。

鱸魚也可以做成烤魚，外焦里嫩，鮮香四溢，十分美味。

鱸魚肉多刺少，還非常適合做成魚丸給孩子當輔食，把魚肉刮下來，加胡椒粉，蔥姜蒜，朝一個方向不停攪打上勁，再即成丸子放到水中煮熟，放涼后可以放冰箱里冷凍保存起來，隨吃隨拿。

二，鯽魚

鯽魚是常見的淡水魚之一，有野生的，也有養(yǎng)殖的。鯽魚魚身扁平，魚肉較松散，刺多，肉嫩，不肥厚，價格便宜，適合做成紅燒，鯽魚拿來燉湯也十分鮮美，還有助于產(chǎn)婦下奶，十分滋補。

做紅燒鯽魚的

要注意的一點就是煎魚的時候不破皮才算成功，方法就是在油鍋里加一點鹽，放一片姜，油熱后魚再下鍋，下鍋后不要翻面，煎好一面再翻動，這樣就不會破皮福壽魚和鳊魚的區(qū)別了。

做成魚湯的要點就是鯽魚不能直接下鍋煮湯，要先把魚煎至表面金黃，再加水煮開，這樣湯汁就能呈現(xiàn)漂亮的奶白色。

三，草魚

草魚也是常見的淡水魚，價格和鯽魚差不多，是最便宜的魚類品種。草魚魚身較為圓滾，魚肉緊實肥嫩，但是草魚土腥味較重，細刺很多。

它的做法不適合整條紅燒，因為魚身太過于圓滾，中間很難受熱和入味，做草魚一般會切成魚塊再紅燒。草魚也可以清蒸，不像鱸魚做清蒸那樣方便，草魚清蒸要切塊，還要做去腥處理，加料酒，蔥姜腌制，蒸的時候還可以加一些剁椒來增加風味并且去腥，這樣吃才更美味。

草魚肉厚緊實，還可以片成魚片涮鍋，或者做成水煮魚片，酸菜魚等。魚肉也可以剔下來做魚丸。

四，鳊魚

鳊魚也叫武昌魚，福壽魚，頭小，魚身寬扁，是最適合紅燒的一種魚，也可以做清蒸。但個人覺得還是紅燒最好吃。鳊魚肉質(zhì)和鯽魚差不多，魚肉甚至還不如鯽魚肥，薄薄的一層，煎至焦香，裹上湯汁，十分入味。

五，鱖魚

“桃花流水鱖魚肥?！边@些凡是能出現(xiàn)在文人墨客古詩詞中的，都是魚類中鮮美肥嫩的佼佼者。鱖魚是價格比較高的一種上等淡水魚，身上有不規(guī)則的花紋，魚鰭和魚尾非常的飄逸，樣子很漂亮。鱖魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肉多刺少，同樣適合清蒸，清蒸做法和鱸魚差不多。

鱖魚還有一道蘇幫名菜做法，松鼠鱖魚。這是一道極其考驗刀工的菜，將鱖魚用刀打出花刀，裹上蛋液，下油鍋炸至定型后，再淋上炒制調(diào)味好的番茄紅汁，造型好看，味道好吃。

六，黃骨魚

黃骨魚也叫昂刺魚，黃鴨叫，四川，湖北，湖南一帶都特別愛吃這種魚。這種魚沒有魚鱗，但是身上有黏液，像鱔魚，泥鰍一樣，滑溜溜的。黃骨魚下巴處有一根很大的刺，魚身只有一根主要骨刺相連，沒有細刺，魚肉像豆腐一樣嫩滑，特別適合老人小孩吃。

黃骨魚可以紅燒，也可以燉湯，做法和其他魚類相似。要注意的是清洗它身上的黏液，用面粉或者食鹽，反復(fù)揉搓，再沖洗干凈就可以了。

七，財魚

財魚也叫烏魚，黑魚，蛇頭魚等，各個地方名稱不一樣。財魚有很高的藥用價值，可以滋補調(diào)養(yǎng)，生肌補血，促進傷口愈合，特別時候術(shù)后病人食用，它的肉質(zhì)鮮嫩爽滑，肉多刺少。

財魚的做法可以切成魚塊，煎一下再加水燉湯，這個湯適合調(diào)養(yǎng)身體。財魚還能片成魚片做水煮魚和酸菜魚，特別的鮮嫩美味。

八，花鰱

花鰱也叫雄魚，胖頭魚，顧名思義，魚頭大魚身小。這種魚價格也很便宜，肉質(zhì)嫩，但是魚身肉比較少，所以它最適合吃魚頭，魚身可以紅燒，或者片成魚片。

魚頭可以做成剁椒魚頭，加蔥姜，剁椒上鍋蒸熟后，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和花椒，再淋上熱油爆香。

還可以煮湯，魚頭豆腐湯也具有滋補的作用，煮湯同樣得先把魚頭煎一下，再加水下豆腐煮開，這樣湯汁才會白。

九，帶魚，鯧魚，黃花魚

帶魚是一種價格比較實惠的海魚，在內(nèi)陸城市一般只能買到冰凍的帶魚。帶魚魚身長，扁平，刺少，肉質(zhì)鮮嫩，還有一股海魚的咸香味。

帶魚最適合做成紅燒。把帶魚切成長段后，加鹽，料酒，蔥姜，生粉抓拌均勻腌制一會兒，再下油鍋里煎至表面金黃酥脆，可以直接撒上椒鹽，辣椒粉等直接食用，也可以再煮一點醬油汁水，下帶魚燜一下再出鍋。

鯧魚和黃花魚也是在內(nèi)陸比較容易買到的價格實惠的海魚。鯧魚扁平，味道鮮美，刺少，適合清蒸或者紅燒。

黃花魚非常的肥嫩，肉厚緊實鮮美，和鱸魚差不多。也適合紅燒和紅燒。

海魚都有一個共同特點，就是鮮嫩刺少，但是很遺憾的是，在內(nèi)陸城市，這些超市生鮮區(qū)可以買到的海魚，都不是特別受人歡迎，雖然好吃卻不夠鮮美，大家還是偏愛鮮活的內(nèi)陸淡水魚，這是地域性的不可抗力的因素。就像生活在海邊的人，不喜歡淡水魚的土腥味一樣。

不知道大家平時都喜歡吃什么魚？歡迎在評論區(qū)一起討論分享！

這是什么魚，能不能吃

你好，這是非洲鯽，我們這邊一般公園湖內(nèi)都會有大量的非洲鯽魚。非常常見。市場也有賣。

通常買回來清蒸或者紅燒。相對于白鯽魚魚骨比較少。但味道不及白鯽魚鮮美。

下附菜譜

清蒸非洲鯽魚

作者：春末夏初_Smile_等待花開_

主料

羅非魚525克

輔料

烹飪黃酒1大勺、小蔥30克、姜26克、蒸魚豉油1大勺、花生油1大勺、水1000毫升

做法步驟

步驟1

香蔥蔥白和蔥尾分開，蔥白備用，蔥味斜切成段，姜切絲。

步驟2

非洲鯽魚腹內(nèi)黑色膜刮干凈，清洗干凈內(nèi)外，魚身雙面斜劃幾刀，用廚房用紙吸干水分。

步驟3

蒸魚碟放入適量蔥白段和姜絲

步驟4

非洲鯽魚腹內(nèi)、腮部、魚身用1大勺烹飪黃酒抹幾遍，腹內(nèi)、腮部放蔥白段和姜絲，放蒸魚碟里

步驟5

鍋內(nèi)膽加入1000毫升水，放入蒸架，自動烹飪選擇最大火力，水燒開，連魚和碟子放入蒸架，蒸12~13分鐘

步驟6

蒸魚時制作澆魚醬汁，1大勺蒸魚豉油、1大勺花生油混合均勻，魚蒸好，另起一鍋，把澆魚醬汁放入煮開，趁熱澆于魚上。

烹飪技巧

非洲鯽魚建議買500克左右的，大小與鍋適合，蒸的時間可適當調(diào)整為10分鐘左右，用筷子戳下魚頭肉最厚那部分，可以容易戳進去就熟了

魚腹內(nèi)黑色膜盡量弄干凈，去苦味。抹烹飪黃酒、腹內(nèi)及腮部加入姜絲蔥段可以去腥

魚身雙面斜切幾刀可以讓醬汁入味，減少蒸的時間讓魚肉嫩滑

醬汁要煮開趁熱澆于姜絲蔥絲上，可以逼出香味

魚蒸熟后，蒸魚碟的水分過多的可以倒出來不用

如果用普通鍋隔水蒸魚，請根據(jù)實際情況適當調(diào)整蒸制時的水量

轉(zhuǎn)自 美食杰

福壽魚和羅非魚的區(qū)別是什么？

福壽魚和羅非魚沒有區(qū)別，福壽魚和羅非魚是同一種魚。

羅非魚棲息在中下層，是以植物性餌料為主的雜食性魚類。羅非魚體側(cè)高，背鰭具10余條鰭棘，尾鰭平截或圓，體側(cè)及尾鰭上具多條縱；網(wǎng)列斑紋。

羅非魚肉質(zhì)細嫩，味鮮肉美，而且刺少，無肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳，深受大眾喜愛。

擴展資料

羅非魚的選購技巧：

1、魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。

2、魚眼 ?

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

3、魚鰭 ?

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

4、表皮 ?

新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現(xiàn)象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質(zhì)的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。

5、肉質(zhì) ?

新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

廣東這邊的福壽魚是什么魚啊?扁扁的骨頭少.和湖南叫的鳊魚是一種魚嗎?

福壽魚=羅非=非洲鯽，是淡水魚，它原產(chǎn)非洲。是現(xiàn)在南方主要的養(yǎng)殖對象魚。曾有釣手釣獲單尾4KG的！

加吉魚=臘魚=海猴子，屬鯛科，是海水魚，在溫帶到熱帶海域都有存在，可以溺游進入江河！最大個體有記錄超過1米。

扁魚是羅非魚嗎??

扁魚不是羅非魚。

鳊魚是我國特有的經(jīng)濟型淡水魚類，俗稱長身鳊、油鳊、長春鳊等，廣泛分布于長江、黃河、淮河、珠江、黑龍江等江河的附屬湖泊中，其中狹義上的鳊魚特指鯉科鳊屬魚類，而廣義上的鳊魚則包括鯉科鳊屬魚類和三角魴、團頭魴等鯉科魴屬魚類。

羅非魚是麗魚科羅非魚屬魚類的統(tǒng)稱，俗稱非洲鯽魚、吳郭魚、福壽魚等，原產(chǎn)于非洲的坦噶尼喀湖，我國先后引進了莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚、尼羅羅非魚等品種，形體近似鯽魚，個體大小也和鯽魚相似，但生長速度卻要比鯽魚快得多。

福壽魚和鳊魚的區(qū)別的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于鯇魚和福壽魚哪個好吃、福壽魚和鳊魚的區(qū)別的信息別忘了在本站進行查找喔。